焖茶壶适合泡什么茶,有什么特点吗 焖茶壶适合泡什么茶,有什么特点和功效

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焖茶壶适合泡什么茶,有什么特点吗 焖茶壶适合泡什么茶,有什么特点和功效

焖茶壶适合泡红茶、重发酵的乌龙茶、陈年白茶、黑茶等，焖茶壶具有较好的保温性能，可以长时间保持温度，对于冬季，天冷之际，焖茶壶泡茶更适宜，如一些陈年老茶，或发酵程度较高的茶叶，但需要注意投茶量，其次，茶汤的闷泡时间不宜过长，避免茶汤苦涩、浓重。

焖茶壶有什么特点

浙大的王教授讲过，茶多酚、茶氨酸和咖啡碱，它们的释放速度是不一样的。

茶多酚和咖啡碱的释放速度快，而茶氨酸的释放速度慢。

一杯快速出汤的茶水，茶叶内的茶多酚、咖啡碱等也会快速析出，但是，由于出汤速度快，沸水与茶叶接触的时间极短极短，在这么短的时间内，茶多酚和咖啡碱还来不及释放出过度的量来。

因此，在日常，使用盖碗、紫砂壶等茶具冲泡时，更容易得到恰到好处的茶汤，不重不淡，符合大多数人的饮茶习惯。

快出水的情况下，茶汤里的茶多酚和咖啡碱含量，并不高，是一个标准的，正常的，符合人体接受度的量。

这样的茶汤，喝起来，滋味是很好的。

而如果选择焖茶壶，也不是不可以，例如一些情况，在冬季家庭里，温度降低的快，或者在外旅游，出差时。

这个时候盖碗，紫砂壶就显得不太现实。

而焖茶壶此时亦能排上用途。

数克茶叶，一壶开水冲泡，便可长时间喝到热乎乎的茶汤。

但是需要注意，对于茶叶的量一定要减少，如500毫升的水，可搭配5克的茶叶，比平时泡，用到的茶叶量更少。

另外，泡好的茶汤要注意及时饮用，两三个小时内最好，不要一方就是半天、一天的样子。

如果，觉得实在影响口感，可以先将茶汤泡好，然后倒入焖茶壶，这样亦是一种办法。

适宜焖泡的茶叶有哪些

适宜焖泡的茶叶，首选陈皮普洱、陈皮白茶等

因为陈皮普洱最佳的搭配是选用五年以上的老熟普，加上陈皮的香甜，焖出来的茶熟香甘醇，老少皆宜。

其次是有一些年份的茶，比如老白茶、老黑茶、老熟普、老六堡、部分红茶，而未发酵的茶（比如绿茶）通常情况下不适宜拿来焖泡。

无论“琴棋书画诗酒茶”，还是“柴米油盐酱醋茶”。

茶都是生活的一部分，喜欢的品饮方式各有不同，只要适合自己，便是最好的。

焖茶壶适合泡什么茶

焖茶壶适合泡陈皮白茶、陈皮普洱茶、老白茶、陈年普洱茶（生茶与熟茶）、茯茶等。焖泡法对茶叶的品质要求是非常高的，同时耗费时间较长，对于一般发酵程度轻微、不发酵的茶叶来说，并不适合焖茶，因此，焖茶适用于老茶、粗老茶品。

焖茶就是将适量的茶叶在密闭的保温壶中闷泡一定的时间。

比起盖碗泡茶茶汤不易出味，煮茶茶汤容易苦涩，

焖泡让茶叶的醇厚充分释放，同时也锁住茶汤的香气，茶味更为适中。

特别是在寒冷的冬季，焖泡茶既减少了清洗茶具的烦恼，同时也可以喝到暖暖的茶汤。

焖茶壶适合泡什么茶

焖泡法对茶叶的品质要求是非常高的，焖泡出好茶的前提就是茶要好，茶的品质好采用焖泡的方式可以将其的优点放大，反之，如果茶品质不好则其缺点也将会被放大。

六大茶类中，绿茶讲究一个鲜爽，如果采用焖泡的方式则鲜爽度散失；

乌龙茶讲的是香气，采用盖碗冲泡香气更高扬，焖泡法则会使其滋味出现苦涩，失去了其品饮的意义；

红茶则讲清甜，盖碗冲泡比闷泡更适合红茶，因此焖泡推荐的茶类为：黑茶类与白茶类。

除此之外，焖泡对茶叶品质的要求较为高，因此在选择时应选择有一定年份的茶品。

建议选择三年以上的熟茶或者白茶，三年的时间对于熟茶来说堆味已褪去，对于白茶来说青味已散去，闷泡滋味更加醇和。

而焖泡之后的熟茶汤感饱满如米汤般糯滑，香气丰富，滋味协调。

如何闷泡

准备5克干茶、500~800毫升、一只闷茶壶。

焖泡时，因为冲泡时间长，水浸出物含量高因此在投茶量上面建议茶水比为1:100。

焖泡时间，一般在2小时左右为佳，水温为100℃。

先将焖茶壶用开水烫洗一遍，然后便可以将准备的干茶投入壶中，冲入500~800毫升的沸水，盖上盖子，静置2小时左右，之后便可倒出茶汤饮用。

煮茶器适合煮什么茶

煮茶器适合紧压茶、陈放时间较长或茶质粗老的茶品，如老白茶、黑茶、普洱茶、陈香铁观音（老铁）、小青柑等，此类茶叶质地紧实，且部分茶品经过高火炭焙，或经过长时间的陈放，煮茶利于茶叶的唤醒与舒展，茶的芳香、滋味物质也能更好的释放，从而保证茶汤的饱满、醇厚性。

为什么老茶煮着更好

白茶，黑茶也好，陈年老铁也罢，它们的老茶，均具有适合煮着喝的属性。

正是因为老，所以煮更显沉稳、大气。

这是因为茶叶在时间的沉淀下，几经转化，内在物质发生变化，茶叶中的物质达到一个相对平衡的状态。

如白茶中的茶多酚、咖啡碱等物质，会渐渐呈现下降趋势，从而使茶汤不容易出现苦涩感。同时因陈化的作用，老白茶、黑茶更耐煮，一泡5克的白茶，加500ml的水，煮上个5壶自然不再话下。

再者黑茶还有一定的梗，采摘茶叶时采下的嫩茎，其中含有大量的氨基酸（茶氨酸）、蛋白质等，而且这个含量要远远大于茶叶。陈放之后，香甜尤为显目。

因此煮是成全老茶的必要法门。

煮茶可以先泡后煮

煮茶也可以先用盖碗泡上几泡，再放进煮茶器中煮茶，这种方式对茶叶的内质有一定要求，如果是芽叶类或者年份轻的茶，煮出来滋味会寡淡或涩麻。

像熟普、柑普类、六堡茶、老茶头、老寿眉这种滋味比较浓的茶叶，就适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮，还可以避免煮出来的茶汤过于浓强。

也可以直接煮

相比泡茶，直接煮饮的投茶量要相应的减半，或者是平时泡茶量的2/3。先倒入少量水，水沸后洗茶5s倒出茶汤，再加水煮。

需要注意的是，这里再加的水最好是85℃左右，这样煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮，茶汤会很浓厚。

总之，煮茶只要在保存得当的前提下，年份越老，白茶、黑茶、老铁越适合煮着喝。

泡出来是水，煮出来是汤。泡茶泡其鲜爽、霸道、锋芒，煮茶煮出精华。泡能泡出茶内在物质的30%，煮茶则能煮出60%，对待这些老茶，不用担心水温过高，高温才是老茶的最爱。

开火关火，不过3、5分钟，但整个屋子早已经满室飘香，妙不可言。

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什么茶可以煮

老白茶、黑茶、陈年乌龙茶可以煮茶饮用，其中老白茶是经萎凋、干燥制成，茶叶越陈越香，煮茶利于内质的析出；黑茶质较粗老，且陈韵明显，煮饮易释放其内含物质、风味；陈年乌龙茶由于经过重度炭焙，茶叶风味得以保存，宜适合煮饮，但需要注意，煮茶时间不宜过长。

什么茶可以煮

1.黑茶

黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色，比起冲泡来说，煮着喝更加能体现普洱滑爽的性子。

2.乌龙茶

属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。高炭焙乌龙茶适合煮着喝，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。

3.老白茶

白茶属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。老白茶因加工时未经揉捻，经陈化后香气更加温和，自然，故煮后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。

结语：

综上，一般年份较长、全发酵或发酵重，茶性甘醇浓烈的茶品比较适合用煮的方式品饮。这些茶品或因为工艺关系，或经过时光炮制，褪去了最初的青涩寒凉，茶性趋于温热。

且此类茶品，条索相对粗老，内含物质相对更加均衡，贮存的糖分也比较高，烹煮后不会因过于苦涩而难于下口，温热的茶性用来驱寒又再适合不过。

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