为什么越贵的茶口感反而越淡 龙井茶的特点口感的描述

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，龙井茶的特点口感的描述的精彩内容等你来阅览，里面有为什么越贵的茶口感反而越淡和龙井茶的特点口感的描述都是给您精心准备的哦！

为什么越贵的茶口感反而越淡 龙井茶的特点口感的描述

真正的龙井茶是什么口感：好的龙井茶具有色绿、香郁、味甘、形美的四大特征，其豆香浓郁，口感鲜爽滑顺，滋味甘甜，茶汤清碧，入口滋味饱满且鲜活，回甘明显且细微甜润。

清代茶人陆次之曾赞曰：龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。为益于人不浅，其贵如珍，不可多得。上等龙井茶，以黄豆为肥，所以在冲泡初时，用你浓郁的豆香。

龙井茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

而西湖龙井的口感其实是偏向于清淡，这也是为什么很多人都觉得西湖龙井没有茶味，西湖龙井与老白茶等浓茶相比较，西湖龙井的口感更佳偏向于清新自然，滋味甘甜，这也是西湖龙井独有的特点。

不过也有人说，越是好的龙井茶，口感越是清淡，这是为什么呢？

其实，好的龙井茶齿间流芳，沁人肺腑，龙井茶本身的特点更是香郁叶醇，馥郁持久，用水冲泡之后，经过时间的沉淀，龙井茶更是能够散发其自身独有得清香，但是口感确实清甜可口，令人心旷神怡。

不过现在市面上龙井的品牌和种类是非常多的，其中不乏有很多的不良商家为了利益的驱使而制成假的龙井，因此，大家在日常购买龙井的时候，也要多了解一些龙井的特点，以便于购买的时候精准的辨别龙井茶的好坏。

龙井茶的特点口感的描述

龙井茶具有色绿、香郁、味甘、形美的显著特点，龙井茶主产于浙江西湖风景名胜区内，龙井茶也是名优绿茶之一，其干茶外形挺秀、扁平光滑、色泽嫩绿，其香气甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，其豆花香馥郁，且口感甘醇爽口。

龙井茶主要分布在西湖产区、越州产区、钱塘产区三大产区，其中只有西湖产区生产的龙井茶才能称之为西湖龙井。因此需要特别注意。

龙井向来具有鲜、爽、甘、甜、醇、厚的特点。

也有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。

特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

龙井干茶扁平光润、挺直尖削，其口感清高鲜爽，滋味甘甜，茶汤清碧，悦目动人之感。

品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。龙井茶的特点是香气浓郁醇厚，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。

因此，真正的西湖龙井，会让你产生一种：甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦乎齿颊之间。此无味之味，乃至味也。

关于龙井茶的香气

龙井的茶香其实是豆栗香和兰花香，因此我们购买回龙井之后，会闻到龙井散发的清香。

除此之外，就是龙井本身的茶香了，但是豆栗香和兰花香是龙井主要香调，这个就像是我们日常购买香水一样，虽然我们都知道香水是有香味的。

但是如果细分的话，就会有前调、中调和后调了，虽然龙井茶叶不会像香水一样分的那么清晰，但是还是会有一定的味道区分的。

龙井茶特级的品质特点

外形：扁平光润，挺直尖削；嫩绿鲜润，匀整重实；匀净。

滋味：鲜醇甘爽。

香气：清香持久。

汤色：嫩绿明亮，清澈。

叶底：芽叶细嫩成朵，匀齐，嫩绿明亮。

龙井茶的等级特点

龙井茶根据感官品质，分为特级、一级、二级、三级、四级、五级，一共6各级别，以下是具体等级特点。

1、特级

其品质特点为扁平光润，挺秀尖削，匀整重实，匀净，清香持久，色泽嫩绿鲜润；汤色嫩绿明亮；叶底为幼嫩成朵；滋味甘醇鲜爽。

2、一级

扁平光滑尚润，匀齐洁净，色泽也为翠绿尚润；香气嫩香却不持久，汤色黄绿明亮，滋味为鲜醇爽口，叶底细嫩显芽。

3、二级

其品质特点为扁平，有芽锋，尚匀齐，洁净，色泽为绿中带翠；香气清香，汤色黄绿尚明，滋味鲜醇，叶底细嫩尚显芽。

《GB/T 18650-2023 地理标志产品 龙井茶》昵茶网

4、三级

干茶看上去扁平稍狭，也略带阔条，尚匀，洁净。茶色绿润；香气纯，汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底也尚嫩匀。

5、四级

此类等级的茶叶与三级茶叶也只存在细微差别，外形看上去也是扁平稍狭、略带阔条，尚匀，洁净。颜色绿润，香气纯，汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。当然，总体而言，四级龙井茶肯定会比三级龙井茶稍差。

6、五级

其品质特征就较四级茶稍逊一筹，外形尚扁带阔条，尚匀净；色泽为绿微黄，香气平和，汤色汪绿微黄，滋味欠醇，叶底也尚匀。

龙井茶的茶树品种

1、群体种

也称老茶蓬或叫老龙井，是龙井茶最老的品种，保留着最原始的味道，乾隆皇帝御封“十八棵御茶”就是这个品种。作为龙井茶最早的品种，产出的茶叶也是品质最好的。

它比龙井43在香气和回甘上更加醇厚一些。

茶叶外形粗矿，可以多次冲泡后汁水依然比较浓厚，雨前茶的话汁水更加浓厚，一般来说，群体种的采摘时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。

该品种的种植面积十分有限。

2、龙井43

龙井43，是在群体种的基础上进行优良的品种。发芽早是龙井43 的最大特点，一般年份的3月上旬发芽，3月下旬可长到一芽一叶。比其他早芽种的茶叶要早6-7天。芽叶前期嫩性好，但后期易纤维化，所以采摘必须及时。

现在大部分产区种植的都是龙井43，它保留了群体种的优良品质和抗虫害能力强，口感和回甘更加清香淡雅。

汁水的话较群体种淡，冲了4-5泡汁水就不是那么浓厚了，适合大多数人。

龙井茶的工艺特征

龙井茶的工艺十分繁琐，主要特征为手工炒制，基本动作、手法和手势得当，并灵活运用，力度与火候恰当，巧手功夫，采用抓、抖、搭、拓 、捺、推、扣、甩、磨、压等独特手法，且需要穿插进行，灵活组合使用，同时保持制作环境的清洁、干净。

龙井茶的制作工艺

龙井茶的工艺主要依靠的是手工炒制，其关键是手工炒制过程中的不同火候锅温，手工炒制的基本动作、手法和手势，并灵活运用，巧手功夫，其制作工艺主要为鲜叶摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等9道工序。

主要的加工过程包括：鲜叶摊放、青锅、摊凉回潮、辉锅。传统龙井茶的加工主要是靠手工来完成的，总结归纳主要有以下十种手工炒制方法：

抓、抖、搭、拓 、捺、推、扣、甩、磨、压。

龙井茶工艺中的核心手法

龙井茶的炒制，需要根据茶叶鲜叶原料的等级与特点，穿插进行，灵活组合使用，以最终形成成品茶的品质风格：

一抖：它的作用是散发鲜叶中较多的水分。

二搭：使茶叶形成宽、扁的外形。

三拓：使锅中茶叶顺势提起，以便于抖，也能使茶叶扁、平。

四甩：使茶叶顺势排列整齐，在滚动中使已发软的叶片保住茶芽，同时整理条索。

五捺：使茶叶光滑、扁平。

六抓：使手中的茶叶里外交互，并进一步整理和抓紧、抓直条索。

七推：使茶叶光、扁、平、直。

八扣：使茶叶条索紧直、均匀。

九磨：使茶叶扁平、光滑。

十压：使茶叶更加扁平、光滑、紧结。

手工与机器制成龙井茶的区别

目前出现了多功能的炒制机，或者是机器和手工辅助相结合炒制的龙井茶，我们称之为机制龙井，机制龙井茶表现的特点是：外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的略差。

全手工：外形扁平光滑，芽叶饱满、挺秀尖削，均匀整齐，色泽鲜活自然。

全机器：外形较宽，叶片四周欠光滑，茶叶身骨较轻，欠厚实，色泽翠绿，欠润。

以上内容是小编整理的关于为什么越贵的茶口感反而越淡和龙井茶的特点口感的描述的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。