调味茶和茶哪个更好 调味茶和茶有什么区别呢

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调味茶和茶哪个更好 调味茶和茶有什么区别呢

1、调味茶属于再加工茶，而茶叶属于传统基本茶饮。

2、调味茶是以茶叶为基础，加入花、水果、天然香料精制而成，而茶叶为单一纯正品种。

3、香气上，调味茶，既有茶香，亦有茶味，而茶叶只有茶的清香、浓郁。

4、调味茶多呈茶包状态，而茶叶呈散茶、饼状、砖状等。

什么是调味茶

调味茶，国外把这类茶叫做调味茶或香料茶，如蜜桃乌龙、白桃乌龙、柠檬红茶、巧克力奶茶、伯爵红茶、玫瑰红茶等皆属于调味茶。

混合调味茶指的是除了以不同产地来源的茶叶进行混合调配之外，若再掺入水果、花、香草、或再予以添香、熏香，以塑造出多元香气的茶，则称为混合调味茶。

而我们所熟知的茉莉绿茶、桂花红茶等，亦算是调味茶，但准确的说法叫“再加工茶”/ “花茶”。

什么是传统茶

我国的茶叶目前分为传统的基本茶，与再加工茶。

基本茶也就是传统茶品，即我们所熟知的黄茶、白茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、红茶六大茶类。这些茶都是以适制茶树的鲜叶或嫩芽为原料，经过不同的工艺制成。

而根据工艺、产地等不通，亦有上千种细分的细分茶品。

而再加工茶是以传统茶品为茶胚，再经过特定的窨制工艺制成的茶品，如茉莉花茶、桂花乌龙、桂花红茶都属于再加工茶。

1、绿茶

不发酵，清新、清爽

绿茶作为六大茶类中发酵度最低的茶，以“清汤绿叶”为品质特征。

制作时通过高温处理（杀青），保留茶叶中的叶绿素，使绿茶看上去生机盎然，喝起来也是满口清香，且甘甜清幽。

2、红茶

全发酵，温和、温暖

红茶性温，红浓的汤色就给人滋润的感觉，因为制作工艺为全发酵，茶多酚被氧化的程度较高，产生了更多柔和的物质，口感鲜甜。

红茶不仅香气浓郁，花果蜜香馥郁，滋味上醇和香甜，适宜大部分人群饮用。

3、乌龙茶

半发酵，香高味醇

乌龙茶也叫青茶。论茶香，乌龙茶素有七泡有余香的美誉，六大茶类里一定是乌龙茶的最浓郁、最丰富了。

在制作的时候，就通过反复的摇青，让叶片里的水分重新分布，并且激发出特有的花果香。如此“折磨”一番，换来的是满室生香，余韵悠长的香。

4、白茶

轻微发酵，简约、简朴

白茶因茶叶（芽）上白毫显露得名，白色本身就是极尽纯粹的颜色。白茶的制作工艺也很简约，不炒也不揉，萎凋后干燥即可。

白茶的滋味也相对较淡，但实在口感甘醇，有清幽的香和甜，简朴的味道中有着迷人的芬芳，不喜欢的人嫌弃它的清淡，喜欢它的人则钟爱这一口甘甜，同时白茶也能”越陈越香“。

5、黄茶

微发酵，香甜，鲜醇

黄茶的发酵度比较轻，黄茶带有绿茶的鲜爽，又有红茶的甜香。

“黄汤黄叶”是它的特征，这是它独有的闷黄工艺带来的，很多喝不惯绿茶的茶友，初次接触黄茶后就会爱上。

基于这样的特征，黄茶也有清鲜的滋味，同时入口也甘甜，回味持久。

6、黑茶

后发酵，陈化、陈香

黑茶指的是以茶树鲜叶嫩梢为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的茶品。

黑茶也是六大茶类中比较特殊的茶品，属性比较温和，黑茶的状态比较复杂，有散茶，竹篓茶，竹筒茶，饼茶，饼茶，千两茶，茯茶等等。

黑茶一般外形呈乌黑色，汤色红亮如琥珀，入口滋味醇厚爽朗，细腻爽滑，且陈香显著。

黑茶的重点也是”越陈越香“，陈香醇厚。

泡茶和煮茶有什么区别

泡茶，是我们如今最常用的饮用茶叶的方式。但在古诗里，我们却往往能读到“煮茶”、“烹茶”等词句，说明在古代，煮饮茶叶曾经是主流，那么泡茶喝煮茶有什么区别呢？

1.投茶量区别

泡茶时，一般投茶量在3-6克（茶水比例1：50），黑茶、青茶类会稍微多一点，约7～10克左右。

煮茶时，由于持续高温会让茶叶内含物更容易释放出来，因此投茶量减至平时冲泡量的2/3较为适宜。当然，投茶量是比较主观的一个指标，具体比例还是依个人口味酌情添加，只要注意煮茶时的投茶量要比冲泡时稍少一点就好。

2.适宜茶类区别

冲泡法适合泡任何茶类，茶叶在制作的过程中，就要首先考虑冲泡出来的味道是否合适。而正式的评茶比赛，用的也是冲泡法，所以不管你拿到的是什么茶，都可以大胆地泡了它。

煮茶法适合重发酵或者老茶类。一般选条索相对粗老的茶比较适合，粗枝大叶相对内含物质会更加均衡。具体来说，老生普、熟普、老茶头、老白茶、茯砖茶、黑茶，这些茶是比较适合煮饮的。

3.饮用口感区别

冲泡的方式用时短，出来的茶汤香气滋味比较明显，但相对刺激性强，每一泡茶汤根据冲泡温度、时间释放出来的内含物质不一样，每一泡都能泡出不一样的口感；煮茶能够把更多的内含物质给释放出来，茶汤滋味更丰富，更柔和。

煮茶时，可以根据茶叶量的多少程度来决定出汤时间。最懒人的方法是，在茶汤煮沸后一分钟倒出茶汤。这个时候的茶汤，已经可以适宜绝大多数人品饮了。若是觉得茶汤味道偏淡，再适当加长时间即可。

4.饮茶场景区别

泡茶的场景多样化，不仅适合自饮，其相对便捷的操作方式，也让它可以用于接待、会议等多种商务场合。

而煮茶最适合的场景是私人聚会或家庭聚饮，承担的是沟通感情的作用。想象一下，在寒冷的冬日里，煮上一壶暖茶，在热气蒸腾里闲聊寒暄，多惬意啊。

以上便是泡茶和煮茶的区别，两者各有千秋。

煮茶和泡茶有哪些区别，煮比泡好喝的四种茶

煮，是一次过程，也是一个等待，等待着变化，等待着惊喜。投茶入水，随着温度提升，看热气一点点弥漫，茶香渐渐氤氲，听壶里“咕咕”的冒着泡，暖了四周。

煮茶，已经是茶友对茶的另一番喜欢。特别是天冷的时候，天寒地冻，万物寂静，三五好友，一壶老茶，热气弥漫，茶香飘散，还没喝就已觉美好。即使在火热的夏天，也难挡住人们对煮茶的热爱，就像夏天也有人吃火锅一样。

一般的饮茶方式有煮茶和泡茶两种，泡茶有着丰富的口感、赏心悦目的汤色，还可以让人感受它每一泡口感的变化，而煮茶则有着稳定的口感。

煮茶和泡茶的区别

1、投茶量的区别

泡茶一般茶叶放3～6克即可，黑茶、青茶类，则需要多投放一些，约7～10克左右。煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，茶水比例是1:100，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。

具体比例可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整，原则上投茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感。

2、适合茶类的区别

盖碗泡茶适合泡任何茶类，没有什么茶类是难倒盖碗的。盖碗的开口比较大，底部小，这样的构造，能够让茶香更大程度地释放出来。

而煮茶，一般选条索相对粗老的茶比较适合，粗枝大叶相对内含物质会更加均衡，贮存的糖分也比较高，煮出来不会过于苦涩，比如老白茶、黑茶、陈年乌龙等。

3、口感和香气的区别

泡茶主要掌握好茶叶的用量和水的温度，就能使茶的味道更好。煮茶，能够把更多的内含物质给释放出来，茶汤滋味更丰富。

4、适合场景的区别

适合泡茶的场景有很多种：1.亲朋好友来家做客，泡上一壶茶招待。2.与家人出去郊游，准备一瓶茶水在路上解渴。3.办公室或书房里，一边工作一边喝茶，一边读书一边喝茶。

而煮茶最适合的场景是在寒冷的冬日里，大概没有什么能比煮茶更能温暖我们的身心。在煮茶时，搭配轻缓的音乐，从烧水到煮茶、品饮，整个节奏轻缓、舒适，并且富有形式感，通过肢体的静带动精神的静，可以让人在这一过程中完成情绪的放松。

煮比泡好喝的四种茶

1、白茶

属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成。

新白茶在制作后，几经转化，3、5年之后，内在物质发生变化，茶叶中的物质达到一个相对平衡的状态。

此时，用老白茶来煮一壶茶，再适合不过了。

煮茶后，茶汤格外香郁，滑顺，入口也十分的甘甜细腻。

2、黑茶

黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚。陈放之后，香甜尤为显目。因此煮是成全老茶的必要法门。

3、乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶类，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。乌龙茶适合冲泡，也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。

特别是陈年老铁（传统老工艺铁观音，经过炭足火烘焙，存储五年以上），泡几遍后，越煮越有感觉，到后来那木质香气，迷人。

综上，一般年份较长、全发酵或发酵重，茶性甘醇浓烈、原料粗老的茶品比较适合用煮的方式品饮。

这些茶品或因为工艺关系，或经过时光炮制，褪去了最初的青涩寒凉，茶性趋于温热。

且此类茶品，条索相对粗老，内含物质相对更加均衡，贮存的糖分也比较高，烹煮后不会因过于苦涩而难于下口，温热的茶性用温暖身心再适合不过。

煮着喝的茶有哪几种

煮着喝的茶叶有老白茶、茯砖茶、千两茶、边销茶、陈年铁观音等，此类茶叶茶质相对肥厚、饱满，富含多种氨基酸、黄酮、果胶等物质，煮茶更能释放其香气、滋味，但煮茶需要注意用量，其次需要控制煮茶时间、出汤随时间，以免汤汁过于浓厚，难以饮用。

煮着喝的茶有哪几种

1.老白茶

白茶属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。

老白茶因加工时未经揉捻，经陈化后香气更加温和，自然，故煮后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。

2.黑茶

黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色，比起冲泡来说，煮着喝更加能体现普洱滑爽的性子。

3.乌龙茶

属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。高炭焙乌龙茶适合煮着喝，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。

总结

一般年份较长、全发酵或发酵重，茶性甘醇浓烈的茶品比较适合用煮的方式品饮。这些茶品或因为工艺关系，或经过时光炮制，褪去了最初的青涩寒凉，茶性趋于温热。

且此类茶品，条索相对粗老，内含物质相对更加均衡，贮存的糖分也比较高，烹煮后不会因过于苦涩而难于下口，温热的茶性用来驱寒又再适合不过。

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