紫砂壶能泡几种茶 紫砂壶可以冲泡什么茶

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紫砂壶能泡几种茶 紫砂壶可以冲泡什么茶

紫砂壶可以泡几种茶

用紫砂壶泡茶已成为许多爱茶懂茶人士的首选，因为紫砂壶不仅是纯手工制作，用来泡茶更是能使茶叶发挥到最佳的香气，所以才会这么受欢迎了。因为紫砂壶有着保存茶香的功能，所以有朋友会问紫砂壶能不能泡其他茶呢?难道只能泡一种茶吗?

其实总的来说，对于紫砂壶的用法是根据个人喜好的并没有定义。紫砂壶不是只能泡一种茶的，你想泡什么茶都可以的哦。不过要告诉大家的是紫砂壶不适合泡绿茶以及花茶类，因为这种茶种类对水温要求不能太高，而紫砂壶的好处就是会使茶壶里的温度非常高，这样会把绿茶花茶类闷烂了味道当然也不太好了。

而紫砂壶是非常适合冲泡乌龙茶以及普洱茶类，这种茶是需要高温冲泡闷泡才能完全发挥出其的传统香气。但如果你对茶味非常敏感的话，可能使用紫砂壶只能泡一种茶了，因为紫砂壶每一次冲泡茶叶都会留下一些香气，你下次冲泡其他茶的话可能会有混合口感哦!

如果你对喝茶泡茶非常讲究的话，在使用紫砂壶时也可以选择只泡一种茶，这也是为了养壶罢了。长期使用紫砂壶只泡一种茶的话，能使壶内形成一种口味的茶垢和香气，时间长了以后泡这种茶会越来越香哦。

但这是需要时间喝耐心的，还需要有一定的经济能力才能这么养壶了，想要养出只有一种香气的紫砂壶，最起码需要几年的时间。如果你是茶友爱茶发烧友，当然可以这么做了，只是普通喝茶的话就不太需要这么做，只要洗干净茶壶即可。

紫砂茶具泡茶特点

第一，紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔性材質，透氣性強。用紫砂茶具沏茶，不奪茶香，香不渙散，能得茶之真香真味。

第二，紫砂吸附力強，能吸收茶汁。長久使用，能泡出更香醇的滋味，即使是空杯，注入沸水也有茶香。

第三，保溫時間長;冬天還可成為暖手的好物件。

第四，冷熱急變適應性能好。寒冬臘月，注入沸水，不會因溫度急變而脹裂;砂質的傳熱緩慢，無論提、撫、握、拿都不像玻璃杯燙手。

第五，能大大減緩茶湯的霉敗變餿的速度，泡茶隔夜不餿。

第六，紫砂泥的焙燒溫度範圍寬，為攝氏1190度到1270度，使紫砂製品不滲漏、不老化，越使用越顯光潤，氣韻溫雅，增添生活情趣。

紫砂壶适合泡什么茶

紫砂壶适合泡红茶、黑茶、普洱茶、老白茶、乌龙茶、武夷岩茶等，紫砂壶为双气孔结构，能较好适应冷热骤然变化，其次紫砂壶的保温性较好，用来泡茶可以保持茶汤的均衡，能吸收茶叶的异味，从而保持茶香的纯正性，其次也能增加茶叶的香气，保证滋味、香气的最大程度激发。

黑茶，为后发酵茶。前期有人工的渥堆发酵，后期有微生物的参与后发酵，在转化的过程中，要是没有控制好温度和湿度，容易使黑茶出现异味。

而紫砂壶是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高。用紫砂壶泡黑茶，不失原味，更能活化茶味香气，越能得到茶汁真香真味。

弥补了普洱茶、黑茶容易有异味的缺陷，一些异味、仓味、堆味被紫砂壶吸收之后，其交换作用也可以使茶汤的味道更好，茶叶的本身香气能更好的释放，从而保证茶汤的醇厚口感。

而用紫砂壶泡红茶、乌龙茶的原因有3点

1、紫砂壶双气孔结构，能较好适应冷热骤然变化。

2、紫砂壶的保温性较好。

3、紫砂壶极易吸味，能将茶香留在壶壁，经常用紫砂壶冲泡同一款茶，就形成了“一壶侍一茶”的专一美味。

冲泡红茶，可选择紫泥类，红泥类，降坡泥等泥料制作好的茶壶，容量在200左右即可。

六大茶类之中，乌龙茶香气最高，用壶泡乌龙茶，乌龙茶的香气会随着泡茶而一部分被留在壶中，当壶被使用的时间越久，即使不放茶，只倒入开水，仍旧茶香诱人，这是其他茶具所没有的最大特性。

紫砂的发茶性很强，对于高香的乌龙茶或武夷岩茶而言，可以很好的将它的茶性茶香发出来。

除此之外，紫砂壶的透气性，壶壁内部存在着很多小的气泡，形成很好的保温隔热的效果，从而保持茶水温度的一致协调性。

结语

紫泥系的泥料透气性好，亲茶性佳，适茶性广，所以可以选择的茶类就比较多，无论是熟普还是岩茶等都可以选择紫泥壶来冲泡。

而朱泥的透气性相对较弱，但是扬香、留香特别好，对于铁观音、红茶是不错的选择；而段泥泥质疏松，色泽清爽，适合冲泡老白茶或者轻发酵茶类。

不同的茶适合什么样的紫砂壶

茶叶分为六大茶类，红茶、白茶、黄茶、绿茶、乌龙茶、黑茶，那么不同的茶适合什么样的紫砂壶呢？

绿茶，为完全不发酵，或晒青，或炒青，或烘青制成。不宜沸水，一般不用紫砂壶闷泡。

白茶，5%发酵制成。一般也不用紫砂壶闷泡。

新制普洱生茶、花茶，宜选用300毫升左右、矮身、大口的绿泥类壶，将沸水凉至90℃左右冲泡。陈年普洱茶，则需沸水冲泡。

黄茶，闷堆发酵渥黄而成，黄叶黄汤。名品如“君山银针’等，芽叶细嫩，显毫。各种泥料的紫砂壶均可，但以口盖宽大型的绿泥壶更好。

青茶，半发酵制成。名品如闽北“武夷岩茶”、闽南“铁观音”、广东和台湾的“乌龙”等。宜选用弯盖的小矮壶。各种泥料均可，以红泥类最佳。

红茶，80%发酵制成。名品如安徽“祁红”、云南“滇红”、江苏“宜红”等及印度“阿萨姆”、“大吉岭”和斯里兰卡“锡兰高地红”，香味悠长，性甘，汤色红浓。冲泡红茶，宜选用小口、高身的紫泥、红泥类壶，用沸水高温闷。

黑茶，菌发酵制成，原料粗老，叶片暗褐色。名品如湖南“安化”、湖北“佬变”、广西“六堡”、云南“熟普洱”等，汤浓、色深。宜选用口阔、腹扁的紫泥料小壶。

紫砂壶适合冲泡哪些茶，紫砂壶最全泡茶搭配技巧

偷得浮生半日闲，一醉如梦已千年。选一壶好茶，寻一片内心的安逸。

随着制茶技艺的不断变化与改革，茶类也日趋丰富，不同的紫砂壶配不同的茶叶，相辅相成，才能见真知灼味，调养生息。

目前茶叶种类依据发酵程度可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶，根据各种茶叶类型，选择合适的紫砂壶冲泡才为上佳之选。

绿茶

绿茶，又称不发酵茶，是以适宜茶树新梢、芽头为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

绿茶很嫩，尤其是早春的绿茶，几乎都是芽头，十分娇嫩。

由于没有经过过度的生物氧化，因此茶叶内的大量物质得以保留，风味独特，具有独特的清爽，鲜香特点。即鲜、爽、醇、回甘。

而绿茶的香气属于清香、花香、嫩香型，同时滋味上是鲜爽的口感。

合适壶型：

适合井栏、仿古、虚扁等壶身较矮，壶口大的壶型，因绿茶娇嫩，长时间闷泡会破坏绿茶里的有益成分，所以这类低矮大口的紫砂壶能尽快散热，泡绿茶更为适合。

优选泥料：从泥料选择的话，例如底槽青、清水泥、段泥等透气性更好的泥料更为合适。

冲泡要记：因为绿茶娇贵，不易长时间闷泡，投茶选量易选择刚覆盖壶底为佳，热水85℃即可，即冲即饮，最能闻香，口感最佳。

黄茶

黄茶属于轻发酵茶类，加工过程与绿茶一样，只是在干燥之前增加了一道“闷黄”的工艺，此工序是形成黄茶的关键所在，主要做法是将杀青和揉捻好之后的茶叶用纸包裹，在水热作用下，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化，使茶叶形成黄色，成为黄茶。

合适壶型：

选择底座大，同样身形不易过高，壶口大的壶型，如石瓢、德钟壶就比较合适，可以给茶叶充分的扩散的空间，也不会长时间闷泡而失味。

优选泥料：这类茶叶比较不挑泥料，所以紫泥、绿泥、红泥等所有泥料都可以适用。

冲泡要记：泡茶的水温不宜太高，以85℃左右为佳，冲泡黄茶时，第一泡30秒，第二泡60秒，第三泡约2分钟，这样泡出来的茶汤口感更佳。

白茶

白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。其采摘后不炒不揉，经过萎凋、干燥而成。毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘是六大茶类中最古老、最自然的茶叶。

合适壶型：

紫砂壶适合泡老白茶，中品的大肚紫砂壶如汉扁、仿鼓之类的形制，是最佳选择。

优选泥料：以段泥、降坡泥为宜。白茶汤色清浅，与段泥、降坡泥泥色相称，相得益彰，更利于紫砂壶的养护。

冲泡要记：白茶干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大，根据平时饮茶的习惯，增加一半左右较为合适。

青茶

我们常见的乌龙茶就是青茶，是独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

合适壶型：

乌龙香气浓，壶型宜矮不宜高，宜圆不宜方，宜小不宜大，例如小水平壶、西施壶，利于聚热扬香。

优选泥料：选择朱泥最佳，朱泥的含砂量少，密度大，不夺茶叶香气，对于乌龙茶这种高香型的茶类最宜。

冲泡要记：乌龙茶冲泡，味浓口感偏苦，需细品的茶类，有苦尽甘来之感。其冲泡时不宜投茶过多，特别是球状茶叶，因经过烘焙，所以冲泡后茶叶会舒展是，所以投至壶底大半即可，这种半发酵的茶，用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味，特别是高山乌龙，一定要用沸水对付。

红茶

红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

合适壶型：

建议选择容量大，壶身高的壶型，防止高冲溢水，例如秦权壶、汉铎壶等，利于茶叶充分泡发的同时还便于清理。

优选泥料：适宜选择颜色深或者与汤色接近的泥料，紫泥类比较合适。

冲泡要记：红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满壶底，可以比绿茶稍多些。水温在85℃~95℃之间。

黑茶

黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

合适壶型：

宜选择如掇只、文旦壶腹较大的壶，防止茶汤过浓。

优选泥料：适合紫泥类颜色较深的紫砂壶，紫砂壶不会养花，且养出效果佳。

冲泡要记：黑茶冲泡水温以95℃-100℃最佳，水温过低则无法将黑茶真正滋味泡出。

茶叶界有几大误区，会让你选错紫砂壶，可别一把好壶养花了，泡废了再去心疼！

一、铁观音不是绿茶，其实是乌龙茶!可千万别混淆铁观音的分类啦，否则要被笑话的。

二、安吉白茶不是白茶，虽有白茶的名号，但却是货真价实的绿茶!

三、同样因为名字而引发的误会，还有君山银针。虽然名字与“白毫银针”有些相似，但却属于黄茶分类。

四、大红袍属于乌龙茶，别因为名字带红就是红茶。

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