茶汤的来历 茶汤简介

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茶汤的来历 茶汤简介

茶之汤的先驱者

南北朝的战争，以及应仁之乱等等的战乱持续的发生，这是一个连明天的未来都不可知的日子，而茶的文化也沦落至具有赌博行为的「斗茶」，至此茶的文化真的堕落了。而这只是其中流行于新兴武士阶级的活动，另外在京都的贵族之间则流行所谓「唐样之茶」，但其内容却是竞相比较所拥有的珍贵茶器。这些都是以足利义政为中心而产生的东山文化的一部份，根据当时将军侧近人士所撰写的「君台观左右帐记」以及「御饰书」等史料，当时对于茶室的布置方法，以及茶道具的摆设方法等等都已经有了制式的规范。

义政在东山殿(现今之银阁寺)所建立的茶室东求唐里，有著称做四叠半茶室始祖的同仁斋，而这样的茶之汤，后世通常称作为书院式茶道。

然而在这之中，有一个人自始至终指导义政茶道，在茶道史上也成为最初的先驱者的，他就是村田珠光。

珠光是奈良人，以茶为志，在大德寺成为一休禅师的弟子，把禅宗的理想融入在茶道之中。力求俭素的他，将原本高级的漆台以竹台代替，将原本象牙做的茶杓以竹子代替，而唐朝传来的陶器则用日本土产的茶碗来代替，如此力求简洁的茶之汤，后世称作为草庵茶。

因为应仁之乱的灾祸，京都大半都变成了灰烬，具有文化素养的人们都逃离到了远方，而在此时京都旁边的和泉国的堺町，因为地理环境佳，而且是当时唯一的海外贸易港，具有繁荣及自由的经济，仿佛与周围的战乱形成强烈的对比。而在这样优渥的条件下，自然也就扛起了文化传承的重担，而在这样的环境之中，有一位称做武野绍鸥的人，也就是后来的千利休居士。

盘点常见茶习俗、茶礼仪背后的故事

林语堂先生曾说：“中国人最爱品茶。在家中喝茶，上茶馆也要喝茶，开会时喝茶，打架讲理也要喝茶，早饭前喝茶，午夜三更也要喝茶，有清茶一壶，中国人便可以随遇而安。”

茶为国饮，是世界第一大饮品。而我国是最早发现并利用茶树的国家，被称为茶的故乡，文字记载表明，我们的祖先在公元前3000多年前就发现了茶叶。从现在人们的一些饮茶习俗中，仿佛能望见我国源远流长的茶历史。

为什么茶桌上总有人敲桌子

茶桌上所见的对主人敲几下桌面，其实是叩手礼，是茶桌上的一种谢礼。当主人敬茶、或给茶杯续水的时候，客人以中指和食指在桌子上轻点几下，以示谢意。

这广泛流传的叩手礼，来源于乾隆皇帝下江南的一次故事。

一次乾隆皇帝与大臣下江南微服私访，行至一茶馆，喝茶时，乾隆兴致大发，给大臣一块倒了茶，大臣见状不知所措。

下跪磕头怕暴露皇上身份，不跪又担心违反礼节，于是灵机一动伸出手来，弯曲中指食指朝皇上轻叩几下，用“叩手礼”的方式代替“叩首礼”的下跪叩谢圣恩。乾隆一见，龙颜大悦，微笑嘉许。

从此以后，叩手礼广泛传播，渐渐发展成如今大家所熟悉的礼仪。

长辈给晚辈倒茶

晚辈向长辈行叩手礼，五指并拢成空拳，拳心向下，手指关节敲击桌面三下。

同辈之间倒茶

右手握拳掌心朝下，伸出食指和中指将两指并拢轻叩桌面三下，以表感谢。

晚辈给长辈倒茶

长辈可以用一根手指在桌面轻敲一下，表示尊重。如果长辈遇到比较欣赏的晚辈，可以用食指或中指在桌面轻敲三下，表示欣赏。

为什么婚礼上总有敬茶这一仪式

我们常常见到在婚礼上新郎新娘向双方父母敬茶，这是“谢恩茶”，表达对父母尊重的同时，也感谢父母多年来的养育之恩。在敬茶之后，就可以改称对方父母为“爸”“妈”，故“谢恩茶”也被称为“认亲茶”。

这看似简单的一次敬茶，其实是古人将茶作为“从一而终”婚姻信物的仪式。

明代郎瑛所著的《七修类稿》记载“种茶下籽，不可移植，移植则不复生也，故女子受聘，谓之吃茶。又聘以茶为礼者，见其从一之义。”

大概意思就是说，茶籽种下后便不能移植了，用茶叶作为聘礼，寓意着专一的意思。故在《红楼梦》中，王熙凤曾因林黛玉喝了她的茶，开玩笑说“你既吃了我家的茶，怎么还不给我们家做媳妇儿？”

为什么过节的时候大多都会送茶礼呢

“千里送鹅毛，礼轻情意重。”我国自古就有送礼之说，且更是在意送礼其礼品本身的意义，于是衍化出许许多多的送礼习俗。

而茶自古就被冠以高雅之称，更有以茶为媒、以茶为礼、以茶寄情等等说法。在古代，常常可见皇帝赐官员茶叶、文人雅士之间互送茶礼，更有赠予别国茶礼的历史故事。

历史上，乾隆皇帝爱喝茶，也十分喜爱“赏赐”茶叶。

英国马戛尔尼使团访华之时，乾隆皇帝就赠予了大量的茶叶，包括有武夷茶、茶膏、茶砖等等，不仅是出手大方，品种还是十分齐全。

古时常说“柴米油盐酱醋茶”，在我国上下五千年的历史中，茶饮文化作为东方文明的象征，早就根植于传统之中。

而如今，送礼之时考虑茶礼，其礼意高雅，不俗气，是逢年过节之时，为表心意的一个好选择，于是送茶礼也就渐渐成为了一个普遍的事情了。

斟茶礼仪是哪些

斟茶七分满：斟茶时，茶汤七分为佳，避免过满烫伤客人。

叩指感谢：当别人给自己斟茶时，及时行“叩指礼”，表达感谢之意。

斟茶有序：斟茶时，顺序为从左至右依次排开，不宜随心所欲。

及时续茶：茶汤饮用后，要及时斟茶、续茶，避免空杯。

端杯姿势：端茶时，双手扶着茶杯中部或底部，不可碰触杯沿。

斟茶、倒茶的礼仪

1、叩指礼

当别人给自己倒茶时，给对方的回礼，其目的就是感谢主人为自己倒茶。

一般用手指轻轻的在桌子上点几下，用来表示对主人的款待。

A、晚辈向长辈（长辈给晚辈倒茶）

五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。

B、平辈之间

食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。

C、长辈向晚辈（晚辈给长辈倒茶）

食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如特欣赏晚辈，可敲三下。

2、茶倒七分满

喝茶的时候不能倒满，倒满了就会烫手，杯子都拿不起来。

如果客人不介意还好，如果过于看重礼仪，就很有可能引起误会，以为对方是不欢迎自己，有想赶走自己的寓意，所以倒茶不能够倒的太满，留一点余地，也就代表着人与人之间保持一点距离，这样才能和和气气。

"茶倒七分满，留下三分是人情"这个道理，是待客礼仪上必须要遵循的，这样不仅客人能够感受到主人的待客之道，主人也表现自己的好客之情。

3、茶具以及壶嘴不要对着人

不能用壶嘴对着客人，也不要对着自己，也不能安排客人坐在面对尖角物体的地方，包括桌角。

很多人握着盖碗儿出汤时，不经意间的小手指总会指向对面的客人，这个更加不好；

茶席上有许多器具，形态不规则，有突出延长的部分，比如像烧水壶，泡茶壶，插针，茶锥，茶夹等这些东西，尽量都不要对着客人来放。

4、倒茶顺序

我们一般都是右手拿公道杯的，

所以我们在为客人分倒茶汤的时候，

应自左到右顺时针倒茶，

公道杯口与倒茶方向是相反的，

如习惯左手持壶，

则可逆时针。

5、递杯

分杯完，我们给客人递茶杯时，也要注意拿杯子的位置，这个是个卫生的问题。

手直接触碰杯沿，会让客人看了心里不舒服，因此，请客喝茶一定要备杯垫或者托盘，或者拿杯沿下面的位置。

6、及时续茶

在喝茶过程中，我们要为客人勤斟茶，勤续水。

一般客人喝过几口茶后，就应及时续茶，不可让客人杯中的茶汤见底。

这种做法的寓意是："茶水不尽，慢慢饮，慢慢叙。"

如果发现茶汤茶味淡薄，或者客人的茶汤没有及时饮用变凉了，要及时换茶。

做客喝茶的礼仪

朋友邀请你去做客，说明非常重视你们之间的友谊关系，做客一般会喝茶，但再好的关系，做客喝茶的礼仪还是要讲究的，这也是对别人的一种尊重。

1.尊重

注视奉茶者，并诚恳地说声：“谢谢。”在商务活动中，当别人奉茶时不要以手去接，以免增加奉茶者的困扰。

但若是领导或长辈亲自给你奉茶，则要起身双手恭敬地迎接。受人招待奉茶时，如无法说感谢，要以和蔼的眼神予以奉茶者回应，绝不能视而不见，听而不闻，这是非常失礼的行为。

2.优雅

喝茶时，不需将杯垫一起端起，以单手端起茶杯，另一手轻扶杯垫，预防杯垫掉落即可。

但若坐在矮茶几旁，则必须连同杯垫一起端起，以免不慎打翻。

喝茶时不可出声，尤其是喝功夫茶时，不要因怕将茶叶喝人口中而用嘴滤茶，女士喝茶时发出声音是十分不雅的，女士喝茶先用化妆纸将口红轻轻擦掉些，以免口红印留在杯子上。

3.感恩

每当主人给客人倒茶的时候，客人便会用叩手礼以表示感谢。

其实辈分不同，叩手礼不同：当长辈向晚辈倒茶时，晚辈向长辈行叩指礼：五指并拢成拳，拳心向下，然后五个手指同时敲击桌面，相当于五体投的跪拜礼，一般敲三下就可以了。

4.回礼

当平辈之间倒茶时，平辈之间的叩指礼：食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖，敲三下以表示尊重。

当晚辈为长辈倒茶时，长辈向晚辈行叩指礼：食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可，如果是特别欣赏的晚辈，可敲三下。

注意事项

去朋友家做客，不要空手去，即使再好的朋友，记得随时携带一些小的礼物。

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