澜沧古茶景迈001 澜沧景迈古树茶产业开发有限责任公司

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茶从哪里来？

茶从景迈山来。

景迈山在哪里？

景迈山在云南省普洱市澜沧拉祜族自治县。布朗族、傣族先民在茫茫林海中为后人留下2.8万亩古茶园。据中科院专家鉴定，这是目前世界上保存最完好、年代最久远、面积最大的人工栽培型古茶园，堪称“世界茶文化历史自然博物馆”。

5月刚刚过去，春茶采摘已经结束，但开通才一年的昆明至澜沧航班仍是满座，天南地北的游客继茶商后纷至沓来，翻山越岭，走村串寨，在溪涧边采一片茶叶，在山花中品一杯普洱，在晨雾中聆听傣家姑娘的清歌，追寻茶源之旅由此开启。

从澜沧县惠民镇出发前往景迈山，山门前设有茶叶检查站，山上有傣族聚居的景迈、布朗族聚居的芒景两个村委会和10多个自然村，各村的茶鲜叶都以“景迈山普洱茶”命名，外山的茶叶不能进山，以确保当地茶叶品质的地道和纯正。

行进在弹石铺就的山道上，古树挺拔，鹧鸪声声，茶园飘香，洗涤着远来者的倦怠和浮躁，越往茶山深处行，心越安宁，越欢喜。

因为有客人从远方到来，芒景村村支书南康早早就起来在火塘上烤茶，木瓦房里茶香缕缕。南康在族人中颇有威信，在他的带领下，芒景村成立了茶叶合作社，有社员300多户，茶园上万亩，古树茶有3000多亩，合作社注册商标叫“阿百腊”。

“‘阿百腊’布朗语就是‘茶魂’的意思，寄托着布朗人对茶的信仰。”南康说，布朗族的祖先帕岩冷开荒种茶，并留下遗训：金银财宝终有用完之时，牛马牲畜也有衰亡之日，只有漫山遍野的茶才能让子孙后代取之不尽，用之不竭。“种茶对于布朗人来说不仅是一种生计，更是与山林、与祖先在说话。”

绿水青山就是金山银山，茶让布朗人走上致富之路，布朗人更加珍爱上天的厚赐，也更加珍视自己的传统。翁基古村位于芒景村的古茶园内，是国家级传统村落。布朗人家干栏式建筑错落有致，家家门前新修的排水沟让村子即便是雨天也清朗、整洁，屋前的三角梅与村里的芭蕉树红绿相映。翁基虽已通过互联网与世界相连，但村口一株遒劲的古柏和一座小小的寺庙依然守候着这89户人家的宁静。

走进村民哎少的家，主人微笑着把远客让进屋里，忙着为客人泡起了热茶。主人的普通话说起来有点费劲，言谈中对山外的世界抱有一份淡定和悠然。哎少今年4月才成为一名个体工商户，经营着自家的初制茶。哎少家很宽大，被问及为何不经营一下客栈，主人笑着说：“上门买茶的都是朋友，住在家里就行了。”

说起客栈，景迈山上最有名的当属仙贡夫妻经营的“景迈人家”。和南康一样，仙贡夫妻也带领240多户村民组建了茶叶合作社，注册的商标便是“景迈人家”。凭着勤劳和聪慧，傣家女子仙贡走进过外交部蓝厅，为中外客人泡上地道的普洱茶，还曾远赴非洲介绍中国的茶文化。

“景迈人家”位于山道边上，是茶客和游客落脚景迈山的首选。昆明到澜沧通航之后，夫妻俩感到15间房的客栈已满足不了客人的需求，是继续扩建还是另辟蹊径？夫妻俩今年初远赴意大利，从罗马、米兰到威尼斯，实地取经学习当地的民宿、客栈建设和经营。意大利充分利用旧房改建的做法让夫妻俩很受启发。男主人杨银海说，目前景迈山已经停止新房建设，他们考虑将客栈向寨子里延伸，升级寨子里的旧房，改造后使用统一的品牌。

不论布朗人的“阿百腊”，还是傣家人的“景迈人家”，世世代代居住在景迈山的各民族对茶树怀有共同的崇敬。徜徉于大平掌的万亩古茶林，这里合抱古树，巍然耸立，古树荫下，茶叶葳蕤，茶树与森林混生，山野之气盈怀，景迈山茶特有的兰香便由此萌发。古茶树外形比普通茶树高大，是因为没有被人工矮化。茶树上生长着一种当地人称为“螃蟹脚”的寄生植物，品种珍稀，具有药用价值，据说只能在上百年的古茶树上才能找到。据傣文史料记载，大平掌在公元1139年之前，就出现茶叶交易市场——“嘎轰”，景迈山也是茶马古道的起点之一。

藏在深闺无人识，对景迈山而言渐成过往。为保护好人类这一珍贵的茶源地，2023年，普洱市就启动了景迈山古茶林申报世界文化遗产的工作，规划申报总面积26.55万亩，其中遗产区面积10.75万亩；2023年，景迈山古茶林成为联合国粮农组织全球重要农业遗产保护试点；2023年，成为第七批全国重点文物保护单位。

景迈山的条条茶马古道，正在连通世界。（记者 张 帆）

细说广西昭平茶叶，象棋云雾茶

昭平，中国广西壮族自治区贺州市辖县。

地处广西东部、桂江中游，在古代素有“广右咽喉”之称。这里的森林覆盖率高达87.6%，茶园被群山环绕，雨量充沛，雾气昭昭，科学合理的布局在森林中，形成了茶中有林，林中有茶的生态盛景。

广西昭平盛产名茶，历史上昭平象棋山石崖茶、将军峰银杉茶、大塔山毛尖茶等都是出自此地，到现在，昭平名优茶叶众多，种类“不胜其数”，有茶园面积达5万多亩。

象棋云雾是广西壮族自治区特种名茶之一。产于广西昭平县文竹与仙回乡间的象棋山一带。

象棋云雾茶园奇峰叠嶂，古木参天，云海雾涛，奇草遍地，百卉溢香，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，土层深厚，茶树分布在700米左右的山坡上，终年被云雾缭绕，提供了对茶树生长十分有利的慢射光，给茶树堆积营养物质提供了得天独厚的产地生长环境。

象棋云雾采制遵循“早采一天是宝，晚采一天是草”，当天采的鲜茶，必须当天炒制完毕。

当晨雾似轻纱披盖着大地的时候，一群群采茶女工在万绿丛中游动着点点花红，双手不停地在茶丛中点动。

采摘回来的象棋云雾茶青，经杀青、揉捻、做形、干燥等工艺等工序精致而成。

茶叶在采摘后直接进行炒青，较大程度保留茶中的营养物质和活性元素。

成品茶汤色黄绿明亮，鲜爽甘醇，栗香馥郁持久，尤其明前茶为最佳，入口清爽，舌底鸣泉，回甘持久，活色生香，是绿茶中的名优茶品。

象棋云雾的品质优异，条索紧细微曲，色泽翠绿油润，香高馥郁，伴有板栗香，滋味鲜爽回甘，汤色嫩绿清澈。

1、干茶

条索紧结，略有弯曲，匀齐均整，色泽翠绿油润，细闻干茶香气悠长清爽。

2、内质

香气高扬，滋味馥郁持久，鲜爽回甘，汤色嫩绿清澈，嫩绿明亮，畅人心脾，齿霞生津。

3、叶底

叶底肥厚，内含物质丰富，叶片富有弹性，细闻叶底仍有余香。

冲泡象棋云雾应选用敞口、透明的玻璃杯。

水温应控制在80℃-85℃，300毫升的玻璃杯，取茶叶5~6克.

准备好开水，提前做好温杯洁具工作，之后将茶叶投入杯中，冲入沸腾之水，稍稍等片刻，即可饮用，能连续冲泡三次左右。

庐山云雾茶的故事传说

庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地，由于江湖水气蒸腾，常年云雾茫茫。

由于这里升温比较迟缓，茶树萌发多在谷雨后（4月下旬至5月初），萌芽期正值雾日最多之时，因此造就了云雾茶的独特品质，庐山云雾茶因此得名。云雾茶比其他茶采摘时间晚，一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。

传说孙悟空在花果山当猴王的时候，有一天忽然想尝尝玉皇大帝和王母娘娘的仙茶，于是驾着祥云飞上了天，见九洲南国一片碧绿的茶园，茶树已结籽。孙悟空想采一些茶籽，种到自己的花果山，却不知道怎么采。

正在抓耳挠腮之际，天边飞来一群鸟，见悟空着急，问明原因，就展开双翅，来到南国茶园，衔了茶籽往花果山飞去。

飞过庐山上空时，云雾缭绕的庐山胜景吸引了它们，鸟儿们竟情不自禁地唱起歌来，一开口，茶籽便从它们嘴里掉落，落入庐山群峰岩隙之中。此后，云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树，出产清香袭人的云雾茶。

庐山云雾茶是什么茶类

庐山云雾茶属于绿茶类，茶性偏寒，不经发酵，主产于江西省九江市庐山，其茶区位于海拔800米以上的汉阳峰、五老峰、小天池等地，其制作工艺为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干等九道工序。

庐山云雾茶也是我国的传统名茶，早在宋时便已经是皇室贡品。云雾茶的产地庐山，可谓是千山烟霭中，万象鸿蒙里"，整座山都浸润在缥缈的云雾之中，这种环境下生长出的茶芽茶叶更加鲜嫩，具备更多的芳香物质。

所谓"雾芽吸尽香龙脂"，这也是云雾茶名字的由来。作为我国绿茶中的特种名茶，庐山云雾茶素有六绝之称，亦有“色香幽细比兰花”的美誉，非常值得茶客们尝试品鉴。

采摘标准以及特质：

由于气候原因，庐山云雾茶比其他茶采摘得晚，一般在谷雨之后立夏之间开始开园采摘，鲜叶原料以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米左右。剔除紫芽，病虫害叶后放于阴凉处4 ~ 5小时后进行炒制。

制成的干茶为一芽一叶，肥而壮；形条索清秀而紧凑；白毫显露；香气带有幽幽的兰香，新鲜而清爽；汤色绿中带黄，清澈见底，叶嫩而翠绿，整齐均匀；滋味醇厚且甘甜，属绿茶中的精品。庐山云雾茶是以汤清、色秀、香幽、味醇而闻名中海外。

冲泡品饮方法

冲泡后，茶香芬芳高长、鲜锐；茶汤绿而透明，叶底嫩绿微黄。入口后，滋味爽快，鲜甘浓醇，带有豆花香。

特别提示

1.首先水温不宜过高，最好在75°C~85°C之间。

2.若用杯泡后直接饮用，投茶量不宜过多，掌握到茶和水的比例1/50为最佳。

3.因为庐山云雾茶叶较嫩，沏泡时最好采用中投法。

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