黑茶的种类及其品质特征是什么 黑茶的种类及其品质特征介绍

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黑茶的种类及其品质特征是什么 黑茶的种类及其品质特征介绍

黑茶的种类较多，有天尖、贡尖、生尖、黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、青砖茶、六堡茶、千两茶、安茶、金尖茶、康砖茶等。

根据品种的不同，品质特征亦有所不同，总体而言，黑茶条索圆直，肥大紧结，色泽乌黑油润或黄褐色，内质香醇，滋味醇厚香浓，顺滑甘甜，且陈香显著。

（泾阳茯茶）

黑茶的品种以及品质特征

1、泾阳茯茶

泾阳茯茶主要产于陕西省泾阳县，茯砖茶是陕西茶商发明的一种茶叶加工产品，已有600余年的历史，是西、北部少数民族长期以来重要的生活必需品，有"宁可三日无粮，不可一日无茶"之说。

其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑。

（湖北青砖茶）

2、湖北老青茶

老青茶属黑茶类，别称青砖茶，又称川字茶，主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县，所以又称“湖北老青茶”。

老青茶外形紧结重实，色泽墨绿油润，汤色橙黄明亮，香气清香高长，有似于水蜜桃香，滋味清爽细腻，叶底肥软，色泽黄亮，稍透红色斑点，叶缘红明。

3、湖南安化黑茶

湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群体种的茶树(主要为安化当地品种)鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆发酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶，或以干茶为原料蒸、踩、压而成的紧压茶的总称。

它最显着的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略带松烟香。由于黑茶的后发酵特性，它也是茶叶中在一时期内，存放时间越长，滋味越甘醇，香气越愉悦的一类茶叶。

安化黑茶主要代表茶品为“三尖”和“三砖”，“三砖”为黑砖、花砖和茯砖。“三尖”指湘尖一号（天尖）、湘尖二号（贡尖）、湘尖三号（生尖）。

（康砖茶）

4、四川藏茶

四川藏茶是采用青藏高原东部边缘四川盆地西南部过渡地带雅安境内蒙顶山云雾生态茶园，海拔1500米以上，以当年生有性繁殖高山小叶种成熟茶和营养成分丰富的细嫩红苔为原料，经杀青揉捻一一渥堆发酵干燥压型，近40道历史传统工艺精制而成的黑茶、紧压茶、发酵茶。

传统藏茶花色品种繁多，主要有金尖、康砖、金仓、金玉、雅细、毛尖，现在只生产康砖和金尖。康砖和金尖都是经过蒸压而成的砖茶。康砖品质较高，金尖品质较次。两者加工方法相同，不同的只是原料品质有差异。

（广西六堡茶）

5、广西六堡茶

六堡茶，产于广西苍梧县六堡乡，故称为苍梧六堡，六堡茶生产已有二百多年历史，现在产地分布在浔江，郁江，贺江，柳江和红水河两岸。

六堡茶制造工艺流程是杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥，制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化。

六堡茶品质特点是条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇，正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。

总结

黑茶，六大茶类之一，后发酵，属性温和，根据产地的不同分为安化黑茶、泾阳茯茶、湖北老青茶、雅安藏茶、广西六堡茶等。

而黑茶外观看似粗糙，带有一定茶梗占比，但总体而言，黑茶的内质比较丰富，且耐泡较高，滋味上，更加醇厚，爽口，汤汁细腻甘顺，回甘喉韵良好，且陈香、药香、槟榔香等显著。

因此适宜日常饮用，当然，也可以长期存放。

黑茶有哪些品种，品质特征是什么

黑茶有毛茶和成品茶之分，黑毛茶精制后大部分再加工成再加工茶，如各类砖茶、块状茶、篓装茶等。黑毛茶根据产地分为湖南黑毛茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南普洱茶、四川边茶等

我国较为著名的四款黑茶为湖南安化黑茶，广西六堡茶，云南普洱茶，陕西泾渭茯茶，下面我们就来详细聊聊这四款茶吧！

湖南安化黑茶

湖南黑茶原产于安化，现以江南为集中地，品质则以高家溪和马溪最为著名。湖南黑毛茶一般以一芽四五叶的鲜叶为原料，经茶青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造而成。外形条索尚紧、圆直，色泽尚黑润，内质香气纯正，带松烟香，汤色橙黄，滋味较醇和，叶底褐黄

湖南黑毛茶用于湖南黑茶成品茶“三尖”和“三砖”的生产，“三砖”为黑砖、花砖和茯砖。“三尖”指湘尖一号（天尖）、湘尖二号（贡尖）、湘尖三号（生尖），档次由高到低

广西六堡茶

六堡茶因原产于广西苍梧县的六堡乡而得名，是黑茶的代表品种，已有200多年历史，因其独特的祛湿调肠胃功效而名扬天下，其加工方法为杀青、揉捻、沤堆、复揉，用松柴明火烘焙

六堡茶的品质素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称，且耐于久藏，外表条索粗壮，长整不碎，色泽黑润光泽，内质香气陈醇带松木烟香，汤色红浓亮，滋味甘醇并带有松烟味和槟榔味，叶底呈铜褐色

云南普洱茶

普洱茶产于云南省澜沧江流域的西双版纳地及思茅等地，因历史上多集中于滇南重镇——普洱加工、销售，故以普洱茶命名

普洱茶按其加工工艺及品质特征分为普洱茶生普和普洱茶熟普，其中生普属于绿茶，熟普属于黑茶

熟普按照品质高低分为特级、一级至十级共11个等级，其外形条索肥壮、重实，色泽褐红，呈猪肝色或灰白色，内质汤色红浓明亮，香气有独特的陈香，滋味醇厚回甘，叶底厚实呈褐红色

普洱茶有耐贮藏的特点，在一定时间、良好的贮藏条件下可以改善并提高其品质

陕西泾渭茯茶

泾渭茯茶主要产于陕西省泾阳县，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑

茯砖茶是陕西茶商发明的一种茶叶加工产品，已有600余年的历史，是西、北部少数民族长期以来重要的生活必需品，有"宁可三日无粮，不可一日无茶"之说

茯砖茶是中国商业文明萌芽阶段重要的高价值产物，大规模手工茶产品，是丝绸之路最重要的贸易物资，也是西、北部边疆军政开支的财政支柱税源商品。茯砖茶是陕西茶商对中国茶业、商业文明的重大贡献，茯砖茶造就了秦商、西商的商业基础

黑茶品鉴

茶叶中有上百种物质，使用纯净水不会影响茶叶本身物质的溶解。快速低温出汤不仅不能让其中的有益物质泡出溶解还可能掩盖茶叶本身的缺点，导致对茶叶的品质判断出现偏差

通过100度纯净水五分钟的闷泡，不仅可以把茶叶的各种成份、香气都尽量多地泡出来，也能更好地还原各种成份的比例，这样泡出来的茶才是真正的茶味

黑茶有哪些品种

黑茶的品种有茯茶、千两茶、黑砖茶、茯砖茶、天尖茶、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、边销茶、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶、广西六堡茶、泾阳茯茶、蛹虫草茶等。

黑茶的产地：

1.湖南安化、宁乡、益阳、临湘

主要出产茯砖、千两茶、天尖、贡尖等。茯茶有特殊的药香，有的茯茶中有“金花”，是学名为“冠突散囊菌”的益生菌。

2.湖北蒲圻、通山、崇阳、通常

主要出产青砖茶。传统的青砖茶压制时将粗老的青茶放在里面，细嫩的青茶放在表面，因此，老青砖茶有里茶与面茶之分。青砖茶香气独特，味浓可口。

3.四川雅安、乐山

主要生产金尖、康砖等黑茶，主要供应给边区少数民族饮用，故称边茶，分为专供南边藏族同胞消费的南路边茶和供西边少数民族同胞消费的西路边茶。

4.广西苍梧、贺县、贵县、横县

主要生产间有金花”茶，六堡茶。

5.云南西双版纳、思茅

出产普洱茶。普洱茶有悠久的历史，因集散于普洱而得名。普洱茶有特殊的陈香，滋味浓醇。

黑茶的种类和名称产地

1.湖南黑茶

过去，湖南黑茶主要产于在安化，现在在汉寿、宁乡、益阳、桃江、沅江和临湘等地也有生产湖南黑茶。

好的湖南黑茶拥有茶条索紧致、叶质鲜嫩、色泽乌润的特点，香气醇厚，味浓微涩，又因为经过松柴烘焙，带有特殊的松烟香气。

以湖南黑毛茶为原料制作而成的紧压茶有黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、湘尖和花卷茶等等。

湖南黑茶中的代表是安化黑茶制成的茯砖茶，茯砖茶最大的特色是内含“金花”（即冠突散囊菌），干嗅有黄花清香，而且“金花”是一种益生菌，对人体有调节血脂、血糖、血压等功效。

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2.湖北黑茶

湖北黑茶，又称为湖北老青茶，主产于湖北省咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，湖南省临湘县也有生产。

好的湖北老青茶条索紧致、稍带白梗、色泽乌，味道浓厚不带青气，汤色橙红透亮，叶底棕褐黝黑。

湖北老青茶主要以压制成青砖茶为主，近年来也有散茶和巧克力装的青砖，更方便大家日常冲泡。

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3.四川边茶

四川是黑茶主要产地，也是传统边销茶的发源地。四川黑茶又称之为藏茶，按不同的产地分为南路边茶和西路边茶。

以雅安地区为中心出产的藏茶，称为南路边茶。

南路边茶香气纯正，滋味醇和，茶汤黄红明亮，叶底棕褐油润。

南路边茶通常压制成“康砖”和“金尖”，两者的制茶工艺和压制并无不同，只是康砖的原料品质要优于金尖。

以都江堰地区为中心出产的藏茶，称为西路边茶。西路边茶滋味醇正，汤色红黄，叶底黄褐。西路边茶通常压制成“茯砖”和“方包”，方包的原料更为粗老，含梗量也更高，茯砖则较为细嫩。

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4.广西六堡茶

广西六堡茶原产于中国广西梧州六堡镇，因此被命名为六堡茶。现在的六堡茶产区扩大到浔江、郁江、贺江等地，以及苍梧县以外的贺县、横县、恭城等数十个县市。

六堡茶的品质特点是，条索紧致，色泽黑褐光润，汤色如琥珀色，味道不苦不涩、甘醇爽口，叶底呈铜褐色，香气醇陈，并带有独特的松烟香气。

六堡茶一般制作成散茶和竹篓装紧压茶，更有利于茶叶继续陈化和发花。

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5.云南普洱茶

云南普洱茶产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，古今中外都享负盛名，并在2023年获得了原产地证明的商标保护。

普洱茶的茶叶外形条索粗壮肥大，冲泡后叶质柔软，呈红褐色，茶汤橙黄浓厚，滋味醇厚回甘，并具有独特的陈香。

利用普洱茶作为原料的紧压茶，种类形状众多，一般压制成沱茶、七子饼茶（即七个一提的圆饼茶）、砖茶。

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