西湖龙井茶历史文物记载介绍图片 西湖龙井茶历史文物记载介绍

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唐代陆羽所著的《茶经》中，已有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记述。至北宋苏东坡知杭州时，对西湖种茶的历史曾有考证，他认为西湖最早的茶树，在灵隐下天竺香林洞一带，是南朝诗人谢灵运在下天竺翻译佛经时，从天台山带来的。东坡此说和《茶经》之记载正相吻合。如以此说推断，西湖种茶最迟始于南北朝，至今已有1500 余年的历史。饮茶而讲究茶叶，始于唐代。推崇何处出产之茶，则因年代而不相同。如唐代重阳羡（近江苏宜兴）茶，宋重建州（今福建建瓯）茶，清代则重武夷茶、龙井茶。可见西湖龙井茶之名重于世比较晚的。

元代，龙井附近所产之茶开始露面，在最早见到的元代虞集《游龙井》诗中说：“徘徊龙井上，云气起睛画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落群岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱。”

明代，龙井茶崭露头角，已颇负盛名。据《嘉靖通志》载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前取一旗一枪，尤为珍品。”明代龙井茶已列入全国名茶之列。当时的《五杂俎》中写到：今茶品之上者，罗松也，虎丘也，龙井也，......。”清代时，龙井茶发展较快，尤其是起清乾隆皇帝下江南，私访龙井才知龙井茶品位之高。

西湖龙井茶的保存方法有哪些

西湖龙井茶保存得好不好，直接影响茶叶的口感，因此茶友买到茶叶后，关注较多的就是茶叶的保存了，下面昵茶网给大家介绍些西湖龙井茶的保存方法。西湖龙井属于绿茶，绿茶保存相对来说不是很复杂：

1、铁罐的储藏法：

选用市场上供应的马口铁罐，储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，是否有异味。

储存时，将干燥的西湖龙井茶叶装罐，有条件的可以分成多个小袋子，饮用更加方便，这种方法采用方便，适合短期3个月左右储存。

2、陶瓷坛储存法：

选用干燥无味，密闭的陶瓷坛，用牛皮纸将西湖龙井打包好，置于坛的四周，中间放石灰袋一只，上面再放西湖龙井茶叶包，装满坛后，用棉花包紧。石灰隔1——2 个月更换一次。

这种方法利用生石灰的吸湿性能，使西湖龙井茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持西湖龙井茶叶品质，特别是龙井、大红袍等一些名贵西湖龙井茶叶，采用此法尤为适宜。

3、食品袋储藏法：

先用洁净无异味白纸包好西湖龙井茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出。

随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。

4、热水瓶的储藏法：

选用保暖性良好的热水瓶作盛具，将干燥的西湖龙井茶叶装入瓶内，装实装足。

尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行。

西湖龙井茶的冲泡方法，主要有这么几个步骤

冲泡绿茶，有三种投茶方法可以选择，即上投法，中投法和下投法。而冲泡西湖龙井鲜嫩茶，我们选用下投法。

具体冲泡流程，有这么6个步骤。

准备器具：玻璃杯1个、西湖龙井干茶3g、电水壶一个，选用透明长筒玻璃杯，是为了便于观察茶的色香味。

1.烧水：首先将水烧开，然后稍微晾置一会儿，大约85度左右。

2.润杯：将开水冲入玻璃杯，浸润杯壁后倒掉。

3.投茶：将3g干茶投入杯中，一般茶与水的比例在1:50,3g干茶大约150ml的水

4.醒茶：将85度的水倒入杯中1/3处，然后顺时针旋转杯身，使茶叶充分浸润，可以闻见西湖龙井的豆香气味馥郁。

5.注水：再次注水，沿杯壁，注入7分满，然后静置。

6.品饮：大约1分钟左右，即可品饮，一般可冲泡3~4次。

注意事项：1.西湖龙井、碧螺春、竹叶青等鲜嫩茶叶不需要洗茶；茶汤饮用至杯身1/3处即可续水；

龙井茶的冲泡方法与技巧

龙井茶是为名优绿茶之一，其茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，而冲泡龙井茶主要分为四个步骤，第一、准备一只玻璃杯、干茶6克、一壶开水；第二、用开水均匀烫洗杯具，起到温杯、激发茶香之目的；第三、将6克龙井茶投入杯中，注入七分满的水；第四、等待三五分钟，便可品饮。

龙井茶的冲泡方法

1、茶具

冲泡龙井茶，在茶具上首选透明玻璃杯。

冲泡龙井茶一般选用300毫升容量即可，单层透明优质的玻璃杯为主，透明为佳。

不仅可以可以观赏茶叶，在水中沉浮舒展变化的姿态，同时也能很好地反映茶汤色泽的变化。

2、择水

水为茶之母，水质最能直接地影响着茶汤的品质。

冲泡龙井茶的水质要好，以清纯甘冽低硬度的纯净水或山泉水为佳，自来水为差。

（若选用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。）

3、温杯

将煮茶壶内加入冷水，开火，烧至沸腾。

然后提起水壶，向玻璃杯注水，少量即可，然后提起玻璃杯，旋转两三圈，让杯身与热水充分接触。

之后倒掉即可，次为温杯洁具。

4、投茶

龙井茶是绿茶中的名优茶品，需要注意投茶用量，过多或过少都不行。

一般300毫升的玻璃杯，用茶6克为好，茶水比例为1:50，当然，也可以根据个人的喜好增减。

投茶时，尽量使用工具，不要直接用手抓取。

（也可以先将茶杯注水1/4的水，再投茶-中投法）

5、注水

投茶之后，便是注水了。

沿着玻璃杯的边缘，缓缓注水，注水高度适中即可。

沿着边缘，茶水冲击茶叶，茶叶便翻滚起来，从而得到与温度、水分的亲密接触，从而释放龙井独特的鲜爽，豆香气息。

注水不宜过满，七分为佳，水温保持在85~90℃即可。

6、品饮

注水完毕，三五分钟，一杯鲜美，嫩绿的茶汤便尽显眼前。

优质的龙井茶，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽，甘醇，入口回甘生津，嫩香、豆香持久，馥郁，让人回味无穷。

龙井茶大多可循环冲泡三次。

除了玻璃杯，还可以用盖碗冲泡龙井茶

1、准备一只白瓷盖碗、3克龙井茶、一壶开水。

2、先用开水将盖碗茶具烫洗一次，然后将水倒掉。

3、将3克干茶投入盖碗之中，沿着盖碗边缘注水。

4、注水后5秒左右便可出汤饮用。

白瓷盖碗也并非十全十美，不方便携带，容易烫手等，因此一般情况下，以玻璃杯冲泡为佳。

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