绿茶的三投法是什么 绿茶三投法的好处与不足

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绿茶的三投法是什么 绿茶三投法的好处与不足

绿茶冲泡，依据投茶和注水次序的不同，茶叶的投放可以分为三种方法：上投法、中投法和下投法。

下投发：其中先放茶叶后注入沸水。

中投法：沸水注入约1/3后放入茶叶，泡一定时间后再注满水。

上投法：注入七分满的沸水后再投入茶叶。

3种投茶法的本质可归结为手法的轻重，其中上投最轻，下投最重。

不同的茶叶，因外形、质地、比重、成分等的不同，对投茶方法的要求也不同。

条索紧结、芽叶细嫩、香味成分含量高以及品尝时对香气和汤色要求高的各类名茶，

如洞庭碧螺春、蒙顶甘露等，可用上投法；

对于条形松展、比重轻、不易下沉的茶叶，如黄山毛峰、西湖龙井等，宜用下投法或中投法。

还需要说明的一点是，这三种方法的区分都是针对冲泡绿茶而言的。

这是因为绿茶的叶质最为细嫩，为了获得品质最佳的茶汤，有时也为了取得更好的观赏效果，所以在冲泡时也应视种类的不同而采用不同的投茶方法。

绿茶三投法适合什么茶

绿茶三投法为上投法、下头法、中投法；茶叶嫩度较高，芽头较多的绿茶适合上投法，如碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露；茶形紧结，扁形或嫩度适中的绿茶，适合中投法，如西湖龙井、安吉白茶、竹叶青；茶形较松，嫩度较低的绿茶适合下投法，如太平猴魁、六安瓜片等。

绿茶的三种投茶方法：

1.上 投 法（上图）

茶形细嫩，全是芽头或满身披毫的绿茶适用于上投法。(如碧螺春、信阳毛尖等。)

具体方法就是：先在杯中注入七分85度左右温度的水(是烧沸后凉至此温度，下同)，然后投茶。

2.中 投 法（上图）

茶形紧结，扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶，适宜用中投法。(如西湖龙井、安吉白茶等。)

具体方法：先在杯中注入三分适宜温度的水，然后投茶，轻转动杯中茶，以使茶叶浸润，然后再注水至七分满。

3.下 投 法（上图）

茶形较松，及嫩度较低的绿茶，适宜用下投法。(如：太平猴魁、六安瓜片等。)

具体方法：先在杯中投入适量的茶，然后沿杯壁注入适宜温度的水七分满。

结语：

总之，无论哪种投茶法，冲泡绿茶的水温都不宜过高，80~90℃即可，绿茶的投茶量为1:50，即3g干茶需要150ml的水进行冲泡，绿茶的冲泡次数一般为三泡，另外茶汤饮用至1/3处时即可再次续水，

绿茶的三种投茶方法适合什么茶？

茶叶投放秩序也有讲究，有三种方法即上投法、中投法和下投法。

上投法：

先一次性向茶杯中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青、细嫩烘青等细嫩度极好的绿茶，如特级龙井、黄山毛峰等。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。

中投法：

投放茶叶后，先注入1/3热水，等到茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实的绿茶，如竹叶青等。

下投法：

先投放茶叶，然后一次性向茶杯注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

绿茶的投茶方式

绿茶的投茶方式主要有三种：上投法、下投法、中投法

1、上投法

用开水将玻璃杯进行冲洗然后到掉，再次直接注水七分满，然后进行投茶操作。

上投法的茶一般茶身骨重，茶叶投入水中后会自行慢慢下沉，逐渐释放内含物质，表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开，这样泡出来的茶汤口感鲜活，并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。

上投法适用于：碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖。

2、中投法

先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至80℃左右时，将茶叶放杯里去，再将约80℃的开水从沿壁倒下去即可。注水的时候注意水柱高细些，还可以控制水温。采用这样的泡法，就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。

中投法适于用：西湖龙井、黄山毛峰、安吉白茶

3、下投法

将沸水注入杯中，润杯后倒掉，然后继续投茶，再冲水至七分满。

像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡，它们叶片不算特别嫩而且面积大，如果想要滋味更饱满，就最好先放茶再倒水。

下投法：雀舌、竹叶青、太平猴魁、六安瓜片

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