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每个人都具有创造的潜能。再小的手艺,也有自己的价值。让世界看见你无限可能,婀娜多姿,美不胜收!
在众多茶具中,有这样一件特殊器皿,最为茶人青睐,它便是用来泡茶、储茶的茶壶。茶壶因茶而生,茶、壶相伴,淡久生香。在轻盈升腾的壶水中观看佳茗。
茶壶之美,美于造型。
由于壶的把、盖、底、形存在的细微差别,使茶壶的基本形态数不胜数,光能叫上名的就有近200种。圆壶,曲折圆润,显示一种活泼柔顺的美感。方壶,线面平整,轮廓分明,极具阳刚之美。自然形体即花塑,取材于生活,形象逼真、极具生活气息。
茶壶之美,美于材质。
陶制茶壶,胎质细腻、蕴蓄茶香、色调淳朴古雅;瓷制茶壶,色泽温润、音清而韵长;玻璃(水晶)茶具,色泽鲜艳、光彩照人;金属茶壶,流光溢彩、富丽堂皇;竹木茶壶,色调和谐,美观大方。
泡茶时,茶壶大小依饮茶人数多少而定。有客来时,沏一壶好茶,执壶倾茗,列杯分茶,良朋对酌,说尽人间傻话痴语。窗外新月如钩,室内茶杯几只,如此良景,人的一生,能遇几回?
拥有一间香茗悠悠的茶室、开一户只待有缘人的茶馆,都是爱茶之人的梦想。不论是大碗畅饮,还是小盅细品,皆成风景。
“茶里乾坤大,壶中日元月长”,茶韵生香,缕缕茶烟升起,隐逸恬淡、清悠闲适之境便油然而生。壶即是我,我即是壶;壶映我影,我恋壶真。这便是,爱茶人的最纯粹的壶之趣!
“一器成名只为茗,悦来客满是茶香”,中国人自古喜饮茶,善饮茶,且饮茶多讲究,茶文化也普及,故茶具文化源远流长,种类繁多,造型优美,既有实用价值,又富艺术之美,故驰名中外,成为了历代爱茶人眼中至宝。
神农时代利用生叶煮着喝,把茶用作他途;西周、东周开始人工栽培茶树;秦代开始当茗饮,调煮、羹饮;汉代开始商业化(制作茶饼);在唐代,茶叶、生活、教事开始融合;清代正式初步形成完善的茶叶体系;而在现代,茶叶体现于生活的方方面面,是不可缺少的重要饮品。
茶叶的早期历史
曾经很长一段时间里,大家认为中国茶叶的饮用历史起源于3000年前。这种观点直到2023年才发生巨大的更正:考古人员在浙江余姚田螺山遗址,发现了人工种植的茶树遗迹。这里是中国古代河姆渡文化的一个重要遗迹,这次人工种植茶树遗迹的发现,将传统认为的中国先民开始种植茶树的历史由距今约3000年,上推到了6000年前。
不过,那个时候的古人,对茶大约还不是用来喝的,而是用来吃的。
我们对茶的最初认识,就是从食用开始的,在先秦时代,人们对茶叶最原始的利用方法就是“咀嚼鲜叶”或者“喝其汤,食其渣”。成书于秦汉时代的古书《晏子春秋》就记载说,晏婴在齐国为相时,以糙米饭为主食,佐餐的菜则包括三种烧烤禽鸟、五种禽蛋,还有茶。
这一时期,茶是人们佐餐的一种菜,又被称为“苦菜”,人们只是把茶树的鲜叶采回来,经过清洗,放到鼎里煮熟,然后连汤带叶一股脑吃下去。先秦时代的人们普遍认为,茶是一种能够增加营养、并驱逐毒素的好食材、好药材。
神农时代:5000年以前,神农时代利用生叶煮着喝,把茶叶拿来当药用。拿来当药用。
西周、东周:3000以前,开始人工栽培茶树,当菜食。拿来当药用。
秦代:2300年以前,开始当茗饮,调煮,羹饮。拿来当药用。
汉代:(西汉)2000年以前,开始商业化,成都成为我国茶叶最早的集散中心。(东汉)1500年左右,开始制作茶饼,以便运输。
唐代:1200年以前,受唐代经济、文化的影响;陆羽《茶经》的倡导;僧道生活和茶为教事吸收的影响,气候条件也有得于茶业的发展。拿来当药用。
宋代:1000年以前泡茶技艺的改进;水质的讲究;斗茶获得。拿来当药用。
元代:700年以前,制作散茶,重炒略蒸。拿来当药用。
明代:据今600多年,黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。拿来当药用。
清代:300年以前,中国茶风靡世界,独步世界茶市,当时出口茶叶的只有中国,工艺以烘青和炒青为主,制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶,并且盖碗茶、工夫茶盛行。
近代:
(1)1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期(茶园面积不断的扩大,茶叶产量迅速增递,有力的促进了对外贸易发展)。
(2)1886-1947年,是中国茶叶生产的衰落时期(经济方面、国际茶叶市场竞争失败)。
(3)1950-1988年,是中国茶叶生产的恢复发展时期,政府的支持和重视,大力恢复旧茶园,建立新茶园,改进新品种,推行科学种茶,茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位。
利用茶的三个阶段
1、药用:发现和利用茶可以追溯到原始时期,我国第一步药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“,日遇七十二毒,得荼而解之。”茶做药用,生嚼内服,清热,外敷消炎解毒。
2、食用:从生嚼到煮食,茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”,“羹印”,或者灼煮,捞起,加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。
3、饮用:饮用源于食用,饮茶比喝白水解渴。牧区将茶掺入牛奶共饮,少数民族地区有擂茶和打油茶。
饮用茶的三个阶段
1、唐代煮茶法:煮茶前,先把茶叶碾成粉末,烧开水后将调料放入,再将茶粉撒入锅内。饮用时,趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去,谓之“吃茶”。
2、宋代点茶法:即用开水冲泡茶粉,并用茶搅拌后饮用,今日本的抹茶道就是起源于此。
3、明代泡茶法:明代改为整叶茶冲泡,为现代泡茶的开端。
一杯茶可以知人间苦涩、冷暖,让你看到生命素雅的本质。
喝茶,亦是自己静下来,和心灵打个照面,重新审视、认识自己,在忙碌的社会里,一杯茶,静下来,一切得力、利往、灯火霓虹、喧嚣沸腾即短暂消失,那一刻,自己才是真实的自己。
和气、静则明、保持愉悦、做真实的自己。
人的一生,曲折往复,犹如杯中茶叶,或清苦、或甘甜都是人生的一种滋味,都是一种美妙。
茶起始于鲁周公,兴于唐,盛于宋,普及于明清,而茶字正式出现是在西汉的《僮约》一书,在唐代则由陆羽编著《茶经》,从而系统阐述茶叶饮法,从最早的食用,再到烹煮,再到冲泡饮用,经过不断的发展与继承,而茶文化活动,也涵盖了茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶谱、茶艺等。
中国是茶的发源地,是世界上最早发现茶和食用茶的国家,在三千多年的西周,就开始有人工培育茶园的出现。
根据现存相关史料记载,中国饮茶在西汉已有,魏晋时成为宫廷高级饮品,唐代,在统治者及知识分子范围内得到普及,很多平民百姓也已开始饮茶。
西汉辞赋家王褒的《僮约》记载:“烹荼尽具”“武阳买茶”,当时人们把茶用来烹煮饮品,并出现了专门的茶具,这也是饮茶文化形成的重要时期。
可见,茶叶的最早利用要早于西汉,因为茶叶栽培利用的发展和传播在早期是一个缓慢的过程。
有时消费也往往能促进生产。随着茶叶消耗量的增大,茶叶的生产和贸易也发达起来。
唐朝时期的四川、湖北、湖南、江西、浙江、安徽、福建、广东、贵州等省的广大地区都是产茶区。
唐朝煮茶、煎茶盛行。
到唐朝,茶圣陆羽的《茶经》标志着茶文化进入兴盛时期,煮茶、煎茶、饮茶之风扩散到民间,茶成为一种家常饮品。
唐朝人发明了蒸青制茶法,即把新鲜茶叶洗净、蒸后制成茶饼烘干,需要时就取一点来煮,煮茶讲究三沸:
一沸,加点盐,煮至水中微有声,气泡像鱼眼;
二沸,先舀出一瓢水,再放入茶末,煮至锅边气泡像连珠;
三沸即全沸,再加入二沸时舀出的水,便可饮茶汤、嚼茶叶。
由于唐朝佛教文化鼎盛,当时的日本等国纷纷派遣唐使、留学生来学习,茶叶因气味清香又提神醒脑,深受喜爱,茶文化也因此走出了国门。
茶风盛行,茶叶生产持续扩大,唐代出现了我国也是世界上第一部茶叶专著—《茶经》。《茶经》作者陆羽(公元733年~804年),唐代竞陵(湖北天门)人,字鸿渐,自称桑莅翁,又号东闵子。
全书共分上、中、下三卷十节,阐述有关茶的起源、采制工具、茶的品种与制法、烹饮茶具、煮茶方法、饮茶风俗、茶的产地及等级、茶的典故、传说和药方等。
可以说是一本关于茶叶的大百科全书,对茶叶知识的传播和茶叶生产的发展起到积极作用,为后世研究茶史提供重要资料。
如他在《茶经·七之事》中记载当时几乎所有可以搜罗到的有关茶人茶事史料。上自炎帝神农氏,下至本朝人物,极为详备,为我国茶业历史资料的保存作出了重大的贡献。
至宋代,茶已成为主要经济作物之一,江淮和秦岭以南各地区都在种植。尽管很多农民只是将它看做一项副业,但实际上一些茶农就是以种茶为生。
宋承唐代饮茶之风,日益普及,并将其发展到新的高度,专业的茶师、茶学评论、文学艺术作品纷纷涌现。
宋朝人的饮茶方式称为点茶和斗茶。
点茶即将研细后的茶末放在茶盏中,先冲入少许沸水点泡,把茶末调匀,然后慢慢注入沸水,用茶筅(一种调茶工具)去拂,调匀后即可饮用原汁原味的茶水;
斗茶则是为了评比茶的品质,当时在闽北最盛行,诗人范仲淹将其生动地描写为“北苑将期献天子,林下雄豪先斗美”。
在当时,茶已成为老百姓生活中的必需品,名茶种目繁多,如吴兴的紫笋、常州的阳羡、绍兴的日注、隆兴的黄龙等,都被誉为“绝品”;还有龙、凤、胜雪、密云龙、王液长春、万春银叶等数十种名茶。
唐宋以后,饮茶在老百姓日常生活中早已司空见惯。元代武汉臣《李素芝风月玉壶春杂剧》中云:“早晨起来七件事,柴米油盐酱醋茶。”
将茶与柴米油盐酱醋并列在一起,成为人们生活中必须考虑的问题,可见茶在当时人们生活中已占据十分重要的地位。
明、清两代,名茶种类已达四五十种,已分绿茶、红茶、花茶了。
如今,茶叶和咖啡、可可一起,并称为世界三大饮料,深受各国人民的喜爱,许多国家纷纷从我国引进茶树、茶籽以及制茶工具等。
而我国的茶叶在历史长河中扮演着重要角色,同时也不断开拓创新。
现在,我国茶叶文化欣欣向荣,不仅走入家庭生活,同时茶文化也体现在各个场景。
神农时代利用生叶煮着喝,把茶用作他途;西周、东周开始人工栽培茶树;秦代开始当茗饮,调煮、羹饮;汉代开始商业化(制作茶饼);在唐代,茶叶、生活、教事开始融合;清代正式初步形成完善的茶叶体系;而在现代,茶叶体现于生活的方方面面,是不可缺少的重要饮品。
茶叶的早期历史
曾经很长一段时间里,大家认为中国茶叶的饮用历史起源于3000年前。这种观点直到2023年才发生巨大的更正:考古人员在浙江余姚田螺山遗址,发现了人工种植的茶树遗迹。这里是中国古代河姆渡文化的一个重要遗迹,这次人工种植茶树遗迹的发现,将传统认为的中国先民开始种植茶树的历史由距今约3000年,上推到了6000年前。
不过,那个时候的古人,对茶大约还不是用来喝的,而是用来吃的。
我们对茶的最初认识,就是从食用开始的,在先秦时代,人们对茶叶最原始的利用方法就是“咀嚼鲜叶”或者“喝其汤,食其渣”。成书于秦汉时代的古书《晏子春秋》就记载说,晏婴在齐国为相时,以糙米饭为主食,佐餐的菜则包括三种烧烤禽鸟、五种禽蛋,还有茶。
这一时期,茶是人们佐餐的一种菜,又被称为“苦菜”,人们只是把茶树的鲜叶采回来,经过清洗,放到鼎里煮熟,然后连汤带叶一股脑吃下去。先秦时代的人们普遍认为,茶是一种能够增加营养、并驱逐毒素的好食材、好药材。
神农时代:5000年以前,神农时代利用生叶煮着喝,把茶叶拿来当药用。拿来当药用。
西周、东周:3000以前,开始人工栽培茶树,当菜食。拿来当药用。
秦代:2300年以前,开始当茗饮,调煮,羹饮。拿来当药用。
汉代:(西汉)2000年以前,开始商业化,成都成为我国茶叶最早的集散中心。(东汉)1500年左右,开始制作茶饼,以便运输。
唐代:1200年以前,受唐代经济、文化的影响;陆羽《茶经》的倡导;僧道生活和茶为教事吸收的影响,气候条件也有得于茶业的发展。拿来当药用。
宋代:1000年以前泡茶技艺的改进;水质的讲究;斗茶获得。拿来当药用。
元代:700年以前,制作散茶,重炒略蒸。拿来当药用。
明代:据今600多年,黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。拿来当药用。
清代:300年以前,中国茶风靡世界,独步世界茶市,当时出口茶叶的只有中国,工艺以烘青和炒青为主,制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶,并且盖碗茶、工夫茶盛行。
近代:
(1)1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期(茶园面积不断的扩大,茶叶产量迅速增递,有力的促进了对外贸易发展)。
(2)1886-1947年,是中国茶叶生产的衰落时期(经济方面、国际茶叶市场竞争失败)。
(3)1950-1988年,是中国茶叶生产的恢复发展时期,政府的支持和重视,大力恢复旧茶园,建立新茶园,改进新品种,推行科学种茶,茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位。
利用茶的三个阶段
1、药用:发现和利用茶可以追溯到原始时期,我国第一步药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“,日遇七十二毒,得荼而解之。”茶做药用,生嚼内服,清热,外敷消炎解毒。
2、食用:从生嚼到煮食,茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”,“羹印”,或者灼煮,捞起,加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。
3、饮用:饮用源于食用,饮茶比喝白水解渴。牧区将茶掺入牛奶共饮,少数民族地区有擂茶和打油茶。
饮用茶的三个阶段
1、唐代煮茶法:煮茶前,先把茶叶碾成粉末,烧开水后将调料放入,再将茶粉撒入锅内。饮用时,趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去,谓之“吃茶”。
2、宋代点茶法:即用开水冲泡茶粉,并用茶搅拌后饮用,今日本的抹茶道就是起源于此。
3、明代泡茶法:明代改为整叶茶冲泡,为现代泡茶的开端。
一杯茶可以知人间苦涩、冷暖,让你看到生命素雅的本质。
喝茶,亦是自己静下来,和心灵打个照面,重新审视、认识自己,在忙碌的社会里,一杯茶,静下来,一切得力、利往、灯火霓虹、喧嚣沸腾即短暂消失,那一刻,自己才是真实的自己。
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