台湾大禹岭茶属于什么茶 大禹岭茶属于什么茶?有败火作用吗

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台湾大禹岭茶属于什么茶 大禹岭茶属于什么茶?有败火作用吗

大禹岭茶属于乌龙茶，茶性平和，主产于花莲县秀林乡富世村，其海拔高度在2200米以上，是海拔高度较高的乌龙茶产地，大禹岭茶呈饱满颗粒状，且紧实整齐，叶面卷曲成珠，香气芬芳，同时也是台湾茶中的优秀茶品。

大禹岭在台湾中央山脉主脉鞍部，南北介于合欢山、毕禄山之间，东西介于梨山、关原之间，为立雾溪和大甲溪两水系之流域的分水岭。

其海拔高度在2200米以上，是目前全世界生长海拔高度最高的乌龙茶产地，所生产的高山乌龙茶口感醇厚，香气芬芳，被认为是台湾高山茶中最好的产地。

大禹岭茶之所以广受欢迎，最主要的原因就是因为地处海拔较高，寒冷且温差大，在这种环境下茶树生长缓慢，因此茶质幼嫩，茶味甘醇，加上当地排水良好的酸性土壤，得天独厚的环境造就出独一无二的好茶。

大禹岭茶产量稀少，难得的是采收困难，许多种植之处无道路接通，采收搬运皆需使用人力，也因此更显其珍贵。

大禹岭高山茶冲泡后，果花香清扬芬芳，入口就能感觉到它的甘甜细腻，花果香独特，落喉甘滑、韵味饱满，色、香、味、回甘迅速有层次，喉韵甚佳，回香绕舌不退。

大禹岭春茶的汤质醇厚柔顺，香气含蓄优雅而稳重。形容它的香气，简直不能用香，而要用“馥"。她一点儿也不张扬，一道道的茶汤，由淡到浓再到淡，从始至终都有一种高冷茶韵，清远而有力度。

盖碗八泡不倒，如果你有足够的耐心，其实能喝到十泡开外。好茶，始终等待会欣赏它的人。

大禹岭茶盛名在外，而实际年产量有限。这款秋茶，经历一夏的休养，抖擞精神的大禹岭茶给出了清爽高扬的香气。

喝大禹岭秋茶，第一反应是香气夺人。它就像一个活泼好动的姑娘，一颦一笑都能牵动茶人敏感的心。无需费力寻找，暗香自能盈袖。汤水甘活，清醇微甜。

存储方法：

台湾茶叶跟铁观音的不同在于台湾茶叶干燥程度比较彻底，一般含水量低于5%。

保存方式采真空保存即可，一般可保存12 ~ 24个月。如欲放在冰箱中保存请真空后再放入冰箱中以免有串味的情形发生，从冰箱取出后请等温度回到室温再打开真空包装，以免因温度的关系受潮。

大佛龙井是什么茶

大佛龙井是绿茶，不发酵茶，属于龙井茶的一种，有香气持久、滋味甘醇等特点。

产地：浙江省绍兴市新昌县。

属性：绿茶，浙江省名优绿茶。

外形：扁平光滑，苗锋尖削，光润挺直，一叶一芽。

滋味：鲜爽回甘，甘醇清幽。

香气：清香、嫩香扑鼻，馥郁持久。

大佛龙井产区介绍

浙江省绍兴市新昌县的名片产品，从产地上划分，属于越州龙井，是区域公共品牌。

新昌地处浙东丘陵山区，多数山峰海拔在700米以上；境内中部除斑竹山奇峰独立外，其他地形均为海拔200米～600米的丘陵台地；县境西北部为河谷盆地，海拔在100米以下。

其茶区属于亚热带季风气候，季风显著，温和湿润，四季分明，山头常有云雾缭绕，对茶树十分有利。

独特的地理环境，为大佛龙井优秀的品质奠定了良好基础。

大佛龙井采制技术相当考究。俗语道：“大佛龙井是靠一颗一颗摸出来的”。一斤大佛龙井一般需要四~五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，才能生产出上好的大佛龙井。

大佛龙井的品质特点

大佛龙井具有外表扁平光滑、色泽润绿、香气持久、滋味甘醇等品质特点。其汤色明亮嫩绿，也是高山茶的典型特征。

1、外形

从外形上看大佛龙井茶，外观扁平光滑，苗锋尖削，光润挺直，一叶一芽。

从颜色上看大佛龙井茶，色泽嫩绿，有些是略带鹅黄色的。

2、内质

品质较好的大佛龙井闻气味会感到茶清香味扑鼻，具有浓郁的江南乡土气息，而且香气幽雅清高。

一般茶汤清澈明亮为上，滋味鲜爽回甘为佳，好的大佛龙井，芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮。

龙珠茶叶属于什么茶

龙珠茶分为两种，一种是普洱茶龙珠，是一种外形似小圆球的普洱茶叶，其质地圆整，厚实且饱满，一般单颗8~10克，大不至团，小若珠丸，故名龙珠；第二种是茉莉龙珠，是采用传统茶叶与茉莉花为原料，经过窨制而成，成品形似小龙珠，因此得名茉莉龙珠茶。

除了龙珠普洱茶，还有一种茶叶也被称为龙珠茶，即虫屎茶，虫屎茶又名“龙珠茶”，是广西桂林和湖南城步县的特产。

把野藤、陈年的陈茶和花香树等枝叶置于裸露的竹篮或将茶叶一片片串起，化香夜蛾织网产卵，成蛆后，幼虫咀咬茶叶成渣（珠状），沾挂在网外做保护伪装.珠状的茶渣就是“虫屎茶”，民间称“龙珠茶”。

许多人会联欢想到臭和脏，其实不然，它带熟香，味浓略显甜，口味醇厚，汤色乌深，别有风味。

下面我们接着说龙珠普洱茶，那么龙珠茶是如何制作的：

从生产工艺上来说，龙珠的形状是普洱团茶形状的一种复兴。而随着龙珠便捷性、消费特性逐渐被茶友们认同，普洱茶龙珠产品渐渐多起来，和传统的“一坨二饼三砖”相比，优势愈发显现出来，并成为普洱茶中的新贵。

龙珠制作时，需要先对毛茶或散茶进行蒸软，然后称量放入洁净的纱布里，茶叶量应做到精准划一，随后人工揉捻，双手反复揉搓，力度适中，之后把棉纱打结，晾置定型，风干或烘干即可。

龙珠茶的优点：

一、冲泡方便

龙珠每颗6-8克，刚好一泡，相较于茶饼、茶砖，免去撬茶和称茶的麻烦，可以说方便不少，方便携带。满足现代生活节奏和品鉴需求，办公室、出差一族喝普洱茶也便利了许多。

二、节省茶叶

由于喝茶时省去撬茶环节，不会产生茶渣及零碎茶叶，所以避免了茶叶浪费，一整颗都可以用来冲泡。加上一般高品质龙珠普洱茶是纯手工制作，冲泡后的叶底匀称整齐，条索完整，无残渣，外形漂亮。

三、耐泡

龙珠比较紧压，由于纯料和纯芽叶的缘故，很耐泡。用盖碗泡8-10克的龙珠，8泡之后味道变淡，10泡基本可以保证。

龙珠严格意义上来说应该属于小团茶，而不是沱茶，龙珠新茶喝起来比较刚猛，可以期待后期的陈化。茶友们若遇到好的龙珠，赶紧囤一些，它后期的变化会给你不断的惊喜。

乌龙茶属于什么茶

乌龙茶属于半发酵茶，其本身即为茶类，乌龙茶又名青茶，六大茶类之一，其茶性平和，适用人群较广，是采用茶树鲜叶为原料，经萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序制成，其成品茶具有耐泡，韵味足，香气高扬等品质特征。

现代乌龙茶，基本上可以根据产地分为四大派系：分别是闽南、闽北、广东和台湾。其中，福建乌龙产量最大。

1、闽北乌龙

闽北乌龙主要集中在武夷山一带，又被称为武夷岩茶，比较出名的有四大名丛（半天夭，白鸡冠、铁罗汉、水金龟），还有大红袍。

而最普遍的品种莫过于肉桂和水仙，武夷山也有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。之前提到的“马肉”和“牛肉”，就分别是马头岩产的肉桂和牛栏坑产的肉桂。闽北乌龙经过焙火后，会有炭焙带来的“岩骨花香”，茶底滋味矿物感十足并伴有高扬的甜蜜花香。

2、闽南乌龙

闽南乌龙原发于泉州安溪，主要的出产品种就是大名鼎鼎的铁观音，用包揉的做法，基本上接近球状，花香很讨喜。除此之外，还有毛蟹、本山、黄柦（黄金桂）等品种。

3、广东乌龙

广东乌龙主要集中在潮汕一带，尤其以潮安凤凰山的凤凰单丛最为出名。广东人习惯用香气类型来命名茶叶品种，产量最大的应该算是黄枝香和蜜兰香。

除此之外，因为树种特别、香气多变，还有玉兰香、芝兰香、桂花香和茉莉香，以及奇葩的姜母香、番薯香和鸭屎香等等。

4、台湾乌龙

台湾乌龙和闽南乌龙有着很深的渊源，早期福建移民，往台湾也带去了大量的茶树种和工艺。台湾90%以上的茶都是乌龙茶。在台湾，包揉派和条索派并存，前者代表有冻顶乌龙、阿里山乌龙、梨山乌龙等高山乌龙，后者代表有文山包种。

乌龙茶的工艺要求

第一，乌龙茶的采制季节与品质。采制分为春、夏、暑、秋四个季节（闽北仅有春、夏、秋三季）。各季节的品质不同，春茶香、味均佳，品质最好；秋茶其次，夏、暑茶较差。

第二，乌龙茶的制造。有萎凋（晒青）、摇凉青、炒青、焙茶和拣梗等主要工艺程序。晒青指“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青”。摇青指“摊而1”。1是摇的意思，即晒青后摇青．晒青、摇青、凉青，也即现行的做青。做青的程度，“俊其青色渐收，然后再加炒焙”。即掌握“香气越发即炒，过时不及，皆不可”。“独武夷炒焙兼施”“既炒既焙”。焙后再“拣去其中老叶枝蒂，使之一色”。

第三，成茶品质特征。概括为“半青半红”，把乌龙茶半发酵的特征突出出来。

第四，乌龙茶工艺复杂。要心专手敏，要前后工序整体配合。“如梅斯馥兰斯馨，心闲手敏工夫细”。

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