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中国式茶道要求茶人不仅要深谙茶药同源如何作用于身体的基本原理;掌握正确的泡茶手法:中正、行云、流韵;还要具备有助于正身、健康养生的身法。
当掌握了把自我身心修得通透健康、干净清明的身法,那么对于自己当下应喝哪种茶,就会有非常精准的选择;茶修或行茶时的身姿和神韵才能保持温婉雅致、浩然正气、心无挂碍、清静柔美的状态:
随着不断的修习,茶道师面对的每一位茶客的身体状态,也会具备瞬间感知的能力;慈悲平等的心灵犹如阳光般宁静而温暖的绽放;准备适宜于茶客身心状态的茶品,结合茶修导引功法,随着修身的延展,使茶客不仅在身体层面得到清净健康的滋养,心灵也会有更深层次的触动和觉醒。
正身,是中国式茶道强调的重要身法之一。
如何正身?
茶人在行茶时,头、眼、肩膀、腰背、胸腹、骨盆、双腿、双脚无论行、住、坐、卧都要保持端正。
中国式茶道要求茶人在行茶前后和过程中,正身和坐姿标准有以下几种:
1、伏案桩正坐。右手握固,左手握虚,两手拳心立放在茶桌上,略宽于肩;腋下打开保持空虚,肩膀和两臂保持放松;气血虚弱的人亦可两手都握固;
2、头不能左右歪斜,不能向前探;鼻尖与肚脐在同一垂直线上,不能伸出身体之外;两耳与肩垂直;下颌回收微含,头顶与脊柱始终保持在垂直状态;
3、肩膀左右平等,不能倾斜、一高一低,尤其在提壶注水和出汤时;
4、后背脊柱要保持中正,不能含胸塌腰;命门、腰部要自然放松,尾骨内卷;
5、坐在椅子上:要坐于椅子前端的三分之一或二分之一处;两腿、两脚要自然放松,两脚稳稳地放在地面上,脚趾向正前方,两脚之间的距离不能超过肩宽;
6、跪坐:坐在地板上,两腿并拢,两脚大拇指相连,两脚踝打开,使其成为一个圆盆状,让臀部安安稳稳的坐在其中;如果感到困难,可以使两脚踝合并,两个臀尖坐在脚后跟上;上半身的姿势同上;
7、盘坐:盘坐分为三种。
一是散盘,两脚自然交叉,两膝自然向下放松即可;
二是单盘,右脚放在左腿大腿根处,或左脚放在右腿大腿根处,脚面向上;
三是双盘,也称双跏趺或七支坐法,两脚依次分别放在两大腿根处,脚面向上。相对于前面几种坐姿,双盘是最标准、快速达至最好养生效果和静心效果的盘坐方式。
8、盘坐还有比如跨鹤坐、至善坐、自在坐、英雄坐、美人坐等等。
双盘是中国式茶道最终的标准坐姿。
茶人灵魂纯净、心灵至善至美,很多都有些禅修基础。但即使禅修、或修炼瑜伽多年,也未必能达到长时双跏趺禅坐如如不动的定力。
中国式古法茶道最起码的讲究:要有三个小时以上双盘行茶如如不动的定力;对传统文化、大道至简的深刻审美能力;有禅修、太极实修的基础;有对道家文化的通透领悟力、以及道家修身领域亲身的探索经验;这对一个茶道师的要求相对来说较高。但对于想修学中国式茶道的学员也不要有畏难心理,中国式茶道的清修方式,是依见、修、行、证次递修学的。顿修与渐修相辅相承,修学过程温暖、轻松、慈悲、有力量。
修行无二路,身心不二门。心灵层面的所有问题,一定可以在身体层面找到原因。身体细胞的记忆力远远胜于大脑,而且更加隐蔽和精微。如果没有修身和静心基础,便很难敏锐地觉知和捕捉到它。
就算你的身心携带者无始劫以来的不良习性因子,在不断的自我反省的同时,也要充分相信这一世的自己,能够截断横流,让不良因子或种子当下往生。今世原生家庭或后天成长中的所谓不良影响,通过对中国式茶道的深入修学,你会具备每个当下转变心念的力量和勇气:积极、乐观而坚定。
过去心了不可得,未来心了不可得,现在心亦是刹那刹那间了了不可得。
三碗便得道,何须苦心破烦恼?
心安即是家,吾命由吾不由天。反者,道之动。
中国式茶道的静心与养生,恰恰从修身入手。虚静、空寂、坐忘,不造作于外相。可于自然清风为伴,可于山水日月为伍。从茶道修身与养生、独饮清修、到茶席共修......信、解、行、证,其循序渐进的修学方法,让自己由内而外的脱胎换骨,莲花重组;使每一位修学中国式茶道的同修一步一步修炼而达至健康、阳光、慈悲、清净、禅定有力的生命状态。
品茶的姿势是怎样的,首先最重要的是坐姿端正,不可斜视。
右手扣杯,由远而近置于鼻端,仔细闻一下香味,然后再由近及远观赏其汤色,最后才浅啜细品其汤。
持杯的正确姿势是拇指与食指持杯沿,中指轻托杯底,无名指和小指收好,称“三龙护鼎法”;女士可以将小指微外翘呈兰花指状。品茶以后,将茶杯放在前方杯托上,以便添下一杯茶。
品的是茶,静的是心,茶只有两种姿态:沉,浮;饮茶人两种姿势:拿起,放下;动作干脆利落,方显大方稳重。
什么叫“茶艺”?当今茶文化界专家的解释则是仁者见仁,智者见智。并无统一而非常明确的定义。
季野先生认为:“茶艺是以茶为主体,将艺术溶入生活以丰富生活的一种人文主张。其目的在于生活而不在于茶。”
茶艺,即是修行的载体,也是一门表演艺术。茶艺是用茶和茶具及水冲泡出来的编年史,它承载着历史也体现了当下的人文精神。
当论茶、品茶的技巧与艺术相结合,缔造了一个全新的概念--中国茶艺。那么,中国茶艺想表现的应该是代表一个国家冲泡和品饮茶的律动,叫“中国茶艺韵律”。
茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境,其过程体现形式和精神的相互统一,是饮茶活动过程中形成的文化现象。茶艺分为以下几种表现形式。
表演型茶艺
表演型茶艺是指一个或多个茶艺师为众人演示泡茶技巧,其主要功能是聚焦传媒,吸引大众,宣传普及茶文化,推广茶知识。这种茶艺的特点是适合用于大型聚会、节庆活动,与影视网络传媒结合,能起到宣传茶文化及祖国传统文化的良好效果。表演型茶艺重在视觉观赏价值,同时也注重听觉享受。它要求源于生活,高于生活,可借助舞台表现艺术的一切手段来提升茶艺的艺术感染力。
待客型茶艺
待客型茶艺是指由一名主泡茶艺师与客人围桌而坐,一同赏茶鉴水,闻香品茗。在场的每一个人都是茶艺的参与者,而非旁观者。都直接参与茶艺美的创作与体验,都能充分领略到茶的色香味韵,也都可以自由交流情感,切磋茶艺,以及探讨茶道精神和人生奥义。
这种类型的茶艺最适用于茶艺馆、机关、企事业单位及普通家庭。修习这类茶艺时,切忌带上表演型茶艺的色彩。讲话和动作都不可矫揉造作,服饰化妆不可过浓过艳,表情最忌夸张,一定要像主人接待亲朋好友一样亲切自然。这类茶艺要求茶艺师能边泡茶,边讲解,客人可以自由发问,随意插话,所以要求茶艺师要具备比较丰富的茶艺知识具备较好的与客人沟通的能力。
营销型茶艺
营销型茶艺是指通过茶艺来促销茶叶、茶具、茶文化。这类茶艺是最受茶厂、茶庄、茶馆欢迎的一种茶艺。演示这类茶艺,一般要选用审评杯或三才杯(盖碗),以便最直观地向客人展示茶性。这种茶艺没有固定的程序和解说词,而是要求茶艺师在充分了解茶性的基础上,因人而异,看人泡茶,看人讲茶。
看人泡茶,是指根据客人的年龄、性别、生活地域冲泡出最适合客人口感的茶,展示出茶叶商品的保障因素(如茶的色香味韵)。讲好茶,是指根据客人的文化程度,兴趣爱好,巧妙地介绍好茶的魅力因素(如名贵度,知名度,珍稀度,保健功效及文化内涵等),以激发客人的购买欲望,产生“即兴购买”的冲动,甚至“惠顾购买”的心里。
营销型茶艺要求茶艺师诚恳自信,有亲和力,并具备丰富的茶叶商品知识和高明的营销技巧。
养生型茶艺
养生型茶艺包括传统养生茶艺和现代养生茶艺。传统养生茶艺是指在深刻理解中国茶道精神的基础上,结合中国佛教、道教的养生功法,如调身、调心、调息、调食、调睡眠、打坐、入静或气功导引等功法,使人们在修习这种茶艺时以茶养身,以道养心,修身养性,延年益寿。
现代养身型茶艺是指根据现代中医学最新研究的成果,根据不同花、果、香料、草药的性味特点,调制出适合自己身体状况和口味的养生茶。养生型茶艺提倡自泡、自斟、自饮、自得其乐,深受越来越多茶人的欢迎。
我国不但拥有齐全的茶类,还拥有众多的精品茶叶。茶叶除了具有各种优雅别致的名称,还有不同的外形,可谓千姿百态。茶叶按其形态可分为以下类别:
1.长条形茶
外形为长条状的茶叶,这种外形的茶叶比较多,例如:红茶中的金骏眉、条形红毛茶、工夫红茶、小种红茶及红碎茶中的叶茶等;
绿茶中的炒青、烘青、特珍、珍眉、特针、雨茶、信阳毛尖、庐山云雾等;黑茶中的黑毛茶、湘尖茶、六堡茶等;青茶中的水仙、岩茶等。
2.螺钉形茶
茶条顶端扭转成螺丝钉形的茶叶,例如青茶中的铁观音、色种、乌龙等。
3.卷曲条形茶
外形为条索紧细卷曲的茶叶,如绿茶中的洞庭碧螺春、都匀毛尖、高桥银峰等。
4.针形茶
外形类似针状的茶叶,如黄茶中的君山银针;白茶中的白毫银针;绿茶中的南京雨花茶、安化松针等。
5.扁形茶
外形扁平挺直的茶叶,如绿茶中的西湖龙井、旗枪、大方等。
6.尖形茶
外形两端略尖的茶叶,如绿茶中的太平猴魁等。
7.团块形茶
毛茶复制后经蒸压造型呈团块状的茶,其中又可分为砖形、枕形、碗形、饼形等。
砖形茶形如砖块,如红茶中的米砖茶等;黑茶中的黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶等。
枕形茶形如枕头,如黑茶中的金尖茶。碗形茶形如碗臼,如绿茶中的沱茶。饼形茶形如圆饼,如黑茶中的七子饼茶等。
8.束形茶
束形茶是用结实的消毒细线把理顺的茶叶捆扎成的茶,如绿茶中的绿牡丹等。
9.花朵形茶
即芽叶相连似花朵的茶叶,如绿茶中的舒城小兰花;白茶中的白牡丹等等。
10.颗粒形茶
形状似小颗粒的茶叶,如红茶中的碎茶;用冷冻方法制成的速溶茶等。
11.圆形茶
外形像圆珠形的茶叶,亦称珠茶,如绿茶中的平水珠茶;花茶中的茉莉龙珠等。
12.片形茶
有整片形和碎片形两种。整片形茶如绿茶中的六安瓜片;碎片形茶如绿茶中的秀眉等。
“中华茶苑多奇葩,色香味形惊天下”,不同形态的茶叶构成了多姿多彩的茶文化,为悠久文明的古国带来旖旎的风姿与风情。
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