青茶有哪些品种及产地图片青茶有哪些品种及产地介绍

时间：2023-05-12 17:55:42 作者：飞车狗

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青茶的品种有铁观音、闽南水仙、黄金桂、闽北水仙、武夷水仙、武夷肉桂、大红袍、凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山茶、文山包种等，主要产地为福建安溪、台湾南投、福建武夷山、广东潮州。

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闽南乌龙

闽南乌龙以安溪铁观音为代表，安溪铁观音一年分四季采制，通过凉青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤等工序制成。闽南乌龙在做青时发酵程度较轻，而揉捻较重，干燥过程中有包揉工序。

主要品种有：安溪铁观音、本山茶、毛蟹茶、黄金桂、永春佛手、闽南水仙等。

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闽北乌龙

闽北乌龙主要为武夷岩茶。

做青时发酵程度较重，揉捻无包揉工序，干茶外形多乌润，汤色橙黄明亮，香气是熟香型，叶底红镶边明显。

主要品种有：闽北水仙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、普通名枞（金柳条、金琐匙、千里香、不知春等）、名岩名枞（大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天矢等）。

武夷岩茶具有独特的“岩韵”，每种茶都有其各自的特点，而大红袍、铁罗汉、白鸡冠和水金龟又被称为四大名枞，其中大红袍更是享誉世界，是乌龙茶中的“茶中之圣”。

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广东乌龙

广东乌龙茶产区主要在广东东部的潮安县、饶平县、汕头市，饶平县平溪乡岭头村是岭头单枞的原产地；潮安县凤凰山是凤凰水仙的原产地。

制作工艺为：初制工艺：晒青-凉青-做青（浪菜）-杀青（炒茶）-揉捻-干燥。精制工艺：毛茶-归堆-拣剔筛末-拼堆（分级）-烘焙（提香）-摊凉-包装-成品茶。

主要产品有：凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。

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台湾乌龙

台湾乌龙茶源于福建，但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改变，依据发酵程度和工艺流程的区别可分为：轻发酵的文山型包种茶和冻顶型包种茶；重发酵的台湾乌龙茶。

台湾乌龙茶茶性平和，主要有冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山茶、文山包种、杉林溪茶、梨山高冷茶、蜜香茶、古早味乌龙茶、东方美人茶等品种。

青海茶叶有哪几种

外地吃货到青海玩耍，第一件事就是吃手抓羊肉、羊肠面等等，吃完后还可以喝青海的“熬茶”，更好消化。

说到这里，那么茶友要问了，青海茶叶有哪几种，下面我们来说说：

1、枣儿茶

一种敬客礼茶，在青海春节或婚嫁喜事，将煮好的红枣两枚放入熬茶中，同时茶碗中放茶匙备捞枣之用。

2、茯茶（熬茶）

远方的朋友如果您到青海来，在你吃第一顿饭的时候就接触了青海的一种特别的茶。此后在青海的行程里，天天都品尝到这种茶。

3、酥油奶茶

在青海，奶茶是牧民群众日常生活中朝夕为伴的饮料。奶茶双香，情深意浓，这是对生活在牧区的藏族、蒙古族等游牧民族生活的真实写照。

4、麦茶（大麦茶）

是缺茶时的一种代用品――将炒焦黄的小麦碾、舂半碎，在砂罐中久熬而成，连"茶"代麦一起食用，有点咖啡茶的味道。不过青海人现在很少喝这种麦茶了！

5、面茶

俗称"油茶"，先将白面放锅中炒微黄，再加适量清油和盐炒黄，然后倒入水烧开并熬一会，下花椒、杏仁等作料，饮之暖身，是青海人冬季农家劳作时的饮品。

6、盖碗茶

盖碗茶也是沏茶，因茶具为底细口敞且带盖的小碗而得名；再附加一个"碗座"则叫做"三泡台"。

盖碗茶还泡以桂圆、冰糖等，俗称"圆圆冰糖盖碗茶"；而"三泡台"更为高级，增加枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣、杏干等补品。一手端碗座而起，另一手揭盖边刮边吸(故俗称"刮碗子")慢慢品尝，味道胜现代的任何饮品。

哪些茶属于青茶类的

青茶又名乌龙茶，六大茶类之一，半发酵，茶性平和，主要包含的茶叶品种有铁观音、黄金桂、漳平水仙、武夷水仙、武夷肉桂、大红袍、永春佛手、金萱茶、岭头单丛、凤凰单丛、冻顶乌龙、文山包种、东方美人、白芽奇兰等。

青茶的分类与代表品种

1、广东乌龙

广东乌龙初制工艺基本为鲜叶、晒青、做青、杀青、揉捻、干燥等多个步骤。

广东乌龙以单丛出名，最有名的还是凤凰单丛，此外还有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙，至于其它的都被称为凤凰浪菜。

凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山一带，茶形壮实，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气高扬，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。其中香型繁多，以十大香型最为突出。

2、台湾乌龙

台湾乌龙是乌龙茶四大类中的一类，一个相当庞大而丰富的大家族。

台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的，其主要分为两种，一是包种茶，最为出名的还是文山包种。另一个就是台湾乌龙茶，白毫乌龙、冻顶乌龙都是闻名天下的。

当然还有金萱、翠玉、木柵铁观音等品种，至于其他的大部分可以称为台湾高山乌龙茶。

3、闽北乌龙

主要产地在福建北部，包括武夷山、建瓯、建阳、水吉等地。闽北乌龙里所包含的茶，除最著名的武夷岩茶外，还包括产于建瓯的建瓯水仙，建阳水仙等等。

闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。武夷山的茶树种类繁多，除去五大名丛、武夷肉桂、武夷水仙之外，其中也不乏精品，而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛，其它的就可以称之为武夷奇种，也可以叫它们武夷菜茶。大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。

武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙皮状小泡。颜色砂绿褐黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈墨绿色。品饮此茶，香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”

4、闽南乌龙

闽南乌龙一类主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地。主要品类包括铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手，以及闽南色种等。

十大名茶之一的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。

“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。冲泡后异香扑鼻，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。