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按照每日10g的标准用茶量,半斤茶叶可以喝20~25天,茶叶属于传统的健康饮品,分为红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶六大类,而正常成年人,每日的用茶量一般建议在8~15g,不宜过度用量,也不宜长期饮用浓茶、凉茶,因此需要特别注意。
《1》
适合尽快饮用的茶
绿茶、黄茶
绿茶通常追求鲜爽的口感,其次这类茶,没有经过发酵,或发酵程度轻微,不适合长期存放,因为其中的物质很容易被氧化,稍放久一些,就明显能感觉到没有刚开始喝那么新鲜了。
绿茶、黄茶一般购买后适合两个月内及时饮用完成,当然如果实在喝不完,可以合理的进行存放,绿茶、黄茶的保质期一般为12~18个月。
《2》
适合放置一段时间的茶
一般来说,红茶、乌龙茶可以存放一段时间,对于环境的要求不是特别苛刻。
尤其是对于焙火过的岩茶、铁观音、单丛茶等,购买的新茶,也需要放置2个月左右才能饮用,一方面是避免饮后上火,另一方面则是为了给茶“降降火气”,避免火味掩盖了其本身的香气、滋味。
对于完全发酵的红茶、半发酵的乌龙茶,一般一年内饮用完即可,如果需要存放,注意密封、干燥、防潮、防异味,一般保质期为3年左右。
《3》
适合长期存放的茶
黑茶、普洱茶、白茶。
长期存放的茶,此类茶叶,茶叶内物质丰富,且越陈越香。
这类茶叶需要在一定的环境存放,如通风的环境,相对干燥,无异味,存放三年以上的茶叶即可以称之为老茶。
可以长期存放的茶是经得起时间的考验的,耐得住久藏,就代表内含物质足够的丰富。在正常而合理的存储环境下,物质发生一些变化,让茶形成了更为深厚、丰富的品质特征。
一两茶叶能喝5~7天,一两茶叶的重量为50g,正常情况下,一次泡茶的投茶量为7~10g,因此对于成年人来说,50g茶叶可以饮用5~7天。
以110ml的彼此盖碗为例,绿茶用盖碗冲泡一般投茶5克,红茶一般5克,大概的量是铺满碗底,然后高出一点点。如果是龙井这样的扁形茶、祁红这样比较短碎的茶,体积小,就铺满碗底即可。
白茶(白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等)一般投茶5克,乌龙茶(大红袍、铁观音、单丛等)一般投茶8克。
白茶的叶子比较蓬松,比重小,如果是比较松散的散茶,可以像上面一样放满盖碗。如果是银针,则和绿茶、红茶的5克差不多。
乌龙茶之间差别会比较大,条形的放够盖碗一半以上的量,颗粒形的放够四分之一即可。过乌龙茶的包装因为工夫茶的普及,很多都会分好小包,一般是8克一袋,比较方便。
如果遇到紧压茶,因为体积缩小的缘故,所以注意不要放的太多,目测比散茶少一半左右。
因此一天的茶叶用量,一般合理一些的在7~10g左右,而50g、250g 的茶叶,一般能喝5天、25天左右。
茶虽好,但不能代替水
我们的身体每天都在流失大量的水分,比如出汗、小便。这时候需要大量饮水,才能满足人体对水分的需求。而茶水包含了多种维生素、茶多酚、茶氨酸等物质,一定程度上,喝茶的确可以起到补充体内水分。
但如果每天以茶代水,并不是一种健康的生活习惯。
每一位刚刚步入茶叶的新手以及钟爱茶叶的朋友,都会有一个共同的问题:泡一杯茶放多少茶叶合适?茶叶放多了苦涩,难以入口;放少了寡淡,影响了茶汤味道,破坏了喝茶的感觉。
当然,投茶量也没有一个固定的量,仅有一个标准参考,重要的是,我们长期实践,常喝茶,这样才会根据自己的需要加量。下面我们看一下茶叶投茶量的一个参考。
1、按比例投茶
按比例投茶是大家最常见的判断茶叶用量的方法。一般而言,绿茶的投茶量一般为1:50(1克茶叶用50毫升水),其它红茶、黄茶基本类似,不过实际冲泡时可以比绿茶多放一点。
普洱茶、黑茶和白茶的投茶比例一般为1:30左右。散茶可以多放些,饼茶则可以少放些。
紧压茶、陈年老茶用沸水冲泡,冲泡前要记得洗茶,一来祛尘清洁,二来滋润茶叶,使叶底舒展,更易出汤,陈年熟普或黑茶 快速洗两次也可以。
投茶量最多的一般是乌龙茶,条形乌龙(大红袍、肉桂等)每次投入量几乎为茶壶或盖碗容积的1/2,有些品种甚至达到2/3。一般8克茶叶只用200毫升容器冲泡,采用茶水分离泡法,并且严格控制水温和冲泡时间。
2、袋泡茶
袋泡茶拥有“冲泡便捷”的特性,大部分袋泡茶或者简易茶包都采用独立包装的形式,如袋泡茶、小袋散茶、龙珠等,每份恰好是一杯茶的用量,因此,一次投入一包,水量大约可在300ml左右即可。
茶叶用量指的是冲泡时每一杯或每一壶放入茶叶的量。茶叶用量的多少取决于以下三个因素。
茶具大小
茶具容量大,需要注入的水量就多,自然也就需要投入更多的茶叶;反之,茶具容量小,所需的茶叶量也就少。
茶叶种类
茶叶种类不同,用量各异。
饮用绿茶、红茶、白茶和黄茶,还有以绿茶、红茶为原料的花茶,茶与水的比例大致为1∶50,例如容量为200毫升左右的茶具,注满七分水,所需干茶约为3克;同等条件下,饮用普洱茶,茶叶量应由3克增加到5~10克;而乌龙茶所需的茶叶量最多,每次冲泡,茶叶的投入量要占茶杯或茶壶容量的1/4~1/3左右。
个人喜好
有人喜欢饮较浓的茶,有人则喜欢饮较为清淡的茶,人们的饮茶习惯往往会由于地区的不同而呈现出不同的特点。例如,东北和华北地区的人们更多地偏爱花茶,习惯用较大的茶壶,但是茶叶的用量很少;华中和华东地区的人们以饮用绿茶为主,习惯用较小的瓷杯或玻璃杯,茶叶用量也很少;福建、广东、台湾等地区的人们喜欢喝工夫茶,茶具虽然小,但是茶叶用量却较多。
另外,茶叶用量还与年龄有着一定的关系。大体而言,年轻人喜欢饮较清淡的茶,茶叶用量少。随着年龄和茶龄的增长,很多人会渐渐转为喜欢饮浓茶,茶叶用量也就会随之变多。
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