西湖龙井茶和铁观音哪个好喝 西湖龙井茶和铁观音哪个好一点

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西湖龙井与铁观音分别为绿茶和乌龙茶的代表，各具特质，没有直接好坏，西湖龙井，十大名茶之一，绿茶，不经发酵，具有色绿、香郁、味甘、形美的显著特征，铁观音，十大名茶之一，乌龙茶，半发酵，清香雅韵，独具观音韵，且兰花香馥郁，素有七泡有余香的美誉。

提到西湖龙井和铁观音的区别，两者首先在品种上就是不一样的。我们都知道西湖龙井是绿茶，主要产自杭州西湖自然风景名胜区周围群山，其干茶光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇。

而铁观音是青茶（乌龙茶），也是十大名茶之一。相比龙井茶冲泡之后，铁观音的茶香更为醇香一些，比较适合喜欢厚重味道的朋友。

除了品种的不同，西湖龙井茶和铁观音在外形上的差距也非常大。

铁观音的外观颜色更为厚重，而龙井茶的形状挺直，同时因为龙井茶是绿茶的原因，色泽也显得非常清新。也是因为这个原因，龙井茶和铁观音冲泡出的茶汤也会有所不同，相比清淡的龙井茶，铁观音的茶汤更为深一些，耐泡度也更高一些。

所以，两者没有直接好坏，主要看个人的喜好与口感，适合自己便是最好的。

龙井和铁观音是绿茶吗

龙井是绿茶，铁观音是乌龙茶（青茶），龙井茶属于绿茶，十大名茶之一，不经过发酵，主产于浙江西湖名胜风景区周围群山，龙井茶具有色绿、香郁、味甘、形美的显著特点，而铁观音茶属于乌龙茶，十大名茶之一，主产于福建安溪，具有醇厚爽口，音韵明显的显著特征。

龙井与铁观音茶的区别

1、产地

龙井茶主产于浙江杭州，分为西湖产区、钱塘产区和越州产区，杭州西湖是龙井茶最至关重要的生产地，除开西湖产区的茶叶称为西湖龙井以外，其余两地产的被称为为浙江龙井茶。

铁观音原产地于福建安溪西坪镇，铁观音既是茶名，同样是茶树品种名，介于绿茶和红茶中间，同样是全国性名茶乌龙茶的发源地。

2、工艺

龙井茶属绿茶，在制作全过程中未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的健康饮品，颜色和冲泡后的茶汤较多的保留了鲜茶叶的绿色情调。

铁观音属乌龙茶，名茶乌龙茶类的代表，属于半发酵茶类，历经采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等制作工序后制成。

3、外观

龙井茶“色绿、香郁、味甘、形美”

外观扁平，苗锋尖削，芽长于叶，颜色嫩绿，表皮无茸毛，茶汤颜色嫩绿（黄）光亮，清香或嫩栗香，，茶汤滋味清新或淳厚，叶底嫩绿、尚完整。

铁观音音韵明显，七泡有余香

铁观音索条卷缩、壮结、厚重，传统工艺的茶叶呈青蒂绿腹蜻蜓头状，颜色鲜润，砂绿色，红点明，叶表带白霜，茶汤颜色金黄色、浓艳清澈、光亮，茶汤滋味醇厚甘爽、入口回甘带蜜味，叶底肥厚光亮、具绸面光泽。

铁观音是绿茶的一种吗

铁观音不是绿茶的一种，铁观音属于乌龙茶，半发酵，主产于福建安溪西坪镇，是采摘鲜嫩芽叶（开面采），经过特定的工艺制成，成品茶具有观音韵、清香雅韵的核心品质，且耐泡程度较高，而绿茶为不发酵茶，为六大茶类之一，是经杀青、揉捻、干燥等工序制成。

铁观音属于乌龙茶，而乌龙茶又名青茶，铁观音也是我国的十大名茶之一。铁观音茶原产于福建省安溪县，历史悠久，素有茶王之称。

铁观音，是一个茶树品种名，也是茶叶品名，由于铁观音干茶呈砂绿的颗粒状，泡出的汤色又金黄透亮略带绿色，尤其是发酵程度较轻的清香型铁观音，泡出来“清汤绿叶”，人们很容易误认为它是绿茶。

但，实际上六大茶类的区分，是按照制作工艺来区分的，而并非颜色，而铁观音是按照半发酵的工艺制成，因此属于乌龙茶。

安溪铁观音制作严谨，技能精巧。鲜叶采摘规范必然在嫩梢造成驻芽后，顶叶刚发展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。

采时要办到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。成长地区各异的茶树鲜叶要分解，特殊是早青、午青、晚青要严肃分解制造，以午青品质为最优。

安溪铁观音的制造工艺，要经过采青、摊青、晒青、凉青、做青（摇青一摊置）、炒青、揉捻、初培、复培、包揉、解块、复烘干、摊凉、捡梗、包装等工序制成成品茶。

成品铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。

光泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，其汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面色泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，进口回甘带蜜味;香气馥郁长久，有“七泡有余香之誉”。

铁观音的三个核心点

第一，品种香要明显

第二，品种香要入水（即味香结合）

第三，品饮后有回味（即喉韵显著）

铁观音是花茶还是绿茶

铁观音既不是花茶，也不是绿茶，铁观音是青茶，青茶又名乌龙茶，主产于福建安溪，是采用茶树鲜叶为原料，经过采青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序制成，属青茶的工艺范畴，因此铁观音属于青茶。

我国茶叶分为六大茶类，红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶，而分类的依据则是制作工艺，而铁观音是采用乌龙茶半发酵的制作工艺，因此其茶亦属于青茶。

安溪铁观音制作严谨，技能精巧，一年分四季采制，制茶品质以春茶、秋茶为佳，秋茶其香气特高，俗称秋香。鲜叶采摘规范必然在嫩梢造成驻芽后，顶叶刚发展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。

采时要办到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。成长地区各异的茶树鲜叶要分解，特殊是早青、午青、晚青要严肃分解制造，以午青品质为最优。

采摘后的茶叶要经过：凉青、晒青、凉青、做青、(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。

制成的成品茶铁观音，圆结、紧致、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。光泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这无疑是上等铁观音的举足轻重特点之一。

再品其汤，汤色色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面色泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，进口回甘带蜜味;香气馥郁长久，有“七泡有余香之誉”。

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