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普洱能用功夫茶具喝,功夫茶是中国民间品茶习俗。流行于广东潮汕、福建漳泉等地。功夫茶离不开茶具,茶具指泡饮茶叶的专门器具,包括壶,碗,杯,盘,托等,普洱茶的浓度高,选用腹大的壶冲泡,可避免茶汤过浓,尤以陶壶、紫砂壶为宜。
普洱茶的茶具选择:
第一,首先紫砂壶(最佳),由于普洱熟茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物,而紫砂壶的透气性好且保温性好,故选用紫砂壶冲泡为最佳。
紫砂陶的特点,根据科学分析,紫砂壶确实保有茶汤原味的功能,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐热的特性。
普洱茶的特点,吸味,紫砂就弥补的普洱茶的吸味的特点,提升普洱茶的香气,滋味更醇厚!尤其适合有年份的普洱老茶!
第二,傣族竹制器具,
普洱茶产地西双版纳,著名的六大茶山盘踞于此,傣族就生活在这个美丽的地方“西双版纳”,傣族有悠久的种茶和饮茶历史!西双版纳茂密的树种繁衍地,当地人在远古时代就已经在用竹筒盛水!
竹子在中国就代表长寿和步步高升的意思,竹子清新的香味,让普洱茶的陈香透着思思缕缕的悠香,汤色清亮红润!是普洱茶最自然的搭配器具,具有浓浓的民族气息!
第三,景德镇瓷器,
土陶瓷提梁壶(实用便捷):由于普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。土陶瓷提梁壶一般体积较大,其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵,且适合多人,故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。
景德镇瓷器造型优美,品种繁多,装饰丰富,风格独特。瓷质“白如玉、明如镜、薄如纸,声如磐”,景德镇陶瓷艺术是中国文化宝库中的重要财富。青花,玲珑、粉彩、颜色釉,合称景德镇四大传统名瓷,薄胎瓷人称神奇珍品,雕塑瓷为中国传统工艺美术品。
普洱茶如“美人”已是人们所认知的!美人当然要有美丽的衣装匹配,景德镇瓷器----青花、玲珑、粉彩、颜色釉,名瓷不就如同普洱茶美丽的衣装吗?
第四,飘逸杯,
普洱茶不宜久泡在水中,飘逸杯的分层及滤网的的设计,大中小的型号,解决了人们携带茶具的困扰!让普洱茶的冲泡方便很多!随着越来越多的人接受普洱茶,很快飘逸杯也广受人们的亲睐!尤其是工作繁忙的工作间,飘逸杯更是随处可见!
第五,盖碗杯(最常用),
由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美,可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化,故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿,泡普洱生茶的时候用的最多。
注意事项:普洱茶有生茶和熟茶之分,由于茶性有区别,所以在选用茶具的时候也会有所差异,泡普洱熟茶用紫砂壶为最佳,而普洱生茶却是用盖碗最佳。
普洱茶可以煮着喝,煮茶适用于年份久、条索粗老、茶性浓烈的普洱紧压茶,煮更可析出其丰富的物质,长时间的陈化,普洱茶已褪去青涩寒凉感,茶性趋于平和稳定,内含物质更加均衡,贮存的糖分、果胶也比较丰富,但煮茶用量不宜过多,一般比例为1:100,即5g普洱茶使用500ml的水。
普洱茶煮茶方法:
1、冲泡后再煮
普洱茶(老茶)内质丰富,非常耐泡,大家可将普洱茶用盖碗冲泡后,再将之煮饮。这样,既可最大程度的利用普洱茶的丰富物质,煮出来的茶汤口感饱满有层次感。
2、水开后再投茶
尽量避免直接把普洱茶投入到冷水中,一起煮开。普洱茶在泡的时候,物质已经开始析出了,若投入到冷水里再泡、再煮,物质会收敛与氧化。
所以,应该茶水分离的在煮茶器里的蒸煮。
3、注意温度调整
煮茶最容易出现的状况就是水开了,然后你来不及关掉,然后水溢出来。所以煮茶要注意温度调整。投茶之后,把温度稍微调整低一点,用小火或者文火慢慢煮茶3~5分钟即可,也有利于把物质尽量全部析出。
普洱熟茶适合煮吗,普洱熟茶内质丰富,耐泡度高,泡后再煮韵味尤佳,香甜的糯香枣香浓郁入汤,汤水糯滑粘稠,滋味甜润醇厚,以下几类熟茶更适合煮着喝。
1.品质过关的熟茶
煮茶是一个会把优点和缺点都放大的过程,拿去煮的茶必然是泡饮也好喝的茶,劣质茶煮出来绝对是黑暗料理:任何苦涩味、异杂味都会尽数析出,不仅难喝,还不利于健康。
2.内质丰富的熟茶
只要内质丰富,理论上所有熟茶都是可以煮的,内含丰富的熟茶能够耐得住高温的持续释放,煮出一壶浓厚粘稠的茶汤。
春茶发酵的熟茶
比其它季节熟茶内含物质更加丰富,很多人可能认为高等级熟茶不适合煮饮,这或许对其他茶类适用,但经过渥堆发酵后的熟茶滋味要厚重很多,耐泡度也更高,并不会出现嫩叶会轻易被煮烂了的现象。
另一方面,如果担忧其浸出太快,可以冲泡3、4泡后再拿去煮饮,只要把握好了投茶量、水量和煮茶时间,高等级的熟茶同样能得到一个好的煮饮口感。
我们以宫廷普洱进行了试验,煮后的宫廷普洱稠厚甜滑,淡淡枣香萦绕,闻叶底甜香明显,并无嗅到茶被焖着的气味。
3.有一定年份的熟茶
品饮新熟茶,一般只建议冲泡,而不用煮茶的方式,这是因为新熟茶制作出来的时间不久,含有的渥堆味和一些轻微的杂味还未散发出去,煮饮后这些味道都会入汤,品饮感受并不怎么愉悦,反而不如泡饮。
而随着存放时间的延长,渥堆味和一些轻微的杂味将会慢慢褪去,内含物质发生转化,陈香会开始慢慢显现,滋味也会更加融合稳定。
一般来说,4年陈的熟茶便可煮饮了(具体到不同熟茶有所差异),且在一定的时间期限内,存放时间越久煮饮口感越好。
持续的高温能让年份熟茶的滋味物质更好地融合在一起,呈现出更加均衡圆融的汤感,并使香气更好地发挥出来,浓郁香醇,韵味悠远。
普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。其干茶色泽褐红,滋味纯和,有独特的陈香。
普洱熟茶性温,有养胃,暖胃,降血脂等功效,那么普洱熟茶适合什么人喝呢:主要有以下四类人群
1、寒凉体质
平时怕冷,四肢不温,喜热饮,体温常偏低,女性偏多,最宜饮温热性茶品。
2、肠胃不好
现代都市人,由于烟酒、熬夜、进食不规律、油腻等多种原因,很多肠胃不好。饮用温顺平和的熟普,能起到护胃的作用。
3、免疫力较差
熟茶有血管舒张、血压暂时下降和脑部血流量减少等功效,发酵加工过程中微生物作用产生多种物质,对提高人体免疫系统发挥了重要作用,适合一些免疫力较差的人群。
4、减肥爱美
普洱熟茶对减少类脂化合物,胆固醇含量有良好效果。
茶叶中含有儿茶素类化合物,其中EGCG和EGC是抗氧化的主要成分。长期饮用熟茶有缓解肥胖及美容的功用。
5、办公白领
办公室的白领,泡茶讲究便利性和功效性。熟茶甜滑苦涩味低,大众接受度高。
且茶多酚、咖啡碱含量相对较少,既能有效提神又不至于兴奋过度,午睡起来泡一杯,非常适合办公品饮。
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