放得下,想得开,看得透,忘得了 放得下 看得开

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放得下,想得开,看得透,忘得了 放得下 看得开

关于陶渊明其人，苏轼曾经说过：

“欲仕则仕，不以求之为嫌；欲隐则隐，不以去之为高。饥则扣门而乞食；饱则鸡黍以迎客。古今贤之，贵其真也。”

做官便做官，归隐便归隐，穷有穷的活法，富有富的活法。这便是陶渊明。

陶渊明性情率真坦荡，因田园就住在他心里，所以他把生活过成了一首田园诗。

魏晋南北朝时期，醉心于写田园诗者不计其数，更不乏名流，如谢灵运、王维等等。

但别人写田园诗，与陶渊明明显不同。

他人写田园诗，更像是现代城市人偶尔来一次“农家乐”，为的是抒发心情。

陶渊明则不然，他是真的以一介“农民”来作诗。

正因如此，其诗其人都流露出一股惬意、舒适，自然而然。

梁启超曾评价陶渊明：“自然界是他爱恋的伴侣，常常对着他笑。”

世人皆羡慕陶渊明，常常因内心少了一份恬淡从容，却活不成陶渊明。

1

放得下

那首《归园田居》，人人都耳熟能详，这也被认为是陶渊明的“明志”之作：

少无适俗韵，性本爱丘山。

误落尘网中，一去三十年。

羁鸟恋旧林，池鱼思故渊。

开荒南野际，守拙归园田。

方宅十余亩，草屋八九间。

榆柳荫后檐，桃李罗堂前。

暧暧远人村，依依墟里烟。

狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠。

户庭无尘杂，虚室有余闲。

久在樊笼里，复得返自然。

前两句自述：我自小就不恋俗世，寄情山水，向往自然。

实际上陶渊明的前半生，却与“俗世”牵绊太深。归隐田园，也并非其天性风骨使然，更多还是为形势所迫。

陶渊明年轻时，一则家境贫苦，二则也曾有跻身庙堂的远大抱负。因此，他曾多番投身官场。

然而时局混乱，官场尔虞我诈、勾心斗角。

与其终日如履薄冰，还得穿戴规矩去拜见督邮“乡里小儿”，不如远离官场，“复得返自然”，图个清净自在。

此番远离，他远离得很彻底，虽有乱世中“明哲保身”的无奈，却也不失做人智慧。

毕竟，同时期的阮籍、嵇康、谢灵运、潘岳、陆机等文人雅士，都表达过解脱世事、归隐田园的人生理想。

但那些理想只是嘴上说说，实际上却没一个做到了超然物外。追名逐利的行动，倒是一个比一个“诚实”。

唯有陶渊明的避世，真彻底，真决绝。

正如朱熹所评：“晋、宋人物，虽曰清高，然个个要官职，这边一面清谈，那边招权纳货。陶渊明是真个能不要，所以高于晋、宋人物。”

他不仅“高于晋、宋人物”，也换来了后半生的“有余闲”“返自然”。

史书记载，阮籍等人皆无善果。唯有陶渊明从此纵情山水，过上了终日耕田、赏菊、饮酒的逍遥生活。

世人均知“有舍有得”，真能“舍得下”的却微乎其微。

少年时为了理想，中年时为了生活，该入官场便入官场；官场让他别扭、不如意，说退便退。

一切皆是顺从内心。

陶渊明舍下了官场的功名利禄，才得到了后世的岁月静好。

这份“舍得”，更大的智慧在于：不苛求，不盲从，不将就，不屈从。

人生在世，放得下，是大胸怀，更是大智慧。

2

想得开

陶渊明的归隐，也并不像佛家的那般完全脱离人情世故，所谓“四大皆空”。就像他《饮酒·其五》中所说：

结庐在人境，而无车马喧。

问君何能尔？心远地自偏。

采菊东篱下，悠然见南山。

山气日夕佳，飞鸟相与还。

此中有真意，欲辨已忘言。

他依然如常人般，追寻夫妻相伴、儿孙绕膝、尽享天伦，“结庐在人境”。

并且，他也有普通父母望子成龙的心情：“夙兴夜寐，愿尔斯才。尔之不才，亦已焉哉！”

但就像高知父母未必生出天才儿女一样，才华横溢的陶渊明，并没有养育出同他一样优秀的子女。于是，他做了一首《责子》诗自嘲：

白发被两鬓，肌肤不复实。

虽有五男儿，总不好纸笔。

阿舒已二八，懒惰故无匹。

阿宣行志学，而不爱文术。

雍端年十三，不识六与七。

通子垂九龄，但觅梨与栗。

虽有五子，却个个“总不好纸笔”“懒惰故无匹”“不识六与七”“但觅梨与栗”。

这要是放在现在，多少父母得愁白了头，辅导孩子写作业都能气出脑溢血。

可是陶渊明，顶多就是作诗发发牢骚。看似发牢骚，实则饱含着父亲对子女的无限宠爱，满满的人间深情。

五子“总不好纸笔”，陶渊明不仅没有半声责备，还自嘲说“天运苟如此，且进杯中物”。

如果天命如此，那就随他去吧，还不如干了这杯酒，来得痛快。何其洒脱！何其豁达！

也许有人会说，时代不同，现在的孩子竞争激烈，高考压力大，与古时怎可同日而语。

其实古时寒窗苦读、考取功名，是唯一改变命运的途径，“应试教育”的氛围之浓烈，比之今日有增无减。

但陶渊明却能对子女做到不苛责、不苛求，一则是其心性使然，二则他深知“儿孙自有儿孙福”的道理。

人生的幸福与否、成功与否，读书功名从来不是唯一的评判标准。

陶渊明的“亲子教育”理念，早已先于当今之父母。

对子女都不苛求，对自己就更不苛求了。且更善于自嘲。

当了“农民”的陶渊明，在种地这事儿上，其实一点儿都不专业，尽管辛苦耕耘，却还时不时带着妻儿过着食不果腹的生活。

换做常人，怕是要哀嚎埋怨上天不公了。而他陶渊明呢，依然作诗自嘲。

种豆南山下，草盛豆苗稀。

晨兴理荒秽，带月荷锄归。

道狭草木长，夕露沾我衣。

衣沾不足惜，但使愿无违。

大诗人勤勤恳恳，日出而作日落而息，于“种豆”这个事儿，可谓尽己所能，然而结果却是“草盛豆苗稀”。

此番画风，莫名透出一种喜感，让人不禁莞尔。

而这，正是陶渊明内心豁达幽默的外在呈现。种豆“二把刀”，自嘲且自乐。

嘲笑别人，未免尖酸。嘲笑自己，则是一种做人的态度，更具人生智慧。大有一种“他强任他强，清风拂山岗”的“无所谓”。

人生烦恼，烦恼人生，常常源于自己在某些方面的“无能”，或子女不能如己之意。

但人无完人，要承认“有所不能”，更要原宥子女“有所不能”。因为“有所不能”，正是人生常态。

何不学陶潜？把生活的种种不如意化作“自嘲”，一笑了之，该种豆种豆，该喝酒喝酒，岂不快哉？

3

看得透

陶渊明爱酒，爱到何种程度？他有首《饮酒·其一》这么说：

衰荣无定在，彼此更共之。

邵生瓜田中，宁似东陵时！

寒暑有代谢，人道每如兹。

达人解其会，逝将不复疑；

忽与一樽酒，日夕欢相持。

在陶渊明生活的那个时代，做官可获得良田二顷，而他将其中的五亩地，都种上了可以酿酒的粮食。

此后归园田居的日子里，饮酒成了他最大的乐趣之一。而他的本真，也正体现在饮酒。

“忽与一樽酒，日夕欢相持”，不期然得来一壶酒，那就痛快畅饮、一醉方休好了，管什么其他的呢？

如此随遇而安、享受生活，不见半分游戏人间的颓废，反而是“及时行乐”的人生哲学：生活不在别处，就在当下。

世人常把饮酒当做暂时忘却烦恼的“法门”，因此有“何以解忧，唯有杜康”之词。

但陶渊明饮酒，却是发自内心的喜爱。

他与朋友饮酒，酒到憨时想睡觉，于是直言：我喝醉了，想睡一觉，你们走吧。

他喝多了，随手抱来连弦都没有的琴，抚上一番，别人觉得实在“另类”，他却说：“但识琴中趣，何劳弦上声。”

“真”在陶渊明的字典里，是一种真实不做作的人生状态，顺乎本性，悠然自得。

人生充满了真真假假，何必在意别人的看法。生活是自己的，不是活给别人看的。

历史长河中，你我皆不过沧海一粟。世人的态度往往是：我改变不了世界，所以我得改变我自己。

而陶渊明抛出另外一种态度：我改变不了世界，所以我得做我自己。

纵浪大化中，不喜亦不惧。

应尽便须尽，无复独多虑。

人活一世，要能看得透，忧愁烦恼皆是枉然，与其劳心劳力多烦恼，不如有舍有得过生活。

新的一年明前茶到了，五分钟读带你读懂明前茶

01

“明前茶”是什么？

或许你会认为明前茶就是清明前采摘、制作的茶。

其实不然，明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，主要的品类是绿茶及少量的红茶，而像大红袍、普洱等不存在“明前茶”一称。

我国产茶区域的分布，根据气候差异可分为：

西南茶区——贵州、云南、四川等

华南茶区——广东、广西、福建、台湾等

江北茶区——河南、陕西、甘肃、山东等

江南茶区——浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等

其中江南茶区为我国茶叶的主产区，年产量约占全国总产量的2/3，西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等一些中国传统名茶都产自这个区域。

根据茶叶产地对应的产区，我们可以很容易辨别明前茶，明前茶主要产区是江南茶区。

而来自于云南、贵州、四川、广西、福建、海南等地区的春茶虽然是清明节前采制，也不能称之为明前茶。

因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部，开春气温回升早，每年往往是在中国传统春节时就已经开始采茶，待到清明时，采摘茶叶已近两个月。

而江北茶区由于气候原因如河南、山东等地往往在清明节后才开始采制，因此也无所谓明前茶。

02

“明前茶”的来历

传说中饮茶是神农氏的发明，有明确文字记载的中国人饮茶的历史从西汉开始，若从史家推测与考古学的成果来看，中国人约从周秦时期开始饮茶。

茶中最受推崇的明前茶，其历史大约始于魏晋时期。

自出现后，逐渐聚集了茶文化中多种符号，成为宗教、政治、经济、道德、养生、趣味休闲等领域共同关注的焦点。

从其出现开始，明前茶的消费就不是一个完全基于茶叶品质的消费，而是对于符号的消费。

汉晋至南北朝期间，茶刚刚被人们发现，由于特殊的时代背景，茶被人们赋予了养生、神异、风雅、养廉等符号。

唐代，明前茶的概念开始清晰，并且成为清明祭祀的供品，因此又有了敬神、尊上的符号。

清明宴后，皇帝以茶赏赐大臣。民间受此影响，文人雅士们在清明前的三月三修禊宴饮中，用茶代替了酒，使明前茶又增添了审美符号。

宋代，斗茶成为风气，而最高等级的进贡给皇家的龙凤团茶，使得明前茶又多了奢华的符号。

“明前茶”的提出《茶经》中说:“凡采茶在二月、三月、四月之间。”这三个月中，对于茶叶生产来说，有四个重要的节气———立春、春分、清明、谷雨。

不同用途、不同地区采茶的时间不一样。

唐代，人们普遍认为采制时间越早，茶的质量越好。

春雷发声当在二月仲春之时。

《旧唐书·文宗本纪》:“太和七年春正月......吴蜀贡新茶，皆于冬中作法为之，上务恭俭，不欲逆其物性，诏所供新茶，宜于立春后造。”

正常情况下，吴蜀地区的茶树在春天时还没芽，但为了讨好皇帝，地方官通过园艺技术的改进，居然在正月里就把新茶放到了皇帝的面前，结果被唐文宗以逆物性的理由给否定了。

由于是皇帝说贡茶“宜于立春后造”，所以，立春就成为明前茶采制时间的上限，而下限当然就是三月三了。

但在这段时间里，立春后春分前采制的茶称为社前茶，春分至清明之间生产的才是真正的明前茶。

唐代与“明前茶”地位的上升明前茶在汉晋时期，只是有质量上的地位，但到了唐朝，明前茶的地位迅速上升。

明前茶地位的上升主要应是受祭祀的影响。茶用于祭祀的历史比较早，但对茶的地位产生重大影响的应是南齐武帝的那道诏书。

《南齐书·武帝本纪》载: “我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、荼饮、干饭、酒脯而已，天下贵贱，咸同此制。”

齐武帝是一个崇信佛教的皇帝，他的本意不是出于对茶的推崇，但客观上提升了茶在生活中的地位。从此以后，茶就成为宗庙祭祀中不可缺少的祭品。

唐代清明贡茶的主要生产基地在宜兴，从路程上看，立春后采茶、制茶，一路舟车送到长安，正好可以赶上清明的祭祀活动。

李郢的《茶山贡焙歌》: “十日王程路四千，到时须极清明宴”，很明确地说春贡是为了赶上清明宴，而这清明宴与清明祭祀是直接相关的。

史书中，唐宋之际的春贡大多在清明之前就要送到京城。

在这样的氛围中，清明成为茶叶生产中一个带有特异功能的日子，因为祭祀与贡茶的关系，明前茶比普通的茶叶又多了一个奢华的符号。

而到了唐朝中后期，对于明前茶的崇尚更是全方位的。

03

“明前茶”的优点

外在优点：

经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上春季气温低，茶树生长速度缓慢，因此，发芽数量多、芽密且壮、嫩度好、叶张厚。

而且春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。

因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。

众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均采制春茶前期，尤其是明前采制的茶叶，更是名优茶中的极品。

内在优点：

赶在明前制成的茶叶内含物丰富，水浸出物含量高，叶绿素含量也高，尤其是叶绿素含量较高，因此制成的绿茶色泽绿润，冲泡后如片片竹叶，视觉观赏效果好。

而且，明前茶中氨基酸的含量相对于雨后茶更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇。

04

“明前茶”怎么喝

喝春茶并不是越新越好，刚炒制好的明前茶最好不要马上喝。

新茶一般带有“火”味，如果马上冲泡，喝了过后嗓子会发干，而且味道也不鲜美，因此先放上一到两个星期，味道会更好。

另外，新炒制的茶叶中还残留水分，不利于保存。

经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。

明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要扁、平、直，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”。

冲泡之后，茶的芽叶在玻璃杯中慢慢舒展开来，上下漂浮，也是一种特殊的享受。

若担心水温不好控制，可以先把沸水倒进一个杯中，然后再倒进茶杯中冲泡，这样就可控制水温了。

而明前碧螺春茶，还应先冲水，再投茶。

05

理性面对“明前茶”

社会上对“明前茶”的推崇，其抽象概念大于实用价值，审美意义大于饮用价值，喝茶者的虚荣心在其中起了重要的作用。

因为“明前茶”的数量少且珍贵，能够喝上往往是有身份、有品位的象征。

其实，茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响，每年茶叶的开采时间是不一致的。

大体说来，总是自南向北逐渐推迟，南北开采时间相差3-4个月。

气温高的茶园可能在清明前就已经采过2-3次了。

但有些海拔较高，茶园靠北的地方，过了清明节，还一次都没有开采过。

另外，即使是同一茶区，甚至同一块茶园，由于海拔高度和水肥管理的差异不同，采摘的时间也可能会相差5-20天。

所以说，买茶时不能单凭茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏。

读懂一杯春茶，喝茶明明白白

绿红青黄白黑，中国的茶品类可谓繁多。

除了品种，以采摘季节看的话，茶还有春茶、夏茶、秋茶之分

其中，立春到谷雨，这段时间采制而成的茶叶大体上称为春茶。

有这样的分类

主要是由于气温、雨量、日照等

季节气候条件不同

带来茶树新梢生长条件不同

导致其外形和内质也不同

这种不同

在四季分明的长江中下游茶叶主产区表现的更明显

春茶主要以芽茶为主

以绿茶为多

但其他茶类也会在这个时间段采摘制作

所以，春茶不只有绿茶

也有其它茶类

安徽的茶区主要集中在黄山和大别山区

处于北纬30－31度间

属于我国中部最北茶区

山高谷深，四季分明

冬天从每年的11月开始

一直到清明左右

山区夜间气温仍在零上几度徘徊

茶叶越冬蕴蓄时间超长

使得茶叶中所含的有益物质

尤其时茶氨酸的占比达到最高

尤其值得一提的是

安徽的茶区

只有春茶一季

采摘时间集中于3月底至4月底

只有一个月左右的时间

每年春天，自南向北依次开园

其中黄山毛峰总是最早

目前已经少量上市

霍山黄芽也已开始少量采摘

最近两天

冷空气来临，带来了倒春寒

天气预报说，月底前多降水

这些条件都不利于春茶的采摘

每一个茶芽

都是春天的信使

它们，弥足珍贵

名词解释

头采茶：指的是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘，也叫开园茶。

明前茶：明前茶是按节气时间来划定的，在清明节前采制成的茶叶，统称明前茶。茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。

雨前茶：在谷雨前采制成的茶叶，是为雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

需要注意的是，这“明前”、“雨前”的概念，只对江浙皖这一带的茶区最有意义。南边像云南，北边如山东，都不会有明前、雨前的概念。山东的绿茶茶园，有些清明时还未发芽；而云南茶区到了清明节气，那已经是绿叶满枝了。

春茶的那些事，喝茶人一定要看？明前茶，雨前茶

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什么是春茶？

春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶。

春茶由于茶树营养物质丰富，故叶肉肥厚，维生素含量较高，且富有保健作用。

这也是为什么很多人都在追春茶的原因。

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春茶越早越好吗？

春茶，可以说是一年中最先采摘的茶。有不少人认为春茶“越早越好”，然而这个概念却并非正确。

每年名优茶的采摘时间是不一样的。

比如：普洱茶头春茶时间一般可以从3月延至5月，一般最先开始采摘的是台地茶及部分发芽较早的地方的茶。

渐渐地，古树茶才会陆续上市；一般来说，在云南三大普洱茶产区中，西双版纳茶区、普洱茶区发芽的时间差不多。

临沧片区的古树茶尤其是昔归则要明显晚于他们。因此，不能说春茶越早越好。

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追春茶的最佳时间

说到追春茶，爱茶的人那是一个大写的“疯狂”。之前有朋友半夜问我要茶，我说：你等等。最后他就跟我急眼了！

我们来了解一下春茶采摘的四个时间段（即头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶），就知道追春茶的正确时间了。

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头采茶

头采茶是每年第一次对已经达到采摘标准的芽叶进行采摘。

因为数量极少，所以倍受追捧。

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头春茶

头春茶是春季采收的第一批茶叶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质，往往是一年中最佳的。

但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。

一般来说，高海拔茶区比海拔低的茶区采摘时间晚。

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明前茶

明前茶指的是在清明节前采制成的茶叶。

茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故也有“明前茶，贵如金”之说。

简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。

当然，明前茶的概念在普洱茶中是不常见的，常见于绿茶中。

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雨前茶

雨前茶指的是在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。也值得一买。

总之：茶叶还是没必要追“新”，重点是自己合适喜欢的就好！

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