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青花瓷花纹蓝白相映成趣,有赏心悦目之感;色彩淡雅清幽可人,有华而不艳之力。再加上彩料之上涂釉,显得滋润明亮,更平添了青花茶具的魅力。
元代中期,青花茶具才开始成批生产,特别是景德镇,成为了我国青花茶具的主要生产地。而到了明代,景德镇生产的青花茶具,如茶壶、茶盅、茶盏等,花色品种越来越多,质量越来越精,无论是器型,造型,还是纹饰,都冠绝全国,成为同行模仿的对象。清代,特别是康熙、雍正、乾隆时期,青花茶具在古陶发展史上,又进入了一个历史高峰,它超越前朝,影响后代。康熙年间烧制的青花茶具,更是史称“清代之最”。
纵观明清时期,由于制瓷技术的提高,社会经济的发展,对外出口的扩大,以及饮茶方法的改变,都促使青花茶具获得了迅猛的发展,当时除景德镇生产青花茶具外,较有影响的还有江西的吉安、乐平,广东的潮州等地。此外,全国还有许多地方生产“土青花”茶具,在一定区域内,供民间饮茶使用。
青花茶具不论是从历史跨度,还是从使用范围上来看,真称得上是瓷器茶具的巅峰,有碰见喜欢的,就赶紧备上一套吧~
青砖茶属于黑茶类,别称老青茶、川字茶,其茶呈砖形,且周正有棱角,具有陈放的属性。
产地:主产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等地。
工艺:青砖茶以老青茶为原料,经筛分、压制、干燥工艺制成。
外形:长方砖形,色泽青褐。
滋味:醇厚饱满,回甘悠长,陈香显。
汤色:红黄明亮,清澈匀净。
青砖茶是享誉国内外的特色茶叶品种,属黑茶种类,是湖北省名优茶品,已有600多年的历史。
青砖茶主产于湖北省咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县,其中尤以咸宁赤壁较为显著,产量较高,品质优。
其次,青砖茶以海拔600-1200m高山茶树鲜叶作原料做成毛茶,然后进入长时间的渥堆过程。渥堆是形成青砖茶产品独特口感滋味、香气等内质要求的关键性工艺阶段。
之后进行复制,将拼配好的原料进行蒸制,倒入模具铺洒、抹匀、压制,直到大大小小71道工序完成,才最终形成一块青砖茶。
成品青砖茶的外形为长方形,色泽青褐,香气纯正,汤色红黄,滋味香浓,由于品质较佳,具有多种营养价值,受到大众喜爱,大多销往内蒙古等西北地区。
青砖茶的压制分洒面、二面和里茶三个部分。青砖茶面上的一层叫洒面,质量最好;底面的一层叫二面,质量次之;洒面和二面中间夹的一层叫包心茶,又叫里茶。
成茶外形端正光滑,厚薄均匀,砖面色泽青褐。
入口茶汤饱满,略有苦涩,回甘较好,茶汤较为饱满,滋味醇厚,舌面可感茶汤的立体性,无异味,入喉爽滑,润喉感官好,下喉后,自喉部到舌根再到舌面,有清凉感,渐生微甜。
饮后有清新药香,隐约婉转,口腔微甜,汤里含香,伴有田野气息在舌部回荡。
青砖茶主产于湖北省,清代时期就已盛产,因为当时是在湖北蒲圻羊楼洞生产加工的,所以那时又称之为“洞砖”,由于青砖的砖面印有“川”字,故也称为“川字茶”。
青砖茶主要是以老青茶为原料,后经特殊工艺压制而成。老青茶有近百年历史,主要生产地在湖北省咸宁地区的蒲圻、咸宁、崇阳等县,最早是在蒲圻羊楼洞开始制作生产,是一款经过炒制的篓装茶。
一块完整的青砖茶分为:三四面、二面、里茶三个部分,其中三四面,既面层部分品质最佳。
规格:青砖茶为长方形茶砖,每块大小规格为长34厘米,宽17厘米,厚4厘米。
外形口感:干茶外形色泽为青褐色,茶香纯正、汤色清澈明亮、入口重实、叶底为暗黑色,茶底较粗老。
老·青·茶
老青茶属于黑茶中的一种,产于湖北省咸宁地区。据《湖北通志》中记载:“同治十年,重订崇、嘉、蒲、宁、城、山六县各局卡抽派茶厘章程中,列有黑茶及老茶二项。”文字中提到的老茶指的是老青茶,这说明老青茶距今已有百年生产历史。
老青茶分面茶和厘茶两种来压制不同的青砖茶。其中面茶选用的茶比较细嫩,厘茶选用的茶较粗老。这两种茶在制作工艺上也有所不同:
面茶的加工工艺程序:杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干。
厘茶的加工工艺程序:杀青、揉捻、渥堆、晒干,相对来说工艺比较简单。
青茶一般分成三个级别,鲜叶采割标准通常按茎梗皮色划分。
一级茶(洒面茶):以鲜叶采割时茎梗为主,基部稍带些红梗和百梗,成茶条索较紧,色泽乌绿。
二级茶(二面茶):鲜叶的茎梗以红梗为主,顶部稍带些青梗,成茶叶子成条,叶色乌绿微黄。
三级茶(里茶):为当年生红梗新稍,不带麻梗,成茶叶面卷皱,叶色乌绿带花。
熬茶。这个字,在青海读的时候,读nao,一声。
作为青海人民的传统饮品。熬茶拥有无可撼动的地位。
如果你去过茶卡盐湖或者西宁就会知道,一家饭馆提供不提供熬茶,可能是判断这家店是否正宗的关键指标。
而熬茶的煮法,则是一个流传数百年的传统配方。熬茶是用川湘茶区出产的砖茶加水煮开,再加上青盐、花椒,讲究点的还要加上姜皮、荆芥。青海人喝咸茶,有句顺口溜“茶毛盐,水一般,人毛钱,鬼一般”,足见茶里青盐的重要性。熬茶不是精细的喝法,原料做法自然讲究,但饮法却无限制,更主要的是它有解油腻、助消化的功效。
熬茶的原料大多用的多数是泾阳茯砖茶。
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