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菊花茶一般冲泡三次为佳,菊花茶内含大量营养物质,第一泡其成分较为丰富,茶汤浓厚,析出物质达到55%左右,而第二泡为30%左右,第三泡为10%左右,因此适宜泡三次,其次冲泡时还需要注意水温,宜趁热饮用,不宜长时间浸泡。
菊花茶中富含黄酮类物质,具有抗氧化、护肝明目、疏散风热的好处。但黄酮类物质十分不稳定,很容易被氧化,使茶水失去本来的黄色色泽,变成绿色,其保健作用也会有所下降。因此菊花茶要现泡现饮,最好不要久放,另外一般可以冲泡三次。
菊花茶的种类以及功效:
1、黄菊花:疏散风热
花瓣为黄色的,为黄菊花。黄菊花多用于疏散风热。比如风热感冒、头痛眩晕时,用它最好。
2、白菊花:平肝明目
白菊花的花瓣为白色,常见的有滁菊花、杭白菊等。
市场上有一种胎菊,是杭白菊未开放的花蕾。其呈球形、形态整齐,花瓣不散开,色泽金黄,气味浓郁。用来泡茶,茶色金黄,香气纯正、浓烈。此乃菊花中的上品。
3、野菊花:清热解毒
还有一种小小的,也呈球形的,是野菊花。严格来说,野菊花并非菊花,菊花是栽培出来的,而野菊花为野生,多长在路边、山坡等地。
在花初开时采摘的野菊花,气芳香、味苦,清热解毒效果最佳。
如何挑选菊花茶:
看颜色:色泽喑哑或太鲜艳的菊花不能要,色暗则货真,色鲜则熏硫。
凭手感:上好的菊花,用手摸一摸,不硬不潮,松柔顺滑。
闻气味:菊花气清香,如有酸味,则可能是熏硫货,请不要购买。
菊花泡茶一次放3~5朵为佳,菊花茶是采用鲜嫩菊花花朵,经过特定的干燥工艺制成,菊花含有挥发油、腺嘌呤、胆碱、菊苷、黄酮类化合物、维生素、氨基酸、微量元素等物质,因此适宜日常泡水饮用,但用量不可过多。
菊花是中国十大名花之三,花中四君子(梅兰竹菊)之一,菊花茶,是一种以菊花为原料制成的花草茶。菊花茶经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成。
据古籍记载,菊花味甘苦,性耐寒,饮用野菊花茶的时候,会因为饮用的目的不同,体质不同,所放的野菊花数量也会有一定的差异。
不过一般来说,一次放野菊花的数量不宜过多,大概放个3~5粒即可,因为野菊性寒,不宜过度饮用。
其次,菊花的种类较多,根据产地特性的不同,分为杭菊、贡菊、滁菊、亳(bó)菊、怀菊等。
杭菊主要产于浙江桐乡等地,朵大瓣宽,有白菊花、黄菊两种,气味清香、味甘微苦。杭菊花朵较大,泡开后花形漂亮。
贡菊,也就是“黄山贡菊”,也称“徽州贡菊”,又称“徽菊”,素有“菊中之冠”美誉,贡菊含有丰富的维生素A。
滁菊主要产于安徽滁州,是菊花中花瓣最为紧密的一种。有“金心玉瓣,翠蒂天香”之美誉,故有“滁州贡菊”之称。
亳菊主产安徽亳县,花朵较松,容易散瓣是亳菊的重要特点之一。
怀菊主要产于河南焦作,在产地方面,以产于河南焦作温县(怀庆府)一带的'怀菊花'为佳。
杭菊花、滁菊花、亳菊花、野菊、金丝皇菊可以泡茶喝,其次泡茶喝的菊花茶必须是经过加工、干燥的食用菊,而并非观赏菊,另外菊花茶泡水喝亦有诸多养生价值,但体质虚寒以及敏感人群禁忌饮用。
什么样的菊花可以泡茶喝:
1、白菊花:平肝明目
若想平肝明目,那么推荐你用白菊花。
白菊花的花瓣为白色,常见的有滁菊花、杭白菊等。
胎菊是杭白菊未开放的花蕾。用来泡茶,茶色金黄,香气纯正、浓烈,是菊花中的上品。不过,胎菊比较寒凉,如果体内热气不重,不建议选胎菊。
2、 野菊花:清热解毒
野菊花为野生,多长在路边、山坡等地。在花初开时采摘的野菊花,气芳香、味苦,清热解毒的作用最佳。
不过要注意,菊花性凉,虚寒体质,如平时怕冷、胃寒、容易腹泻的人,不宜经常饮用菊花茶;菊花可降血压,所以血压低的病人,也建议不要饮用菊花茶。
3、黄菊花:疏散风热
黄菊花多用于疏散风热。它的花瓣是黄色的,杭黄菊、卖得很火的金丝菊,都属于黄菊花。
4、贡菊:解热去燥
使用贡菊泡茶的话,味道会相对杭白菊来说比较苦,但是贡菊的清热能力强。若是有出现上火或者是口腔溃疡的情况,那么则可用贡菊泡茶喝来败火。
菊花茶可以和红枣、玫瑰、蜂蜜、山楂、决明子、枸杞、陈皮等搭配饮用,在搭配泡饮时需要注意用量,以清淡为佳,其次宜根据自身的体质和实际情况选择,禁忌过度饮用浓茶。
一般情况下,菊花茶与红枣进行搭配浸泡并饮用后,不仅能够清肝明目、清热降火,更能够有效益气血。
通常菊花茶与蜂蜜搭配,可助排便。
菊花茶与山楂搭配,可促消化并取得消耗的效果。菊花茶与枸杞搭配,可清肝明目并滋补肾脏。菊花茶与玫瑰花搭配,可清热降火并有效美容美颜。
除此之外,菊花还可以与决明子、蜂蜜、山楂、枸杞等其它东西进行搭配。在个人体质有所不同时,在选择菊花茶饮用过程中,可根据体质上的不同而调整搭配的成分,这样才能有助于身体上的明显调整,并取得最终保健养生的效果。
另外饮用菊花茶还需要注意这些:
1、随泡随饮,不要隔夜
菊花茶中富含黄酮类物质,具有很好的抗氧化性能,能帮助人体清除体内自由基,有降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。但黄酮类物质十分不稳定,很容易被氧化,使茶水失去本来的黄色色泽,变成绿色,其保健作用也会有所下降。因此菊花茶要现泡现饮,最好不要久放。
2、学会科学搭配
无论哪种菊花,性质都偏寒,一般阳虚体质(平时怕冷)和脾胃虚寒(一吃凉东西就胃痛、胃不舒服)的人建议可以用秋桑、枸杞、果干等搭配,清肝明目的效果更佳,配枸杞补肝肾,加桑叶防治感冒。
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