正山小种桐木关红茶价格查询 桐木关内的正山小种

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桐木关的红茶鼻祖之正山小种 毋庸置疑，红茶的发源的确来自于武夷山。而史料考据，正山小种也确实是最早的红茶。但如何创制出来的故事，总让人觉得不太真诚。相传在明朝中后期，武夷茶农所采摘的茶青没有来得及制作茶叶，第二天已经发酵。为挽回损失，茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干，并增加了一些特殊工序。

红茶就这样诞生了。

因为正山小种，洋鬼子才把“红茶”念作“黑茶”

是不是觉得有点熟悉？王致和的臭豆腐也有着同样的结构，无心的失误，更好的结果。我还能举出一堆案例有着同样的模型，艇仔粥，泡菜，似乎所有美食的诞生都仿佛是个美丽的意外。这样的神话模型，是人类对反常事物的一种心理保护和说服，隐隐证明了，发酵茶绝非当时审美的正路。

武夷山，桐木关，小种正源。以“正山”为名，也透露出武夷人的高傲。其他仿制的小种，只配称作“外山”，入不得台面。最早的红茶其实也是最特殊的红茶。正山小种有一种独特的制做方法，所谓“烟熏”，也是唯一一种过火的红茶。武夷山的水土实在太适合茶树生长，产出的茶，叶片肥厚，内质丰富，非要过一道火，才能唤起武夷茶的潜能。而在小种之后，也在武夷山诞生了碳焙的乌龙，焙火工艺有着清晰的延续性。

武夷山，桐木关，福建茶商的原产地保护意识，无人能出其右

红茶的分级和品评

正山小种条索黑壮，所以在英语里，红茶才被叫做“Black Tea”。如果是滇红最先发明并出口，英语的红茶估计要改叫“Golden Tea”。不少人第一次喝小种时，都会觉得无比困惑：这么粗的茶索，有什么资格叫做小叶种？

这也正是红茶最可笑的一点。实际上，现今流行的茶叶定级，最早由印度茶园制定实行。日不落帝国强抢了三哥地盘以后，为了缩减成本，以及扩大产量，就在印度试种了红茶。三哥的东西，物美不敢说，价廉是一定的，有点像如今的IT行业。现今，世界最出名的红茶产区之一，大吉岭，正是英国侵略者在印度留下的遗产。

于是，英国人不靠谱的品味——相信煮完茶倒掉水然后吃叶子的故事大家也都听说过——和印度人拙劣的山寨摸索，确定了整个红茶市场的品味。中国在国际上最为著名的红茶是祁门红茶，还保留着迎合英国人口味的特性：不保留整根的条索，制成碎茶。这种诡异的做法，至今让很多国内的功夫茶客摸不到头脑。原因很简单，冲泡法不同。英国人基本上就是瞎煮，碎茶更易出味。国际通行的红茶定级，看到有人喝川宁，就一定要在他面前读十遍FOP吓死他

在绿茶的世界里，芽茶的地位至高无上，这不单和绿茶的特性有关，也是宋时贡饼遗留下的审美。但红茶则完全不是。再向前一步，普洱更加不是。在这一串定级里，按照茶青的位置划分，FOP，所谓花橙白毫，成为了红茶的最高级，也正是印度人自以为是的拙劣照搬。而我们看到的“小种”则是第五片叶，第六片叶则叫做“武夷”，也多少有些“同行死全家”的微妙心理。山寨金骏眉的概念图，武夷茶黑壮，就算是芽茶也不会有这么多金毫

在当时，中国的上层更偏好绿茶，新芽和嫩叶都分拣出来做炒青，留下的大叶才用来做发酵茶。这当然导致出口的红茶条索偏粗。但发酵茶更强调转化，大叶里不便炒青的那些生涩物质，经过发酵以后，就转化成了厚重的风味。芽茶虽然甜度更好，但口感非常单一。现在的上百万一饼的老生普，也恰恰是当年茶厂的低等级茶青，反倒在时光下展现出了茶的丰富和多元。印度人的无聊标准，就在“外国的月亮特别圆”的包装下，反哺了当今中国的价值观。由此，诞生了金骏眉，所谓正山小种的茶芽制成的高端红茶。盲目追捧芽茶，成为了当今红茶市场最大的滥觞。

常常有人说，正山小种有一种风骨。这种风骨来自于小种的传统工艺——烟熏。市场上的小种分为烟小种和无烟小种，而烟小种也就是经过烟熏工艺的小种，才是正山小种区别于其他红茶的关键。

正山小种的特点，条索肥厚乌润，桂圆汤，松烟香。口感甜味出众，但因选用更粗壮的肥叶，后味又显得坚实有力，毫无懈怠，正是所谓风骨的来源。

正山小种皮厚耐热，一般的红茶用90度水温冲泡，但小种一定要100度的沸水。冲泡时，快进快出，久泡易涩。我极度不建议新手去玩正山小种，水深到无法想象，非常容易买到又贵又难喝的西贝货。归根到底，红茶并不是中华茶的高端货色，一万一斤的金骏眉几乎可以有效鉴别人傻钱多的暴发户。最好别去凑这个热闹。

桐木关野生红茶的口感特点

桐木关野生红茶主产于福建省武夷山市武夷山自然保护区桐木村，其干茶外形条索壮结，色泽乌润且匀齐，汤色橙红，金圈明亮，香气鲜纯透果香，口感醇厚，回甘生津，入口柔滑，滋味甘醇，层次感强，回甘持久且喉韵悠长。

红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因采用红茶全发酵工艺制作而成，故名红茶。

武夷山（桐木关）野生红茶，外形条索壮结，色泽乌润、匀齐。内质汤色橙红、金圈明亮，香气鲜纯透果香，滋味醇、浓厚回甘，叶底古铜色、匀亮。源于武夷山的荒山野茶，荒山野茶顾名思义就是山上野生的茶树，无人施肥管护，森林中的树木适者生存，武夷山野茶树多为灌木型，为了争取更多的阳光雨露，努力向上攀升，又缺少养份，所以茶树主干又细又长。

純手工采摘野茶为两叶一芯，芽叶细嫩匀净，香气高扬！制做好的野生红茶，条索细小紧结，色泽乌润，芽尖呈金黄色。第一冲为洗茶也叫醒茶，金黄色的茶汤，质地清透，明亮动人，入口顺滑圆润，口感醇厚，蜜香花香萦绕其中，令人神清气爽，如沐春风。

冲至四至五泡汤色橙黄亮丽，清澈透亮，有光圈，花香蜜香相间，入口柔滑，滋味甘醇，层次感强，回甘持久，喉韵悠长，叶底红亮柔软有光泽，品质绝佳耐沖泡。

古树晒红茶口感特点

古树晒红是指用古树茶菁为原料，以萎凋，揉捻，发酵，晒青工艺制作而成的滇红茶，古树晒红茶口感清新自然，甜香以及花香馥郁，汤质饱满浑厚，滋味醇厚且回甘生津，因采用全发酵工艺，其属性更加温和，口感更加适口，适宜大多数人群饮用。

晒红，指的是阳光晒干的红茶。我们都知道，制作红茶的工序是“萎凋—揉捻—发酵—干燥”，其中的最后一道为：干燥茶叶。现在大多茶厂采用机械烘干，省时又省力，比如滇红的干燥。

相比之下，晒红就显得较费工夫，茶叶得经过更长的时间晾晒，效率低。同时晾晒还十分受天气影响，过程中带有许多的不确定性。

正因为晒红的制作成本高，所以通常选取珍贵的古树茶来进行制作。

古树茶：指的是树龄在百年以上的茶树，其主要分布在云南，数量稀少加上产量有限、本身内含物质丰富等，十分珍贵。由于阳光所能给予的温度，没有机械（烘干机）来得高和稳定，所以茶在晾晒的过程中，仍进行着发酵。此晒茶过程，和普洱茶的晒青过程十分相似，都有受到紫外线的照射作用。

所以，人们在喝晒红时，能尝出一种像普洱茶的滋味来，收获到喝其他红茶所感受不到的新奇体验。

这种晾晒工艺，也意味着茶叶在后续的存放过程里，仍有发酵的空间，能越陈越香。所以在合适的存放条件下，晒红的品饮期更长，能达到 6 年左右，在这期间，人们能品饮到它的不同风味。

晒红的品质特征：

晒红的香气较内敛，滋味醇、甜爽、回甘明显，汤色偏黄红色。

新制作的晒红，带有淡淡的青涩气味，随着存放年份的增加，这股青涩气味会散去，茶香转变出甜香、兰花香、甚至是陈香。

同时，存放时间长了之后，滋味会变得更为醇厚，明亮的汤色也会从黄红色向深红色转变。

晒红茶性温和，和其他红茶一样，对肠胃的刺激很小，男女老少皆适宜饮用。

冲泡建议：

红茶一般用85℃-95℃的水冲泡，古树晒红可以用沸水冲泡，茶水比为5克：150毫升，晒红出味较快，宜快速出汤。

云南古树红茶的特点

云南古树红茶指的是采自云南古茶树鲜叶，经发酵制成的红茶，然而真正的古树红茶产量较少，其茶树植株高大，叶片肥厚，内质饱满，制成的古树红茶，外形显得较为壮硕，厚实，色泽乌黑油润，茶毫显露，滋味香高味浓，醇厚细腻，韵味十足，且甜度、耐泡度较高。

云南古树茶的特点

其中，树龄超过一百年或以上的茶树，被称之为古树茶。

古树的根部深入土壤，更利于吸收地下深层土壤的养分，并转化为营养物质。因此古树茶内含营养物质丰富。

其次相较于其他茶而言，无需施肥，更加天然。且已经适应当地的生态环境，更自然，无污染。

采摘上，古树茶产量稀少，采摘困难，因此，在口感滋味、香气、耐泡度和叶底上，也比云南普通红茶更加饱满、醇厚。

古树红茶的产区

按地理位置，云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红产于滇西、滇南两个自然区。

滇西茶区，包括临沧、保山、德宏、大理四个州（地区），种茶面积占全省的52.2%，产量占全省总产的65.5%，系滇红的主产区。

其中凤庆、云县、双江、临沧、昌宁等县，占滇红产量的90%以上，滇南茶区，是茶叶发源地，含思茅、西双版纳、文山、红河四个州（地区），面积占全省的32.7%，产量占全省的30.8%，滇红产于西双版纳和景洪、普文等地。其中，凤庆以“滇红之乡“而闻名。

古树红茶的品质特征

云南古树茶常生长于高海拔茶园，人工干预成分比较少。

因此干茶通常呈现出紧结状态，条索比较肥硕，茶毫比较明显，其外观颜色一般是黑黄芽相间，且由于季节、茶树生长的原因，秋茶的金毫比春茶要来得多更加显露。

滋味上，古树红茶茶味厚重，香气浓郁常伴有野花香，口感顺滑度高，喉咙舒适度好，回甘生津特别明显。

其次古树红茶口感滋味也更加丰富，层次感更强，从带有明显的狂野气息到逐渐过渡为丝丝甜淳的绵甜感，或蜜香，或焦糖香。

另外，在耐泡度上，古树红茶内含物质丰富，泡至10余泡依旧香气馥郁、口感甜醇。

而泡过之后，其茶的叶底柔韧性较好，粉嫩，柔软，富于生机。

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