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正常情况下,绿茶的保质期为18个月,存放时间过长或者超过保质期,都会导致茶叶品质受损,甚至会产生变质以及发霉,而饮用此类茶叶不仅会导致腹泻、刺激肠胃的害处,还会对身体健康存在一定危害性,所以茶叶宜尽早喝完,过期茶以及变质茶禁忌饮用。
绿茶储存时间较短,最长可达到18个月,如果过了保质期或保存不当,绿茶就很容易收到空气和环境影响,从而变质,或不断滋生各种霉菌,所以在保质期内绿茶可以饮用,但是过了保质期后,绿茶营养流失甚至产生大量霉菌,具有一定的不良因素。
饮用了这些过了保质期的发霉或者是变质的绿茶会对人体健康造成很多危害。比如茶叶中的有害菌群容易影响人们的神经系统、呼吸系统,出现腹泻、呕吐症状,影响肠胃健康,反正,总之,对身体不好。
因此过了保质期的绿茶,一定不能饮用,绿茶一旦开封,越早喝越好。
各类茶叶的保质期限:
绿茶
绿茶属于不发酵茶,清汤绿叶,讲究一个“鲜”字。每年清明和雨水,是绿茶上市的时节,沉寂了一个冬天之后,那种欣欣然的鲜活和灵动,都凝聚在了叶子里。
绿茶对保存的要求很高,一般来说,原料越嫩的绿茶需用冰箱保存,18个月左右,若保存不当的话可能2、3个月就开始发黄变味了。
黄茶
黄茶的制作工艺与绿茶类似,只是多了一道焖黄工序。
黄茶和绿茶类似,当年喝最能体现它的品质特点。其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年半左右,和绿茶相同。
白茶
白茶是轻微发酵茶,不炒不揉,只经过日晒或文火干燥,质朴如稚子,白茶为长期存放的茶。
当年的新白茶,性偏寒凉,夏天里是透心凉一股清泉,若放到一定年份以后,性质转温,口感醇厚,药性也更明显。“一年茶,三年药,七年宝”。
乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶,介于绿茶、红茶之间,以丰富的香气见长,其保质期为24~36个月,老铁则更长
乌龙茶在制作过程中需要焙火,新茶不能急着喝,最少也要放置2个月,待火气褪去以后,口感更佳,而且也更能凸显茶的本质香气。
没有经过烘焙或者轻焙火的乌龙茶(比如清香型铁观音)的保质期相对较短,放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。
黑茶、普洱
黑茶和普洱都是后发酵茶,具有越陈越香的特色,在清洁、防潮、无异味的环境下,可以长期保存,而且越陈越香,有无限潜力。
绿茶的保质期为18个月,宜在保质期内饮用,绿茶属于不发酵茶,是采用鲜嫩芽叶加工制成,更注重鲜爽口感,因此需要尽快饮用完成,而并非越久越好,其次超过保质期的绿茶,易受到氧气以及环境的威胁,从而发生变质以及发霉,因此超过保质期的绿茶不建议继续饮用。
关于绿茶的保存,需要知道这些:
一般而言,绿茶的保质期在常温下一般为18个月左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当,降低或消除这些因素,则茶叶在保质期内口感依旧鲜爽、醇爽。
但一般超过保质期,可能会加速茶叶变质,所以最好的方案还是在购买茶叶后1~3个月内饮用完,平时购买茶叶也不要一次购买太多,以免长时间放置或者忘记,一般一次购买500g 左右即能在2个月内饮用完。
当然也可以选择放置在冰箱冷藏保存,冰箱存茶的温度为0~5℃,但放置在冰箱依旧需要注意水汽以及潮湿的威胁,所以放置前提前做好茶叶的密封工作。
怎么辨别绿茶是否变质:
1、闻香气
变质的绿茶陈味、日晒味、霉味、异味。深闻干茶,或回味茶汤香气,若出现明显陈味、日晒味、霉味或异味,建议另找新茶。
2、看干茶
茶叶色泽暗黄,叶片不“脆”,变质无疑。用手指捏干茶只能搓成细片状,且茶梗不易折,说明已变质。因为未变质的绿茶,正常情况含水量在7%,可搓捏成粉末。
3、鉴茶汤
变质的绿茶汤水黄褐凝重,毫无通透之感。入口满满水味,收敛性和鲜爽感尽失。绿茶原生自带的心旷神怡的感受也荡然无存。
这种茶汤内质的变化,是由绿茶主要成分茶多酚、氨基酸、维生素氧化变异引起的,出现异状,正是营养物质流失,有害物质生成的表征。
绿茶为不发酵茶,茶內物质活泼,不宜长期存放,其保质期为12~18个月,放久了的绿茶如果没有超过保质期,且存放良好,保存扥当,则可以继续饮用,如超过保质期或存储不当,导致茶叶过度受到氧化丧失风味,或提前发霉变质,绿茶则不能喝。
所以,对于绿茶来说存放时间在18个月内为好,当然品饮的最佳期限还是在2~3个月以内,毕竟绿茶是极其讲究鲜爽的,存放对于绿茶来说毫无意义,也不会越陈越香,所以,尽早喝完,才是王道。
在购买时,按照自己1~2个月的量购买,不要一次性购买的太多。
绿茶如何存放最佳
1、金属罐装贮存法
选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装绿茶。
不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓绿茶陈化、劣变的速度。
2、低温贮存法
绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的铝箔包装袋,放入铁罐中,将绿茶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冰箱保存绿茶。
使用此法应注意:
存绿茶建议冷藏为佳,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效。此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损绿茶茶叶的品质。
绿茶过期后是否能喝分为两种情况,其一,绿茶过期后品质较好,无变味且品质良好,则可以适度选择饮用,其二,绿茶过期后出现严重变质,其香气、风味严重流失,且出现发霉、异味等变质情况,则不能饮用。
其次,绿茶讲究鲜爽,购买后尽量在3个月内喝完,不要长期存放,最大时间也尽量不要超过保质期(18个月)。
一般来说绿茶的保质期,大家公认的或是包装上面标明的保质期一般是12个月或是18个月。
绿茶保存要冷藏。如果是常温保存,保存不当的话,像夏天的时候很热,这个时候绿茶的茶色很快就会变暗变黄,汤色也是变得很黄,茶叶的清香味也是全无。
所以尽快喝完,才是最好的解决办法,而不要单单依靠保质期给茶叶“续命”。
总的来说,只要绿茶在没有打开的情况下,一直放冰箱冷藏,这样的绿茶,一般从生产日期算起来两年内都是可以喝的,只是茶叶的香气会损失不少。
不管茶叶有没有开封过,只要品质发生改变,明显的发霉等,这样的茶就算在保质期内,喝也没有任何意义了。不如不喝。
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