好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,茶有哪些典型的物质特征的精彩内容等你来阅览,里面有茶有哪些品种和茶有哪些典型的物质特征都是给您精心准备的哦!
绿茶有碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、竹叶青、安吉白茶等;白茶有白牡丹、贡眉、白毫银针;红茶有滇红、川红、祁门红、宜红茶、英德红茶等;黄茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽等;黑茶有六堡茶、安化黑茶、老青茶、藏茶等;乌龙茶有大红袍、铁观音、凤凰单丛、漳平水仙等。
1、绿茶
不发酵、性偏寒
代表茶品西湖龙井、信阳毛尖、恩施玉露、竹叶青、蒙顶甘露、安吉白茶、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁等。
绿茶作为六大茶类中发酵度最低的茶,以“清汤绿叶”为品质特征。制作时通过高温处理(杀青),保留茶叶中的叶绿素,使绿茶看上去生机盎然,喝起来也是满口清香。
每年的春天,茶友们最早期待的就是绿茶了,喝完一杯,口中的清爽感久久不散,整个人从内到外都是无比地轻松。
2、红茶
全发酵、性温和
代表茶品:滇红工夫茶、正山小种、金骏眉、祁门工夫茶、英德红茶、日照红茶、汉中红茶、白琳工夫红茶、九曲红梅、川红茶、坦洋工夫红茶、政和工夫红茶、越红茶、苏红工夫茶、宜昌红茶等。
红茶性温,红红的汤色就给人滋润的感觉,因为制作工艺为全发酵,苦涩味的茶多酚被氧化,产生了更多柔和的物质,口感鲜甜。
所以都说喝红茶会有一种幸福感、满足感,好像被茶汤包裹住一样。可以再加点蜂蜜和牛奶,红茶从来都是这么包容。
3、乌龙茶
半发酵、性平
乌龙茶又名青茶,代表品种有:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂、武夷水仙、铁观音、黄金桂、东方美人、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。
论茶香,六大茶类里一定是乌龙茶的最浓郁、最丰富了。
在制作的时候,就通过反复的摇青,让叶片里的水分重新分布,并且激发出特有的花果香。如此“折磨”一番,换来的是满室生香,是直冲头顶的香,是余韵悠长的香。
4、白茶
轻微发酵、性凉(新白茶)
代表茶品:白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉
白茶因白毫显露而得名,白色本身就是极尽纯粹的颜色。白茶的制作工艺也很简约,不炒也不揉,萎凋后干燥即可。
当然说起来简约,却不简单,实际要掌握茶叶的水分、氧化程度才能做出好白茶,这是非常微妙的变化,需要富有经验的师傅才能做得好。
白茶的滋味也相对较淡,有清幽的香和甜,简朴的味道中有着迷人的芬芳,不喜欢的人嫌弃它的清淡,喜欢它的人则钟爱这一口甘甜。
5、黄茶
微发酵、性寒
代表茶品:蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽、广东大叶青
黄茶的发酵度介于绿茶、红茶之间,带有绿茶的鲜爽,又有红茶的甜香,“黄汤黄叶”是它的特征,这是它独有的闷黄工艺带来的,很多喝不惯绿茶的茶友,初次接触黄茶后就会爱上。
基于这样的特征,黄茶的茶性相对平和,这也是一种中庸之道吧。
6、黑茶
后发酵、性温和
代表茶品:茯茶、砖茶、六堡茶、藏茶、三尖茶、千两茶。
黑茶是一种需要时间的茶,在比其它茶类都要长的发酵时间里,空气、水分、微生物、茶叶本身...彼此发生复杂的生化反应,形成黑茶独有的陈香和醇厚。
此外很多黑茶经过多年的存放,还有越陈越香的特征,时间再度发挥了作用。有人说这是岁月的味道,也有人说这是茶的另一种样貌,无论是什么,都值得大家好好品上一品。
泡茶的茶具有公道杯、盖碗、品茗杯、茶滤、茶勺、紫砂壶、茶则、茶荷、茶针、茶匙,其中茶筒、茶夹、茶匙、茶则、茶漏、茶针被称为茶道六君子。
泡茶茶具的使用:
1、绿茶:可选用透明无花纹的玻璃杯,或是白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯、盖碗等。以无花纹的玻璃杯为最佳,因为这种茶具可以更好的观赏绿茶的形态和色泽。
2、黄茶:可选用奶白瓷、黄釉瓷器和以黄、橙为主色的五彩瓷壶、杯具、盖碗、盖杯等,能够使茶的颜色被衬托得更艳丽。
3、白茶:可选用白瓷壶杯具,或反差很大的内壁施黑釉的黑瓷茶具,以衬托出茶的白毫。
4、红茶:可选用内壁施白釉的紫砂茶具,白瓷、红釉瓷的瓷壶、盖碗、盖杯等。能更好的烘托红茶如玛瑙般的茶色。
5、乌龙茶:可选用白瓷质地的壶、盖碗、盖杯,或是紫砂质地的茶具。衬茶色,聚拢茶香。
6、黑茶:可选用紫砂壶、白瓷杯具,或是飘逸杯等茶具。
绿茶有碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、竹叶青、安吉白茶等;白茶有白牡丹、贡眉、白毫银针;红茶有滇红、川红、祁门红、宜红茶、英德红茶等;黄茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽等;黑茶有六堡茶、安化黑茶、老青茶、藏茶等;乌龙茶有大红袍、铁观音、凤凰单丛、漳平水仙等。
1、绿茶
不发酵、性偏寒
代表茶品西湖龙井、信阳毛尖、恩施玉露、竹叶青、蒙顶甘露、安吉白茶、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁等。
绿茶作为六大茶类中发酵度最低的茶,以“清汤绿叶”为品质特征。制作时通过高温处理(杀青),保留茶叶中的叶绿素,使绿茶看上去生机盎然,喝起来也是满口清香。
每年的春天,茶友们最早期待的就是绿茶了,喝完一杯,口中的清爽感久久不散,整个人从内到外都是无比地轻松。
2、红茶
全发酵、性温和
代表茶品:滇红工夫茶、正山小种、金骏眉、祁门工夫茶、英德红茶、日照红茶、汉中红茶、白琳工夫红茶、九曲红梅、川红茶、坦洋工夫红茶、政和工夫红茶、越红茶、苏红工夫茶、宜昌红茶等。
红茶性温,红红的汤色就给人滋润的感觉,因为制作工艺为全发酵,苦涩味的茶多酚被氧化,产生了更多柔和的物质,口感鲜甜。
所以都说喝红茶会有一种幸福感、满足感,好像被茶汤包裹住一样。可以再加点蜂蜜和牛奶,红茶从来都是这么包容。
3、乌龙茶
半发酵、性平
乌龙茶又名青茶,代表品种有:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂、武夷水仙、铁观音、黄金桂、东方美人、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。
论茶香,六大茶类里一定是乌龙茶的最浓郁、最丰富了。
在制作的时候,就通过反复的摇青,让叶片里的水分重新分布,并且激发出特有的花果香。如此“折磨”一番,换来的是满室生香,是直冲头顶的香,是余韵悠长的香。
4、白茶
轻微发酵、性凉(新白茶)
代表茶品:白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉
白茶因白毫显露而得名,白色本身就是极尽纯粹的颜色。白茶的制作工艺也很简约,不炒也不揉,萎凋后干燥即可。
当然说起来简约,却不简单,实际要掌握茶叶的水分、氧化程度才能做出好白茶,这是非常微妙的变化,需要富有经验的师傅才能做得好。
白茶的滋味也相对较淡,有清幽的香和甜,简朴的味道中有着迷人的芬芳,不喜欢的人嫌弃它的清淡,喜欢它的人则钟爱这一口甘甜。
5、黄茶
微发酵、性寒
代表茶品:蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽、广东大叶青
黄茶的发酵度介于绿茶、红茶之间,带有绿茶的鲜爽,又有红茶的甜香,“黄汤黄叶”是它的特征,这是它独有的闷黄工艺带来的,很多喝不惯绿茶的茶友,初次接触黄茶后就会爱上。
基于这样的特征,黄茶的茶性相对平和,这也是一种中庸之道吧。
6、黑茶
后发酵、性温和
代表茶品:茯茶、砖茶、六堡茶、藏茶、三尖茶、千两茶。
黑茶是一种需要时间的茶,在比其它茶类都要长的发酵时间里,空气、水分、微生物、茶叶本身...彼此发生复杂的生化反应,形成黑茶独有的陈香和醇厚。
此外很多黑茶经过多年的存放,还有越陈越香的特征,时间再度发挥了作用。有人说这是岁月的味道,也有人说这是茶的另一种样貌,无论是什么,都值得大家好好品上一品。
红茶:祁门工夫、滇红工夫、川红工夫、九曲红梅、白琳工夫、金骏眉等。
绿茶:安吉白茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露、六安瓜片等。
白茶:白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针。
乌龙茶:凤凰单丛、水仙、肉桂、大红袍、漳平水仙、永春佛手、冻顶乌龙。
黄茶:霍山黄芽、莫干黄芽、君山银针、蒙顶黄芽。
黑茶:六堡茶、茯砖茶、黑砖茶、青砖茶、花卷茶、康砖茶。
花茶:茉莉龙珠、桂花乌龙、茉莉大白毫、茉莉银针、女儿环等。
1、绿茶
绿茶:以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经杀青、揉捻、干燥等生产工艺制成的产品。
绿茶值得一喝的茶太多了,我国名优茶也基本以绿茶为主。
西湖龙井,绿茶中接受度最广的、名气最大。
外形扁平、光滑、挺直,色泽嫩绿或翠绿油润;汤色嫩绿明亮;香气高爽馥郁持久;滋味醇厚甘鲜,叶底芽叶成朵,嫩绿明亮。
太平猴魁,绿茶中最具个性的茶。
其外形芽叶肥壮,扁直且自然舒展,白毫隐伏,两叶抱一芽,其芽藏而不露,呈两头尖,身骨重实,色泽苍绿匀润,汤色清绿,香高持久,略有花香,味醇鲜浓,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。
洞庭碧螺春,绿茶最具香名的茶。
外形条索纤细、色绿隐翠、茸毫披覆、卷曲似螺,具“蜜蜂腿”的特征;内质汤色嫩绿,香气鲜雅、兰韵突出,滋味鲜醇、回味绵长,叶底柔嫩。
安吉白茶,绿茶中最鲜的茶。
外形挺直略扁,色泽翠绿,白毫显露;清香高扬且持久,滋味鲜爽,味甘生津。
2、黄茶
黄茶:以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经杀青、揉捻、闷黄、干燥等生产工艺制成的产品。
君山银针,茶中的“金镶玉”。
茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮,滋味甘醇甜爽,久置不变其味。
3、白茶
白茶:以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经萎凋、干燥等生产工艺制成的产品。
白毫银针,白茶中的王者,但也真心贵。
干茶外形肥壮,满披白毫,色泽银亮;内质香气清鲜,毫香浓,滋味鲜醇甘爽,汤色浅杏黄色、明亮。
老白茶,泡着喝、煮着喝,都不错。
茶香有枣香、药香呈现、汤色逐渐变红、滋味醇和。
4、乌龙茶
乌龙茶:以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等特定工艺制成的产品。
铁观音,七泡有余香。
茶似蜻蜓头,青蛙腿,砂绿带白霜,汤色明黄透亮,滋味甘鲜,回甘悠长,香锐而浓。
武夷岩茶,感受别样岩韵。
形条索紧结壮实,色泽乌润;内质香气浓郁清长、滋味醇厚、汤色橙红清澈。
凤凰单丛,千变万化的香。
外形条粗壮,匀整挺直,色泽黄褐;冲泡清香持久,有独特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘;汤色清澈黄亮。
5、红茶
红茶:以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经萎凋、揉(切)、发酵、干燥等生产工艺制成的产品。
虽然世界上喝红茶的最多,但要说值得喝,还是要看中国。
祁门红茶,世界四大红茶之一,三大高香茶之一。
传统祁门工夫精制加工后的祁门红茶外形条索紧结、细小如眉、苗秀显毫、色泽乌润,汤色红艳透明,叶底鲜红明亮,滋味醇厚,香气清香持久。
正山小种,红茶鼻祖。
其条索肥壮,不带芽毫,色泽乌润;具有干桂圆的香味及山韵;汤色橙红明亮、滋味醇厚,高山韵显,桂圆味明,回甘持久。
凤庆滇红,经典58
条形紧结,乌润显金毫,薯甜香,兼有大叶种独特馥郁香气汤色澄澈明亮,浅红微黄滋味绵柔顺滑,甘润鲜爽。
6、黑茶
黑茶:以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经杀青、揉捻、渥堆、干燥等生产工艺制成的产品。
普洱熟茶:色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。
安化黑茶:香气浑厚,无涩味,有松烟香无粗涩味,汤色橙黄,叶底黄褐。
六堡茶:汤色红浓,香气陈厚,滋味甘醇可口,带松烟和槟榔味,叶底铜褐色。
泾阳茯茶:香气清纯持久、陈香显露;汤色清澈、红浓明亮;滋味醇厚回甘、略显绵滑;叶底暗褐。
7、花茶
花茶产地有福建福州、广西横县、云南元江、四川犍为、四川峨眉山等地,花茶是传统茶类的补充,是采用传统茶叶为原料,加入茉莉花茶、玫瑰花等,经过窨制而成,成品茶既有传统茶品的清幽香醇,又富含花之香气,因此倍受市场欢迎。
花茶的关键工序在于“窨”。就是利用茶叶吸香、鲜花吐香的原理。将半开的鲜花和茶胚进行拌合,让花香渗透茶胚里。窨制是个耗时耗力的工程,一次窨制,大约耗时2-3天,完成后保留茶叶、筛掉花朵。
其种类有玫瑰红茶、桂花烘青、桂花乌龙、珠兰花茶、横县茉莉花茶、碧潭飘雪、玉兰花茶、金盏花茶、蜜桃乌龙。
以上内容是小编整理的关于茶有哪些品种和茶有哪些典型的物质特征的文章,喜欢小编的给小编点赞收藏把。
下一篇:更多经验
本文标题:茶有哪些品种 茶有哪些典型的物质特征
本文链接:http://m.chaxuanwen.com/article/1768.html
好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,茶有哪些典型的物质特征的精彩内容等...
好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,茶的味道怎么形容?的精彩内容等你来...
好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,新茶和旧茶有什么区别和如何鉴别的精...
好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,茶道入门茶道基本知识的精彩内容等你...
好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,红茶放了6年还能喝吗的精彩内容等你...
好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,白茶的制作工艺流程的精彩内容等你来...
好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,绿茶杀青温度应该在多少度以上的精彩...
好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,正山小种茶汤色的精彩内容等你来阅览...
好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,六堡茶副作用太大了的精彩内容等你来...
好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,宁喝一两碎银子,不喝十斤普洱茶的精...