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金骏眉一斤约为6万颗芽头,金骏眉是采用武夷山桐木村当地原生小叶菜茶芽头为原料制成,一般在清明节前采摘,只取单芽头,1克金骏眉一般需要116颗芽头,1斤金骏眉一般则需要大约60000颗芽头,因此十分珍贵、稀缺,这亦是金骏眉“金”字的含义所在。
我们都知道金骏眉的产地在武夷山桐木村,而桐木村所特有的地理环境和植被所形成的生存环境,是其他地方所不具备的。
而这正是正山金骏眉和外山金骏眉的根本区别,这也是其他地区的茶叶尽可以模仿金骏眉的制作工艺,但绝做不出金骏眉特有的滋味。
金骏眉采摘时按照金骏眉创始之初的要求制作金骏眉的原料,皆来自武夷山自然保护区境内。
当地平均海拔1200米,保存着最完整的中亚热带森林生态系统,如此秘境,成就了茶友口中品质优异、独具高山韵味茶叶特质。
采摘时甄选当地原生小叶种菜茶野茶的芽头,清明节前采摘,只取单芽头。
每年春茶为了保持芽叶净度,整个采摘过程需从掌握好时机,由采茶熟练工,精心采摘。同时这里的茶山场是这样稀稀疏疏的东一颗西一颗的杂生着的!
发芽的时候也是稀稀拉拉的几个,一棵树上采几个,就换下一棵茶树上去找几颗,一大片茶山上采一天,也采不到一斤的芽头!
所以采摘难度极高,采摘十分不易,所以在喝茶、品茶时,我们要珍惜杯中之茶,感谢大自然的无私馈赠。
那么一斤金骏眉到底需要多少颗芽头
1克金骏眉=116颗芽头
一次采摘一个芽头,
1斤金骏眉=500克✕116=58000颗芽头。
一泡4-5克金骏眉需要双手在枝头上采摘464-580次,
一斤茶需要采摘58000次。
按照110ml的白瓷盖碗标准为例,则金骏眉一次需要放5g干茶,茶水比例为1:20,冲泡时先用开水将茶具烫洗干净,然后将5g金骏眉投入盖碗中,注入100℃的开水,注水的方式为环绕注水,注水完毕后,立马将茶汤滤出,最后倒入茶杯品饮。
金骏眉如何冲泡
泡茶前,做好准备工作很重要。
茶器:白瓷盖碗(110毫升)、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。
出汤时间:5秒左右
水温:110℃
茶量:5g金骏眉茶
是否洗茶:否
冲泡次数:10余次
冲泡金骏眉,与之最好的搭档便是白瓷盖碗了,白色的杯,金黄的汤,天作之合,简洁又不失大气,非常具有饮用的欲望,白瓷盖碗冲泡方便,出汤顺手,但要掌握好拿捏的姿势,不然还是会烫手的。
泡茶用水,优选纯净水或优质山泉。
第一步、汤杯
用开水将盖碗、茶杯等茶具充分烫洗一次。
第二步、投茶
剪开茶叶泡袋,将5g金骏眉茶投入盖碗之中,记住茶量不宜过多,过多则茶汤过浓,无法品尝到茶叶原本的口感,一般110ml的盖碗,投茶5g刚刚好,不偏不倚。
第三步、冲泡
沿着盖碗壁侧,环绕注水,是成全一杯好茶的利器,环壁状态下,水流缓慢地流入盖碗中,浸润每一根条索。
第四步、出汤
金骏眉的前三泡不宜久泡,快速出汤,然后沥净水分,第4泡开始可以适当坐杯,适当延长时间(具体可依据个人口味而定)。
金骏眉属于正山小种分支,正山小种为叶茶,金骏眉为芽茶,正山的意思是在武夷山星村桐木关范围内,超出这个范围叫外山。那么桐木关金骏眉的价格是多少钱一斤?今天小昵给大家科普一下:
1.桐木关金骏眉(野生手工)
产区:桐木关核心产区
季节:春季
价格:8000~30000/斤。
桐木关野茶金骏眉每年产量不到2000斤(根据天气情况,雨天不能采茶青,时间过了就长成叶子了),产量极少,属稀有茶叶资源。
2.桐木关金骏眉(腊梅花香)
产区:桐木关核心产区
季节:春季
与桐木关野茶金骏眉情况大体相似,此金骏眉为桐木关和桐木关周边近似山场,用金骏眉茶青拼配的极品金骏眉。比桐木关野生手工金骏眉香气更好,市场按照纯桐木关金骏眉卖2万左右每斤的就是这种金骏眉。
3.金骏眉(特级纯芽)
产区:桐木关核心产区
季节:春季
价格:5500~7500/斤。
仅次于桐木关内金骏眉,专卖店一般售价为7000-1万元,金骏眉可以冲泡12道以上,呈金汤、花果蜜香,自然香甜特点。
4.金骏眉(特级单芽)
产区:武夷山内非核心产区
季节:春节
价格:1300~1700/斤
作为一款中端茶,综合香型具有无可比拟的优势,自然醇厚的香味和多变的味蕾体验。茶叶店正常售价3000-5000一斤。
5.金骏眉(高山一级黑芽)
产地:武夷山内非核心产区
季节:春节
价格:850~1200/斤,头春单芽为原料。
适合一些口味偏重的红茶饮用群体,具有独特的桂圆香味(也有人称之为焦糖香、咖啡香,甚至还会有一些茶客错误当成浓郁的蜜香)以及甘甜味。
6.铜骏眉(一级纯芽)
产地:武夷山附近(非核心产地)
季节:春季
价格:700元/斤左右,以头春纯芽为原料。
花果蜜香薯香结合,口感醇厚顺滑。需要90摄氏度的纯净水冲泡。如果沸水冲泡茶汤会偏红并伴有薯香,冲泡水温不要超过90度。
7.银骏眉(二级单芽)
产地:武夷山附近(非核心产地)
季节:春季
茶叶店当金骏眉卖的银骏眉,以85%的头春茶芽为原料,花果蜜香薯香结合,口感顺滑,适合一般日常口粮茶。香气比较好,口感欠佳。
金骏眉的保质期为24个月,也就是2年,金骏眉属于全发酵的红茶,其保质期相对于绿茶更长,正常情况下,存放得当且环境良好,在没开封的条件下,可以存放24个月,可放置在阴凉处保存,同时也需要注意避光、防异味、防潮、密封。
此外,包装的不同也会导致金骏眉红茶保质期的不同。例如,散装金骏眉红茶的保质期是18个月,袋装以及罐装可以保存24个月。
金骏眉红茶是品质优良的红茶,但品质优良的茶,如果不妥善保存,很快就会变质,颜色暗淡,香味散发,味道差,发霉导致不能喝。为防止茶叶吸收湿气和异味、减少光照和温度的影响、避免压碎、损害茶叶的美观,必须采取适当的保存方法。
保存金骏眉时要注意环境,避免湿气、高温、异味、直射阳光的环境,避免这些问题,然后选择适当的器具保存,可以保持茶的质量,也有助于延长茶的保质期。
如何判断金骏眉是否已经过期:
1、有包装的金骏眉
一般来说,如果购买的是有包装的金骏眉,可以根据包装上所印的保质期限,进行判断茶叶是否过期。只要按照包装要求进行保存,茶叶在其标明的保质期内,就还可以放心饮用的。
2、无包装的金骏眉
如果购买的是散装的金骏眉或者包装袋已经扔掉了,则可以通过以下方式进行判断:
观外形:如果是已经过期变质的金骏眉,其茶叶颜色会产生一定变化,多数发白或有长霉现象。质感上,过期茶叶大多偏轻,而且柔韧差,一捻就碎。
闻气味:过期的茶叶闻起来与正常茶叶有较为明显的区别,通常带有陈味、霉味等其他难闻的杂味。
尝试冲泡:取一小部分茶叶进行冲泡,过期的金骏眉冲泡出来的茶汤,色泽会变浓变暗,茶汤的回味性或收敛度也有明显下降。
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