黄金芽是红茶还是绿茶好 黄金芽是红茶还是绿茶

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黄金芽是红茶还是绿茶好 黄金芽是红茶还是绿茶

黄金芽是绿茶，黄金芽茶树属于光照敏感型，是白化茶树的黄色系变异品种，因此取名黄金芽，其次六大茶类是依照制作工艺区分，而黄金芽茶是采制一芽一叶或一芽二叶，并依照绿茶的制作工艺制成，因此属于绿茶茶类。

黄金芽属珍稀白化茶树种质资源品种，黄色系变异茶种。

黄色变异的茶树，自身有自然变异的形状，比如新梢叶片会因为温度、光照的影响而发生颜色的改变，如阳光下全身金黄，遮荫下叶片却呈绿色。

其中的一个原因在于细胞中的叶绿素被分解或者合成受阻，进而会导致茶树所需要的能量供给降低，这对茶树的发育不利，不过会提升新梢中氨基酸的含量，所以，黄化茶不仅色泽鲜明，而且滋味也异常鲜爽。

成品黄金芽鲜叶呈金黄色，其干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄，又近年才培育而成，量稀少，贵如黄金，名为“黄金芽”。

白化茶种的三大色系外在表现形态

1、白色系

新梢芽叶表现出纯白色、近白色，随着芽叶生长、成熟和环境温度变化，芽叶颜色逐步转为绿色，属阶段性白化种。例如安吉白茶。

2、黄色系

叶色有金黄、淡黄或浅黄之分。严格地说，这类茶可称为“黄叶茶"，与白色系相比，这类茶在多个季节新梢呈黄色白化，持续期长，甚至可全年保持黄色。黄金芽就属于黄色系的。

2、复色系( 或称花色系)

主要是由绿色、白色、黄色等壤嵌组成的复色叶。这类茶白化表现较为复杂，白化部位有块状或浮点状，有规则、不规则之分。多数种的叶片由部分绿色和部分白色叶镶嵌而成，也有全白叶、全绿叶组成或全白枝、全绿枝共存。

那么黄金芽到底是什茶

六大茶类的区分重点在于制作工艺，黄金芽虽然名为黄，但它和安吉白茶一样，按绿茶的加工工艺制作，所以属于绿茶。

黄金芽的采摘标准是一芽一叶到一芽二叶。采摘回来后，摊放3-4小时，经过炒制杀青，回软，理条，冷却等工序。如此反复四冷四热最后烘干制成。

注意区别的是，黄金芽长在树上就是黄色，没有发酵。

总之黄金芽是珍稀白化茶树种质资源品种，是国内目前培育成的黄色变异茶种，可谓绿茶中的贵族。

黄金芽是绿茶吗

黄金芽是绿茶的一种。黄金芽茶树属珍稀白化茶树种质资源品种，为黄色系，具有典型的“黄色”特征，同时黄金芽具有较高的氨基酸含量，其干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄，量稀少，贵如黄金，因此得名“黄金芽”，但由于黄金芽是按照绿茶工艺制成，因此属于绿茶。

黄金芽是什么茶

黄金芽是绿茶的一种，最早发现发现于余姚市三七市镇德氏家茶场。

现如今"黄金芽"已经成为一个新兴的茶品，而其茶树属珍稀白化茶树种质资源品种。

白化茶种的外在表现形态可分为三大色系，白色系、黄色系、复色系，而安吉白茶便是其中的白色系，而黄金芽便是黄色系。

黄金芽是国内目前培育成的少见的黄色变异茶种之一（黄金芽就是安吉白茶有性繁殖产物，并且是相对稳定的新品种），可谓是茶中的贵族。

“嫩芽奶白如玉，叶片薄如蝉翼，近闻嫩芽有淡淡奶香味，十分抢眼。”

鲜叶呈金黄色，其干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄，量稀少，贵如黄金，因此得名“黄金芽”。

黄金芽茶的工艺

黄金芽它不同于我国传统茶类中按工艺分类“黄茶”。

我们都知道，我国茶叶分为六大茶类，黄茶、绿茶、白茶、黑茶、乌龙茶、红茶。

而黄金芽的鲜叶采收之后，经过鲜叶摊放、杀青、摊凉、理条、回潮、再次理条、回潮、整型压扁、摊凉、烘焙、筛分工艺制成。

因此，从工艺我们不难看出，黄金芽的的确确是绿茶，不要被颜色所误导，正如安吉白茶亦是绿茶一般。

黄金芽茶的品质特点

黄金芽”最大的特点“四黄”：鲜叶金黄、干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄。

口感鲜爽，滋味甘甜，冲泡后，朵朵金黄，芽尖直立，继而徐徐下沉，如群笋出土，蔚为壮观，旋水而注，又如如金色羽毛般漫天飞舞。

物以稀为贵，茶贵如黄金。佳品，可遇不可求也。

黄金芽除了优秀的品质，还有一大亮点，氨基酸含量。

黄金芽茶叶的氨基酸含量高达10%左右，而白茶的氨基酸含量为5%~7% ，普通茶的氨基酸含量为3%~4%。

因此，氨基酸的高含量，带来的便是黄金芽的鲜爽滋味，苦涩程度较低，且回甘良好。

黄金芽是红茶还是绿茶

黄金芽是绿茶，黄金芽茶树属于光照敏感型，是白化茶树的黄色系变异品种，因此取名黄金芽，其次六大茶类是依照制作工艺区分，而黄金芽茶是采制一芽一叶或一芽二叶，并依照绿茶的制作工艺制成，因此属于绿茶茶类。

黄金芽属珍稀白化茶树种质资源品种，黄色系变异茶种。

黄色变异的茶树，自身有自然变异的形状，比如新梢叶片会因为温度、光照的影响而发生颜色的改变，如阳光下全身金黄，遮荫下叶片却呈绿色。

其中的一个原因在于细胞中的叶绿素被分解或者合成受阻，进而会导致茶树所需要的能量供给降低，这对茶树的发育不利，不过会提升新梢中氨基酸的含量，所以，黄化茶不仅色泽鲜明，而且滋味也异常鲜爽。

成品黄金芽鲜叶呈金黄色，其干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄，又近年才培育而成，量稀少，贵如黄金，名为“黄金芽”。

白化茶种的三大色系外在表现形态

1、白色系

新梢芽叶表现出纯白色、近白色，随着芽叶生长、成熟和环境温度变化，芽叶颜色逐步转为绿色，属阶段性白化种。例如安吉白茶。

2、黄色系

叶色有金黄、淡黄或浅黄之分。严格地说，这类茶可称为“黄叶茶"，与白色系相比，这类茶在多个季节新梢呈黄色白化，持续期长，甚至可全年保持黄色。黄金芽就属于黄色系的。

2、复色系( 或称花色系)

主要是由绿色、白色、黄色等壤嵌组成的复色叶。这类茶白化表现较为复杂，白化部位有块状或浮点状，有规则、不规则之分。多数种的叶片由部分绿色和部分白色叶镶嵌而成，也有全白叶、全绿叶组成或全白枝、全绿枝共存。

那么黄金芽到底是什茶

六大茶类的区分重点在于制作工艺，黄金芽虽然名为黄，但它和安吉白茶一样，按绿茶的加工工艺制作，所以属于绿茶。

黄金芽的采摘标准是一芽一叶到一芽二叶。采摘回来后，摊放3-4小时，经过炒制杀青，回软，理条，冷却等工序。如此反复四冷四热最后烘干制成。

注意区别的是，黄金芽长在树上就是黄色，没有发酵。

总之黄金芽是珍稀白化茶树种质资源品种，是国内目前培育成的黄色变异茶种，可谓绿茶中的贵族。

黄金芽是不是红茶

黄金芽属于绿茶，不是红茶，黄金芽茶性寒凉，不经发酵，主产于浙江省湖州市、余姚市等地，是采用一芽一叶至一芽二叶初展为原料，经采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥等工序制作而成，制成的干茶具有干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄的三黄特征。

黄金芽的由来：

黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江余姚三七市德氏家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的。经过十多年的选育，在余姚相关部门和浙江大学的支持下，先后系统地完成了繁育特性、应用领域、产业化关键技术等研究。现在已经被引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃内。

根据测定，黄金芽含丰富的氨基酸和茶多酚，其中氨基酸的含量则高达9%，而白茶的含量为5～7%，普通茶的含量为3～4%。

黄金茶有抗菌消炎、抗病毒作用，并有较好的降脂、健脑之效。常饮黄金茶，能调节人体机能、增强体质、延缓衰老、提高抗病能力。

用黄金芽制成的绿茶：

外形金镶碧鞘、柔条卷曲、白毫初露，宜75°左右的水温冲泡，汤色亮黄，如九寨沟湖面上那一抹黄，鲜黄、透亮，口感丝滑，花果香若隐若现，回甘虽姗姗来迟却久久不散，如人生品味，存乎一心。

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