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急于求成,欲速则不达。
《论语》上说:子夏为莒父宰,问政。子曰:“无欲速,无见小利。欲速则不达,见小利,则大事不成”。
意思是说,子夏在一个叫莒父的地方当官,他来向孔子问政。
孔子告诉他为政要有远大的眼光,百年大计,不要急功好利,不要想很快就能拿成果来表现,也不要为一些小利益花费太多心力,要顾全到整体大局。
子夏听完孔子教导后,不再一味的贪图求快,而是慢下来把事情做好。
生活中,求快的人很多,他们大多做事不细致,缺乏工匠精神,很多事情“一拍脑袋”就决定了,然后火急火燎的干,到最后发现做错了,可是已经来不及了。
求快之心,人人都有,但是要把事情慢下来做,却是很少人做到,不妨从今天起,给自己充裕时间思考,做的时候慢下来,正所谓“小心驶得万年船”。
待价而沽”出自《论语》,是孔子对子贡说的一句话。比喻等待有好的待遇、条件才肯答应任职或做事。
古人也说:“君子藏器于身,待时而动”。君子有卓越的才能,不到处炫耀,而是在必要的时刻,才把才能施展出来。
真正有智慧的人,不急着追名逐利,而是静静蛰伏,等待时机到来。
诸葛亮有旷世之才,就连管仲、乐毅都比不上。他隐居于南阳卧龙岗,躬耕陇田,但苦于难遇伯乐,便每日云游四方,交朋会友。
刘备三顾茅庐,拜见诸葛亮,两人相谈甚和,便成为至交,亮从此出山,为感其知遇之恩,一生“鞠躬尽瘁、死而后已”,辅佐刘备建立蜀汉皇朝。
俗话说“心急吃不了热豆腐”,我们要善于去等待时机,待时而动,寻找自己所希冀的方向。
谈起养盏,养盏和文玩中的盘玩概念有些不一样。一个是靠饮茶、一个是靠手油。新盏有火气窑烧之涩,但是精心养护之后,温润难抑。
养盏这东西,纯粹靠得是个人经验和心得,各有自悟的要领,盏最终养成什么样子,也是藏者侍茶习惯的现实写照。
个人秉持之道就是净养,顾名思义,干净,不以茶泡之、不饮后不洗,盏慢慢从内至外发生变化,盏的润度也渐渐提升、匀而持长,一些盏甚至会以“七彩宝光”回馈之,这就是养吧。
当然各人各法,归根结底也只是一个习惯而已,也如宠物,即使同种,不是一家人养出,脾气秉性却有各异。
当然,养盏的效果好坏,和盏本身有巨大的联系,一般而言,我们可以选择玻化适度的盏,玻化太弱,烧干了的盏,无法养出七彩,甚至养久了会呈现铁锈色;
而玻化过强的盏,吸收茶汤会很慢,养成也比较困难。选择晶体比较活跃的,用手摸可以感受到釉面不平整,用放大镜看,可以看到结晶体的会比较好点。
而且,很多盏友经常会问建盏饮什么茶容易出彩。我个人认为,岩茶会是我们不错的选择,有的人说岩茶因为含有丰富的微量元素还有多种维生素,使得与建盏釉面的铁起了轻微反应,日复一日的积累形成了一层氧化膜,就是咱们说的“七彩宝光”。
当然,建盏不存在“一盏一茶”,同一建盏饮什么茶都可。其实,白茶、红茶、普洱等茶对于养盏都有不错的效果,您不妨一试。
养盏在于用心,并非所谓的“泡在茶汤中”的一劳永逸。像这样养盏日积月累下来,不仅盏釉面愈发干涩,灰暗,晶体也逐渐暗淡。我们每次喝完茶及时清洗干净,最好用专用的茶巾擦拭。
久而久之,不但建盏慢慢有个“人情味”,而且说不定哪天出来“七彩宝光”给你一个大惊喜。
有的盏友说:“建盏也需要有休息的时间,建盏间歇使用,养盏效果更好,可以挑选2只或几只建盏交替使用,能让建盏釉面彻底干燥,便于养盏。”
知其所以然,更让我觉得养盏何必急于求成,过程本就是让人欣喜的一件事。
“真正的好紫砂壶,仅仅是泥好、工好、款好还不够,还必须通过‘养’来改变其内在构造,使紫砂壶更温润、更细腻。”
养壶先开壶
一把完全没用过的新紫砂壶,首先要开壶。关于开壶的方法,网上流传着许多“玄乎”的版本,可谓众说纷纭,其实大多数都是噱头。
真正的开壶远没有这么复杂,本地人开壶其实很简单。
将干净的沸水,注入用干净的冷水洗净内外的壶中,加盖“闷”10分钟左右倒掉。
再将干净的沸水,注入空水后的壶中,接着放入适量的茶叶,加盖“闷”10分钟左右倒掉。做完这两点,就可用来正常泡茶了。
做完这两点,就可用来正常泡茶了。
养壶是慢工
开壶之后,是真正的养壶阶段。这个过程很漫长,需要足够的耐心和工夫。
养壶方法是五花八门,但养壶的总体原则不变,即要彻底清洗壶内外,切忌接触油污,要用茶水滋润壶表,要适度擦拭紫砂壶,壶用过后要清理晾干,还要让壶有休息的时间。
具体说,养壶可以分为紫砂壶的使用和休息两个阶段。在用紫砂壶冲泡茶叶的过程中,首先要用沸水浇在壶外,而后再往壶里冲水,这就是润壶的过程。
在泡茶的过程中,可以用浸有茶水的棉布对壶体进行擦拭,即清洁紫砂壶,又使茶水滋养壶体,促使茶壶胎质发生变化。
养壶要走出误区
紫砂壶虽然可以延长茶叶、茶水的保质时间,但时光过长,尤其是气温过高时,茶叶、茶水依然易变质。
变质的茶水必然会影响养壶的效果,且不卫生,所以泡过茶后一定要及时倒掉壶内的茶叶、茶水。
有些人泡什么茶叶都用一把紫砂壶,这样其实并不可取。因为紫砂壶的紫砂结构易于吸收茶味,所以一把养好的紫砂壶即使只倒入沸水,也能喝出淡淡的茶香来。
如果一把紫砂壶什么茶叶都泡,那就破坏了这种特点。用紫砂壶泡茶,应尽量做到一把壶只泡一种茶。
紫砂茶壶之所以深受茶人宠爱,不仅在于美观实用;对于“万物皆可养”的茶人来说,更重要的可以通过悉心的养护而让紫砂壶日渐温润,这也就是俗称的“养壶”。
明代周高起在《阳羡茗壶系》中记载:
“壶经久用,涤拭日加,自发黯然之光,入手可鉴”。
说的就是经过不断冲泡、擦拭和使用的茶壶,能发出黯然之光,拿在手上可照见人影。
但现实生活中,能将紫砂茶壶养好的人并不多,一不小心就养脏了,更有人将壶内茶垢养之,想要将一把好壶养的如谦谦君子般温润有光,不仅需要耐心还需要技巧!
《一》
紫砂茶壶的“养壶”也称“包浆”,简单地说,就是包裹在器具身上的“光泽”,这种光泽是经岁月氧化、打磨而呈现出的自然光泽。
一般新的紫砂壶表面砂感强,壶身干涩,光泽粗狂,只有经过长年累月的积累,才会呈现出平滑自然的光泽与肌理。
紫砂壶“包浆”要靠养,科学的方法是将沏好茶的壶,趁热浇茶汤洗壶,任壶体表面吸收。由于紫砂壶体壁内有双重气孔结构,使壶透气而不渗水,并容易吸收茶汁,去除新壶土味,留下浓郁茶香。
《二》
勤泡、勤洗、通风、阴干是养壶需要注意的基本通用法则。
无论新壶旧壶或是不同泥料的壶,每次泡茶结束,都要将茶壶清洗干净,再放置通风!
需要注意的是,清洗茶壶切忌使用洗洁精或是其他化合物剂。通常饮茶完毕后,将茶渣清理洗净,再用热水再冲一遍,再把水倒干净,注意要壶面朝上放置,让茶壶自然风干。有些茶友喜欢将茶壶倒扣放置沥干,这样反而容易使水蒸气凝聚在壶内!
《三》
最后,不同泥料的壶有不同特性,根据茶壶特性来选择合适的茶叶冲泡,对于养壶也很重要。
譬如段泥的紫砂壶,透气性与吸附性是紫砂壶中较好的,又因段泥壶一般颜色较浅,若是用来冲泡红茶、黑茶等颜色较深的茶叶,稍有清洁不当,茶壶便容易养花;这样的段泥茶壶,更适合用来冲泡白茶或绿茶这类汤色较浅的茶叶,以此类推!
正所谓“玉不琢不成器,壶不养不出神”,养壶的意义在于不断在饮茶过程中感觉茶壶的变化,人也随着茶壶温文而润。但养壶也不是朝夕之事,需得茶人长期的耐心呵护,不可急于一蹴而就!
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