白族三道茶是哪三道茶? 白族三道茶是哪三道?你认为有什么深刻寓意?

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白族三道茶是哪三道茶? 白族三道茶是哪三道?你认为有什么深刻寓意?

好山好水孕生好茶，云南“白族三道茶”以独特的饮茶文化受到人们青睐。

“白族三道茶”也称“三般茶”，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴。

白族三道茶是富于戏剧色彩的饮茶方式。喝三道茶，当初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时，长辈对晚辈的一种祝愿。应用范围已日益扩大，成了白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗。

白族是中国第15大少数民族，主要分布在云南、贵州、湖南等省份，其中云南省的白族人口最多，主要聚居在云南省大理白族自治州。

白族热情好客，先客后主是白族待客的礼节，当中，著名的“三道茶”就是白族的待客礼。关于三道茶的起源，最早可追溯至唐代，《蛮书》中记载 :“蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”，这也是三道茶配方的雏形。

随着社会发展，人们的生活习惯逐一改变，三道茶的应用愈发广泛，渐渐成为白族人民成家立业、婚姻嫁娶、喜迎宾客的独特茶道文化形式与礼节。

三道茶

第一道——苦茶

“苦茶”需要将茶叶放在小陶罐内，在炭火上炙烤，过程中需要上下抖动一百次以上，因此又被称为“百抖茶”。“苦茶”往往只盛半杯，小口品饮，感受清苦之味。

第二道——甜茶

“甜茶”用生姜、甘草、红糖等放入铜壶中熬煮四十分钟，再佐以大理特产的乳扇、核桃仁，口感丰富，甜而不腻。不同于“苦茶”只盛半杯，“甜茶”换用大杯盛放，寓意苦尽甘来。

第三道——回味茶

“回味茶”以蜂蜜加花椒、生姜、桂皮煎茶。集合了甜、苦、辣等味，正如人生境遇，有高低曲折、顺境逆境，品过百味后，归于平淡。

烹好三道茶，品味“一苦二甜三回味”，感受酸甜苦辣，百味人生。三道茶的文化价值，离不开白族人与自然等一切事物的推进，在白族人的生活中发挥着重要功能以及对美好生活的祈盼。

三道茶属于我国哪个少数民族的特色茶

三道茶属于我国少数民族白族的特色茶，白族人主要分布在风光秀丽的云南大理，在逢年过节、生辰寿诞、男婚女嫁、拜师学艺等喜庆节日，都会以一苦、二甜、三回味的三道茶款待嘉宾，而白族三道茶也因此形成了三道茶特色文化。

制作三道茶时，每道茶的制作方法和所用原料都不同。

第一道茶

称为“清苦之茶”，寓意为“要立业，就要先吃苦”。制作时，先将水烧开，再由司茶者将一只小砂罐放在文火上烘烤。罐烤热后，取适量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀，待罐内茶叶“啪啪”作响，叶色转黄，发出糖香时，立即注入已经炒烧沸的开水。少倾，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，再用双手举盅献给客人。由于这种茶经烘烤，煮沸而成，因此闻起来焦香扑鼻，看上去色如琥珀，喝下去滋味苦涩，谓之“苦茶”，通常只有半杯，便于一饮而尽。

第二道茶

称为“甜茶”，寓意“人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才会有甜香来”。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶，烤茶，煮茶；与此同时在茶盅中放入少许红糖，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止。这样沏成的茶，甜中带香，甚是好喝。

第三道茶

称为“加回味茶”。其煮茶方法虽然想同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米茶，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶汤容量通常为六七分满。饮第三道茶时，一般是一边晃动茶盅使茶汤和佐料均匀混合，一边口中“呼呼”作响趁热饮下。这杯茶，喝起来甜，酸，苦，辣各味俱全，回味无穷，它告诫人们凡事要多“回味”，切记“先苦后甜”的哲理。

中国茶文化之白族三道茶

好山好水孕生好茶，云南“白族三道茶”以独特的饮茶文化受到人们青睐。

“白族三道茶”也称“三般茶”，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴。

白族三道茶是富于戏剧色彩的饮茶方式。喝三道茶，当初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时，长辈对晚辈的一种祝愿。应用范围已日益扩大，成了白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗。

白族是中国第15大少数民族，主要分布在云南、贵州、湖南等省份，其中云南省的白族人口最多，主要聚居在云南省大理白族自治州。

白族热情好客，先客后主是白族待客的礼节，当中，著名的“三道茶”就是白族的待客礼。关于三道茶的起源，最早可追溯至唐代，《蛮书》中记载 :“蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”，这也是三道茶配方的雏形。

随着社会发展，人们的生活习惯逐一改变，三道茶的应用愈发广泛，渐渐成为白族人民成家立业、婚姻嫁娶、喜迎宾客的独特茶道文化形式与礼节。

三道茶

第一道——苦茶

“苦茶”需要将茶叶放在小陶罐内，在炭火上炙烤，过程中需要上下抖动一百次以上，因此又被称为“百抖茶”。“苦茶”往往只盛半杯，小口品饮，感受清苦之味。

第二道——甜茶

“甜茶”用生姜、甘草、红糖等放入铜壶中熬煮四十分钟，再佐以大理特产的乳扇、核桃仁，口感丰富，甜而不腻。不同于“苦茶”只盛半杯，“甜茶”换用大杯盛放，寓意苦尽甘来。

第三道——回味茶

“回味茶”以蜂蜜加花椒、生姜、桂皮煎茶。集合了甜、苦、辣等味，正如人生境遇，有高低曲折、顺境逆境，品过百味后，归于平淡。

烹好三道茶，品味“一苦二甜三回味”，感受酸甜苦辣，百味人生。三道茶的文化价值，离不开白族人与自然等一切事物的推进，在白族人的生活中发挥着重要功能以及对美好生活的祈盼。

中国茶道精神

中国茶道精神源于茶人与生活、世事的理解，它所蕴涵的精神元素，无疑是我国优秀的传统文化之一，我国传统的人文精神根植于“儒、释、道”融合的土壤之中，因此，我国茶道精神主要为和、静、怡、真，并将其作为一个综合的归结加以体现。

即品茶人在茶事活动的递进中，让升华出的精神需求，融入到传统的哲理道德、人伦品格之中，通过茶时的渗化，来修身养性，陶冶情操，品味人生，参禅悟道，从而达到精神上的享受和人格上的澡雪。

我国茶道精神的核心

1、和

是中国哲学思想的核心，是《周易》中“保合太和”的精髓，亦是茶道之魂，做人之本。

和在儒家学说中被体现为“中庸之道”，是度是宜是一切恰到好处。

在处世为人上讲究“礼之用，和为贵”，要和衷共济，谦恭待人。大之，要“天人合一”，即人与自然的和谐。因此，从“和”上延伸出的伦理之和，美学之和，养生之和，处世之和，也便成了茶人们尚崇的行为规范。

2、静

是中国茶道修习的必由之路，是茶人灵魂之凭借。老子提倡要“守静笃”，而白居易则谓“静养和与真”。

苏轼更是把静作为修身养性淡泊明志的首要，是故，品茶人便演化为“茶需静品”的理论与实践。

因为“静则明，静则虚，静可内敛含藏，静可洞察明澈，达到至善、通之茶道之玄境。”

3、怡

是愉悦和享受。这是品茶人精神之必需。

茶之功能既能养生又兼醒神，在品之过程中，与人之生理感受便融为一体了，即生理上的快感与精神上的舒适。

“茶醉”之时，亦有心旷神怡物我两忘飘飘欲仙之感，这种精神体验在我国大量的文学作品中都有表现，是国人精神放达的最大化。

4、真

不仅是我国传统的儒家修身之要义，亦是中国茶道的终极追求。

这其中的真，不仅茶要真茶真香真味，环境要真山真水真月，茶具要真壶真瓷真杯，而饮茶人也要真情真意真实。

品茶人还要“守真、养真、藏真”，这样才能通过修习茶道，达到淡泊名利，宁静致远，打造人格的本真和心灵的“真善美”，追求到人生的真谛。

一切均是那么自然，那么和谐，正如人世间的情感，由缓到急，再到起伏不定。

让人琢磨不透，却又让人情不自禁。

总之，在茶事活动中融入哲学、伦理、道德等，在品茗中品味人生、参禅悟道、修身养性、陶冶情操，这是中国茶文化的独特之处。

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