茶道武道中的道是什么意思 茶道之说

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茶道武道中的道是什么意思 茶道之说

茶道与武道皆我所爱。我自幼练习内家拳，30年未曾间断。拳早已融入我的生命之中。自数年前与圣慧老师在北京香山结缘而习茶道以来，虽未能以标准中国式茶道的行仪日日习茶，却早已把中国式茶道的精神融入生活，每日饮茶必调身、调息、调心、净场。而自己自幼所练的拳也多受中国式茶道影响，更加注重其中“悟道”的精神内涵。我深深感受到古法茶道与中国内家武术是同源同理，是可以相互影响、相互促进的。故特撰此文以叙茶武之通。

茶者草木之精、饮品之萃也。源乎神农，源远流长。茶之高雅在其载道。人类食物之多难以计数，唯茶产生出了茶道。茶道虽不是宗教，确有近乎宗教之教化功能；虽不是艺术，却更有超越艺术之清美；虽不是体育，又合道家导引、瑜伽的内外兼修之妙。

茶道可谓饮食文化的极致，东方文明之奇葩！

茶道之妙在静心。茶道的产生与禅宗和丹道有着微妙的历史渊源。“禅茶一味”最好地诠释了茶道的修行内涵。一间清静朴素的茶室、一方典雅整洁的茶席、一套优雅朴拙的茶器、一杯清香甘醇的茶汤、片刻宁静无邪的生命......在这里，茶已不仅仅是饮品，而是升华为修禅悟道、静心养神、净化生命的“心灵之药”、“草木之丹。”

圣慧老师所传中国式茶道与社会上流行的源自日本的各种茶道流派有同有异。同者其气相通，其韵相似。而不同之处在于其用神：中国式茶道更多地体现了中国儒释道合一的文化特质；其道法：简洁古朴的风格有着鲜明的道家风范。茶席中多有易理之妙。如三才、五行的茶席格局。而其“三调”要领即“调身”、“调息”、“调心”则是典型的丹道身法。

中国式茶道的标准坐姿是双盘。这是佛道修行的基本功。其上肢体式则有着明显的太极拳的痕迹。中国式茶道的手型基础是“若兰指”。这是中国传统儒家士子的手势，意喻“君子若兰”。而中国式茶道特有的无念茶舞，则有着禅坐与太极导引相融合的直观体现。中国式茶道的渊源可追溯到明朝文人与隐士中流行的文人茶、隐士茶。当今之代表人物新安子老师兼修儒释道，有深厚的道家性命双修功底；圣慧老师则精于禅修、瑜伽及坤道内丹导引之术的探索，曾有多年闭关隐修的经历。如今这些实修的隐士将深厚的儒释道修行功力融入茶道，形成了中国式茶道鲜明的中国传统文化特质，成为非常适合中国当代精英修习的方便法门。可以说中国式茶道是以茶道之形承载了儒家之美、丹道与禅修之实。

接下来我们说说武道。如果说茶道、琴道、书法等是中国古代士子们修身养性的文功，那么内家武术则是中国传统士子们修习“内圣外王”之道的武功。

中国古代尤其在盛唐以前士大夫们是注重文武双修的。如孔子所传的“六艺”便有两项是武艺------射与御。而孔子和子路都精于剑道。左琴右剑是古代士子书房中的“标配”。古代“三公”之一太尉最早就是主教王公贵胄武功的师父，后来才渐渐演变为掌兵权的实职。可见上古时代武功在士大夫教育中的重要位置。教授王公贵胄们的武功当然不是简简单单的搏击之术，而是深纳儒释道智慧于中的帝王将相之术。这种内外兼修、以武载道的贵族武术为后来独树一帜于世界体育史的中国内家武术奠定了深厚的历史文化基础。后经钟离权、吕洞宾、王重阳、丘处机、张三丰等历代全真先贤的提炼创造，终于形成了融丹道于武术的中国内家武术。其代表是三大内家拳：太极拳、形意拳、八卦掌，以及武当剑法。内家武术虽源于古代搏击术，却早已超越了其搏击的原始功能。发展成一种集搏击、养生、艺术、修道于一体的独特传统文化形式。我认为最准确的叫法应该是“武道”。内家武术流传至今影响最大、传播最广的是太极拳。太极拳最核心的拳理有阴阳、五行、八卦、内气、丹田、刚柔、松静、六合（内三合、外三合）等。

我第一次接触中国式茶道时就曾惊讶于其姿势要领与太极拳惊人的相似。中国式茶道行茶姿势走圆弧形，非常接近太极拳之云手。一些体式的细节要领也非常接近。如太极拳谚“沉肩坠肘”“含胸拔背”“虚领贯顶”“气沉丹田”等要领在中国式茶道中都有体现。再如内家拳核心要诀“六合”在中国式茶道中也多有体现。其中外三合是：“手与足合、肘与膝合、肩与胯合”。虽因中国式茶道是或正坐或盘坐的体式，手足、膝肘之合无法直接体现，但在中国式茶道的行茶、无念茶舞之气韵中肩胯之合已很明显。若不能开胯，无腰胯之配合，是做不出协调、舒展的导引之力的。而内三合：“力与气合、气与意合、意与神合”则在中国式茶道中得到了淋漓尽致的体现。中国式茶道的每一个姿势都要求配合呼吸，呼吸、起落、开合皆合拳理。我的好友圣慧老师也兼修太极，经常站桩。其日常之行住坐卧已完全合乎太极武者的要求。可以看到“坐如钟、站如松、行如风”的武者气质。可以明显感觉到这些中国式茶道导师已具备了一些内家武术的气质与内功。这也是普通中国式茶道习炼者与导师们的内在差距所在。可以说中国式茶道修习至高境界时，功夫已不在体式与茶席等形式，而在于茶者的内在修为和身体能量。一个中国式茶道高手即使不使用标准茶器和体式，用普通的茶器和最简单的行茶方式，也可以产生定静之美和强大的气场。

我有幸与新安子老师同室而居，也与圣慧老师有过很深的接触，多次深深感到了他们身上的无形之气和资深修行者的人格魅力。这是在一般茶道茶艺师身上感觉不到的内涵。这其实就是内家拳所谓的“内功”。“其大无外，其小无内，放之则弥六合，退之则卷于密。”用之于搏击便“静如处子动如脱兔”产生强大的爆发力；用之于教育则形成“圣人行不言之教”的感染力；用之于养生、疗愈则可“正气存邪气不干”“精神内守病安从来”的驱邪扶正功效。中国式茶道的养生功效其实已是得道后的必然小用。是不养而养、无为而养、清静自然的修行果报。与世间常见的局限于肢体动作的各类养生功法不可同日而语。这点正合于太极拳谚所谓“行住坐卧皆太极”、“太极生活化、生活太极化”。故我认为内家武术与中国式茶道同源同理，皆易学大道的载体与体现。

第一层境界为“明劲”。招熟劲整、六合兼备、虎虎生风，“看人如蒿草、打人如走路”。

比于茶道则为：姿势标准优美、分寸火候得体、茶席标准洁净。

第二层境界为“暗劲”。刚柔并济、蓄力内敛，“不发如山岳，骤发如霹雳。”

比之于茶道则为：内敛含蓄、收放自如、返璞归真。新安子老师所谓“不贵器、不炫技”诚斯言也。

第三层境界为“化劲”。“拳无拳意无意，无拳无意是真意。”可超越拳的形式，将拳理和常年修炼形成的武者气质融入生活、工作。“武人文相”“变化气质”“内圣外王”是内家武者的终极追求。

比之于茶道则为：成于茶而不限于茶，行住坐卧皆合茶道。茶人的气质已深入骨髓，即使以粗茶破碗，于茅屋陋室，着普通旧衣亦可凭气定神闲、宠辱不惊、淡定从容的气质深深感动茶客，如久旱之甘露、如春日之暖阳，于无声处感召着身边的每一个有缘人。至此斯道成矣，人生足矣！2023年8月31日，落笔汾河畔！

一文读懂武夷岩茶，山场气息与岩骨花香的天作之合

武夷岩茶产品分为五个品种系列，即水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。

武夷山目前产量最大的是水仙和肉桂。传统名丛有五大名丛：大红袍，铁罗汉，半天腰，水金龟，白鸡冠、大红袍本是名丛之首，是武夷茶王，现从名丛中单列出来。大红袍母树有六棵，是不同的6个品系，其品种为雀舌，北斗，奇丹。

母树大红袍生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上，因为太稀缺了，非常之珍贵，因此福建省武夷山生物研究所于1992年开始大红袍无性繁殖研究，1994年取得成功。使得原来的“朝堂贡茶”终于飞入寻常百姓家。

岩茶又属于乌龙茶，这里要明白岩茶只是特定武夷山特定区域的称呼，而乌龙茶是大的茶类，所以不冲突。

要问岩茶的生长环境，八个字来概括就是“岩岩有茶，非岩不茶。”用大白话来说，就是岩茶生长于一个到处都是岩层土壤的环境中。

武夷岩茶知名山场坑、涧、窠、岩、峰、洞，其实都与石头有一定的关联。武夷山的茶树，要么长在岩石凸起的山体上，要么生于两面岩壁夹击下的坑涧里，又或是藏在巨石包围下的山洞中。

茶农合理利用当地山场的环境，构筑“盆栽式茶园”或“阶梯式茶园”，它们分布在坑涧怪石中，居于岩壁断崖间，形成了绝佳的微域生态环境。

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而大红袍，便是武夷岩茶的最佳代表。

传说中的大红袍母株，就生长在武夷山中一处峭壁上。

是的，长在山壁上……

当然，武夷岩茶不是只有大红袍。

武夷水仙、白鸡冠、铁罗汉、水金龟……认真算下来品种也不少，名气都不差。

武夷岩茶的特点，就在这个“岩”字上面。

岩茶的产地，主要集中在闽北地区的武夷山北段，地势陡峭多悬崖绝壁，茶树种植的环境也是依山势而行，利用岩缝石隙等自然条件顺沿修筑种植，形成独特的石中茶山风景，才产生了“岩岩有茶、非岩不茶”的说法。

而岩茶名字也由此而来，若不是这样有着大量岩石的环境中种植产出的茶叶，怎么也算不得岩茶。

也因此，岩茶才有着其他乌龙茶所没有的，独特的“岩韵”。这种岩韵，也被称为岩骨花香，与铁观音的清香和凤凰单枞的浓郁相比，各有风韵。

当然，也不是只要在石头山上长出的茶叶便能号称岩茶，缺乏了武夷山的气候条件与地理环境，也造就不了最终武夷岩茶的那股高香。

所以，就与其他名山茗茶一样，武夷岩茶的独特性是唯一的，无法复制。

要不然，为何上品大红袍的价格能比房价还贵。

正岩茶、半岩茶和洲茶：

岩茶按产地来分，传统上分正岩茶、半岩茶和洲茶，后来有国家标准（GB/T18745-2023）的“武夷岩茶”——这是用来鉴定岩茶品质和档次的主要划分方式。

以前狭义的观点，正岩茶主要指“三坑两涧”一类的名丛，还有其他的岩、坑、涧也是受到不少人的追捧。三坑：牛栏坑、慧苑坑、倒水坑（又叫大坑口）；两涧：悟源涧、流香涧；还有九龙窠、竹窠、内鬼洞、外鬼洞、马头岩、观音岩、天心岩等也是被划分到正岩的行列。由于这些地方产量有限，后来将武夷山景区内（包括九曲溪两岸）的茶园也归入到正岩行列。

狭义正岩区域的岩茶，生长在含砂砾量较多的土壤中，酸碱适中、土层较厚、土壤疏松通气性好，有利于排水。武夷山景区内的岩谷深而陡崖，因此，日照时间特别短，而在冬天又能阻挡冷风。谷底坑涧密布，渗水细流，空气湿度高，生态环境好，形成独特的正岩茶的"茶土。这些最核心产区的岩茶，也被成为“名丛”和“岩上岩”。

（九龙窠茶园，其肉桂为茶客追捧，被称为“龙肉”。）

岩茶的活、甘、清、香

活：指茶汤润滑，爽口有快感而无滞涩感，喉韵清冽。“气味清和兼骨鲠”，“令人释燥平矜，怡情悦性”。

甘：指茶汤回甘快捷，清爽甘润，滋味醇厚，舌底生津。真有“舌本常留甘尽日”之感。

清：指茶汤、叶底色泽清澈明亮。茶味清纯无杂、清醇顺口、清甜持久。

香：指口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出，岩茶香包括真香、兰香、清香、熟香，其香如梅之清雅，兰之幽馨，果之甜润，桂之馥郁，令人舌尖留甘，齿颊留芳，沁人心脾。

武夷岩茶之岩骨花香：

岩骨首先是指岩茶生长在丹山谷壑、峰岩、涧坑之畔，土壤介于烂石与砾壤之间，为典型的风化岩土。清代崇安县令王梓在《茶说》中记载，“武夷山周围百二十里，皆可种茶，其品质有二，在山者为岩茶，上品，在地者为洲茶，次之”。

花香是指干茶及开汤后，香气清正幽远，清香为下，幽香为上；粗香为下，细香为上，杯底香显花果、果香、乳香，气息浓郁，持久绵长。

一款标准的正岩茶，香气应该蕴含在茶汤中，汤融水中。鼻腔嗅到的盖香、杯底香显得不太重要，最重要的是在茶汤入口后，能否寻觅到的细细甜甜幽幽厚厚的香气。

关于武夷岩茶的故事

一个关于武夷岩茶的故事。传说在古时，有一个穷秀才进京赶考，在路过武夷山的时候，不幸病倒在路上，还好被天心庙老方丈看见，并且泡了一碗茶给他喝，不久病就好了，后来秀才金榜题名，中了状元，还被招为东床驸马。

来年春天，状元来到武夷山谢恩，在老方丈的陪同下，前呼后拥，到了九龙窠，但见峭壁上长着三株高大的茶树，枝叶繁茂，吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫红色的光泽，煞是可爱。老方丈说，你犯鼓胀病，就是用这种茶叶泡茶治好。

很早以前，每逢春日茶树发芽时，就鸣鼓召集群猴，穿上红衣裤，爬上绝壁采下茶叶，炒制后收藏，可以治百病。状元听了要求采制一盒进贡皇上。第二天，庙内烧香点烛、击鼓鸣钟，召来大小和尚，向九龙窠进发。

众人来到茶树下焚香礼拜，齐声高喊“茶发芽！”然后采下芽叶，精工制作，装入锡盒。

状元带了茶进京后，正遇皇后肚疼鼓胀，卧床不起。状元立即献茶让皇后服下，果然茶到病除。皇上大喜，将一件大红袍交给状元，让他代表自己去武夷山封赏。

一路上礼炮轰响，火烛通明，到了九龙窠，状元命一樵夫爬上半山腰，将皇上赐的大红袍披在茶树上，以示皇恩。说也奇怪，等掀开大红袍时，三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光，众人说这是大红袍染红的。

后来，人们就把这三株茶树叫做“大红袍”了。有人还在石壁上刻了“大红袍”三个大字。从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶。

武夷岩茶的品质特征

武夷岩茶的品质特征：武夷岩茶外形呈弯条型，色泽乌褐或带墨绿，其条索紧结，汤色橙黄且清澈明亮，香气呈花果香，或兰花香馥郁，其滋味醇厚滑润，独具岩骨花香，其叶底软亮，呈绿叶红镶边且富裕活力。

武夷岩茶的品质特征：

1.大红袍

大红袍既是茶树名，又是茶叶商品名。大红袍茶的品质特征是条索扭曲、紧结、壮实，色泽青褐油润带宝色，香气馥郁，有锐、浓长，清、幽远之感，滋味浓而醇厚、鲜滑回甘、岩韵明显，杯底余香持久，汤色深橙黄且清澈艳丽，叶底软亮、匀齐、红边鲜明。

2.武夷奇种

以菜茶或其他品种采制的称为“武夷奇种”。奇种亦称武夷菜茶，是武夷山原始的有性群体茶树品种。奇种为产品名，成茶的品质特征是条索紧结、重实，端梢扭曲，色泽乌褐较油润，香气清高细长，滋味清醇甘爽、喉韵较显，汤色金黄明亮，叶底柔软较匀齐、红边稍显。

3.武夷水仙

水仙为传统的茶树品种，种植在武夷茶区将近百年。武夷水仙品质特性优良稳定，外形条索肥壮、重实、叶端扭曲，主脉宽大扁平，色泽绿褐油润或青褐油润，香气浓郁清长，具特有的兰花香，滋味浓厚、甘滑清爽、喉韵明显，汤色清澈浓艳、呈深金黄色，耐冲泡，叶底肥厚软亮、红边鲜明。

4.武夷肉桂

武夷肉桂是八十年代选育推广的品种，以香气辛锐浓长似桂皮香而突出。肉桂外形条索匀整卷曲;色泽褐禄，油润有光，干茶嗅之有甜香。

香气浓郁持久，以辛锐见长，有蜜桃香或桂皮香，佳者带乳香，滋味醇厚鲜爽、强、回甘快且持久，汤色金黄清澈，叶底黄亮柔软，红边明显。

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