茶歇点心品种菜单 茶歇点心品种图片

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茶歇点心品种菜单 茶歇点心品种图片

茶歇点心品种有蛋糕、红枣糕、萝卜酥、榴莲酥、椰子糕、曲奇饼、布丁、面包、可可卷、三明治、肉松卷等，茶歇指的是工作期间片刻的休闲活动，是在工作和会议进程休息中安排提供一些热饮和一些甜品、水果等，从而达到舒缓气氛，缓和情绪的效果。

茶歇即是工作期间的短暂休闲。

舒缓放松、充电调节、亲近互动。

恰好吃到了喜欢的小食，又与二三好友默契如故。

下半场的心情和效率又是电力满格。

到了茶歇时间，这首低沉而甜蜜的热门歌曲依旧不断地回荡着，而许多新鲜的面孔，宛如被那些铜管吹落在地面的玫瑰花瓣，在舞厅里到处飘来飘去。——《了不起的盖茨比》

茶歇除了休闲，也存在于婚礼，生日等商务活动，成为了各种庆典上不可缺少的组成。大致上茶歇的分类是中式与西式：

中式的饮品包括矿泉水、开水、绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶、花茶、人参茶、奶茶、果茶、罐装饮料、微量酒精饮料，点心一般是各类糕点、饼干、袋装食品、时令水果、花式果盘等等。

西式茶歇饮品一般包括各式咖啡、矿泉水、低度酒精饮料、罐装饮料、红茶、果茶、牛奶、果汁等等，点心有蛋糕、各类甜品、糕点、水果、花式果盘，有的还有中式糕点。

茶歇缘自美国心理学家华生最早提出的“Break”即“工间休息”的概念。

华生认为，“工间休息”能有效缓解工作压力。经常性的工间休息不但能调整不良的生理状态，而且，有助于缓解现代人普遍的心理压力，促进企业内部人际间的交往，实现良好的沟通,也有利于自我的身体健康。

个体工作耗竭（一般是由于工作压力大而逐渐发展的，存在典型的疲劳和生理症状的身心状态。）主要表现为个体感受到极度疲劳，产生身心症状，工作热情丧失；个体以消极、麻木的态度对待服务对象；个人成就感降低，对自身和工作的意义和价值的评价都降低。

工作中若感受到身心耗竭，还常常会伴随失眠、头痛、焦虑、抑郁等症状，使得心身濒于或处于“工作耗竭”的状态,茶歇由此得到张扬.而中、小型会议，特别是公司或者组织高层会议，会间茶歇是很重要的。

研究发现，短休同压力大小、耗竭程度以及身体出现不良状况等有着密切的关系，适当、良好的短休在一定程度上可以缓解工作压力。

因此，专家倡导建立工间“茶歇”这样的短休习惯非常有必要。

如果各企业有这样的安排，就能让员工在紧张的工作中放松片刻。每次留给员工15－20分钟的时间，每天2－3次，这不但能调整不良的生理和心理状态，还能在“茶歇”中促进企业内部人际间的良好沟通。比如广州是短休率最高的城市，这和广州人有喝茶的习惯也有关系。

喝茶具有松弛神经的作用，在“茶歇”中喝一杯花茶或者红茶，能引起精神上舒畅和愉快的感觉，在使人情绪稳定的同时还能使注意力更加集中，使工作更有效率。

另外，专家建议在“茶歇”中白领还可通过短暂的冥想，比如冥想旅游或冥想美食，或有意识地做一些舒展放松动作，比如微笑、简单的肢体放松动作等，来缓解压力，舒展心情。

此外，专家认为，为了改善工作时资源和工作方法等方面的不足，白领还需要建立广泛而有效的人际网络支持，来帮助自己积极面对工作压力。

如在轻松的“茶歇”氛围中，同事间沟通和交流也会更加顺畅，这有助于缓解或消除白领办公生活中的人际沟通障碍，形成良好的人际沟通网络，从而缓解工作压力。

茶叶的品种

茶叶的品种分为六大类，红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶，绿茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春；红茶有滇红、祁门红茶、正山小种；白茶有白牡丹、白毫银针；黄茶有霍山黄芽、蒙顶黄芽、君山银针；黑茶有安化黑茶、六堡茶；青茶有铁观音、大红袍、凤凰单丛等。

茶叶的品种以及分类：

一、绿茶

基本工艺流程：杀青——揉捻——干燥

01、炒青绿茶

长炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等）

圆炒青——珠茶（珠茶、雨茶、秀眉）

细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等）

02、烘青绿茶

普通烘青（闽烘青、浙烘青等）

细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等）

03、晒青绿茶：（滇青、川青、陕青等）

04、蒸青绿茶：（煎茶、玉露等）

二、红茶

小种红茶（正山小种、烟小种等）

工夫红茶（滇红、祁红、川红等）

红碎茶（叶茶、碎茶、片茶、末茶）

三、青茶

闽北乌龙（武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等）

闽南乌龙（铁观音、奇兰、黄金桂）

广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、等）

台湾乌龙（洞顶乌龙、包种等）

四、白茶

白芽茶（银针等）

白叶茶（白牡丹、供眉等）

五、黄茶

黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽等）

黄小茶（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等）

黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青等）

六、黑茶

湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北黑茶（蒲圻老青茶等）

四川边茶（南路边茶、西路边茶等）

滇桂黑茶（普洱茶、广西六堡茶等）

七、再加工茶类(以各种毛茶或精制茶再加工而成)

花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等）

紧压茶（黑砖、茯砖、花砖、方茶、饼茶）

萃取茶（速溶茶）

以季节将茶叶分类：

1、春茶

指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。（如六安瓜片）

2、夏茶

指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。（如普洱茶）

3、秋茶

8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减少了茶叶叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。（如铁观音）

4、冬茶

大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。（如冻顶乌龙）

茶叶的种类和品名

茶叶分为红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶六大类，红茶有滇红、祁门红、正山小种等；绿茶有西湖龙井、安吉白茶、信阳毛尖等；白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉等；黄茶有平阳黄汤、君山银针等；乌龙茶有铁观音、凤凰单丛、武夷岩茶等；黑茶有雅安藏茶、安化黑茶等。

《1》

绿茶

不发酵，茶性偏寒

绿茶品质特点是绿色清汤

代表茶品：西湖龙井、安吉白茶、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、太平猴魁、竹叶青等。

绿茶制法，一般是经过杀青、揉捻、干燥三个工序。杀青工序是这个茶类制法的主要特点。根据通用的杀青方法不同，主要分炒青杀青和蒸热杀青二个目。

绿茶品质，其次突出的特点，就是形状不同。

依其形状的类型，分圆条形、圆球形、扁条形、片形、针形、尖形和不定形七个种。片形茶又可分整碎，整片如瓜片；碎片如秀眉。不定形如象拳状的贡熙和折叠厚片的熙春。

采用绿茶为原料制成的花茶，依窨花种类不同，再分茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶、杂色花茶四种。

《2》

黄茶

微发酵，性寒

黄茶品质特点是黄色黄汤，要求绿色消失，黄色显出。这个茶类制法的特点，主要是闷黄过程。

代表茶品：蒙顶黄芽、莫干黄芽、君山银针等。

《3》

黑茶

后发酵，茶性温和

黑茶品质特点是叶色油黑或深褐绿色，汤色褐黄或褐红。

有湘尖一号、二号（旧称天尖、贡尖）；蒸后为定型茶，有黑砖茶、花砖茶（旧为花卷茶）。半成品炒压后为定型茶，有茯砖茶。

半干毛茶沤堆为干坯堆积做色，通过自然干燥，如湖北的老青茶。半成品蒸压成各种形状，如云南大七子饼茶、心状紧茶（现改压为四方形砖茶）；半成品蒸压踩成大篓包，如六堡茶。

已做色的半成品，蒸压成各种形状，经长时间的干燥过程中再起变化，加深色味；定型的，如象元宝形的康砖茶、四川茯砖茶，炒压成篓包茶的，如四川方包茶。

《4》

白茶

轻微发酵，性凉

代表品种：白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉。

白茶品质特点是白色茸毛多，汤色浅淡或初泡无色。

一般制法是经过萎凋、干燥二个工序。

萎凋有用日光萎凋，也有用阴处萎凋。干燥可以晒干或风干，也可以用烘干。这个茶类制法的特点是萎凋工序，分全萎凋和半萎凋二个目。依鲜叶不同，分芽茶和叶茶二种。

《5》

青茶

半发酵，茶性平和

代表产品：铁观音、凤凰单丛、大红袍、水仙、肉桂、漳平水仙等。

青茶品质特点是叶色青绿或边红中青，汤色橙黄。

正规制法是经过萎凋、做青、炒青和揉捻、干燥等工序。这个茶类制法的特点是做青，在揉捻前完成一部分的理化变化。

《6》

红茶

全发酵，茶性温和

红茶是红非红，品质特点说是“红色红汤”，其实是黄红色。

经过萎凋、揉捻、渥红（旧称“发酵”）、干燥四个工序。

制法的特点是经过室温自然浸红或热化作用，依制法、成茶外形和品质不同而分小种红茶、工夫红茶、切细红茶。

小种红茶经过萎凋、揉捻、渥红、锅炒（俗称过红锅）或不炒、毛烘、拣剔、足烘等工序。

福建崇安桐木村范围内的产品有自然的松木香味，叫正山小种。

工夫红茶经过萎凋、揉捻、渥红、干燥四个工序。毛茶加工很精细，粗大做小，不分花色，分叶茶和芽茶。叶茶是整叶工夫，芽茶的细嫩工夫。

工夫红茶有祁门工夫茶、滇红工夫茶、川红工夫茶等。

切细红茶或称颗粒红茶，是在揉捻过程中、边揉边切，以生产破叶茶为主，分半叶茶、切细茶、碎片三种。

有橙黄白毫、白毫、碎白毫、碎橙黄白毫、花香、碎橙黄白毫花香、碎末等。

茶叶品种名字大全

中国现代名茶有数百种之多，根据其历史分析，有下列三种情况：

茶叶品种名字大全

1、传统名茶

如西湖龙井、安溪铁观音、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、祁门红茶、庐山云雾、蒙洱茶、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、珍再享、闽北水仙、武夷岩茶、武当道茶、凤凰水仙、古丈毛尖等。

2、历史名茶

历史上曾有过这类名茶，后来未能持续生产或已失传的，经过研究创新，恢复原有的茶名。如渠江薄片、休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯银剑茶、汉家刘氏茶、龟山岩绿、蒙顶甘露、仙人掌茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶黄芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾渚紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、东阳东白等等。

3、新创名茶

如婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、云雾毛尖茶、无锡毫茶、茅山青峰、天柱剑毫、岳西翠兰、齐山翠眉、望府银毫、临海蟠毫、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰、永川秀芽、上饶白眉、湄江翠片、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖红茶、黄金桂、秦巴雾毫、汉水银梭、八仙云雾、南糯白毫、午子仙毫等等。

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