过年吃大鹅有忌讳吗 过年吃大鹅

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春节吃鹅意味着什么

春节吃鹅意味子孙绵延，因为鹅头有髻，“髻”与“继”、“迹”谐音，所以吃鹅寓意在新的一年中，家里后继有人、添福添寿等，而且鹅肉本身具有一定的药用价值，适量食用，对人体有益。

春节吃鹅

从生物学价值上来看，鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，春节吃鹅肉，不仅可以补充人体需要的营养，而且寓意比较好。

鹅肉可以通过熏、蒸、烤、烧、酱、糟等烹饪方式制作，过年期间，常见的制作方式为蒸或炖，一般是整只鹅直接烹饪，寓意完整、圆满。

过年人们除了吃鹅以外，还会选择猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等肉类，一些家庭为了庆祝团圆年，还会吃螃蟹、虾、蛤蜊等食物。

年夜饭不适合吃鸡肉和鹅肉,适合吃什么肉呢?

年夜饭不适合吃鸡肉和鹅肉，适合吃什么肉呢？

对于每个家庭来说，年夜饭都是一年之中最为隆重的一餐，因为一年也就那么一次，而且还是过年的时候，正是一家人团聚的时候，不论之前是在外面工作，还是因为各种事情而不得不在外面 。但是到了过年，年夜饭必须是一家人团聚的时刻。因此年夜饭到底做什么菜成为了许多人纠结的一个问题，感觉鸡肉和鸭肉在平时吃得太多了，再年夜饭又不显得那么的特别与隆重，猪肉更是在寻常不过了，那么其实还有一种肉类，既可以做成丰富多样的菜肴，更是有一种美好的寓意，那就是鱼，毕竟年年有余，这个美好的寓意是很好的。

鱼肉的做法也是多种多样的，要想让一家人都能够吃饱，可以选择自己在家做一份烤鱼，烤鱼的做法也是很简单的，首先需要到超市或者卖鱼的地方买一条江团，之所以选择江团，是因为这种鱼的刺较少，吃起来比较舒服，不用担心吃到鱼刺。而另一种常用来做烤鱼的草鱼，他的刺比较多也很细，吃起来要格外的小心。将鱼肉买回来之后将它切开。在洗干净之后，在鱼的表面刷上腌料，然后放到火炭上烤，如果家中没有火炭的，也可以通过油炸的方式，在锅中热油，然后放入腌好的鱼，炸至两面金黄就可以了。然后需要买一个烤鱼盘，在盘底铺上适量的豆芽和洋葱，再将烤好的鱼放在上面，接下来就是准备配料的时候了，毕竟一条鱼可能不够吃。

在准备一些配料，才能更加的丰富口感。可以选择茄子，黄瓜，藕片，土豆等，这些蔬菜将它们切成条放在油锅中炸至半熟即可，然后再在锅中放入适量的调料加入水，再将炸好的配菜放入其中，汤烧开后就可以将它淋在烤鱼盘上，这样一份蔬菜，烤鱼就做好了。 当然除了烤鱼还有很多做法，糖醋鲤鱼，麻辣鱼，清蒸鱼等等都是不错的做法，甚至还可以做酸汤鱼火锅也是很不错的。大家可以根据自己的喜好去决定做什么鱼。最后，2021的年夜饭即将到来，祝大家年年有余。

东北春节年夜饭菜谱 东北人年夜饭必吃的几道菜

1、红烧鲤鱼：鱼，寓意年年有余，三十儿这天必须来条有头有尾的鱼，东北这噶哒多数都吃鲤鱼。鱼头的朝向那是有说道的，鱼头必须对着桌上的长者。

2、酱猪蹄儿：猪蹄，搂钱用的，但是一定要买前蹄儿，往回搂。

3、炖大鹅：为了凑齐鸡鸭鹅讨个圆圆满满的好彩头，过年炖大鹅是必不可少的菜，鲜美的鹅肉搭配大块的土豆粉条，闻着味道就直流口水。

4、炖小鸡儿：过年了一般家里都要买一只小笨鸡儿，小笨鸡儿肉紧实不疏松，炖出来的汤都是油黄不腻的，过年炖上一只大公鸡，寓意着吉祥如意。

5、杀猪菜：杀猪菜是东北人过年必备的一道菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。尽管现在东北人年夜饭餐桌上食物越来越丰盛，但是杀猪菜还是年年的必备菜品。

6、酱鸡爪子：年三十晚上酱上一盘鸡爪子，也可以和鸡脖子，鸡胗来个拼盘，有“挠钱”的意思。

7、蒜泥白肉：东北人的饮食很多时候跟性格一样，简单、豪放。肘子或者大块的五花都行，有时候就是放一锅水，加点葱姜大料，有时候就直接扔酸菜锅里，简单的做法，却出了不简单的味道。

8、锅包肉：这道菜虽然好吃，做起来有一定难度，锅包肉外酥里嫩，甜甜的味道总是让人深陷其中无法自拔，为了让年夜饭餐桌上的小孩子们开心，家长们总是会做出美味的锅包肉让孩子们大块朵颐。

9、凉拌猪耳朵：猪耳朵的口感是非常棒的，没有过多的油脂鲜香不腻，不要切的太厚，稍微薄点。猪耳朵富含蛋白质、维生素，钙非常适合气血虚弱，身体瘦弱者吃。过年了，餐桌上必须摆上一盘凉拌猪耳朵。

10、大虾：虾肉吃起来很嫩，甜甜鲜鲜。因为虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节高升，吉祥讨喜的寓意。

11、烤鸡烤鸭烤鹅：这个就一般都是买来的啦，放在桌子正中央，最好直接上手撕，就是这边豪迈！

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