汝窑茶具的鉴别方法 汝窑茶具真假鉴别

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，汝窑茶具真假鉴别的精彩内容等你来阅览，里面有汝窑茶具的鉴别方法和汝窑茶具真假鉴别都是给您精心准备的哦！

汝窑茶具的鉴别方法 汝窑茶具真假鉴别

汝窑工艺考究，色泽独特，上品皆被皇室垄断。汝窑青瓷以釉质取胜，追求清淡含蓄之美。制作时不惜工本，釉中含有玛瑙末，故产生出一种特殊色泽，其色有卵白、天青、粉青、豆青、虾青，微带黄色者形成豆绿、葱绿等。瓷器在我国发展了几千年之久，汝瓷在这历史上也是最辉煌的一道风景。从古至今，汝窑茶具可以说是爱茶之人泡茶用的圣器。随着近年来茶文化的风行，不少爱茶的朋友都对于拥有一套好茶具有一股执念，很多资深茶友以收购一套汝窑茶具为荣，那么我们今天就来说说在选购汝窑茶具如何鉴别真伪?

汝窑，五大名窑之一，因产于汝州而得名，窑址在今河南省宝丰县大营镇清凉寺村，汝瓷位居宋代“汝、官、哥、钧、定”五大名窑之首，在中国陶瓷史上素有“汝窑为魁”之称。汝窑中华传统制瓷著名工艺之一，中国北宋时期主要代表瓷器。

汝瓷造型古朴大方，以名贵玛瑙为釉，色泽独特，有“玛瑙为釉古相传”的赞誉。随光变幻，观其釉色，犹如“雨过天晴云破处”，“千峰碧波翠色来”之美妙，土质细润，坯体如侗体其釉厚而声如磬，明亮而不刺目。器表呈蝉翼纹细小开片，有“梨皮、蟹爪、芝麻花”之特点，被世人称为“似玉、非玉、而胜玉”。宋、元、明、清以来，宫廷汝瓷用器，内库所藏，视若珍宝、与商彝周鼎比贵。

一般来说，我们鉴别汝窑茶具的话，从造型、釉质和制作工艺这三个方面来看，当然如果是一些高手，那自然是有他们自己的特殊鉴别方法。下面我们还是来讲一下，我们平常的爱茶之人应该从这三个方面如何鉴别吧!

从造型方面来鉴别汝窑茶具真伪的话，首先个人要对正品的汝窑茶具有所认识，正品的神韵是仿制品无法有的。而且由于烧窑配方的差别，仿制品的胎体比较厚，因为很多汝窑茶具的造型基本都是仿制者自己臆造的，真正的汝窑茶具是不存在这些造型的，这一点可以注意一下。

从釉质方面来鉴别汝窑茶具的话，需要注意的是，珍品的釉质色泽剔透，会随着光线而水质变化，仿制品是几乎达不到这样的效果的，并且在仿制品的釉质中，可能还会带着一些乳浊感。

从制作工艺方面来鉴别汝窑茶具的话，咱们知道的是汝窑瓷器素有中国陶瓷史上“汝窑为魁”的称呼，所以在制作工艺方面有着它的独到之处，即使到了现在也没有被超越。仿制品的话光是指钉痕不是过小的话，就是过大。而且从茶具上面鏊刻的图案手法与正品的茶具也非常大。

如何鉴赏茶叶

人生百味，茶亦百味，鉴赏茶分为观叶形、看茶色、闻茶香、品滋味四个步骤。具体方法为：观察茶叶的形状呈现为何种状态，是紧致还是光扁平直；看茶叶的汤色是暗淡还是明亮；闻茶叶的香气是馥郁还是清幽淡雅；品茶叶滋味是寡淡还是醇厚回甘。

如何鉴赏茶叶：

1.茶形之美

我国的自然茶包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶、黑茶等，这些茶的外观形状虽有差别，但各有其形态之美。

例如高档的绿茶、红茶、黄茶、白茶等多属于芽茶类，一般都是由细嫩的茶芽精制而成，以绿茶为例就可细分为光扁平直的扁形茶、细紧圆直的针形茶、紧结如螺的螺形茶、弯秀似眉的眉形茶、芽壮成朵的兰花形茶和单芽扁平的雀舌形茶等十种类型。

乌龙茶一般要到长出芽后才采摘一芽三叶或四叶，所以制成的成品茶显得“粗枝大叶”，但乌龙茶也自有乌龙茶之美，不然怎会有安溪铁观音的“青蒂绿腹蜻蜓头，美如观音重如铁”之说。

2.茶色之美

茶叶的色泽在感官上先声夺人，给人一种赏心悦目的美感。茶色之美包括干茶的茶色、叶底的颜色以及茶汤的汤色三个方面，在茶艺中主要是鉴赏茶的汤色之美。

在光的折射作用下，杯中茶汤的底层、中层和表面会幻出三种色彩不同的美丽光环，茶人们把色泽艳丽醉人的茶汤比作“流霞”，把色泽清淡的茶汤比作“玉乳”，把色彩变幻莫测的茶汤形容成“烟”。难怪唐代诗人李郢写道：“金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞。

3.茶香之美

香气是茶叶的灵魂，也是茶的媚人之处。茶香飘渺不定，变化无穷，有的甜润馥郁，有的清幽淡雅，有的高爽持久，有的鲜灵沁心。按照评茶专业术语，仅茶香的特性就有清香、高香、浓香、幽香、纯香、毫香、嫩香、甜香、果香、乳香、火香、陈香等；按照香气的表现则可分为馥郁、高爽、持久、浓郁、浓烈、纯正、纯和、平和等。自古以来，越是捉摸不定、变幻莫测之美，越能打动人心，有诗为证。

4.茶味之美

茶的滋味是人的味觉器官对茶汤中化学物质的综合反应。虽然从生理学上讲只有甜、酸、苦、咸四种基本味，但茶汤中溶解的化学物质多达数百种，综合后百味杂陈，故茶艺师们对茶的滋味有鲜爽、浓烈、浓厚、浓醇、醇爽、鲜醇、醇厚、醇正等赞言。

结语：

品鉴茶味主要靠舌头。一般人的舌尖对甜味敏感，舌面两侧前部对咸味敏感，舌侧中部对酸敏感，舌心对鲜涩敏感，舌根对苦味敏感，所以在品茗时应小口细品，以便精细而准确地判断茶味。

人生百味，茶亦百味。

茶叶好坏怎么辨别

健康喝茶，自然要选品质好的，择茶如择友，当择其善者。那么茶叶好坏怎么辨别，判断茶叶好坏的标准和依据主要有哪些

今天小昵给大家科普一下，可以从以下三个大的方面入手：

1、嫩度：茶叶品质的第一指标

嫩度是决定茶叶色、香、味的基本条件，是外形鉴赏的重点。除个别茶类，如乌龙茶要求鲜叶应具备一定的成熟度外，一般嫩度越高，茶叶品质越好。可从以下几点来把握。

a.白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色。干茶如果满披白毫，就是嫩度好的标志之一。

但嫩度好，不一定白毫就多，因为芽叶中茸毛的多寡，也取决于茶树的品种。

b.锋苗所谓锋苗，就是芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。对条形茶而言，锋苗的多少也是判别嫩度高低的一个重要依据，头尖形的条多，茶条越挺，表明茶叶嫩度就好。

另外，还可以看茶叶表面光滑程度。嫩度越好的鲜叶原料，制成的干茶就要比粗老茶光滑。

2、条索：茶叶的外形规格

茶的外形叫条索。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；

扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。

3、色泽：茶叶独特的“性格”

各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。即使是相同的茶叶，产地不同，采摘的时间不同，色泽上也会出现差异。

但无论何种茶，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。

色泽不仅跟原料有关，也跟茶叶制作的工艺有关，是两者共同作用的结果，所以依据茶叶工艺和原料可以延伸出以下四条判断标准：

1、整碎：断碎程度

整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。这是最简单的判断方法，作为新手，一开始可以通过这种方法来粗略鉴别茶叶的好坏。

2、净度：茶叶中的杂质多少

茶叶在采集和加工过程中会混入一些杂质，如竹屑、木片、石灰、泥沙等，另外还可能有茶片、茶梗、茶末、茶籽等，这些杂质越少，说明茶叶的净度越高，品质越好。

鉴别茶叶的净度，除了直接看以外，还可以用鼻子闻，净度差的茶叶很多都有一些杂味。

3、轻重：鉴定条形茶

条形茶一般来说越重越好，放在手里掂量一下，能感觉比较沉重的就是好茶。或者同样买几两茶，体积小的比体积大的品质好。

4、干湿：越干燥越好

茶叶吸湿性很强，同时也吸味，所以茶叶一旦受潮品质就会下降。鉴别茶叶干湿程度的方法是，手握一小把茶叶，感觉刺手的是好茶，或者用手指捏一下，茶叶碎成粉末状，就是好茶。

怎么看出来茶叶好不好？如何判断茶的好坏？

市场上的茶叶品种繁多，可谓五花八门，因此，如何选购茶叶成了人们首先要做的。一般说来，选茶主要从视觉、嗅觉、味觉和触觉等方面来鉴别甄选。

好茶在这几方面比普通茶叶要突出许多。总体来看，可从以下5个要素入手：

1.外形

选购茶叶，首先要看其外形如何。外形匀整的茶往往较好，而那些断碎的茶则差一些。可以将茶叶放在盘中，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。

其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类都以中层茶多为好。

上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。

除了外形的整碎，还需要注意茶叶的条索如何，一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；

圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度等。

一般来说，条索紧、身骨重，说明原料嫩，做工精良，品质也好；如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了，这样的茶也尽量不要选购。

各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。

名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是微扁、条直。

除了这两种方法，还可以通过净度判断茶的好次。

净度好的茶，不含任何夹杂物，例如茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等物。

根据外形判断茶叶不是很难，只要取适量的干茶叶置于手掌中，通过肉眼观察以及感受就可以判断其好坏了。

另外，抓取茶叶的时候也不要忘了看里面是否含有杂质。

2.香气

香气是茶叶的灵魂，无论哪类茶叶，都有其各自独特的香味。例如绿茶清香，红茶略带焦糖香，乌龙茶独有熟果香，花茶则有花香和茶香混合的强烈香气。

我们选购茶叶时，可以根据干茶的香气强弱、是否纯正以及持久程度判断。

例如，手捧茶叶，靠近鼻子轻轻嗅一嗅，一般来说，以那些浓烈、鲜爽、纯正、持久并且无异味的茶叶为佳；如果茶叶有霉气、烟焦味和熟闷味均为品质低劣的茶。

除了闻一闻干茶的香气，如果商家允许，购茶之前最好冲泡尝试一下。冲泡好的茶，香气更佳馥郁，带着各类茶独特的香味，更易于鉴别。

3.颜色

各种茶都有着不同的色泽，但无论如何，好茶均有着光泽明亮、油润鲜活的特点，因此，我们可以根据颜色识别茶的品质。

总体来说，绿茶翠绿鲜活，红茶乌黑油润，乌龙茶呈现青褐色，黑茶黑油色等等，呈现这种色泽的各类茶往往都是优品。

而那些色泽不一、深浅不同或暗而无光的茶，说明原料老嫩不一、做工粗糙，品质低劣。

茶叶的色泽与许多方面有关，例如原料嫩度、茶树品种、采摘的茶园条件、加工技术等等。

如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光；如果杀青不匀，也会造成茶叶光泽不匀、不整齐；而制作工艺粗劣，即使鲜嫩的茶芽也会变得粗老枯暗。

除了干茶的色泽之外，我们还可以根据汤色的不同辨别茶叶好坏。好茶的茶汤一定是鲜亮清澈的，并带有一定的亮度，而劣茶的茶汤常有沉淀物，汤色也浑浊。

只要我们谨记不同类好茶的色泽特点，相信选好优质茶叶也不是难事。

4.味道

茶叶种类不同，其各自的口感也不同，因而甄别的标准也往往不同。

不过各类茶中的好茶口感大体却是相同的，例如：绿茶茶汤鲜爽醇厚，初尝略涩，后转为甘甜；红茶茶汤甜味更浓，回味无穷；花茶茶汤滋味清爽甘甜，鲜花香气明显。

茶的种类虽然较多，但均以少苦涩、带甘滑醇厚、能口齿留香的为好茶，以苦涩味重、陈旧味或火味重者为次品。

轻啜一口茶，闭目凝神，细品茶中的味道，让茶香融化在唇齿之间。或香醇，或甘甜，或润滑，或细腻，相信每一类好茶的共同特点，都是令人回味无穷才对。

5.韵味

所谓韵味，不仅仅是茶叶的味道这么简单，而是一种丰富的内涵以及含蓄的情趣。

从古至今，名人墨客，王侯百姓，无一不对茶的韵味大加赞美。无论是雅致的茶诗茶话，还是通俗的茶联茶俗，都包含着人们对茶的浓浓深情。品一口茶；顿时舌根香甜，再尝一口，觉得心旷神怡。

直到饮尽杯中茶之后，其中韵味却如余音绕梁一般，久久不去，令人飘然若仙，仿佛人生皆化为馥郁清香的茶汁，苦尽甘来，实在美哉美哉。

无论是哪类茶，都可以用以上5种方法甄别出优劣。只要常常与茶打交道，在外形、香气、颜色、味道、韵味上多下功夫，相信大家一定会选出好茶来。

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