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我国古代,对于束发,系腰带等都有严格要求,社会阶层较高者会在腰部系玉带以表身份,后来称之为“龙带”。此物在民族文化的推动下竟也创新于紫砂壶上。
相传,龙带壶原型是明代制壶名手供春(龚春)所创,器形仿自明朝永乐年间的甜白釉三系把壶的形制,并加以龙带为饰。
造型特点
龙带壶圆形鼓腹,腹上渐敛,平底,弯流且长,口朝天,把手体圆,起凸圆盖,扁圆钮,与整体协调。
此壶造型似仿明永乐甜白三系把壶的形制,并加饰龙带的变化。
龙带自壶口四周肩部由上而下地向左右两边展开,线面清晰。
龙带由来
龙带”的来历是指壶身上的装饰线如皇帝的玉带。
圆形鼓腹,腹上渐敛,平底,湾流且长,口朝天,把手体圆,起凸圆盖,扁圆钮,与壶体协调。
整器造型简练大方,古朴雅致,这是早期的几何形圆器与筋纹器相结合的佳作。
明时大彬制仿供春龙带壶
相传,带子的形状来源于皇帝的玉带。此壶除龙带边沿为流畅对称的曲线外,加上一条贯通的带子作为装饰。
壶身素面朝天,基本上是一件圆器,也有人把它视为圆器和筋纹器的结合体。
这款壶型是经典紫砂壶作品,供春之后的很多名家都喜欢仿制这款壶型,至今仍然络绎不绝。
龙带作品
此壶为仿古式大彬龙带壶,制作功底不凡,仿制明代器型充分到位,用料讲究,作工严谨,器型线条流畅,实为佳品。
此壶青灰砂制成,掺细黄砂,颗粒隐现。
圆形鼓腹,龙带横披壶体,腹上渐敛,平底假圈足,流弯且长,口朝天,把手方中带圆,圆凸盖,敦型钮,整体协调,气韵高古。
龚心钊旧藏徐秀昌制仿供春式龙带壶
此壶以青灰砂制成,掺细黄砂,颗粒隐现。
圆形鼓腹,龙带横披壶体,腹上渐敛,平底假圈足,流弯且长,口朝天,把手方中带圆,圆凸盖,敦形钮,整体协调,气韵高古。
壶底落款阴刻楷书:“万历庚戌年徐秀昌制”。同类壶品可参照香港茶具博物馆珍藏《明时大彬制仿供春式龙带壶》。
这些艺人精巧构思,妙手制作,将系带的造型巧妙的融入紫砂壶中,创制出了这一款后世皆誉为经典的紫砂茗壶,也是紫砂文化不可多得的宝藏。
民间虽有普洱茶,但其品质与皇家普洱相比,不可同日而语。道光初年,阮福《普洱茶记》中清楚的记载了普洱贡茶的采制时节、制造方法:“于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖。”意思就是说,当时所有进贡朝廷的皇家普洱茶,都是只取上好野生大叶乔木的芽尖制作。朝廷把所有的茶芽都采摘完后,剩下的才允许民间采摘和贩卖。
当时的皇家普洱只有皇室可以享用,是身份的象征。如果没有皇族血统,别说品尝了,根本连闻一闻的机会都没有,哪怕是权倾朝野的开国功勋,或是辅助太子的三朝元老,也只在立下特别功勋的时候,或功德圆满告老还乡的时候,才偶尔能在“千叟宴”(相当于现代的“终生成就奖颁奖典礼”)上,得到皇帝赏赐的一元皇家普洱。
“普洱茶是中国茶叶中的名门贵族”——国家茶叶质量监督检验中心主任骆少君如是说。诚如此言,盛行清宫200年的普洱贡茶则是“茶中的皇族”。
实际无需累牍,普洱茶的“贵族”之说,本就源自其身为清廷贡茶、皇族至宠时的声名远播。
而今所谓普洱茶历史地位之高、文化价值之重,十之八九是清宫皇贡普洱的显赫身份所赋予的。
然,随清廷覆灭尘封至今,皇家普洱往日的辉煌皆已不再,今天唯余云南贡茶车顺老号“瑞贡天朝”宝匾和故宫珍藏国宝“普洱茶太上皇”——“金瓜贡茶”身当其名垂青史的佐证。
所谓宫廷普洱茶,指的是采用多芽、级别高且嫩度较高的原料制成的普洱茶。宫廷普洱茶具有芽头细小、等级高、金毫披覆、色泽褐红光润等显著特点,且成品茶条索紧细,匀整饱满,内质丰盈醇厚,汤色红艳明亮,陈香浓郁,具有香、甜、醇、润、厚、滑为特色的核心品质。
早年云南省茶叶进出口公司专门筛了细嫩的高等级原料,为突显其珍贵,取名叫“宫廷普洱”,并形成特色商品。
久而久之,这种精致的茶品形成影响,后来市场就习惯把这种高级别的熟茶叫做“宫廷”普洱。
宫廷级熟茶原料里的芽头,是树上最嫩的部分都被分为最高的级别。这类熟茶芽头细小,带有金色的毫毛,色泽褐红光润。
因选料标准与清朝年间进贡皇室所选之料相似。道光年间,阮福所作的《普洱茶记》中就记载了普洱贡茶:“于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖。”
其意思就是当时所有进贡朝廷的普洱茶,都是只取优质的野生大叶乔木的芽尖制作。朝廷把所有的茶芽都采摘完后,剩下的才允许民间采摘和贩卖。
基于这一渊源,现代人就将这一以芽尖为原料的普洱茶级别以“宫廷”二字命名。
大概率来说,宫廷料是比较细嫩、芽头较多的料,是一款茶中内含物质含量最多的部分。品质方面有一定优势,容易泡得更为浓酽。
鲜叶中,儿茶素含量最高的是一芽一叶,更粗老的原料中儿茶素含量越来越低;从水溶性糖来看,一芽一叶的含量相对较低,随后逐渐提高。
不同的物质含量比例就会造成了不一样的口感与风格。
从总的水浸出物来说,细料含量相对要高,但未必符合所有人的审美;有些人就喜欢粗老料的醇厚口感,因为老料中的水溶性糖比例一般较高。
细嫩料和粗老料只是风格的区别,不能成为衡量品质的标准。「宫廷」只是外形描述,不是品质描述。
普洱茶产于云南省西双版纳、普洱等地,普洱茶是采用云南大叶种制作成的茶叶,分为生茶和熟茶,普洱生茶的品质特征为色泽墨绿,香气清纯持久,滋味浓厚回甘,汤色绿黄清亮,叶底肥厚黄绿;普洱熟茶的品质特征为色泽褐红或深栗色,冲泡后汤色红浓透明,口感陈香醇厚,叶底鲜活。
普洱茶的特定条件:
第一,必须是一定区域内生产的普洱茶才能算得上普洱。这个一定去指的就是云南省西双版纳思茅临沧宝山等大叶种茶区。很多外省仿制的普洱茶不能算得上真正的普洱。
第二,必须是采用云南大叶种制作的普洱茶才能算得上好的普洱。因为即使在云南当地,也有很多台地茶,利用小叶种和中叶种茶树制作普洱茶。但这些茶叶跟大叶种普洱的品质完全没法相比。
第三,必须采用晒青毛茶作为原料制作的普洱茶才算是真正意义上的普洱。这也是传统普洱茶制作的主要方式。
第四,必须经过一定程度发酵的普洱茶才称得上真正的普洱。也就是说很多当年的新茶,在没有经过自然成化和发酵,并不能完全凸显出普洱的品质特点。
第五,必须使茶汤的水浸出物含量达到或超过38%以上,才能称得上真正的普洱。很多小叶种茶树加工的普洱,水浸出物含量达不到这个标准。
总体而言,只有达到了以上几个标准的普洱茶才能算得上真正好的普洱。而现在的普洱茶又分为生茶和熟茶,很多新手朋友在喝茶的时候搞不清楚什么是生茶,什么是熟茶?这两种茶有什么样的区别呢?接下来我们再继续来聊一聊。
普洱生茶与熟茶的区别:
普洱生茶和熟茶最大的区别,其实就是看在茶叶的加工过程中,有没有运用到渥堆发酵工艺。如果使用云南大叶种原料,经过摊凉杀青揉捻和晒干工序以后,不进行洒水渥堆发酵的工序,直接蒸青压饼,则是生茶。如果洒水渥堆发酵,并压饼后,则是熟茶。
汤色方面
生茶的外观以青绿、墨绿为主。而熟茶的外观通常以红褐色或黑色为主,比较容易区分。在汤色方面,生茶汤色呈现青黄色或金黄色,更加清澈明亮通透,而熟茶红褐乌润,汤色红浓,没有生茶的茶汤那么透亮。汤色区别非常明显。
滋味口感方面
普洱生茶和熟茶也有区别。生茶的口感比较强烈,茶气茶性十足,有一股清香味道。而熟茶的滋味比较醇厚,口感没有生茶那么刺激,具有独特的陈香味,总体喝起来比较甘甜浓稠。而生茶相对来说更爽滑一些。
叶底方面
仔细辨认也可以看出两者之间的不同。生产的液体比较柔软新鲜,有伸张性,带有活力。而熟茶的叶底褐红乌润,活力和伸张性欠缺一些。这是因为在制作过程中,人工渥堆发酵加速茶叶内质转化造成的。
结语:
所以,普洱茶是一个整体的概念,其中的生茶和熟茶有一定的区别。大家在饮用的时候,尤其是新手,一定要结合自己的体质和饮茶习惯来选择到底是喝生茶好还是喝熟茶好。这样才能健康饮茶,合理饮茶。
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