新茶和陈茶的区别主要看什么参数 新茶与陈茶的区别主要看什么

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新茶和陈茶的区别主要看什么参数 新茶与陈茶的区别主要看什么

新茶和陈茶的区别主要看外观、茶汤、叶底、含水量四部分，新茶外观鲜明、自然、有光泽，而陈茶色泽发暗、无光泽；茶汤上，新茶茶汤明亮通透，滋味爽口，陈茶香气清淡，沉闷；叶底上，新茶鲜活、嫩匀，陈茶黄暗、无活力；最后，新茶干燥度较高，之地轻脆，陈茶湿软而重。

新茶于陈茶有什么区别

1、看外观

颜色有明显的区别，一般情况下，如绿茶新茶色泽鲜绿、有光泽，绿意分明，呈嫩绿或墨绿色，泡出的茶汤色泽碧绿，叶底鲜绿明亮。

陈茶通常色泽发暗，无光泽，呈暗绿或者暗褐色，茶梗断处截面呈暗黑色，汤色也变深变暗，茶黄素被进一步氧化聚合，偏枯黄，透明度低。

（左图为新茶，右图为陈茶）

2、看茶汤

新茶冲泡时，茶叶香气浓郁持久，泡出的茶汤色泽碧绿，明亮，滋味甘醇爽口；陈茶冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高，泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口。

（左图为新茶，右图为陈茶）

3、看叶底

新茶茶底绿中带黄，叶底鲜绿明亮显鲜嫩；而陈茶茶底陈黄欠明亮，没有鲜嫩感。

4、看含水量

新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7%以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏，即成粉末状。陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量都比较高，茶叶湿软而重，用手指捏不成粉末，只能研成细片状，茶梗也不易折断。

总结来说

新茶在色泽、气味、滋味上均较陈茶更为新鲜，且符合各类茶叶的品质特征，而存放一年以上的陈茶则色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有陈旧味，绿茶尤为显著。

如果我们掌握了这些方法，在购买茶叶时仔细辨别，相信一定能对新茶和陈茶做出准确的判断，选择到自己喜欢的茶品。

新茶与陈茶的区别是什么？

新茶与陈茶是相比较而言的，所谓新茶是指用当年采摘的茶树鲜叶加工而制成的茶叶；

上一年或更早以前采制加工的茶叶即使保存良好，也统称为陈茶。陈茶会产生陈气、陈味和陈色。

新茶和旧茶有什么区别

1、新茶外观油润新鲜，条索紧致，成色自然，而旧茶外观灰暗，无活力、光泽。2、新茶干燥度高，叶片一捏即碎，旧茶不易捏碎，无清脆感。3、新茶香气馥郁，自然呈香，而旧茶杂味较重，香气清淡。4、新茶滋味醇和、鲜浓纯正，而旧茶滋味沉重，甚至含有酸味、霉味等。

新茶和旧茶有何区别

1、看

茶叶分为六大类，新茶则外观有茶叶的色泽特征。

如绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志；而铁观音色泽砂绿，普洱茶墨绿等。

而陈茶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽;

红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感。

从茶叶的光泽度看，一般干茶叶外观有油光状并且新鲜，颜色较好的为佳品，杂而不均为次品，伪劣的陈茶则色泽灰暗。

（左图为新茶，右图为旧茶）

2、摸

优质的新茶干燥，用手一捏，叶片即碎，如果软而湿重，一般不易捏碎，则为陈茶，优质新茶含水量一般在5.0%—8.0%之间。

（左图为新茶，右图为旧茶）

3、闻

新茶清香扑鼻，经冲泡后芽叶舒展；而陈茶则香气低沉，芽叶萎缩。取一点茶叶放在手心上，用口呵气，使茶叶受潮而散发出香气。如果散发出紫香味、霉味、酸味、馒味等，则说明是陈茶或劣茶。

4、尝

味道是茶叶成分的综合反映。新茶茶汤有强劲浓郁的口感，醇和，久久不淡的鲜浓纯正香味;而陈茶茶汤饮后不仅没有清香醇和的感觉，甚至还有轻微的草味、苦涩味、酸味等异味。

从茶汤的颜色看，新茶冲泡的茶汤清澈；而陈茶茶汤则色泽灰暗淡浊，暗淡不明或成为褐色。

总之喝茶不是一种盲目的喜好，长期喝茶之后，仔细观察茶叶的特征，则还是很容易分别新茶于旧茶的。

龙井新茶和老茶有什么区别

1、外观，龙井新茶黄绿或翠绿，条索紧致，鲜嫩程度高，而陈茶色泽暗淡枯灰，无活力；2、香气，龙井新茶呈豆花香，且浓郁持久，而老茶呈现陈味，杂味，令人不悦；3、滋味，龙井新茶滋味鲜爽，甘醇，而老茶滋味浅薄，水味重；4、叶底，新茶叶底齐整、鲜活，而老茶灰暗，无活力。

龙井新茶和老茶如何辨别

1、外观

干茶的颜色呈现出黄绿或者翠绿色，则为正常。如果颜色看上去显得暗淡枯灰，则证明其是陈茶。同理在冲泡之后，茶汤的颜色是黄绿光亮则是新茶。陈茶由于茶褐素过多，因而茶汤看上去偏暗和黄褐，没有新鲜的色泽感。

2、香气

新龙井茶会有一股淡淡的栗香或者是豆香，这是龙井的主要茶香味，冲泡之后香气宜人，但是如果是龙井老茶的话，龙井的茶香会有一股陈旧的味道，冲泡之后的龙井老茶仍旧是夹杂着陈旧味，而且也不会有浓郁的花香味。

3、滋味

龙井的新茶茶汤看起来是清新怡人，而且非常的鲜爽，持嫩度较高。入口回甘，水中会带有花香的味道，而如果是龙井老茶的话不仅没有新鲜度，而且进入口腔之后会平淡无奇，并且由于老茶的陈旧，更谈不上回甘、鲜爽了。

4、叶底

新茶龙井冲泡之后，叶底是细嫩成朵的，嫩绿，明亮，匀齐，且鲜活程度较高，呈明显的旗枪形，而老茶则成色较为灰暗，无明显活力。

结语

龙井新茶与老茶，具有较大的差别，新茶饮之令人身心愉悦，且滋味醇爽，回甘好，而老茶、陈茶则浅薄寡淡，且滋味沉重，冗杂。

因此，我们在挑选、购买时需要多加辨别。

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