龙井茶与虎跑泉的传说视频 龙井茶叶虎跑泉被称为什么_文化_茶文化

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龙井茶与虎跑泉的传说视频 龙井茶叶虎跑泉被称为什么

时间:2023-05-30 08:51:39 作者:飞驰的尾箱

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龙井茶不凡的品质历来受到茶人的赞美。明代高濂说:“西湖之泉以虎跑为最,两山之茶,以龙井为佳。”龙井茶、虎跑泉是闻名的杭州双绝。古往今来的几千年间,关于龙井茶的传说、故事很多,使龙井茶更充满了神秘色彩。

传说乾隆皇帝下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,看乡女采茶,以示体察民情。这天,乾隆皇帝看见几个乡女正在10多棵绿绿的茶树前采茶,心中一乐,也学着采了起来。刚采了一把,忽然太监来报:“太后有病,请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病,随手将刚采的一把茶叶往袋内一放,日夜兼程赶回京城。其实,太后只因山珍海味吃多了,一时肝火上升,双眼红肿,胃里不适,并没有大病。此时见皇儿来到,只觉一股清香传来,便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪,哪来的清香呢?他随手一摸,啊,原来是杭州狮峰山的一把茶叶,几天过后茶叶已经干了,浓郁的香气就是它散发出来的。太后便想尝尝茶叶的味道,宫女将茶泡好,送到太后面前,果然清香扑鼻,太后喝了一口,双眼顿时舒适多了,喝完了茶,红肿消了,胃不胀了。太后高兴地说:“杭州龙井的茶叶,真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴,立即传令下去,将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那18棵茶树封为御茶,每年采摘新茶,专门进贡太后。至今,杭州龙井村胡公庙前还保存着这18棵御茶,到杭州的旅游者有不少人还专程去察访一番,并拍照留念。

龙井茶(中国十大名茶之一)、虎跑泉素称“杭州双绝”。虎跑泉是怎样来的呢?据说很早以前有兄弟二人,名为大虎和二虎。二人力大过人,有一年二人来到杭州,想安家住在现在虎跑的小寺院里。和尚告诉他俩,这里吃水困难,要翻几道岭去挑水,兄弟俩说,只要能住,挑水的事我们包了,于是和尚收留了兄弟俩岭去挑水,兄弟俩说,只要能住,挑水的事我们包了,于是和尚收留了兄弟俩。有一年夏天,天旱无雨,小溪也干涸了,吃水更困难了。一天,兄弟俩想起流浪时见过南岳衡山的“童子泉”,如能将童子泉移来杭州就好了。兄弟俩决定要去衡山移来童子泉,一路奔波,到衡山脚下时就昏倒了,狂风暴雨发作,风停雨住过后,他俩醒来,只见眼前站着一位手拿柳枝的小童,这就是管“童子泉”的小仙人。小仙人听了他俩的诉说后用柳枝一指,水洒在他俩身上,霎时,兄弟二人变成两只斑斓老虎,小童跃上虎背,老虎仰天长啸一声,带着“童子泉”直奔杭州而去。老和尚和村民们夜里做了一个梦,梦见大虎、二虎变成两只猛虎,把“童子泉”移到了杭州,天亮就有泉水了。第二天,天空霞光万丈,两只老虎从天而降,猛虎落在寺院旁的竹园里,前爪刨地,不一会儿就刨了一个深坑,突然狂风暴雨大作,雨停后,只见深坑里涌出一股清泉,大家明白了,肯定是大虎和二虎给他们带来的泉水。为了纪念大虎和二虎,他们给泉水起名叫“虎刨泉”。后来为了顺口就叫“虎跑泉”。用虎跑泉泡龙井茶,色香味绝佳,现今在虎跑茶室,就可品尝到这“双绝”佳饮。

关于乌龙茶的传说

据传,乌龙茶原是探野生茶树,植株高大,长得像一把撑开的凉伞,奇怪的是每逢采茶季节,茶树上常被一条粗大的蟒蛇攀缠着,像似沉醉在树上,每当人们来采茶,它就乖乖地离开茶树而去,由于茶叶色泽乌黑油润,加之大蟒蛇的缘故,因此取名乌龙茶。

二则传说,是茶人姓“龙”,而得名“乌龙茶”。在几百年前,安溪西洋乡南岩村,这里山高林密茶茂。村里有一位种茶、狩猎为生的年青人,单名叫“龙”。因他从小饱经风吹雨打烈日晒的磨炼,长得一身黝黑健壮体魄,乡亲们都称他“乌龙”。

有一天,正当是茶叶采收季节,他腰挂茶篓,身背猎枪,上山采茶、打猎。当茶叶采到晌午时分,准备回家时,突然一只山獐从他眼前溜走过去,乌龙立即端起猎枪,“呼”的一声击中,那山獐未被打中要害,只见负着枪伤在死命奔逃,乌龙直追不舍,一直追至山下的“观音石”处,才把山獐捕获。

他背着茶篓,提着山獐赶忙回到家里,已是傍晚时分了。乌龙和全家人忙着宰杀山獐。品尝野味,却把制茶的事忘了。待到第二天清早起来,才发现搁置了一夜的茶青已经凋萎了,有的叶子的边缘都镶成了红色,又散发出一股清香气味。乌龙和全家人赶紧动手炒制,总算把茶叶做出未了。这时,乌龙很不放心,就把茶叶拿来冲泡,果然与自己所想象的不同,茶叶香气浓郁芬芳,味醇甘厚,又无苦涩味,别具一番风味,令人感到意外。

福建乌龙茶的来历和传说

福建乌龙茶最初是源自安溪县的一个打猎人,因长得黝黑健壮,被称呼“乌龙”,一次乌龙腰挂茶篓采茶,突遇山獐并将其捕获,当到家时已过半日,乌龙和家人已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨发现茶青已镶上了红边了,并散发阵阵清香,之后将其制成茶叶,遂命名乌龙茶。

根据《福建茶叶民间传说》书中记载:

在清朝的雍正年间,福建安溪的西坪乡里,有一个叫做南岩村的村子。

村子里有一位名叫苏龙的茶农,他同时也是一名好猎手。

因为他常年在山中行走,皮肤晒得黝黑发亮,而且身体强壮,矫健如龙,于是,村民们送他一个外号叫做“乌龙”。

有一年的春天,正是采茶的好时节。

苏龙腰挂竹篓,身背猎枪,上山采茶,顺便看看有没有猎物。

当他采了满满一篓茶叶之后,忽然发现了一头山獐,于是他穿山越岭追寻猎物的踪迹。

最后,他一身疲累地回到家里。

身心俱疲的他,早已经把竹篓里面的茶忘在脑后。

到了第二天,他被茶叶的清香唤醒了。

他意外地发现静置一夜的茶叶,竟然散发从阵阵迷人的清香。

而当这批茶叶制作出来之后,滋味格外的醇厚甘香,没有丝毫的苦涩之感。

苏龙经过多次的尝试和实验,终于发现了一种新的茶叶制作方法。

而后人为了感念苏龙制茶的功劳,就将这种茶叶称为乌龙茶。

另一则故事

相传,在很久很久以前,有一位茶农上山采茶,他把茶青采摘下来之后,放在背篓里面就晃晃悠悠地下山了。

因为山路崎岖且颠簸,所以茶青在背篓里也随之上下翻滚摇晃。

当茶农背着茶青回到家中的时候,意外地发现背篓中茶青散发出了如幽兰般的阵阵香气。

茶农于是试着将自己采摘下来的茶叶用这个方法加工制作,于是就慢慢演变成了后来制茶工艺中摇青的步骤。

但是,茶农的见识有限,他无法解释这种通过摇制后茶叶能散发幽香的现象,于是就将通过这种工艺制作出来的茶叫做“乌龙茶”,也就是“糊糊涂涂不知原因制作出来的茶”的意思。

关于乌龙茶的介绍

关于乌龙茶的介绍:乌龙茶,也称青茶,属半发酵茶,是中国几大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类。

乌龙茶既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清香味,泡开后,茶叶中间为绿色,边缘为红色。

人们形象地比喻它为“绿叶红镶边”。

同时,它还是介于不发酵茶和全发酵茶之间的一种,饮后齿颊留香,回味甘甜。

乌龙茶的冲泡非常讲究,颇费功夫,故又称“工夫茶”。

乌龙茶是一种半发酵茶,鲜叶先经晒青和摇青,促使其发酵后,再用高温杀青,破坏酶活性,然后进行揉捻、干燥。因而乌龙茶的品质特征介于绿茶和红茶之间,兼具绿茶之清香和红茶之醇厚。

在汤色上,乌龙茶也介于绿茶和红茶之间,依发酵程度的不同而呈现出不同的汤色。

发酵程度越低,干茶的颜色越绿,汤色就越浅;反之,发酵程度越高,干茶的颜色就越向乌色、红色靠近,汤色也就越深。

按发酵程度由低到高,乌龙茶的汤色会呈现出浅黄色、明黄色、橙黄色、橙红色等色彩的差异。

“好茶,有韵。”品饮乌龙茶追求最佳境界就是它的茶韵。

安溪铁观音的“音韵”、武夷岩茶的“岩韵”、潮安凤凰水仙的“山韵”、饶平岭头单丛的“蜜韵”、台湾冻顶乌龙的“喉韵”……这些韵是味,是不同茶的品种本身内质的独特韵味。这是物质性的,我们在品尝过程是可感觉到的。

清朝的乾隆皇帝是一位资深的茶人,他在品饮武夷岩茶时,对其醇厚甘美、回味绵长的味道特别有感触,咏诗称道“就中武夷品最佳,气味清和兼骨鲠”,武夷岩茶的“骨”也给他留下非常深刻的印象,受他的影响,人们因此把岩茶定位为“岩骨花香”。

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