魏晋南北朝的茶 魏晋南北朝茶道

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魏晋南北朝的茶 魏晋南北朝茶道

在汉魏南北朝时期以前，人们是嚼茶或用茶泡水喝，方法简单，还没有形成茶道。唐代茶圣陆羽在《茶经》里肯定为：“茶之为饮，发乎神农氏。”根据《神农本草经》的记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”从这个茶的传说来看，最初的先民与茶发生联系，是用于解毒的，最初的茶是作为一种药物被先民们认识的。可见早在5000年前，我们的先祖已经懂得了茶的医药功能，已经开始用茶除毒了。

经过大约2000年的历史沧桑，到了3000多年前的西周时期，在巴蜀地区茶叶已经从野生变为人工栽培。据晋代史学家常璩的《华阳国志·巴志》记载，“周武王伐纣，实得巴蜀之师”，“茶蜜”，“皆纳贡之”。这时巴蜀的部落酋长已经将茶叶和当地产的蜜橘作为贡品向周武王进贡，可见茶已成为珍稀物品，受到人们的重视。

到了西汉时期，巴蜀人把茶叶的新鲜芽叶烹煮成汤饮用。当时茶叶的加工很粗糙，烹饮也较简单，人们根据熬制汤药的办法煮茶或者沿用煮粥的方法煮茶，因而对煮好的茶有“茗粥”的称呼。煮茶时，将茶和水放在锅里，用炉火煎煮。煮沸后加入些食盐、生姜、花椒、桂花、薄荷等，为调饮，也有不加任何作料的为清饮。当时调饮是煮茶法的主要方式，煮好的茶汤，用勺子盛在碗里饮用。到中唐以后，随着制茶技术的提高和普及，便不再直接取用鲜叶煮饮茶。

汉宣帝刘询时期，王褒写了篇《童约赋》，文中就谈到他从杨惠家中买了一个仆役，要求这个仆役除了做饭菜之外，还要“烹荼”和去“武阳买荼”等事务。由此不难看出，到了西汉时期，茶叶已经作为商品开始销售，人们已不是随便采摘茶叶泡水喝，而是要用火煎烹，人们学会了煮茶。这反映出饮茶已经被提升到一个新的档次。

自东汉末年，局势混乱，群雄并起，形成魏、蜀、吴三分天下的局面。吴蜀两国都处于茶乡，历史上吴王孙皓“以茶代酒”及诸葛亮邀请羌氐族首领品茶议事的故事，都说明饮茶已经不单纯是为了治病和解渴，而是成为社会交往的一种手段。

到了司马睿在建业建立东晋后，《晋书》曾有东晋宰相谢安用茶果招待客人，荆州刺史桓温用茶果宴请宾客的记载。这就意味着饮茶已经成为一种宴’请宾客的礼仪，不同于一般的解渴喝茶了。

南北朝时期，南朝处于茶叶产地，饮茶已成为上至权贵、下到平民的一种生活嗜好与习惯，如同每日三餐那样习以为常。北魏的孝文帝对汉人实行怀柔政策，吸引了一些汉人投奔。有一个叫王肃的儒者，从南方来投奔北魏。孝文帝在招待他的宴会上问他：“羊肉和鱼羹，茗饮（茶）和酪浆（牛奶），哪种最可口？”王肃回答说：“羊为陆地之最，鱼是水族之长。羊可比为春秋时的齐、鲁大国，鱼可比为邾、莒小国，唯茗就不能作为酪的奴隶了。”这个故事可说明两个问题：一是南方邾、莒小国，唯茗就不能作为酪的奴隶了。”这个故事可说明两个问题：一是南方人喜欢饮茶，并不认为牛奶比茶好喝，二是在北方的少数民族已经用茶招待宾客了。

茶马古道的历史意义

茶马古道的发展过程，对于中国的茶叶贸易和经济起了强大的推动作用，促进了茶叶的兴盛，而茶叶的兴盛其实还带动了很多附加贸易，而从后世意义来看，茶马古道的兴盛，对于茶文化在世界范围的传播具有重要的积极作用，同时，茶叶亦传递着自强不息民族精神。

茶马古道的形成与发展

早在南北朝时期，中国就开始向东南亚、东欧一些国家输送茶叶，到了隋唐时期，随着交通的便利和经济的繁荣，再加上早在汉朝就已开辟了丝绸之路，所以对外的茶叶贸易也逐渐兴盛起来。

在古代，长距离的陆上运输靠的是马匹，因此，历代的商人通过马匹，经过漫长的跋涉，开辟了一条从中国西南和西北边陲，途径回鹘和西域，向北亚和欧洲各国输送茶叶贸易的道路。这条道路经过1990年云南大学教授及学生的考察，被证实其真实存在过。

茶马古道在唐朝开始，中唐时期开了茶马贸易的先河，宋朝时期，我国与别国茶马交流的地点主要集中在陕甘一带，政府为了扩大贸易，稳定秩序，特意在开展茶马贸易的地区设立了买马司。

发展到明朝，茶马贸易更加成熟，专门在运输路途中设立驿站，以方便商人们的物资补给和保障他们行程上的安全。一直到清朝，政府对于茶马贸易的管束较为松弛，这一贸易也就逐渐衰落了。

虽然茶马贸易最后回归寂寥，但是不可否认，这一贸易的开展在历史上起着不可忽视的作用，不管是对当时的影响，还是对后世的影响，也不管是对中国还是对世界，都有着经济和政治上的深远意义。

中国境内主要有三条干道

狭义的茶马古道指的是起于今天的云南、四川等传统茶叶产区, 在传统的茶叶贸易中用马帮等载体运输茶叶到藏区和其他传统茶叶市场, 以换取藏区的皮毛等产品的交通运输线。

除了云南、四川、西藏三省区之外，它的范围还可进一步延伸到青海、甘肃等省区。广义的茶马古道是以云南、四川为中心的中国西南云南、四川、西藏、湖南、贵州、广西等省区及其与毗邻的甘肃、陕西、宁夏省区和缅甸、印度、老挝等东南亚、南亚国家之间的传统交通运输线路。

经茶马古道运出的茶，甚至到西亚、西非红海海岸。就地理范围而言，它不仅覆盖了历史上的“蜀身毒道”、“五尺道”、 “进桑彝冷道”、“永昌道”、“藏彝走廊”等，还包括了之前学者们提出的“西南丝绸之路”和“草原丝绸之路”的一部分。

也就是说，茶马古道作为历史上重要的文化和贸易廊道，并非只有一条道路，而是一个地跨滇、川、藏，向外延伸至南亚、西亚、中亚和东南亚，甚至远达欧洲的庞大交通网络。

虽然对于茶马古道涉及的不少问题，如其初起时间、具体线路以及与“西南丝绸之路”的关系等，在学术界仍有争论，而“申遗”的文本也需要进一步的精细化，但在历史文化遗产保护的视野下，在旅游开发持续升温的背景中，茶马古道的现实价值已经远远超越了传统意义上的商贸线路。

仅从较小的范围来说，一般认为，茶马古道在中国境内的主干道主要有三条。

这三条干线都不是单一路线, 在连通藏区和周围地区的方向上, 还有其他若干与之平行或交叉的支线。

第一条：滇藏茶马古道

即以云南产茶区西双版纳和传统普洱茶集散地普洱为中心的路线，景迈山即位于这一路线上。

走向大致是由云南南部通向西北部， 即由西双版纳、普洱、临沧等普洱茶产地和集散中心，经大理、怒江、丽江、迪庆等地到西藏, 再经帮达、昌都、类乌齐、边坝、工布江达、墨竹工卡等地，最后到达拉萨, 从拉萨出境后再进入尼泊尔、不丹、印度、阿富汗等国家和地区。

第二条：川藏茶马古道

以四川茶叶产地雅安为中心，从雅安出发，经康定、新都桥、雅江、理塘、巴塘、芒康到西藏的昌都，与云南茶马古道相汇后, 经过帮达、昌都、类乌齐、边坝、工布江达等地进入拉萨。

第三条：从青海西宁到西藏的唐蕃古道

从西宁出发, 经过日月山、湟源区域, 到玛多、玉树、杂多、安多后, 与川藏茶马古道在那曲汇合, 从当雄进入拉萨。

茶马古道有什么历史意义

茶马古道发源于南北朝，盛行于明，衰落于清朝，这期间数百年的悠久历史对于整个中国和世界都具有深远的影响。笔者将从当时和后世两个方面来阐述茶马古道的历史意义。

首先，从当时意义来看，茶马古道在古代经历了一个发展壮大的过程，对于中国的茶叶贸易和经济起了强大的推动作用，促进了茶叶的兴盛，而茶叶的兴盛其实还带动了很多附加贸易，如采茶业，东南地区地势起伏较小，有成片的丘陵地带，这就为大规模扩展茶叶种植提供了基础，而茶叶的种植范围扩大，茶叶主肯定需要在采茶季雇佣工人完成采摘。

因此，这也就为当地提供了新的就业机会，对于一直以来以自然经济为基础的中国，这也是资本主义萌芽的表现，而随着茶叶的兴盛，人们对茶具的要求也随之提高，那么也就促进了制瓷业和陶业的繁荣。

这就不仅仅是经济意义了，精美的陶瓷在某些程度上也是文化繁荣发展的象征。

而从后世意义来看，茶马古道的兴盛，对于茶文化在世界范围的传播具有重要的积极作用。

而今欧洲、俄罗斯、西亚等地区，都有喝茶的传统，这与茶马古道时期频繁的茶叶贸易是分不开的。不同的茶具有不同的作用，除了解渴，还具有更多的食用价值。

小小的一枚茶叶，在茶马古道的牵引下，历经上千年穿越过山川与深谷，从中国广袤的土地出发，运送到世界各地，展示的是中国的形象，传递的也是中国的民族精神。

茶马古道的起点和终点

茶马古道主要干线分为南、北两道，即滇藏道和川藏道，因此起点、终点有所不同。

滇藏茶马古道：起点为云南的大理、普洱一带，终点为西藏拉萨，后经中转，到达缅甸、尼泊尔，终点为印度。

川藏茶马古道：起点为四川雅安，经甘孜、昌都、林芝等地，最终到达拉萨以及亚东。

茶马古道，古代中国西南地区商贸通道

是我国历史上内地和边疆地区进行茶马贸易所形成的古代交通路线，是唐宋以来至民国时期汉、藏之间以进行茶马交换而形成的一条交通要道。

茶马古道存在于中国西南地区，是以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道，是中国西南民族经济文化交流的走廊。

茶马古道主要分为川藏、滇藏两路，辅以众多的支线、附线，构成的一个庞大的交通网络。

地跨川、滇、青、藏四区，外延达南亚、西亚、中亚和东南亚各国。

茶马古道之滇藏道和川藏道

滇藏道起自云南西部洱海一带产茶区，经丽江、中甸、德钦、芒康、察雅至昌都，再由昌都通往卫藏地区。

川藏道则以今四川雅安一带产茶区为起点，首先进入康定，自康定起。

川藏道又分成南、北两条支线：

北线是从康定向北，经道孚、炉霍、甘孜、德格、江达、抵达昌都（即今川藏公路的北线），再由昌都通往卫藏地区；

南线则是从康定向南，经雅江、理塘、巴塘、芒康、左贡至昌都（即今川藏公路的南线），再由昌都通向卫藏地区。

茶马古道是世界上最高、最险峻以及环境最为恶劣的古道。

茶马古道纵横交错地在滇、川、藏三个地区之间，其中高海拔是其显著特征之一，茶马古道沿线海拔多处于 2000～5000 米之间。茶马古道几乎横穿了整个青藏高原，成为世界上海拔最高的道路。

茶马古道的另一个显著特征是险峻，由于古道是穿梭在各山脉和跨地域的道路，致使大部分的古道都是狭窄的，一般只有两尺多宽，有的甚至更窄。且随处可见断崖绝壁，各种新式的交通工具都无法在茶马古道上施展。

同时，茶马古道跨越了大渡河、岷江、金沙江、雅砻江、雅鲁藏布江、澜沧江几大水系,贯穿了川、藏、甘肃、青海等省、区,通往尼泊尔、锡金、不丹、印度、阿富汗、缅甸等南亚、西亚邻国；

维系并推动了沿途多民族政治、经济、文化、宗教的交融和发展,对中华文明的传播、弘扬发挥了不可估量的作用,具有极其重要的历史地位和政治、经济、文化交流的现实意义。

茶的起源和发展历史

茶起始于鲁周公，兴于唐，盛于宋，普及于明清，而茶字正式出现是在西汉的《僮约》一书，在唐代则由陆羽编著《茶经》，从而系统阐述茶叶饮法，从最早的食用，再到烹煮，再到冲泡饮用，经过不断的发展与继承，而茶文化活动，也涵盖了茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶谱、茶艺等。

中国是茶的发源地，是世界上最早发现茶和食用茶的国家，在三千多年的西周，就开始有人工培育茶园的出现。

根据现存相关史料记载，中国饮茶在西汉已有，魏晋时成为宫廷高级饮品，唐代，在统治者及知识分子范围内得到普及，很多平民百姓也已开始饮茶。

西汉辞赋家王褒的《僮约》记载：“烹荼尽具”“武阳买茶”，当时人们把茶用来烹煮饮品，并出现了专门的茶具，这也是饮茶文化形成的重要时期。

可见，茶叶的最早利用要早于西汉，因为茶叶栽培利用的发展和传播在早期是一个缓慢的过程。

有时消费也往往能促进生产。随着茶叶消耗量的增大，茶叶的生产和贸易也发达起来。

唐朝时期的四川、湖北、湖南、江西、浙江、安徽、福建、广东、贵州等省的广大地区都是产茶区。

唐朝煮茶、煎茶盛行。

到唐朝，茶圣陆羽的《茶经》标志着茶文化进入兴盛时期，煮茶、煎茶、饮茶之风扩散到民间，茶成为一种家常饮品。

唐朝人发明了蒸青制茶法，即把新鲜茶叶洗净、蒸后制成茶饼烘干，需要时就取一点来煮，煮茶讲究三沸：

一沸，加点盐，煮至水中微有声，气泡像鱼眼；

二沸，先舀出一瓢水，再放入茶末，煮至锅边气泡像连珠；

三沸即全沸，再加入二沸时舀出的水，便可饮茶汤、嚼茶叶。

由于唐朝佛教文化鼎盛，当时的日本等国纷纷派遣唐使、留学生来学习，茶叶因气味清香又提神醒脑，深受喜爱，茶文化也因此走出了国门。

茶风盛行，茶叶生产持续扩大，唐代出现了我国也是世界上第一部茶叶专著—《茶经》。《茶经》作者陆羽（公元733年～804年），唐代竞陵（湖北天门）人，字鸿渐，自称桑莅翁，又号东闵子。

全书共分上、中、下三卷十节，阐述有关茶的起源、采制工具、茶的品种与制法、烹饮茶具、煮茶方法、饮茶风俗、茶的产地及等级、茶的典故、传说和药方等。

可以说是一本关于茶叶的大百科全书，对茶叶知识的传播和茶叶生产的发展起到积极作用，为后世研究茶史提供重要资料。

如他在《茶经·七之事》中记载当时几乎所有可以搜罗到的有关茶人茶事史料。上自炎帝神农氏，下至本朝人物，极为详备，为我国茶业历史资料的保存作出了重大的贡献。

至宋代，茶已成为主要经济作物之一，江淮和秦岭以南各地区都在种植。尽管很多农民只是将它看做一项副业，但实际上一些茶农就是以种茶为生。

宋承唐代饮茶之风，日益普及，并将其发展到新的高度，专业的茶师、茶学评论、文学艺术作品纷纷涌现。

宋朝人的饮茶方式称为点茶和斗茶。

点茶即将研细后的茶末放在茶盏中，先冲入少许沸水点泡，把茶末调匀，然后慢慢注入沸水，用茶筅(一种调茶工具)去拂，调匀后即可饮用原汁原味的茶水；

斗茶则是为了评比茶的品质，当时在闽北最盛行，诗人范仲淹将其生动地描写为“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美”。

在当时，茶已成为老百姓生活中的必需品，名茶种目繁多，如吴兴的紫笋、常州的阳羡、绍兴的日注、隆兴的黄龙等，都被誉为“绝品”；还有龙、凤、胜雪、密云龙、王液长春、万春银叶等数十种名茶。

唐宋以后，饮茶在老百姓日常生活中早已司空见惯。元代武汉臣《李素芝风月玉壶春杂剧》中云：“早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶。”

将茶与柴米油盐酱醋并列在一起，成为人们生活中必须考虑的问题，可见茶在当时人们生活中已占据十分重要的地位。

明、清两代，名茶种类已达四五十种，已分绿茶、红茶、花茶了。

如今，茶叶和咖啡、可可一起，并称为世界三大饮料，深受各国人民的喜爱，许多国家纷纷从我国引进茶树、茶籽以及制茶工具等。

而我国的茶叶在历史长河中扮演着重要角色，同时也不断开拓创新。

现在，我国茶叶文化欣欣向荣，不仅走入家庭生活，同时茶文化也体现在各个场景。

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