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茉莉白毫是再加工茶,是选用优质福鼎或者政和烘青白毫绿茶为茶胚,搭配一定比例的福州茉莉花茶,经窨花工艺制成,其成品茶既具有茉莉花的馥郁香气,又含有白毫茶的醇爽滋味,相得益彰。
福州茉莉白毫茶
茉莉花茶历史悠久,其中颇负盛名的当属福州,可以这么说,作为茉莉花茶的发源地,福州茉莉花茶已经成为了中国国家地理标志产品。
而其传统的窨制工艺更是被列入了国家非物质文化遗产名录。
福州茉莉花茶之所以享有如此盛誉,无外乎两个重要原因:
一是茶青优质。
一般都是选用福鼎或者政和烘青绿茶,像这款福州茉莉白毫,采用的就是福鼎烘青绿茶,
于今年3、4月份采摘,正是绿茶长成的最好时节。
二是所选用的茉莉花。
地处北纬25.5度的福州,因为气温、水源、光照等先天条件的适宜,使得这里的茉莉花其生长有着得天独厚的优势。因此,必须选用福州当地原生的茉莉花,制作而成的茉莉花茶才能称得上正宗的福州茉莉花茶。
茉莉大白毫茶
茉莉大白毫,使用云南大叶种烘青绿茶作茶坯,既有茉莉的花香,还有大叶种绿茶的果香。条索紧细,白毫尽显。前几泡,香气鲜灵;后几泡,茶味渐渐浓酽,与花香融合。
茉莉花茶,就是“茉莉花+茶”。不过,好的茉莉花茶,只闻花香,不见其花。稍许几朵干花,用作点缀而已。
茉莉花窨制,就是让茶坯吸收花香的工艺过程。把茶叶和茉莉鲜花进行拌和,茶叶吸收花香,然后筛去用完的花干,再烘干,就是茉莉花茶。
凌云白毫茉莉花茶
凌云白毫茶主要分布在800-1500米的岑王老山一带,地势高峻,冬暖夏凉,霜雪罕见,春夏更是“晴时早晚遍山雾,阴雨成天满山云,”终年烟雾缭绕。
横县属南亚热带气候,年降雨1427毫米,年平均温度21.5度,全年基本无霜,5-10月平均月日照160-200小时,很适宜种植茉莉。
凌云白毫茉莉的茶坯要求“新”和“优”。茶坯采用当年生产的外形内质兼优的新白毫毛茶,茉莉花采用朵大洁白的优质花,这是窨好凌云白毫茉莉的基础和前提。
精制茶坯减少机械摩擦,保持条索匀整,白毫显露,锋苗挺拔的自然风格,这是创制出具有广西地方特色的凌云白毫茉莉的重要环节。
鲜花的采摘要求:花朵饱满、洁白肥壮,留爪(即花萼),不留茎梗,含苞欲放,当天能开放的花蕾。
紫娟白茶是云南白茶的一种,是采用变异品种紫鹃为原料,按照萎凋、干燥工艺制成的白茶产品,成茶饼型饱满大气,条索紧结清秀,干茶色泽乌亮油润,白毫披露,汤色杏黄明亮,毫香较明显,滋味鲜醇,且适宜长期储存。
1985年,云南省茶叶科学研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树,是云南大叶群体茶树品种中的一种变异品种。
“紫娟”茶树为小乔木,树姿开张,芽、叶、茎都为紫色,特取名为:紫娟茶。
紫鹃特有的清爽香气,由于花青素含量较高。
紫娟白茶,是采用白茶的工艺制成,饼型饱满大气,条索紧结清秀,干茶色泽乌亮油润,茶条紧结,白毫披露,汤色杏黄明亮,毫香较明显,滋味鲜醇。
有清心润肺之感,其香气馥郁滋味饱满口感清润绵滑!
除此之外,还可以制成多种茶品
紫娟绿茶(烘青及晒青):外形条索肥壮紧实,色泽乌紫黑紫、油润有光泽;淡雅清新、淡淡的熟栗香、淡淡的中药香、纯正清鲜;热汤为浅紫色、清澈明亮,温度降低颜色会会变粉浅;入口微苦涩转化快、清润顺滑、柔爽绵软、浓醇饱满、回甘持久悠长;叶底柔软色泽呈靛青色。
紫娟红茶:外形条索尚壮结、较挺直、微有毫、较乌,汤色较红尚亮,香气较浓郁有蜜香,滋味平和,叶底稍硬稍红。
紫金(荆)白兰是一个系列,主要指的是白茶,主产于福鼎白茶的黄金产区—磻溪,是采用当地优质大白茶、水仙茶树或群体种茶树为原料,经过萎凋、干燥工艺制成的茶品,紫金(荆)白兰系列茶品包括白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉、老白茶等。
八马福鼎白茶与品类代表茶企、非遗制茶技艺茶企合作。
高海拔、生态环境优越的有机茶园基地、现代化大型有机茶标准生产车间、先进的现代化制茶设备……代代坚守传统工艺,传承祖辈技艺,专研白茶文化,匠制杯杯正宗好味的福鼎白茶。
八马福鼎白茶采用传统非遗工艺,不炒不揉,阳光晾晒。
只有萎凋、干燥两步,看似简单,实则奥妙无穷,有经验的茶师会根据鲜叶原料、天气状况、茶叶的萎凋情况等工艺参数进行实时调控。
如此才能形成八马福鼎白茶汤水清澈明亮,鲜爽的冰糖甜,过喉,嘴里留有微凉感,持久生津。
八马紫金白兰系列福鼎白茶源自原产地的黄金产区——磻溪,最正统、最原始的发源地之一。
平均海拔在500至800米之间,常年云雾缭绕,日照充足、气候温和、雨量充沛,昼夜温差大,利于白茶生长和养分的积累;土壤以黄红砾壤为主,有机质和矿物含量高。
因而,磻溪生长的茶叶品质优异,茶香高显,茶汤绵软香甜。
旗下紫金白兰系列包括众多白茶茶品,如老白茶、贡眉、白牡丹、白毫银针等。
紫娟茶属于普洱茶的变种,可这摇身一变就脱颖成了另一位茶仙子。紫娟树通体可见“紫色”,茎、干、枝都被紫衣包裹,显得那样地冷艳高贵,而由它孕育出的紫娟茶自是与众不同。
紫娟茶尤在云南多见,在这里,被制成饼状的紫娟茶呈黑褐色。
经过多轮冲泡,紫娟茶水逐渐呈鲜艳的紫色,视觉效果极佳。紫娟茶不仅有颜,还有用,它回味甘甜,而且还能保健,身体抱恙之人最是适合品紫娟茶,只这一杯,便已觉身心舒畅。
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