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茶文化总是在满足社会物质生活的基础上,发展成为精神生活的需要。在这一过程中,一些与社会不相适应的东西被淘汰,但有更多的内容产生和发展。它不但使茶文化的内容得到不断充实和丰富,而且由低级走向高级,得到升华,进而形成自己的个性。茶文化的个性,亦可谓茶文化的精神内涵,主要表现以下“四个结合”方面。
(一)物质与精神的结合
茶作为一种物质,它的形体是千姿百态的;茶作为一种文化,又有着深邃的内涵。唐代诗人卢仝认为饮茶可以进入“通仙灵”的奇妙境地;韦应物誉茶“洁性不可污,为饮涤尘烦”;宋代苏东坡将茶比作“从来佳茗似佳人”;杜耒说茶是“寒夜客来茶当酒”;明人顾无庆谓“人不可一日无茶”;近代鲁迅说品茶是一种“清福”;伟大的德国科学家爱因斯坦组织的奥林比亚科学院每晚例会,用边饮茶休息、边学习议论的方式研讨学问,被人称为“茶杯精神”;法国大文豪巴尔扎克赞美茶“精细如拉塔基亚烟丝,色黄如威尼斯金子,未曾品尝即已幽香四溢”;日本高僧荣西禅师称茶“上通诸天境界,下资人伦”;英国女作家韩素音说“茶是独一无二的真正文明饮料,是礼貌和精神纯洁的化身”。俗话说“衣食足而礼义兴”,随着物质的丰富和精神生活的提高,必然促进文化的高涨,当前世界范围内出现的茶文化热,就是很好的证明。
(二)高雅与通俗的结合
茶文化是雅俗共赏的文化,在它的发展过程中,一直表现出高雅和通俗两个方面,并在高雅和通俗的统一中向前发展。历史上,宫廷贵族的茶宴,僧侣士大夫的斗茶,文坛墨客的品茗,是上层社会高雅的精致文化。由此派生茶的诗词、歌舞、戏曲、书画、雕塑,又是具有很高欣赏价值的艺术作品,这是茶文化高雅性的表现。而民间的饮茶习俗,又是非常通俗化的,老少咸宜,贴近生活,贴近百姓,并由此产生了茶的民间故事、传说和谚语等,这是茶文化的通俗性所在。但精致高雅的茶文化,是植根于通俗的茶文化之中的,经过吸收提炼,上升到精致的茶文化。如果没有粗犷、通俗的民间茶文化土壤,高雅茶文化也就失去了生存的基础。
(三)功能与审美的结合
茶在满足人类物质生活方面,表现出广泛的实用性。在中国,茶是生活必需品之一,食用、治病、解渴都需要用到茶。唐代刘贞亮在《茶十德》中曾将饮茶的功德归纳为十项:以茶散闷气,以茶驱腥气,以茶养生气,以茶除疠气,以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶尝滋味,以茶养身体,以茶可雅心,以茶可行道。其中“利礼仁”、“表敬意”、“可雅心”、“可行道”等就是属于茶道范围。因此,除了增进人们健康、促进茶业经济发展、弘扬传统文化之外,还可以将茶文化的社会功能简化归纳为下列三个方面。
1.以茶雅心——陶冶个人情操
茶道中的“清”、“寂”、“廉”、“美”、“静”、“俭”、“洁”、“性”等,侧重个人的修身养性,通过茶艺活动来提高个人道德品质和文化修养。
2.以茶敬客——协调人际关系
茶道中的“和”、“敬”、“融”、“理”、“伦”等,侧重于人际关系的调整,要求和诚处世,敬人爱民,化解矛盾,增进团结,有利于社会秩序的稳定。
3.以茶行道——净化社会风气
在当今的现实生活中,商品大潮汹涌,生活节奏加快,竞争激烈,人心浮躁,心理易于失衡。而茶文化是一种雅静、健康的文化,它能使人们绷紧的心灵之弦得以松弛,倾斜的心理得以平衡。以“和”为核心的茶道精神,提倡和诚处世,以礼待人,对人多奉献一点爱心、一份理解,建立和睦相处、相互尊重、互相关心的新型人际关系,因此,必然有利于社会风气的净化。
而“琴棋书画烟酒茶”,茶又与文人雅士结缘,在精神生活需求方面又表现出广泛的审美性。茶叶花色品种的绚丽多姿,茶文学艺术作品的五彩缤纷,茶艺、茶道、茶礼的多姿多彩,都能满足人们的审美需要,它集装饰、休闲、娱乐于一体,它是艺术的展示,又是民俗的体现。
(四)实用与娱乐的结合
随着茶综合利用开发的进展,茶的利用已渗透到多种行业。近年来,开展的多种形式的茶文化活动,如茶文化节、茶艺表演、茶文化旅游、茶文化休闲等,就是以茶文化活动为主体,满足人们品茗、休闲、观光、旅游和饱览山河美景的需求,同时与茶文化活动相关行业的发展,又能促进经济发展,同样也体现了实用与娱乐相结合。总之,在茶文化中,蕴含着进步的历史观和世界观,它以健康、向上及平和的心态,去鼓励人类实现社会进步的理想和目标。
中国茶道的四谛,即“和、静、怡、真”。
和,是儒、佛、道所共有的理念,源自于《周易》“保合大和”,即世间万物皆由阴阳而生,阴阳协调,方可保全大和之元气。在泡茶之时,则表现为“酸甜苦涩调太和,掌握迟速量适中”。
静,是中国茶道修习的必由途径。中国茶道是修身养性,追寻自我之道。
茶须静品,宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说:“茶之为物……冲淡闲洁,韵高致静。”静则明,静则虚,静可虚怀若谷,静可内敛含藏,静可洞察明激,体道入微。
怡,是指茶道中的雅俗共赏、怡然自得、身心愉悦,体现的是道家“自恣以适己”的随意性。
王公贵族讲“茶之珍”,文人雅士讲“茶之韵”,佛家讲“茶之德”,道家讲“茶之功”,百姓讲究“茶之味”。
无论何人,都可在茶事中获得精神上的享受。
真,是茶道的终极追求。茶道中的真,范围很广,表现在茶叶上,真茶、真香、真味;环境上,真山、真水、真迹;器具上,真竹、真木、真陶、真瓷;态度上,真心、真情、真诚、真闲。
茶道的核心灵魂是“和”。
它源于《周易》中的“保合大和”,其涵义是:世界万物都是由阴阳组成,只有阴阳协调,才能保全普利万物。
我国的佛、道、儒各家都有其自己的茶道流派,从表面上看,他们各自的价值取向皆有差别。
佛教重视明心见性;道家讲求无为而治,避世超生,空灵虚静;儒家提倡中庸之道,积极入世,以茶励志,认为无过亦无及的“和”才能恰到好处。
由此来看,三家表面上追求的各有不同,其本质却都以“和”为贵。
世界虽大,可人与人之间的距离却越来越短,矛盾也因此而生。
解决这些矛盾的办法,并不能像有些人想的那样,“不是你死便是我活”,而是应该以和处之。
中国人主张有秩序,相携相依,多些友谊与理解。
在与自然的关系中,主张天人合一,五行协调,向大自然索取,但不能无休无尽,破坏平衡。水火本来是对立的,但在一定条件下却可相容相济。
这种“和”的思想同时也体现在茶道之中。
采茶的时候,雨天不可采摘,阴天不可采摘,晴天方可采摘;制茶过程中,焙火不能过高,不能过低,而一定要恰到好处。
泡茶时,投茶量要适中,投多则茶苦,投少则茶淡;分茶时,要用公道杯给每位客人分茶,这样茶汤才会均匀,不能有所偏袒……
这些都体现了一个“和”字,可以说,“和”是茶道的核心灵魂。
除了现代茶道中“和”的体现,古时的茶人也讲求一个“和”字。
茶圣陆羽无论从形式、器物方面都体现出“和”的特点。
他所作的煮茶风炉,形状像古鼎一样,整个用《周易》思想为指导。而《周易》被儒家称为“五经之首”。
除用易学象数原理严格定其尺寸、外形,风炉主要运用了《易经》中三个卦象:坎、离、巽,以此说明煮茶包含的自然和谐的原理。
坎在八卦中代表了水;巽[xùn]在八卦中代表着风;离在八卦中寓意着火。
因而,陆羽曾这样解释道,“风能兴火,火能煮水”。水与火看似对立,实际却相辅相成,最终达到和谐统一的状态。
人们品茶的过程,也讲求一个“和”字。
饮茶可以更多地自省、清醒地看自己,也清醒地对待别人,各自内省的结果,是加强彼此理解,减少许多不必要的纷争。
因而,当儒家把这种“以和为贵”的思想引入中国茶道时,他们主张在饮茶中沟通思想,创造和谐气氛,增进彼此的友情。
这也是越来越多的人喜欢以开茶宴聚会的原因所在:
过年过节,各单位举行“茶话会”,用来表示团结;客来敬茶可表示主人的友好与尊重。
我们经常见到酗酒斗殴的,却极少见到茶人喝茶之后打架的,看起来,茶道中的“和”字的确已经深入人心了。
据说,英国议员开会的时侯,怕彼此吵起来,特意准备茶作为饮品,以改善气氛,这大概也是中国茶道精神的延伸。
此时的世界充满了喧嚣与吵闹,无论对我们每个人来说,还是对整个世界而言,还是清醒、平和一些比较好。
于是,茶便成为了安定气氛,稳定情绪的一剂良药。
中国的茶道也许会唤起更多人类善良的本性,也许会让世间的纷纭更少一些,由此可见,茶道的核心灵魂的确非“和”字莫属。
茶人,最早现于唐代诗人皮日休、陆龟蒙《茶中杂咏》的诗中。刚开始是指采茶制茶的人,后来又扩展到从事茶叶贸易、教育、科研等相关行业的人,现在也指爱茶之人。
茶人精神即是以茶树喻人,指的是茶人应有的形象或茶人应有精神风貌,提倡一种心胸宽广、默默奉献、无私为人的精神。
这个概念是原上海茶叶学会理事长钱梁教授在20世纪80年代初提出的,从茶树的风格与品性引申而来,即为:“默默地无私奉献,为人类造福”。
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