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茶叶的名称,可以言简意赅,如“雪芽”、“毛峰”,两字足以描绘出茶型与茶色。也可以意境如画,如“乙夜供清”、“碧潭飘雪”。云雾雪露,四季山河,寥寥几字,意蕴长远。
就这样,越来越多的茶被赋予了美好的寓意和高洁的名词,在音律与意境上形成了独特的美感。至唐时,人们开始将茶嵌入名字中,以追寻这份美好和雅致。
翻阅经典,我们发现有些古人的名与字竟然与茶有着关联。在这些人中,我们可看出大都是爱茶、喜茶之人。
如:清代浙江画家何清,字茗庵,取茶室清静、茶味清淡之义;
清杭州人孙蒙,字茶云,可理解为蒙顶茶,亦可意为茶可使人头脑清醒不迷糊;
清画家钱冰,字玉壶,取自唐王昌龄《芙蓉楼送辛渐》诗“寒雨连江夜入吴,平明送客楚山孤;洛阳亲友如相问,一片冰心在玉壶”。
清仁和人宋大鐏,字茗香,撙为古代盛酒之器,在此转换为盛茶或贮茶煮茶之器,足见其爱茶之心,嗜茶之意。还有韩森宝,字茶甫,取森林之宝莫非茶之意;
沈皞曰,字茶星,取茶与星星每夜与他为伴,星与明亮的太阳相对应;
徐时新,字茗山,茗山采制时新茶之义。
凡此种种,不胜枚举,可见这名与字之间都透出了古人对茶的依恋和深爱之情。
举几个例子:
叶嘉
出自苏轼的《叶嘉传》。叶嘉其人“风味恬淡,清白可爱”,看上去是描写一位中正不阿的君子,其实详读便知文章是苏轼以拟人化手笔为茶叶所写的一篇传记文。叶嘉实指茶叶。中国古典文学研究专家叶嘉莹女士便以此为名。
清友、玉川
清友原指“磬”,后也作为茶叶别称。
玉川则是唐代“茶仙”卢仝的号,也被用于指代茶名。
宋·苏易简在《文房四谱》中记载:“叶嘉,字清友,号玉川先生。清友谓茶也。”唐朝姚合也有品茶诗云:“竹里延清友,迎风坐夕阳。”
蓝英
出自唐·陆龟蒙《煮茶》:“时于浪花里,并下蓝英末。”
蓝英茶是一味药茶,有清热解毒的功效。原材料为板蓝根、蒲公英和绿茶。
玉蕊
出自唐·吕洞宾《大云寺茶诗》:“玉蕊一枪称绝品,僧家造法极功夫。”玉蕊茶即为名茶安吉白片,是绿茶的一种。
云华、云腴
前者出自唐·皮日休《寒日书斋即事》:“深夜数瓯唯柏叶,清晨一器是云华。”
后者出自宋·黄庭坚《双井茶送子瞻》:“我家江南摘云腴,落硙霏霏雪不如”
茶生于山颠云雾处为佳,因此以云华、云腴来指代茶。
流华
出自唐·颜真卿《月夜啜茶联句》:“流华净肌骨,疏淪涤心原。”
流华的本义是指如水的月光,这里指茶的香气。
此外还有许多,如“先春”、“茗雪”、“皋芦”、“葭萌”、“兰雪”、“玉华”、“松风”等茶叶别称,多出自古诗文。这些美好寓意的词语,展现着中国文字的精妙浪漫,也寄托着人们对美好生活的向往。
喝茶的雅称有品茶、品茗、饮甘露、佳茗、沏香茗等,其次,还有许多别称,如荼、槚、荈、茗、皋芦、不夜侯等,直到如今,茗和茶依旧通,故而,喝茶是生活中的平常事,但我们需要了解更多的茶叶历史以及文化。
在古代,其实赋予了好茶很多雅称,有些美得像诗歌词句,有些美得不带人间烟火,让我们未沾茶汤已然茶醉。茶叶的雅称也是依据茶叶的属性特征来取的,我们一起看看茶的各式雅称吧。
1、茗
常用词语,至今我们也经常将茶称为茗,喝茶叫品茗,称赞好茶为佳茗、香茗。
一杯佳茗,一挚友或一佳人,一段时光,一场修行,世上最悠然的事,便是如此了。
2、荼
陆羽《茶经》有记载:人在草木间为“茶”,茶只是其中一名字,它还可以叫槚(jiǎ)、蔎(shè)、茗、荈(chuǎn)。
荼和茶,我们总是傻傻分不清楚,在中唐之前,茶的书写方式正是“荼”,有苦茶之意。
“荼”有很多种含义,其中一种就代表了茶叶。唐朝饮茶潮流越来越兴盛,“荼”自然要出现在很多文人雅客的书作上,民间的读书人为了将茶的意义表达得更简洁,就将它减去了一笔,成了如今的“茶”。
3、清友
唐宋交替的时代,茶被唤作清友。
唐代姚合曾在竹林中喝茶并歌颂大自然的美好,作诗曰:“竹里延清友,迎风坐夕阳。”而宋代的叶嘉,喜茶爱茶,给自己取字为清友,号为玉川先生,将自己为人的品质,追求美好的心境寄托于茶。人生不正是如此吗?品一碗碗清香茶汤,过一天天闲适日子,清心寡欲足以。
4、不夜侯
茶也被比拟,戏称为,不夜侯。
胡峤《饮茶》作集中写道:“沾牙旧姓余甘氏,破睡当封不夜侯。”他是茶喝多了,半夜睡不着,于是将提神醒脑的茶比喻成了不夜侯。
5、清风使
五代十国中,也有人称呼茶为清风使。
对于爱茶的雅士来说,茶就像一个来自蓬莱山的不凡使者,能将清雅之风、高洁之气和决心斗志带给普罗大众,帮助人们展现性本善及向往生活本真的一面。
在一杯杯佳茗中,懂茶爱茶的人都能品出茶的清高,识到茶的韵味。
茶的别称:荼、嘉木、瑞草魁、香茗、云华、甘露、香叶、苦荼,历代文人墨客对茶有着诸多的情感,这些别称代表着古人们对茶的体会及领悟,更是茶文化中的宝贵财富。
茶的别称:
1.嘉木
简单却亲切,可见对茶这种树木之爱。出自陆羽《茶经》“茶者,南方之嘉木也。”
2.瑞草魁
唐代杜牧在其《题茶山》写到:“山实东吴秀,茶称瑞草魁。”杜牧给了茶一个瑞草之魁的名号,足见对茶之爱。
3.琼液
唐代皮日休《茶中杂咏•茶焙》:“初能燥金饼,渐见甘琼液。”
4.不夜侯
古人对茶的拟人戏称。因茶可提神,饮后夜不能睡。胡峤《饮茶》:“沾牙旧姓余甘氏,破睡当封不夜侯。”
5.云华
茶生于山颠云雾处为佳,故称“云华”。唐皮日休《寒日书斋即事》:“深夜数瓯唯柏叶,清晨一器是云华。”
6.甘露
出自唐代陆羽《茶经.七之事》引《宋录》:“道人设茶茗,子尚味之曰:此甘露也,何言茶茗。”在子尚看来,茶已经是甘露了。
7.涤烦子
唐代施肩吾诗:“茶为涤烦子,就为忘忧君。”,茶能洗去烦恼,你可是忘忧君?
8.清友
故事出自宋•苏易简的《文房四谱》。“事物异名录”《文房四谱》曰:“叶喜字清友,号玉川先生。清友,谓茶也”。
9.香叶
出自元稹《宝塔诗》:茶,香叶、嫩芽。
10.苦荼
荼为茶的别称。陆羽《茶经•七之事》引华佗《食论》:“苦荼久食益意思。”想来,当时煮饮的茶略苦的缘故吧。
11.苦口师
宋代陶榖《清异录》中有题诗曰:“未见甘心氏,先迎苦口师。”茶有助于思考,也着实可谓“苦口之良师”了。
12.香茗
茶为茗,喝之清香解渴,香茗。唐白居易《晚起》:“融雪煎香茗,调酥煮乳糜。
茶的定义:茶是山茶科的植物,取青叶进行加工而得。茶的分类是按照茶的制作工艺以及发酵程度来区分的,分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类,而茶是生活中重要的饮品,亦是文化传承的一种载体。
如果从茶的属性的角度去给茶下定义的话,比如茶是一种饮品,茶是一种礼仪,茶是一种商品,茶是一种非药之药等等,我们会发现,我们很难清晰地给出茶的外延,也很难清晰地把握茶的内涵。
所以,此时,我们首先的找到茶是什么这个问题的清晰的起点——
首先,茶是茶树与人的一种关系,茶树提供其叶子,人类提供加工方法,于是便会得到茶叶。
进而,茶叶提供其物质基础,人类提供其人文诉求,于是茶叶便有了很多功用,茶汤成为饮品、沏茶过程成为礼仪程序、茶叶成为商品等等。
所以茶叶不是茶,茶树不是茶,茶汤也不是茶,只是习惯上我们把它们统称为茶而已。
茶是茶树、茶叶、茶汤与人形成的关系的总和。所以茶的本质是茶事,是茶叶等物质存在与人文诉求共同构成的一种活动,简单地说——茶即茶事活动。
弄清楚茶的本质下面的事情就好办了。
人与茶树发生关系形成活动时,茶树的叶子被人采用,在远古叶子是人类的食物,到后来它的药用价值被发现,再后来它所承载的人文诉求越来越多,于是茶叶诞生了,制茶工艺清晰了。
当人和茶叶发生关系时,当然首先是人们把茶树的青叶制成了鲜叶,然后又把茶叶制成了茶汤,接着交易、礼仪、审美等诸多活动便在基础上衍生出来,并形成了相应的历史。
开始人与茶的关系经历了物质关系和人文关系两个阶段,而当这种关系延续成了一段既成的历史时,那么在茶的领域里,便形成了第三种关系:人与茶历史的关系。
当人与茶的历史形成关系时,茶便会被人们附于一种精神内涵:茶是来到人间的山水,而人们则通过品茶来强调自己是君子,于是古典的茶文化便走向了顶峰。
当当代人与古典的茶的精神形成关系时,人们或多或少的会把这种精神当做“家园”来观照、来依恋,这种观照与依恋便是“你和茶同在了”。
当人们把这种与茶同在的精神状态作为一种主动的追求时,这时的“与茶同在”便是茶在,便是以茶而在。
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