郭沫若与茶的故事 郭沫若 茶花

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郭沫若十分精通茶事。写了很多诗词文艺作品，其中最精彩独到﹑最脍炙人口的，当属写于1942的剧作《孔雀胆》。剧中把中国传统的品饮武夷山功夫茶艺搬上舞台。由剧中人王妃与宫女当场把功夫茶的茶艺，展现在观众面前。剧作者对茶艺、茶具十分熟悉，并能深入了解到如此程度，实在令人叹服。

《孔雀胆》写的是元朝末年云南梁王之女阿盖公主与云南大理主管段功相爱的悲剧。在第二幕梁王宫苑，王妃准备给国王喝武夷茶时的一段戏：

王妃问宫女甲：“茶叶你们是拿的哪一种来的？”“我们拿来的是福建产的武夷茶呢？”王妃：“国王顶喜欢喝这种茶，尤其是喝了一两杯酒之后，他特别喜欢喝很酽的茶，差不多涩的不能进口。这武夷茶的泡法，你们还记得？”“记是记得的，不过最好还是请王妃再教一遍。”王妃：“你把那茶具拿来。”（宫女甲起步到凉亭前……茶壶茶杯之类甚小，杯如酒杯，壶称“苏壶”，实即妇女梳头用之油壶。别有一茶洗，形如匜，容纳于一小盘。）

王妃：“在放茶之前，先要把水烧得很开。用那开水先把这茶杯茶壶烫一遍，然后再把茶叶放进这‘苏壶’里面，要放大半壶光景。再用开水冲茶，冲得很满，用盖盖上。这样便有白泡冒出，接着用开水从这‘苏壶’盖上冲下去，把壶生出的白泡冲掉。这样，茶就得赶快斟了，怎样斟法，记得的吗？”“记得的，把这杯集中起来，提起‘苏壶’，这样的（提壶作手势）很快地轮流着斟，就像在这些茶壶上画圈子。”

今天，我们有些茶文化专家还在探讨“茶文化”是上世纪70年代提出来的还是80年代提出来的，不知看了王妃的茶艺表演作何感想？而我最感兴趣的是为什么剧中沏茶用的壶称“苏壶”？还解释“实即妇女梳头用之油壶”。“苏壶”至今未见有与之相同之提法，喝功夫茶用的小壶，装了梳头油就不能沏茶了！可能是根据剧情在暗示妇女梳头之“油”，与苏壶中国王要喝的茶“水”，各代表一方，是“油“、”水“不相容吧！这些是不关我们要研究“苏壶”的事。

清袁枚《随园食单》中说，70岁的他，游览武夷山到曼亭峰天游寺品武夷茶时，用的“杯小如胡桃，壶小如香橼”。此书流传甚广。除此，所有品饮武夷功夫茶的书中，无不明示使用紫砂小壶。据说该剧演出时，舞台上王妃使用的道具，就是紫砂小壶。可为什么郭沫若要叫“苏壶呢”？因为该剧是元末云南梁王宫苑的故事，而紫砂器的兴盛时期是在明朝中后期。明代很多茶书如朱权《茶谱》、钱椿年《茶谱》、顾元庆《茶谱》、田艺衡《煮泉小品》、陆树声《茶寮记》、屠隆《茶说》、陈师《茶考》、张源《茶录》等，所有讲到茶壶、茶杯均不提紫砂。为增强时代感，不叫紫砂壶，而叫“苏壶”，极有可能是因为紫砂壶产自江苏，所以用产地名之。

郭沫若既是剧作家，又是历史学家、考古学家，虽然《孔雀胆》是文艺作品，有所谓“戏说”因素，可是像他这样的“大家”，是不会毫无根据地凭空杜撰的。纵观历史，饮茶的茶具是随着饮茶方式的产生而产生，随着饮茶的方式变化而变化。元代饮茶完全进入清茶阶段，茶不再煮，只冲泡。壶的功夫变化，饮茶方式的改变，势在必行。成熟的功夫茶艺，已然反映在文艺作品中。清寄泉的《蝶阶外史·功夫茶》中：“壶皆宜兴紫砂质。供春，时大彬不一式。每茶一壶”。功夫茶使用茶具，讲究用紫砂壶，富贵人家还要用供春，时大彬等名家制作的紫砂壶。郭沫若把以小壶小杯为主要特点的功夫茶艺，写进剧本，搬上舞台，陡增了高雅清丽的艺术氛围，活化了紫砂壶在中国茶文化中不可替代的地位。他知道也只有紫砂茶具的美感，才能与宫苑高贵豪华的气派相吻合，才能客观地反映宫苑生活的真实历史感。

茶文化：陆羽写的茶书有哪些

陆羽一生“著书颇多”，“岂止《茶经》而已哉，然其他书皆不传”（欧阳修《集古录•跋》），《广信府志》亦云：“然世传有《茶经》，他书皆不传，盖为《茶经》所掩也。”据《全唐诗》、《全唐文》、《新唐书•艺文志》、《湖州府志》、《吴兴掌故集》、《嘉泰吴兴志》、《乌程县志》、《长兴县志》、《广信府志》、《金盖山志》、《梁溪漫志》、《杼山妙喜寺碑铭》，又据万国鼎、朱自振、张宏庸诸先生的考证，辑录如次：

茶学类

《茶经》3卷：据《新唐书•艺文志•小说类》、《广信府志》、《通志•艺文略•食货类》、《宋史•艺文志•农家类》、《四库全书》等。陆羽历时28年之久的努力，考察了全国32个州，查阅了大批资料，上元元年（760）在余杭写出初稿，此后于永泰元年（765）、大历十年（775）、建中元年（780）三易其稿，在陆羽48岁付梓。

《茶记》1卷：书名初见于《崇文总目》，表作2卷。《茶经》不见于《崇文总目》，而 《茶记》不见于《新唐书》，故有学者认为 《茶记》即《茶经》。然著“经”非等闲之事，陆羽先撰写资料汇集型的《茶记》而后挑战先贤著《茶经》，似更符合事物发展的逻辑。

《茶论》：据《封氏闻见记》。是否就是《茶经》的泛指，或者代称，有待考据。

《毁茶论》：《封氏闻见记》云：“鸿渐游江介，通狎胜流，及此羞愧，复著《毁茶论》。”推测陆羽此文当作于永泰二年（766）七月（此时已改元大历）为李季卿表演茶艺受羞辱后，写作地点在扬州，或作于游江介的旅途中。

《水品》：一作《泉品》1卷，又作《陆羽水品》、《陆羽泉品》。据唐人张又新

《煎茶水记》引李季卿《煮茶水记》语，另见《乌程县志》、万历《无锡县志》。

风雅茶圣，陆羽的那些事儿？

根据陆羽所作的《陆文学自传》，陆羽生于唐代复州竟陵（今湖北天门），因相貌丑陋而成为弃儿，后被当地龙盖寺和尚积公禅师收养。

在龙盖寺学文识字、诵经煮茶为其以后的成长打下了良好的基础，由于不愿削发为僧皈依佛门，陆羽12岁时逃出龙盖寺，开始漂泊不定的生涯。

后来在竟陵司马崔国辅的支持下，年仅21岁的陆羽开始了历时五年考察茶叶的游历。

经义阳、襄阳，往南漳，入巫山，一路风餐露宿，陆羽实地考察了茶叶产地32州。

每到一处都与当地村叟讨论茶事，详细记录，之后他隐居在苕溪，根据自己所获资料和多年论证所得从事对茶的研究。

历时十几年，终于完成了世界上第一部关于茶的研究著作《茶经》，此时他已经47岁。

在我国古代封建社会，研究经书典籍通常被认为是儒家士人正途，而像茶学、茶艺这类学问通常被认为是难入正统的“杂学”。

陆羽的伟大之处就在于他悉心钻研儒家学说，又不拘泥于此，将艺术溶于“茶”中，开中国茶文化之风气，也为中国茶业提供了完整的科学依据。陆羽逝世后，后人尊其为“茶神”“茶圣”。

十大茶痴，除了陆羽还有这几位

NO.1 陆羽

陆羽被尊称为“茶圣”，写出了世界上第一部茶文化的专著《茶经》，成为盛唐著名隐士，连皇帝都想找他品茶聊天谈人生。

在今天看来，陆羽的名字与他一生的事业联系紧密，茶生于陆地之上，四方皆有茶，茶就是他的羽毛，品茶就是他的生命。

陆羽先是隐居在丹阳，后来又到了浙江苕溪隐居于灵秀山水之间，前后经历二十六年。他抛却红尘不问世事，专心撰《茶经》，成为中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著。

陆羽将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，推动了中国茶文化的发展。为世界茶业发展作出了卓越贡献，也让自己成为和孔夫子、关武帝齐名的“茶圣”，他的作品也被尊称为经。

NO.2卢仝

唐朝中期的著名诗人卢仝，创作的茶诗《走笔谢孟谏议寄新茶》，其中的一段为：

一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

这七碗茶，在卢仝喷涌而出的文思下，凝聚成了茶诗的一座无可逾越的巅峰，以至于后人基本都不用诗歌的原题《走笔谢孟谏议寄新茶》，而简洁干脆地称之为《七碗茶歌》。

此外，卢仝还著有《茶谱》，被世人尊称为“茶仙”。卢仝的《七碗茶歌》在日本广为传颂，并演变为“喉吻润、破孤闷、搜枯肠、发轻汗、肌骨清、通仙灵、清风生”的日本茶道。

日本人对卢仝推崇备至，常常将之与“ 茶圣”陆羽相提并论。

NO.3 陆游

陆游，写下了著名的情词《钗头凤》，也是那个心怀天下，临终时留下“王师北定中原日，家祭无忘告乃翁”的爱国诗人。

他其实还是一个“茶痴”。

他非常喜欢饮茶，也喜欢研究如何煎茶、分茶和斗茶，在他的九千多首诗词中，有三百多首是和茶有关的。

毫不夸张地说，在整个有宋时代，陆游一个人写的茶诗就占据了茶诗总量的百分之四十多，已经接近半壁江山了。

NO.4 皮日休

皮日休是晚唐著名文学家，精通茶事，善写茶诗。

皮日休和陆龟蒙是诗友，更是茶友，两人在苏州偶遇后，每日以诗歌唱和，评茶鉴水，让人羡慕不已。

在他们的诗歌唱和中，皮日休的《茶中杂咏》10首和陆龟蒙的《奉和袭美茶具十咏》对后世影响最为深远。

两组茶诗包括茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶各十首。

几乎涵盖了茶叶制造和品饮的全部，他们以诗人的灵感、丰富的词藻，艺术、系统、形象地描绘了唐代茶事，对茶叶文化和茶叶历史的研究，具有重要的意义。

NO.5 赵佶

赵佶（宋徽宗），1101年即皇帝位，在位25年，轻政重文。一生爱茶，精通茶艺，著有茶书《大观茶论》。

赵佶是丹青妙手，尤其擅长人物花鸟，存世画迹有《芙蓉锦鸡》、《池塘秋晚》、《四禽》、《雪江归棹》等图。其书法也独树一帜，称“瘦金书”。

《文会图》中人物神态各异，或坐或立，有动有静。画中的备茶场景，是宋代点茶法的真实再现，有很高的艺术和史料价值。

赵佶《大观茶论》论及茶器时曾说：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶色也。”但我们在画中看到的茶盏却是白色，似乎矛盾。其实不然，赵佶茶书中所说黑盏，那是斗茶时的需要。日常生活中饮茶，则不论黑白皆可。

煎茶、点茶，一直是中国文人高雅的生活休闲方式，是中国传统文化和人文精神的具体体现。《文会图》的主题虽是文人雅集，茶却是其中不可缺少的内容，反映出文人与茶的密切关系。

NO.6 李清照

中国文化史上酒令早已有之。宋代风盛斗茶，有竞争之意，仍无行令之习。自李清照夫妇品茶行令始，妙趣横生的茶令逐渐流行。南宋王十朋有诗句曰：“搜我肺肠著茶令。”

自注曰：“余归，与诸子讲茶令，每会茶，指一物为题，各举故事，不通者罚。”茶令风行于江南一带，其方法与李清照夫妇之行令极为相似。李清照堪称“茶令”的开山鼻祖。

李清照在《金石录》后序中记述有她与丈夫回青州故里闲居时品茗行令的趣事：

每获一书，即共同校勘、整集、签题。得书、画、舞、鼎，亦摩玩舒卷，指摘疵病，夜尽一烛为率。故能纸札精致，字画完整，冠诸收书家。

余性偶强记，每饭后，坐归来堂烹茶，指堆积书史，言某事在某书某卷第几页第几行，以中否角胜负，为饮茶先后。即举杯大笑，至茶傾覆怀中，反不得饮而起。甘心老是乡矣！故虽处忧患困穷而志不屈。

两个痴心人，一对雅夫妻，就这样品茗啜饮，相对展玩，尽一时之雅兴，得无穷之乐趣。

NO.7 张岱

张岱品茶的功力，不单在于茶，更在于水。他深谙茶与水的之间的独特关系，人择知音，茶亦择好水，唯有好水，才能把茶内在的独特香气发挥出来。

在名篇《兰雪茶》里，张岱叙述了兰雪茶的发明过程：“……他泉瀹之，香气不出，煮禊泉，投以小罐，则香太浓郁。

杂入茉莉，再三较量，用敞口瓷淡放之，候其冷；以旋滚汤冲泻之，色如竹箨方解，绿粉初匀；又如山窗初曙，透纸黎光。取清妃白，倾向素瓷，真如百茎素兰同雪涛并泻也。”

兰雪茶的前生，是“日铸雪芽”，在当时的名气也不小。但张岱品味甚高，对它并不十分满意，于是另起炉灶自制一种茶。他把雪芽用松萝之法制之，同时尝试了很多种泉水去烹煮，但都无法把雪芽的香气发挥出来，在经历多次尝试后，张岱用禊泉水去煮，终于把雪芽的香气发挥出了，只是感觉香未过于浓郁。

于是，张岱再一次改进，他加入茉莉炒制，冷却后加入滚烫的禊泉水，终于制出了就如刚剥开的粉绿笋壳，又如初升的日光透过窗纸的那一种美丽的白绿茶色，张岱欣喜地称它为“兰雪”。

兰雪茶仅用四五年的时间，就称雄茶市场，时人纷纷以喝兰雪茶为时尚，就连原来有名的松萝，也不得不屈从改名为“兰雪茶”。张岱的这一段制茶历史，读起来饶有趣味，为茶文化的历史添上俏皮的一笔。

NO.8 乾隆

乾隆一生嗜茶，曾六下江南，微服私访的同时也饮遍了江南的名茶。到了晚年，更是到了病茶的地步。85岁高龄时，乾隆欲退隐让位，有大臣劝道：“国不可一日无君！”乾隆回曰：“君不可一日无茶也！”

乾隆皇帝最喜欢的茶叫三清茶，是用松子、梅花和佛手泡的茶。这茶是他自己发明的。乾隆十一年（1746）秋巡五台山，回程时路过定兴，遇到一个雪天，乾隆皇帝雅兴很高，搜集雪水，在毡帐中烹煮这款他人生的最爱，还作了一首《三清茶》诗。

“梅花色不妖，佛手香且洁。松实味芳腴，三品殊清绝。烹以折脚铛，沃之承筐雪……”如此高古的品味，实在令人称奇，比《红楼梦》里那位用梅花上的雪水烹茶的妙玉也不逊色。

NO.9 蒲松龄

蒲松龄久居乡间，知识渊博，他自制了菊桑茶，具有补肾、抗衰老的药效。

据说蒲松龄在山东蒲家庄的老槐树下，摆了个“茶摊生意”。

只是与其他做生意的不同，人家做生意的要收钱，而他这个“生意”则是要收故事。而且他还立下了个规矩“只要是能够说出一个故事，茶钱便分文不取”。

于是一缸粗茶，几只粗瓷大碗，南来北往的行人，在长途跋涉口干舌燥后，便来到他这个树荫底下的茶摊，歇歇脚，喝喝茶，聊聊天。

天南地北的故事，古往今来的传说，渐渐地，蒲松龄便收集到了众多风格迥异的故事和素材，为他写《聊斋》这本流芳百世的奇书汲取了众多的灵感来源。因此，这本奇书，真的可以说是用这一碗碗的茶水成就的了。

NO.10 汪士慎

自陆羽撰《茶经》，将茶之源、具、器、造、煮、饮、事、出、就诸事以图文备述起，茶之一道便成了文人生涯中一件极为重要的闲雅之事。而扬州八怪中的汪士慎更是个中翘楚。

同为扬州八怪之一的金农曾言汪士慎：“诗人今日称茶仙。”这位平生不嗜酒只品茶的画家爱茶成痴，分辨得出茶与茶之间的细微差别。而闭目识茶指出此茶出自何地、采自何时，更是他的拿手好戏。

汪士慎用来煮茶的水中，天然的山泉水还算是易得之物，那花枝水必是清晨花枝上的露水，必须耐心等待露珠顺着花须滴入瓶中，可见用心之苦。更高端的当然是和妙玉同出一辙的雪水，落在花枝上的雪尤为珍贵。

朋友知他有此嗜好，常以此相赠。得知邻人焦五斗家中收藏有一年前所收的腊梅上的雪水，汪士慎持瓮相求，以一幅《乞水图》相赠。

郑板桥曾为此事写下诗句：“抱瓮柴门四晓烟，画图清趣入神仙。莫言冷物浑无用，雪汁今朝值万钱。”不失为一桩茶林佳话。

有如此珍贵的烹茶之水，煎茶之时的器具更为讲究——汪士慎喜以素瓷小茶炉细细煎之，煎茶之时必以松子助燃，如此细致求全，泡出的可谓是雅到极致的一杯茶。

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