中日韩茶道的异同点 中日韩茶文化的异同点

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中日韩茶道的异同点 中日韩茶文化的异同点

中国是茶文化的发源地。中国茶文化对韩国和日本的茶文化产生过重要影响，韩国的茶文化也对日本茶文化产生过较大的影响;在当代，韩、日的茶文化对中国茶文化亦产生良好的影响。下面，就中韩日茶文化比较作一个介绍。

1、茶文化总体比较

茶文化无论是内涵还是外延都是比较广泛的，它固然以茶道为核心，但茶道毕竟只是茶文化的一个组成部分，茶文化至少还要包括茶文学、茶艺术、茶馆文化、民俗茶文化等。在日本茶文化中，茶文化与茶道几乎是同义语，茶文学、茶艺术等全部汇聚在茶道之中，故有日本学者称日本茶道是“综合文化体系”。在韩国茶文化中，茶道(茶礼)是主流，与日本相近。但韩国的茶文学发达于日本，而日本仅有少量茶诗文，影响较小。在中国茶文化中，举凡茶文化的各个方面，如茶道、茶文学、茶艺术、茶馆文化、民俗茶文化均很发达。中国的茶馆兴于宋，普及于明清；民族众多，地域辽阔，形成了五彩缤纷的地方和少数民族茶俗文化；自唐代至今，有关茶事内容的绘画、书法绵延不绝；而茶文学更是蔚为大观，各种文学体裁如诗、词、曲、赋、铭、联、小说、戏剧等应有尽有，李白、杜甫、白居易、刘禹锡等这些中国的一流诗人均撰有茶诗茶词佳作，《水浒传》《金瓶梅》《红楼梦》《老残游记》等古典小说对饮茶、茶道、茶馆、茶文化均有精彩描述。在中国茶文化中，茶道与茶文学是双峰并峙，民俗茶文化是异彩纷呈，茶馆则是中国茶文化中的独特风景。

论日本、韩国茶文化可以用日本茶道、韩国茶礼来代替，但论中国茶文化，只谈茶道(茶艺)是不够的，至少不能忽略茶文学。

2、儒道释对茶文化影响比较

东亚三国都属于儒家文化圈、佛教文化圈，儒、道、释在三国茶文化中有或轻或重的影响。

中国文化是“儒道互补”，儒家在社会人伦中发挥着重要作用，但在文化艺术领域，老庄道家影响更大。道家崇尚无为、自然，追求精神的自由和人性的纯朴、率真。表现在茶文化中，不像日本、韩国那样注重茶道的礼仪和形式。中国茶道崇尚自然、简朴，不拘礼法形式，任运自在，无拘无束，率性而为。在茶文化的传播中，新罗、高丽的佛教徒发挥重要作用，但在韩国社会政治和日常生活中，儒家，特别是以朱熹、王阳明为代表的宋明道学起着最重要的作用，朱子家礼被普遍接受，故而韩国的茶道又称茶礼，儒家礼仪起主导作用，佛道次之。日本茶文化的传播者，主要是佛教徒，如最澄、空海、永忠、荣西、明惠上人、南浦绍明等。日本茶道以“禅茶一味”为宗旨，借茶道悟禅道。

中韩日茶文化以受主要影响来说，中国茶文化主于道，韩国主于儒，日本主于佛。主于道，道法自然，故中国茶道注重茶的品饮艺术，即重茶艺；主于儒，儒尚礼仪，故韩国茶道注重礼仪；主于佛，故日本茶道归宗于禅。

3、茶道的比较

茶道是茶文化的核心。下面，从茶道精神和茶艺两方面对中韩日茶道进行比较。

茶道精神的比较

韩国的茶道精神是以新罗统一初期的高僧元晓大师的和静思想为源头，中经高丽时期的文人李行、权近、郑梦周、李崇仁之发展，尤其以李奎报集大成。最后在朝鲜李朝时期高僧西山大师、丁若镛、崔怡、金正喜、草衣禅师那里得到完整的体现。元晓的和静思想是韩国茶道精神的根源，李奎报把高丽时期的茶道精神归结为清和、清虚和禅茶一味。最后由草衣禅师集韩国茶道精神之大成，倡导“中正”精神。总的来说，韩国的茶道精神即“敬、礼、和、静、清、玄、禅、中正”，其中融合了儒道释的思想，而敬、礼、和、清、中正主要体现了儒家思想。

中国的茶道精神源于陆羽《茶经》“俭”的思想和释皎然的“全真”思想，中经裴汶、赵佶，至朱权而集大成。中国茶道精神可概括为清、和、静、真、俭、淡，老庄道家的思想成分重一些。

日本茶道的精神源于“禅茶一味”，以“一期一会”和“和、敬、清、寂”为根本。“一期一会”是佛教“无常”思想的体现，而“清、寂”有着浓厚的佛教意味。日本的茶道精神可归结为禅。

韩国茶道受儒家思想影响最大，故重敬、礼、和、中正；日本茶道受佛教影响最大，故重禅茶一味和清、寂；中国茶道受道家影响最大，故重清、真，返璞归真，任运自然。

茶艺的比较

中国是茶艺的发源地。中华茶艺先后形成了煎茶茶艺、点茶茶艺和泡茶茶艺三类形式，三者都传到了韩国和日本。

煎茶茶艺在平安时期传入日本，在新罗统一时期传入韩国，但煎茶茶艺在中韩日三国都已绝迹。点茶茶艺在高丽前期就传入韩国，在镰仓时期传入日本，是韩国茶艺、日本抹茶道茶艺的基本形式。泡茶茶艺在朝鲜李朝前期传入韩国，在江户时期传入日本，也成为韩国茶艺、日本煎茶道茶艺的基本形式。自明代中期以来，中国仅流行包括壶泡法茶艺、撮泡茶艺和工夫茶艺在内的泡茶茶艺，煎茶、点茶茶艺消亡。但煎茶、点茶茶艺的某些方面仍保留在韩国。

韩国茶道分为哪两种

韩国的茶道分为煮茶法、点茶法两种，所谓茶道是指从采茶、煮茶到喝茶的过程中贯穿着一种修炼身心养德的行为，是将茶这种物质与道这种绝对真理融为一体的境界，而在韩国，茶道中指的茶，并不局限于茶树上采摘茶叶进行加工制成的茶，也包含了大量的代用茶。

茶道文化作为一种外来文化传入韩国后，经过多年的发展演变，与韩民族特有的人文风俗相结合，成为了韩国具有民族象征意义的一个符号，韩国茶道文化既具备了传统中国、日本等其他东亚国家茶道的儒释道思想内核，也形成了特有的“中正之道”的韩国茶道精神。

韩国人民喝茶也有数千年的历史了。公元7世纪时，饮茶之风已遍及全国，并流行于广大民间，因而韩国的茶文化也就成为韩国传统文化的一部分。在亚洲国家，茶文化结合传统文化的特点普遍存在。

80年代，韩国的茶文化经过历史的沉淀再度复兴并发展迅速，韩国为此专门成立了“韩国茶道大学院”，教授茶文化，把国民的教育与茶文化结合在一起。

韩国十分注重茶文化在国民日常生活中的渗透，他们培养孩子从小接受茶文化的熏陶，从小学会礼仪和待人之道。韩国历来通过“茶礼”的形成，向人们宣传、传播茶文化，并有机地引导社会大众消费茶叶。

韩国的茶礼种类繁多、各具特色。如按名茶类型区分，即有“末茶法”、“饼茶法”、“钱茶法”、“叶茶法”四种。下面介绍韩国茶礼的茶法：

（1）迎宾：宾客光临，主人必先至大门口恭迎，并以“欢迎光临”、“请进”、“谢谢”等语句迎宾引路。而宾客必以年龄高低、顺序随行。进茶室后，主人必立于东南向，向来宾再次表示欢迎后，坐东面西，而客人则坐西面东。

（2）温茶具：沏茶前，先收拾、拆叠茶巾，将茶巾置茶具左边，然后将烧水壶中的开水倒过茶壶，温壶预热，再将茶壶中的水分别平均注入茶杯，温杯后即弃之于退水器中。

（3）沏茶：主人打开壶盖，右手持茶匙，左手持分茶罐，用茶匙捞出茶叶置壶中。并根据不同的季节，采用不同的投茶法。一般春秋季用中投法，夏季用上投法，冬季则用下投法。投茶量为一杯茶投一匙茶叶。将茶壶中冲泡好的茶汤，按自右至左的顺序，分三次缓缓注入杯中，茶汤量以斟至杯中的六、七分满为宜。

（4）品茗：茶沏好后，主人以右手举杯托，左手把住手袖，恭敬地将茶捧至来宾前的茶桌上，再回到自己的茶桌前捧起自己的茶杯，对宾客行“注目礼”，口中说”请喝茶”，而来宾答“谢谢”后，宾主即可一起举杯品饮。在品茗的同时，可品尝各式糕饼、水果等清淡茶食用以佐茶。

日本茶道和中国茶道的区别

日本茶道受中国文化而启发，特别是儒家思想影响，中国茶道核心是“中庸、明伦、俭德、清寂”八个字，而中国茶道在唐代传入日本之后，形成了“和、敬、清、寂”为核心的日本茶道，中国茶道注重礼仪、规矩，追求通过饮茶陶冶情操、修身养性，而日本茶道重视形式，追求极致。

首先是茶道的内涵不同

日本茶道以“和、敬、清、寂”为宗旨，讲究“茶禅一味”，讲究修身养性，追求禅宗的静寂之美。

日本茶道除了饮茶之外，还延伸到了茶室外庭园的园艺设计、茶室内的书画布置、饮茶的茶具选用等，成为融生活宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术活动，这一点与中国有着极大的差别。

中国茶道则以儒家思想为核心，融儒、道、佛为一体，三者之间互相补充，从而使中国的茶道的内涵非常丰富。通过饮茶贯彻儒家的礼、义、仁、德等道德观念及中庸和谐的精神。

其次，两国茶道的规则不同

日本茶道规则严谨，强调古朴、静寂之美；中国茶道更崇尚自然美、随和美。日本茶道通过点茶的形式融入禅宗思想，提倡空寂之中求得心物如一的清静之美。

中国茶道由饮茶上升为精神活动，与道教的追求静清无为的神仙世界很有渊源关系，作为艺术层面的中国茶道更强调自然美，人们在欣赏茶道的同时能感受到愉悦和放松。宋代以皇室和文人推崇的分茶技艺更是将茶道的自然美发挥得淋漓尽致，让人在品茶的同时感爱到茶汤图案的美妙变幻。

茶与禅，源于梵文Dhyana,其本意是冥想，在佛家思想中，全身心地进入冥想，就可以达到至高无上的自我实现。南宗禅在中国始于唐朝贞观至开元年间，由六祖慧能传下来，但真正渗入中国人的日常生活，是由朝德宗年间的马祖道一禅师开始的，再到唐宪宗时期的百丈怀海禅师开创禅宗寺院，制定戒律清规，禅宗达到鼎盛阶段。

同时，由于南宗禅的兴盛，也使得中国江南的人文精神深入其中，加强了中国文化的形而上的思想体系，在中国传统文化中占据着非常重要的地位。

禅宗致力于追求自身内在的佛性，而不主张膜拜神像，他们注重修行之人的洞察力，摒除外在事物对自身感知真理的影响，讲求与事物内在本质直接融洽，认为世间万物彼此相关，并没有大小之分，这一点在禅宗寺庙中表现得非常有趣。

除住持以外，寺院众僧都要分担杂务，身份越低的弟子，负责的事务越轻松，反之，越是身份高的僧人，从事的劳动就越繁琐，最重要的是，哪怕在最不起眼的地方进行劳动，也要做到几近完美，比如花园除草、比如庭院打扫、再比如奉茶时的礼仪。

追求完美的人，必然会在某一天，在自己的内心发现反射出的光芒—

日本的茶道，就是在这样的禅宗思想的启发下而诞生的，茶道的仪式，也是从禅宗的茶会发展而来的。

再次，茶道的表现形式不同

日本茶道追求极致，有严谨的礼仪规范，主客之间、客人之间都有不同的礼仪要求，茶道演示的各过程中都有严格的礼仪规范。

更有甚者，日本茶道还有人对物行之礼。而中国茶道更注重的是品茗和欣赏，以及自我的修身养性，没有过多规定性的礼仪规范和规定的程序，现代分茶技艺的恢复，使中国茶道表现形式更加丰富，让人们在享受到茶道乐趣的同时，又陶冶性情。

斗茶比较

日本南北朝时代(1 333～1392)，随着点茶法的传入，日本也形成斗茶。和中国斗茶主要在文人雅士之间不同，日本斗茶主要在武士阶层进行。

中国斗茶内涵丰富(如比试汤花和茶汤图案等)形式高雅，主要体现在精神层面的享受。

中国茶对日本茶文化的影响

中国茶对日本茶文化的影响，据文献记载，鉴真太师是最早向日本传播中国茶文化的人，后来日本高僧最澄、空海法师来中国浙江天台山国清寺学佛时，将中国茶籽带回日本。最澄、空海法师将中国茶籽种于日本近江台麓山地区，并向本国传播了中国饮茶习俗，最后建立了日本最古老的茶园-日吉茶园。

谈起茶道、茶文化，人们就会自然而然的想到日本这个国家，日本茶道似乎已经成了日本文化的代名词之一了。 但是追溯到茶文化的历史我就就会知道，日本的茶道其实是由中国的茶文化传播过去的。

日本茶道的源流，应上溯至8世纪上半叶。那时日本从中国引进茶文化，完全是照搬中国贵族书院式的茶道模式。

早在唐代的时候，是中国历史上最开放的时代，长安城中汇集了来自世界各地的商人使者，也就在这个时候，中国的茶道开始向外处传播。

唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师从我国研究佛学回国，在他回国的行李中，就有中国的茶籽，最澄禅师将茶籽种在近江（滋贺县）。815年，日本嵯峨天皇莅临滋贺县梵释寺，僧人们献上清茶一杯。天皇饮后龙心大悦，开始大力推广饮茶，于是茶叶在日本得到大面积栽培。

宋代，日本荣西禅师来我国学习佛经，归国时不仅带回茶籽播种，并根据中国寺院的饮茶方法，制订了自己的饮茶仪式。荣西禅师晚年著《吃茶养生记》一书，被称为日本第一部茶书。书中将茶誉为“圣药”、“万灵长寿剂”，这对推动日本社会饮茶风尚的发展起了重大作用。

经过四五个世纪的吸收消化，到了16世纪，千利休提倡茶道应以“无中万般有”、“一即是多”的禅宗思想为根底，去掉一切人为的装饰，追求至简至素的情趣。他首先改革了茶室，由书院式的茶道，发展为草庵式的茶道，从茶室建筑、装饰和摆设，到煮茶方法、使用茶具样式和吃茶礼仪，进一步融入禅的简素清寂的精神，俗称“空寂茶”。由此在日本有“茶禅一昧”的说法，茶道也因此成为修炼精神和交际礼法之道。

中国茶道成于唐，继于宋，盛于明。

历经煎茶道、点茶道、泡茶道，今天中国的茶道正是泡茶道的延续。 如今的日本，却依然完整地保留着中国千年前宋代点茶道的仪式，如此精妙神奇的茶道在中土大地已经无处寻觅，难怪会有人认为日本是茶道的故乡了。

草庵式茶室里里外外，与茶道的“空寂”的精神，以及“和敬清寂”的理想是完全协调一致的。正如南坊宗启的茶道书《南坊录》所说的：“一宇草庵二铺席，充满了空寂”。 如今日本茶道流派纷呈，最著名的是表千家、里千家和武者小路千家三家。不少茶室的内外结构也发生了很大的变化，但茶道的精神本质不变，仍然是日本人生活中不可或缺的一部分。

日本人将茶道完全融入到日常生活之中：

一是作为礼仪教育，以提高国民的文化素质。茶道是日本中小学生课余学习的重要科目，就像我国许多家庭将自己的小孩课余送去学习钢琴或其他乐器一样，起到了修身养性的作用。此外姑娘出嫁前，还要经过特别的茶道程序训练，以作为主妇有条不紊地操持家务的基本训练之一。

二是作为心理辅导的重要一课，是白领阶层缓解压力、寻找心理平衡、消除身心疲劳的好方式。这类茶道活动，尤以年轻职业女性居多，她们在节假日或上茶道教室，或去庵堂参加茶道仪式，以达到清爽精神、净化心灵和交谊的目的。日本各寺庙也都开有坐禅班，周末总是爆满。白领阶层的高级管理人员还利用举行茶道这种形式，进行社交活动和公关活动。

三是茶道作为一门文化学科的分科，列入了大学教程。

千利休还把源自中国佛教禅学思想的“和敬清寂”看作是茶道的真谛。 关于“和”，道元禅僧曾有过类似的说法。据说他在宋代学成归国时，有人问他在中国学到了什么，他答道：“慈心之外，别无他物。”不用说，道元所说的“慈心”，即温和之心，也就是指“和”的精神。在茶道之中则指主人与客人之间和客人与客人之间的和睦。 “敬”则指互相有礼有节、尊敬谦恭真诚地交往。

“清”即清洁、整齐。构成茶道精神的这一要素，可说是日本人心灵的独特贡献。凡是观赏过茶道表演的人都知道，日本的茶室茶院和茶具是相当清洁的，可说是一尘不染的。当然，“清”亦指饮茶者要心灵清白。

“寂”指茶事中恬静的气氛和茶人们庄重的表情。人们在茶室中不需言语.只需通过茶壶烧水的咕噜声和弥满整个房间的茶香，就能进行精神方面的交流，产生共鸣。

今天日本的茶道，作为艺术，已与书画、园林、建筑、饮食艺术融为一体，千利休力主茶道之精华不在其形式而在其内涵，就其宏观意义而言，几乎回到了中国茶文化精神的原点。但由于日本茶道作为艺术是以修行方式代代相传的，所以统一规范的形式和严格的格式成为必须，这点，在中国的茶道中极为少见。

在日本茶道中，茶室中书画的风格及摆放，茶室的建筑及 庭院的布局，一应茶具的选用和摆放，饮食的烹制，甚至每次"茶事"进行的时间，每项内容的时间，每个动作的幅度，来客交谈的"台词"，每块榻榻米走几步， 一碗茶喝几口，甚至客人洗手时先洗哪只手，都是规定动作。

留给茶师们的发挥余地只有选茗、蓄水、备具、烹煎、品饮。用"写意"形容相当格式化的日本茶道艺 术显然已不再妥当，日本茶道是一种需花时间的严格修炼，并不容修炼人随心所欲，任性写意，作"风歌笑孔丘"的狂人之态。

可以说茶道所要求的规范正是日本人至今的行为规范。

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