正山小种大红袍区别正山小种好喝还是大红袍好喝

时间：2023-05-23 17:57:15 作者：我的二哥二嫂

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正山小种的存放时间为2年，大红袍的存放时间为3年，食品都有保质期，正山小种属于全发酵茶，按照存放标准，纸袋装红茶保质期为24个月（2年），而大红袍则为半发酵茶，且经过焙火工序，保存时间相对较长，罐装大红袍保质期为36个月（2年）。

正山小种的存储方法：

1.常温存放

将武夷山正山小种红茶装入有双层盖的陶罐、锡罐、瓷罐里，最好装满武夷山正山小种红茶而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，将袋口密封好就可以随意存放了。

2.低温存放

将武夷山正山小种红茶置于干燥、无异味、能密封的容器瓶中放入冰箱的冷藏柜即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。武夷山正山小种红茶保存最基本的要求是：一要干燥，二要低温(一般~5℃较合适)。

大红袍的保存方法：

1.冰箱存放

要维持茶叶的口感度与香味，最好低温贮存，可将大红袍用铝箔袋封好后，装入铁罐子（盖子盖严实），放入冰箱低温存放。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西。

2.常温存放

先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来贮存。

大红袍保存最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。最好使用干燥的罐子或冰箱保存。

正山小种：属于红茶，是全发酵制成的茶品，保质期为3年，可常温存放，注意阴凉、避光。
大红袍：属于乌龙茶，是半发酵茶品，其保质期为3~5年，储存时注意密封、防潮。

红茶的存放（正山小种）

红茶也是我们常喝的一种茶，相对于绿茶来说，红茶的制作过程要相对复杂很多，因为红茶却是全发酵的茶，需要经过发酵的过程。祁红、滇红、正山小种等都是属于红茶。

红茶不提倡长期储存。而是提倡及早、尽早饮用，品尝到的风味才更好。

不然，一放多年后红茶不再香，滋味也会慢慢褪去。

对于红茶来说，一般的保质期都在2-3年左右。

但红茶并没有存放价值，随时购买，随时饮用即可，不宜长时间存放。

闽北乌龙里的大红袍，凭借独有的岩骨花香著名，闻名于大江南北。

而大红袍在半发酵茶中，具有独特的焙火工序，从而使得色香味醇，焦糖香凸显。

按火功的不同，有轻火、中火、足火等划分。

通常在做青做透，焙火焙透的前提下，大红袍能在一定期限内，如三五年，可以保持良好的风味不改变，有的甚至更长。

但如果是本身火功较低，以鲜爽风味为主的轻火、中轻火大红袍，一般也就2年左右

影响大红袍存储的因素主要有：水分、温度、氧气和光线等，储存时一般需要尽量选择避光、防潮、通风和无异味的地方为好，也需要隔绝茶叶与空气、水分的大量接触。

大红袍的保质期一般为2.5～3年（30~36个月），根据焙火程度高低，其储藏也有所区别。

焙火程度低的大红袍不耐储藏，因为香气易发散；焙火程度高的大红袍火工足，相对耐储藏一些。

刚出炉的大红袍要注意先放一段时间在饮用，火气稍稍褪去转化后，口感、香气会更优异。

大红袍属于乌龙茶，乌龙茶又名青茶。大红袍根据焙火程度分为五种：轻火、中轻火、中火、中足火、高火，焙火程度不同，其保质期不同，轻火、中轻火、中火的大红袍一般保质期为12个月，而中足火、高火的大红袍茶保质期为24个月。

武夷岩茶（大红袍的最佳品饮期）：

一款轻火岩茶，最佳适饮期一般在退火后的1～2个月内，此时茶叶的香气、滋味最好。

一款中火岩茶，最佳适饮期可适当后移，在2～3个月内。如果是中足火的岩茶，最佳适饮期还可往后推迟0.5～1个月。而对于高火岩茶，其最佳适饮期处于退火后的6～12个月。

每款岩茶的最佳适应期都会不一样，自己经过千挑万选入手的岩茶，要想感受它的岩骨花香、最佳魅力，一定要抓住其最佳适饮期。

一旦超过适饮期，岩茶也不是不能喝了，只是它的色香味等指标已经脱离了最佳状态，开始走下坡路，就像走过花季的少女，正在落山的太阳。

岩茶保质期有长有短，这个也根据其焙火程度的高低而定。

一次性焙到高火的岩茶，一直不开封的条件下，可以存放两年。焙火程度越往下，保质期越短，足火岩茶在1～2年，中火岩茶在1年，轻火岩茶只能保存6～12个月。

对于其他品种的茶叶，超过保质期后，茶叶中的水分会不断增加，色素、生香物质和咖啡碱、茶多酚、茶氨酸成分会持续减少，导致香气与口味改变，甚至引起霉变，不适合再饮用。

但武夷岩茶的魅力在于，过期之后再重新复焙，用火和温度把茶叶里的多余水分去掉，岩茶便能重新焕发生机。最为特别的是，复焙过的岩茶，有机会变出一种新的香气和口味，其香型可能转变，茶汤则越焙越稠，浆感越来越明显。

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