公河蟹几月份有膏 1月份螃蟹公的好还是母的好

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公蟹什么时候吃膏最多 公蟹好吃还是母蟹好吃

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公蟹什么时候吃膏最多

农历十月份的时候吃公蟹蟹膏最多。

农历九月份的时候是蟹黄最为饱满的时候，而农历十月份的时候蟹膏就已经比较丰腴了，因此，若是喜欢吃公蟹的话，可以在农历十月份的时候去吃螃蟹，如果喜欢吃公蟹，但是是在九月份的时候去吃螃蟹的话，是很难买到公蟹吃的，即使是买到了公蟹，公蟹的味道也不是很可口，所以，要吃公蟹的话，最好是在农历十月份的时候去吃。

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公蟹好吃还是母蟹好吃

公蟹和母蟹的味道都比较好，日常根据自己的饮食偏好进行选择即可。

公蟹和母蟹从肉质上来说并没有太大的不同，只是公蟹有蟹膏，母蟹有蟹黄，日常在购买螃蟹的时候可以根据自己的实际需求进行购买，若是喜欢吃蟹黄的话，可以购买母蟹进行食用；若是喜欢吃蟹膏的话，可以购买公蟹进行食用，若是公蟹和母蟹都喜欢吃的话，可以不进行种类的选择，公蟹和母蟹都进行食用即可。

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公蟹可以做香辣蟹吗

可以。

制作香辣蟹并没有品种的限制，海蟹、河蟹都可以制作香辣蟹，同样的，公蟹和母蟹也可以制作香辣蟹，日常在食用公蟹的时候，可以将公蟹制作成清蒸螃蟹，也可以将公蟹制作成香辣蟹或者是螃蟹汤进行食用，公蟹的肉质比较饱满，通常来说，常规的螃蟹料理方式制作出来的公蟹味道都还比较可口。

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蒸熟的螃蟹还可以做香辣蟹吗

不可以。

螃蟹蒸熟之后就已经锁鲜了，螃蟹中的鲜味就不会再受到影响了，通常来说，螃蟹蒸熟的话，之后再热就不要进行多余的加工了，继续蒸熟吃就可以了，做香辣蟹的话，需要用新鲜的螃蟹，加上多种调味品一起进行料理，将调味品的味道和螃蟹的鲜美锁在一起，这样制作出来的香辣蟹味道才比较的好。

1月买螃蟹怎么挑选,选公还是母蟹

1月份买螃蟹公母都可以。

因为农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。

挑选好螃蟹的方法：

1、验肢与体连接程度

新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体（步足）向下松垂现象。

2、看腹脐上方的“胃印”

蟹类多以腐植质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。

3、蟹“黄”是否凝固

蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类，即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状。

4、看鳃

新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结，但须剥开甲壳后才能观察。

扩展资料：

螃蟹公母的分辨方法：

其实一些俗语中已经透露出答案。所谓“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”等等，这些都透露着螃蟹怎么分公母的诀窍。以上俗语是说，螃蟹母为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；公为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。

一般来说，螃蟹怎么分公母有两种方法，一种是看腹部，另一种是看腿。

1、首先，我们来了解下从腹部怎么区分，一般来说螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圆形的则为母蟹。

2、如果嫌上述方法麻烦，可以看看螃蟹的腿。两螯上有灰黑色的一团绒毛，但母的仅此毛而已，余腿光洁，而公的八只腿上还有排列如刷子的细毛。相比这个方法是比较简单的。

参考资料来源：人民网-螃蟹也分公母 挑选螃蟹有4招

人民网-如何挑选大闸蟹 精细选蟹要“五看”

河蟹公的好还是母的好?

要根据时间而定，如果是在农历九月份吃母蟹比较好，如果是在十月份则是更适合吃公蟹。

关于螃蟹吃公的好还是母的好要根据时间而定，如果是在农历九月份吃母蟹比较好，如果是在十月份则是更适合吃公蟹。这是因为九月份母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要。这时剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、黏黏的东西，那就是生的蟹黄。因此母蟹在九月比较肥美，蟹黄比较充足。

而到了十月份母蟹的蟹黄多长成蟹子排出，所以母蟹的肉味没有公蟹好了，而公蟹长得会慢些，直到农历十月时，脂肪才渐渐堆积起来，长成了蟹膏。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。因此在十月时候雄蟹的蟹膏充足，这时候食用，味道鲜美。

公蟹和母蟹的区别

1、肚子形状不同

公蟹的肚子下面有一个细叁角形的盖，而且很紧的贴在肚皮下。母蟹的肚子下面是一个宽大的盖，盖边上有一圈毛，用筷子可以将蟹盖掀起来。

2、腿不同

公螃蟹的八条腿上都有绒毛，而母螃蟹只在前边两条腿上长有细细的绒毛。

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