挑选紫砂壶,怎样的出水孔算好的呢 紫砂壶什么样的出水孔好?

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挑选紫砂壶,怎样的出水孔算好的呢 紫砂壶什么样的出水孔好?

这把壶的出水怎么样？

这把壶是几孔出水，是什么出水孔？

这把壶的出水拍个视频看看？

不知道从什么时候开始，一把紫砂壶出水的好坏已经成为继泥料、壶型之后最重要的一个指标。

但确实，我们从使用的角度出发，出水对于紫砂壶的实际使用体验影响很大。

首先出水的顺畅与否涉及到出汤的快慢，对于有些要“一秒出汤”的茶，那么泡出来口感难免不尽如人意。

其次紫砂壶的出水还容易“流口水”。“流口水”指的是断水不利落，在出水结束后，会有一两滴茶汤附着在壶流的最末端，然后在重力作用下沿着壶流的下缘一直流到壶底，久而久之，会在壶流的下方形成一道明显的茶渍。

因此“出水的爽利程度”和“断水是否干脆”是一把紫砂壶“功能性”里很重要的两个因素。

这里我谈谈个人的实际使用体验和研究看法，以期各位朋友能够不必亲自使用就能大概对一把紫砂壶的出水能力有基本的判断。

紫砂壶五花八门，形态各异。在上千款紫砂壶中，除去一些观赏壶，真正能用来泡茶、并且泡茶好用的壶，其实并不多。对于出水的好坏标准，绝大部分壶友脱口而出的都是：水柱圆润流畅有力、七寸不散。但怎么才能达到流畅有力，怎么才能七寸不散，断水干脆，这才是重点。

步步高学习机告诉我们“哪里不会点哪里”！毫无疑问，紫砂壶的出水就和壶嘴、出水孔息息相关。

常见的壶嘴可简单分为直流和弯流。

直流又分炮流和剑流，弯流分一弯流、二弯流、三弯流。

常见的出水孔可分为独孔、网孔和球孔。

球孔又分为模具灌浆球孔、手工球孔和内推球孔。

所以在不改变壶型的基础上，出水断水的优劣其实就是壶嘴和出水孔的搭配组合的取舍。

注：其他影响出水的条件诸如：壶嘴根部的大小、壶眼的位置、壶盖气孔大小、口盖气密性等不在今天的讨论范围。

如果对壶嘴出水的爽利做一个排序的话，那一定是

直流（炮/剑流）＞一弯流＞二弯流＞三弯流

如果对壶嘴的断水干脆做一个排序的话，那又会是

三弯流＞二弯流＞一弯流＞直流（炮/剑流）

壶嘴

要想出水好，直嘴少不了。直流或者说炮流的出水我们完全不用担心，但是炮流断水不利落的问题，也是客观存在的。典型的炮流有石瓢、德钟、巨轮珠等，这类炮流壶，如果在倒水的中途中止出水，那么一定会有“流口水”的现象，这是水的附壁现象，如果难易理解，可以回想下下大雨时的屋檐。当然如果出水手法高明的壶友，也是有可能做到干净利落地断水，这就考验每个壶友的功力了。

相较于炮流嘴的一泻千里，弯流牺牲了部分出水的爽利，但是对出水有了控制和引导，从而做到出水断水收放自如。三弯嘴和二弯嘴虽然在断水上更有优势，但是能兼顾出水和断水的以一弯流为最佳。一弯流就是壶嘴只带一个弯，像仿古、掇只、莲子等都是一弯流。

出水孔

谈完壶嘴，我们再说说出水孔。

受限于早期的制壶理念和制壶工具，最早紫砂壶都是独孔的，独孔比较简单，就是在壶的内壁上挖一个洞。好处是出水效果好，缺点是无法过滤茶叶，这样紫砂壶的功能性存在缺失。

随着时代的发展和制壶理念的进步，前辈匠人把“铜管”变成制作“网孔”的制壶工艺，并一直沿用至今，这也是目前最普遍的出水孔样式。网孔出水孔基本呈网状排列，比较常见的是七孔梅花孔和十孔菱形孔，再往上还有十四、十七甚至二十一孔等。

紫砂壶在民国之前，大多为独孔壶和简单的网孔壶（例如四孔网孔）

时间来到上世纪七十年代，当时紫砂厂接了一笔日本的外贸订单，日本一直有自己的陶瓷艺术体系，而日本的陶艺家制壶时，普遍采用球形滤网，所以当时日本对于这批壶的出水孔也提出了同样的要求：球形出水。

所谓的球孔出水就是在独孔的基础上，把一个密布出水孔的半球形附件粘接到独孔的位置，这样出水就从一个平面变成了立体的球形。

这样的好处显而易见，既可以更好地过滤茶叶，还能增加出水量。细密的滤孔和凸起的球面，保证了充足的流通面积，既具备良好的过滤功能，又具备良好的出水效果，还能避免茶叶完全把出水孔堵住，唯一的缺陷就是工艺难度较大，而且壶的容量也不能太小。

工艺精湛的球孔壶，出水确实会优于网孔壶。

但是当球孔和模具甚至灌浆结合到一起的时候，粗制滥造的灌浆球孔就率先出现在批量的低端壶上。几块钱一个的灌浆球孔让制壶匠人节省了掏出水孔的时间，出水效果还贼好，属实既便宜又实用。

于是灌浆、手拉以及现在的机车壶纷纷都用起了球孔出水，长期以往，就给很多壶友造成一种“低端壶都用球孔出水”的不良印象，以至于很多制壶老师为了避嫌，纷纷放弃了球孔出水而继续沿用网孔，这属实反向操作了。

但同样也有一些制壶老师，不愿意放弃球孔出水的优势，选择用手工球孔替代了传统网孔，这样的手工球孔做工精良，费时费力，出水一流，碰到这样的紫砂壶，真的可以闭眼买了。

注：市面上的球孔壶，内壁粘接的半球形附件多为模具批量制作，粗糙不堪。真正称得上细致的手工球孔，是这个样子。

最后就是最近两年流行起来的内推球孔。球孔出水的好处毋庸置疑，制壶老师也不愿意放弃，于是一种既可以规避“刻板印象”，又是手工制作的球孔出现在越来越多的手工壶上。有一说一，内推球孔虽然没有之前介绍的手工球孔做起来这么麻烦，但是相较于网孔还是更耗心力。

内推球孔就是在拍打好的壶身上用圆头工具向壶内慢慢敲打，从而形成一个对内的凹坑，然后在凹坑中挖出水孔，这样从壶内看就是一个小型的球孔出水。内推球孔兼顾了手工属性，提高了手工球孔制作的时间和成品率，是目前出水孔最好的选择之一。

综上所述，如果你对出水断水有较高的要求，那么一弯嘴加上球孔/网孔出水会是最佳搭档。譬如选择一把像是笑樱、上新桥、掇只、莲子这一类壶嘴，哪怕是三五百块钱的普通壶，也都能做到出水顺畅断水利落。

如果你压根就不考虑断水（一气呵成直接倒在公道杯里），那么炮/剑流是你唯一且正确的选择。

最后，再说一下，紫砂壶的使用，还是需要一定技巧的。

我知道，绝大部分壶友拿壶的手势都是类似于拿马克杯那种，四根手指完全伸进壶把里，然后大拇指按压住壶盖，这样的姿势也许用起来很习惯和趁手，但同样也很容易让手指的外侧蹭到壶身，既烫了手，还容易失手砸了壶。

正确的拿壶姿势是用拇指和中指拿捏住壶把前，然后食指轻轻搭在壶盖上。出汤时食指微微用力，把盖子摁在壶身上不致脱落。这个姿势刚开始可能很别扭，会觉得手指很累，或者手指无力根本无法把壶提起来，但这都不碍事，多加练习即可。这个姿势的优势在于你永远不会被紫砂壶烫到手，并且手腕灵活，出汤的快慢、什么时候断水都可以控制自如。

怎么挑选好一把好的紫砂壶

1、怎么找紫砂壶会存在的瑕疵？

怎么挑选好一把好的紫砂壶，买壶的时候还是只会看壶身有没有裂纹，或者看壶嘴、把、钮是不是在一条直线上吗？

这些大家早都知道了，今天要告诉大家紫砂工艺里还有一个瑕疵叫做缩盖，所谓缩盖，就是壶盖边缘的尺寸比壶颈的尺寸小。

正常工艺要求，根据壶型的不同，壶盖尺寸可略大于壶口，除了刻意做成缩盖的壶型，例如井栏这样的，其他更多是跟壶口一样的尺寸。

因为这样视觉效果好，也比较符合传统审美，那么为什么会出现缩盖现象，只能说是做壶师傅对泥性掌握还不够透彻。

在烧制过程中，壶盖的收缩比壶身大，壶盖要是做小了，自然会出现这样的现象，生胚的时候是看不出来的，当然缩盖现象完全不会影响使用，主要是不太美观，缩盖之所以说是瑕疵，是因为这个是大家公认的一个起码的工艺要求。

2、怎么找紫砂壶的质感？

到底说什么才能瞬间“伪装”成老手？我们可以说两个字——目数！目数是什么意思，目就是筛子孔径的计量单位，记住，目数越大，泥料越细！现在市面上40目到60目（60目的孔径是0.3毫米）的壶居多。

因为这个目数做出来的壶颗粒感适中，受买家欢迎，另外这个目数的泥料，可塑性也比较适中，破损率相对较低，受做壶的人喜欢，当然泥料粗细全看个人喜好，那到底怎么讲才显得有经验且不会被看穿呢？要知道说多错多，但是提这两个字准没错。

3、当场试出水，堵住出气孔时能利索断水的就是好壶，否则就不是？

可能现在很多人认为紫砂壶堵住出气孔就断水，注水后堵住壶嘴倒置壶盖不落，其实壶的气密性从不是评判一把壶的硬性指标，每个款式的壶都有自己的物理优缺点，方壶的气密性没有圆壶好，大圆平盖的气密性没有小圆扣盖好，这些都是业界公认的。

但一般不管是灌浆壶、机车壶还是全手工半手工壶，又或是口盖松、口盖紧的壶等等，只要在制作过程中，整口彻底的壶几乎都能做到这一点，所以这个测试并不能代表什么，像方器或者筋纹器无法做到这一点的原因，是因为这类壶的整口和圆壶不一样。

这类壶必须要手工整口还要保证壶盖通转，难免会有某个面口盖处有缝隙，从而不能导致空气完全截住，也就会没有办法彻底断水，能断水的不一定都是好壶，不能断水的也不一定都是不好的壶！

4、这把壶是全手还是半手？怎么分辨？还在找内壁章吗？

内壁章只是判断是否是全手工的其中一种方法，并不能代表全部，何况现在半手做内壁章的也比比皆是。

现在告诉大家，同样是看壶内壁，但是我们要看得不是内壁章而是褶皱，业内称之为“泥门”，什么是泥门，通俗点讲就是在拍身筒的过程中，由于拍打收缩而自然产生的褶皱，比如像圆壶因为身筒要拍打成弧形。

那么壶底或接近壶口的地方因为变弯曲从而会有褶皱，现在大部分仿全手工的壶还做不到这么精细，半手工制作的时候是把泥片放进模具里面然后用手去按压的，那么再有泥门也被手指按平了，有的就算是仿上去的泥门，也是很不自然且容易分辨的。

5、这把壶内壁有字，这肯定是手工壶了？

曾经的我觉得内壁写字肯定是全手工制作的，这个写字就是在泥片上先写好之后然后围成身筒，这种围成身筒后再在壶内写字的高难度操作，总归没人能仿得了了吧，可现实总是咣咣打脸。

现在也有仿全手工的内壁写字啦，正常的写字都是在较湿的泥片上写，再加上需要拍打身筒以及窑内烧制等工序，成品的字肯定会有些许的变形。

现在仿制的方法有两个，第一个就是软章盖进去的字，看起来很工整，很平面，第二个一把是大口壶，在还是生胚的时候，用工具伸进去刻，因为这个时候的生胚已经有一定的硬度了，所以刻痕会比较明显，所以要学会分辨哦，精致不一定都是好的哦！

6、敲壶声音听起来不够清脆，是不是用料不好？

想要壶的声音清脆，我想应该是壶摔碎的声音吧，那个比什么声音都清脆！

不知道从什么时候开始，业内就开始传什么声音越清脆，代表壶就越好，我觉得这完全是无稽之谈，声音是不是清脆，只能够代表壶的结晶程度，与壶的品质无直接关系，所以说纯粹只靠声音来辨别泥料好坏，是完全不可取的的方法。

紫砂壶选购方法

紫砂壶的选购可以从“看、摸、听、闻”等几个方面入手。

①看

买壶前先看看博物馆、壶藏家的藏品和紫砂壶传世作品图谱，对“好壶”有一定的感性认识。挑选紫砂壶时，应仔细观察紫砂壶的颜色、质地、各个部件的

比例、按章角度等工艺细节，对照记忆，认真挑选。

②摸

优质的紫砂壶泥料看起来好像粗糙，可摸上去却很光润。这种光滑是泥料自然的质地，不同于抛光、打蜡造成的光滑感。如经抛光打蜡，用开水一浇壶身，水珠立马滑落。正常的泥料开水浇淋后有渗入感和湿水感。

③听

开水倒入壶中，能隐隐听到壶中有“沙沙”的吸水声，如果一点声音都没有的（尤其被称为紫泥、黄泥的茶壶），要留意壶的泥料。

④闻

用开水浇淋壶内后倒掉水，闻一闻壶内有无刺鼻的气味或者是明显的土腥味，没有为正常。

选购紫砂壶要注意这些：

1、容量大小合适。经常高朋满座的需要一把大容量紫砂壶，常三两好友品茗聊天的，宜选容量稍小的紫砂壶。

2、壶口应方便茶叶进出。如果壶口太小或设计不实用，茶叶可能难以清除干净，天长日久会影响泡茶的心情，且不利于健康。

3、持拿要顺手，不费力。壶的重量、工艺对壶持拿的舒适感都有较大影响，尤其女性力小，壶太大、太重或重心不合理都影响使用。

4、出水顺畅，断水果断。一把好的紫砂壶一定出水圆润流畅，断水时干净利落，不流口水，并且倾壶之后，壶内不留残水。

5、泥质细腻，造型与颜色经典耐看。

怎么挑选好一把好的紫砂壶

1、怎么找紫砂壶会存在的瑕疵？

怎么挑选好一把好的紫砂壶，买壶的时候还是只会看壶身有没有裂纹，或者看壶嘴、把、钮是不是在一条直线上吗？

这些大家早都知道了，今天要告诉大家紫砂工艺里还有一个瑕疵叫做缩盖，所谓缩盖，就是壶盖边缘的尺寸比壶颈的尺寸小。

正常工艺要求，根据壶型的不同，壶盖尺寸可略大于壶口，除了刻意做成缩盖的壶型，例如井栏这样的，其他更多是跟壶口一样的尺寸。

因为这样视觉效果好，也比较符合传统审美，那么为什么会出现缩盖现象，只能说是做壶师傅对泥性掌握还不够透彻。

在烧制过程中，壶盖的收缩比壶身大，壶盖要是做小了，自然会出现这样的现象，生胚的时候是看不出来的，当然缩盖现象完全不会影响使用，主要是不太美观，缩盖之所以说是瑕疵，是因为这个是大家公认的一个起码的工艺要求。

2、怎么找紫砂壶的质感？

到底说什么才能瞬间“伪装”成老手？我们可以说两个字——目数！目数是什么意思，目就是筛子孔径的计量单位，记住，目数越大，泥料越细！现在市面上40目到60目（60目的孔径是0.3毫米）的壶居多。

因为这个目数做出来的壶颗粒感适中，受买家欢迎，另外这个目数的泥料，可塑性也比较适中，破损率相对较低，受做壶的人喜欢，当然泥料粗细全看个人喜好，那到底怎么讲才显得有经验且不会被看穿呢？要知道说多错多，但是提这两个字准没错。

3、当场试出水，堵住出气孔时能利索断水的就是好壶，否则就不是？

可能现在很多人认为紫砂壶堵住出气孔就断水，注水后堵住壶嘴倒置壶盖不落，其实壶的气密性从不是评判一把壶的硬性指标，每个款式的壶都有自己的物理优缺点，方壶的气密性没有圆壶好，大圆平盖的气密性没有小圆扣盖好，这些都是业界公认的。

但一般不管是灌浆壶、机车壶还是全手工半手工壶，又或是口盖松、口盖紧的壶等等，只要在制作过程中，整口彻底的壶几乎都能做到这一点，所以这个测试并不能代表什么，像方器或者筋纹器无法做到这一点的原因，是因为这类壶的整口和圆壶不一样。

这类壶必须要手工整口还要保证壶盖通转，难免会有某个面口盖处有缝隙，从而不能导致空气完全截住，也就会没有办法彻底断水，能断水的不一定都是好壶，不能断水的也不一定都是不好的壶！

4、这把壶是全手还是半手？怎么分辨？还在找内壁章吗？

内壁章只是判断是否是全手工的其中一种方法，并不能代表全部，何况现在半手做内壁章的也比比皆是。

现在告诉大家，同样是看壶内壁，但是我们要看得不是内壁章而是褶皱，业内称之为“泥门”，什么是泥门，通俗点讲就是在拍身筒的过程中，由于拍打收缩而自然产生的褶皱，比如像圆壶因为身筒要拍打成弧形。

那么壶底或接近壶口的地方因为变弯曲从而会有褶皱，现在大部分仿全手工的壶还做不到这么精细，半手工制作的时候是把泥片放进模具里面然后用手去按压的，那么再有泥门也被手指按平了，有的就算是仿上去的泥门，也是很不自然且容易分辨的。

5、这把壶内壁有字，这肯定是手工壶了？

曾经的我觉得内壁写字肯定是全手工制作的，这个写字就是在泥片上先写好之后然后围成身筒，这种围成身筒后再在壶内写字的高难度操作，总归没人能仿得了了吧，可现实总是咣咣打脸。

现在也有仿全手工的内壁写字啦，正常的写字都是在较湿的泥片上写，再加上需要拍打身筒以及窑内烧制等工序，成品的字肯定会有些许的变形。

现在仿制的方法有两个，第一个就是软章盖进去的字，看起来很工整，很平面，第二个一把是大口壶，在还是生胚的时候，用工具伸进去刻，因为这个时候的生胚已经有一定的硬度了，所以刻痕会比较明显，所以要学会分辨哦，精致不一定都是好的哦！

6、敲壶声音听起来不够清脆，是不是用料不好？

想要壶的声音清脆，我想应该是壶摔碎的声音吧，那个比什么声音都清脆！

不知道从什么时候开始，业内就开始传什么声音越清脆，代表壶就越好，我觉得这完全是无稽之谈，声音是不是清脆，只能够代表壶的结晶程度，与壶的品质无直接关系，所以说纯粹只靠声音来辨别泥料好坏，是完全不可取的的方法。

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