红茶属于哪一类的茶叶 红茶属于哪一类的茶

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红茶属于哪一类的茶叶 红茶属于哪一类的茶

红茶属于全发酵茶类，为六大茶类之一，是采摘茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等工艺制成，成品茶具有条索紧结、金毫显露、滋味甜爽、汤色红亮等特点，如金骏眉、正山小种、滇红、祁门红茶、川红、英德红茶、九曲红梅都属于红茶。

香苦味醇。红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

红茶的品质特点：

1、外形

条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

2、叶底

叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

3、色泽

色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

4、汤色

汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

5、滋味

滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

6、香气

香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

红茶香气主要有以下几种：

1.毫香型

凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。

2.清香型

香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香祁。

3.嫩香型

香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。

4.火香型

包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成。

5.花香型

具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。

6.果香型

散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香

7.甜香型

包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫

8.松烟香

凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶。

哪些茶属于红茶

哪些茶属于红茶：正山小种、金骏眉、英德红茶、英红九号、信阳红茶、信阳红茶、日照红茶、祁门红茶、九曲红梅、川红茶、滇红茶、白琳工夫红茶、坦洋工夫红茶、政和工夫红茶、越红茶、苏红、宜昌红茶。

哪些茶属于红茶：

1、九曲红梅

九曲红梅，又称“九曲乌龙”，简称“九曲红”，是西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品。九曲红梅茶产于西湖区双浦镇的湖埠、双灵、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳。

2、正山小种

正山小种红茶是世界上最早出现的红茶，属于小种红茶。最初的原产是在武夷山市星村镇桐木村，故又称“桐木关小种”，小种指其稀少而珍贵。

3、祁门工夫

祁门工夫红茶，是我国传统工夫茶的珍品，有百余年的生产历史，主产安徽省祁门县，常年产量5万担左右，祁门工夫以外形苗秀，色有"宝光"和青气浓郁而著称，在国内外享有盛誉。

4、宁红工夫

修水古称宁州，所产红茶取名宁红工夫茶。远在唐代时，修水县就已盛产茶叶，生产红茶则始于清朝道光年间，到十九世纪中叶，宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。宁红主产地修水县（占宁红总产量80%）。

5、川红工夫

川红工夫，产于四川省宜宾市筠连县、高县等地，是上世纪50年代产生的工夫红茶。50多年来，川红红贵人、醒世黄金白露、叙府金芽、早白尖贵妃红等川红工夫茶品牌享誉省内外。

6、闽红工夫

闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同，但各自拥有自己的消费爱好者，盛兴百年而不衰。

7、越红工夫

越红工夫茶系浙江省出产的工夫红茶，产于绍兴，诸暨嵊县等县。越红工夫以条索紧结挺直，得实匀齐，锋、苗、显，净度高的优美外形称著。

8、湖红功夫

湖红工夫茶，主产湖南省安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市，湘西石门、慈利、桑植、大庸等县市所产的工夫茶谓之“湘红”，归入“宜红工夫”范畴

9、宜红功夫

宜红工夫茶是一道饮品，制作原料有宜红茶条等。宜红茶条索紧细有毫，色泽乌润，香气甜纯，汤色红艳，滋味鲜醇，叶底红亮。高档茶的茶汤还会出现“冷后浑”现象。

10、小种红茶

小种红茶，分为正山小种跟外山小种。正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色橙黄透亮，香气自然，类花果香，滋味醇厚；烟熏小种带松烟香，桂圆汤味。加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。

11、滇红工夫

滇红工夫茶和滇红红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区。内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后的香气滋味依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。

红茶指的是哪些茶

红茶指的是祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红茶、汉中红茶、信阳红茶、九曲红梅、川红茶、宁红茶、英德红茶、白琳红茶、英红九号、遵义红茶、日月潭红茶、蒙顶红茶、红碎茶、湖红茶等。

红茶

中国六大茶类之一

茶性温和，全发酵

主要好处为暖胃，解乏，抗氧化

红茶有哪些？这几种口感必须好喝~昵茶网茶叶百科：

10.九曲红梅

九曲红梅是西湖另一大传统拳头产品，也是红茶中的珍品。其因其色红香清如红梅，故而得名。九曲红梅早在一百多年以前就已成名，在1886年还荣获巴拿马世界博览会金奖，名气仅逊于西湖龙井茶。

9.越红工夫

越红工夫是浙江绍兴出产的工夫红茶，在民国时期，市场上就有少量的越红工夫开始生产售卖。越红功夫色泽污润，外形优美，香气浓郁，滋味甘醇，很是好喝。

8.宁红工夫

宁红工夫是我国最早的工夫红茶之一，产于江西修水县。宁红工夫紧结秀丽，金毫显露，色泽乌润，香味持久，因叶底红亮、滋味浓醇驰名中外。

7.闽红工夫

闽红工夫来自福建，它的外形条索肥壮，匀齐重实，色泽乌黑油润，毫芽显露，极为美观。它的香气浓郁芬芳，颇受紫罗兰香，它的汤色也很红艳，滋味十分甘醇。

6.湖红工夫

湖红工夫产于湖南省安化、新化、桃源等地，这种茶自古就享有“醇香播太清”的美名，尤其是正宗的湖红工夫讲究的是口感醇厚饱满，香味浓郁，在历史上就曾有过“湖红”、“祁红”、“建红”三足鼎立的盛世场景。

5.宜昌红茶

宜昌红茶又称宜昌功夫茶，是我国主要功夫红茶品种之一。据记载，早在秦汉时期古人就有生煮羹饮的习惯，说明当地的茶叶是煮来吃的，也由此可以推断，宜昌红茶是从生煮羹饮开始发展起来的。

4.川红

川红茶是四川宜宾市的特色红茶，它出自上个世纪50年代，属红茶家族的后起之秀。川红茶的外形肥硕紧致，金毫显露，且色泽乌黑油润，冲泡之后很是清香怡人。

3.滇红茶

滇红茶出产于云南的保山和凤庆，它是以云南大叶种茶树的鲜叶为主要原料制成的，也是中国功夫红茶中最具典型的代表，外形肥硕、金毫显露就是它的重要特点。

2.祁门红茶

祁门红茶出自安徽省祁门县，据说其在清朝年间就是专供皇室御用的贡茶，距今已有一百多年的历史。祁门红茶依赖的是传统的功夫，具有香高、味醇、色眼等特点，乃是红茶中的精品。

1.正山小种

正山小种出产于福建的桐木关，这种茶叶在制作时会采用松针熏制，制好的茶叶会带有独特的松烟香。据传正山小种是中国乃至世界最早出现的红茶，它也被人们视为红茶的鼻祖。

在正山小种基础之上研发的金骏眉茶亦是红茶的精品。

什么是红茶红茶的种类有哪些

所谓红茶，指的是采用茶树新梢的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺加工而成的茶品，红茶根据工艺的不同，分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三类，小种红茶有正山小种、烟小种，工夫红茶包括祁门工夫、滇红工夫、白琳工夫茶、川红工夫等，红碎茶有叶茶、碎茶、片茶、 末茶等。

红茶是用茶树新发之芽、叶等为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程精制而成。

一般具有香高味甜、“红汤红叶”的特点。

根据不同原料、不同加工工艺而生产出不同品质特点的红茶产品。根据加工工艺红茶分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三种。

根据其产地和用料的不同，其产品品质风格迥异。

世界上第一款红茶，来自福建武夷山桐木村，叫做：正山小种，它被称为“红茶鼻祖”。

红茶的种类

1、小种红茶

小种红茶是世界上最早的红茶，被称为红茶的鼻祖，明朝中后期由福建武夷山的茶农发明制作出来的。为全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、过红锅、熏焙五道工序制作。

主要品种：正山小种，烟小种

外形特点：小种红茶外形粗长而壮实，颜色乌黑油亮，如果是烟熏小种还会带着浓浓的松烟香味。

2、工夫红茶

工夫红茶是由小种红茶演变发展而来。

相比于小种红茶在制作工序上更为复杂和精细。在萎凋、揉捻、发酵、干燥等传统红茶的制作工艺上又加了筛分、风选、拣剔、复火、拼装等工序，使茶叶外形更整齐精美。

外形特点：外形条索紧细、笔直隽秀、长短均匀、色泽乌黑光润、香气馥郁。

主要品种：祁门工夫，滇红工夫，宁红工夫，宜红工夫、闽红功工夫茶、湖红工夫茶，川红工夫等。

3、红碎茶

红碎茶是一种呈碎片或颗粒状的茶叶，是在制作的时候将“揉捻”工序用“揉切”代替，用机器将条状茶切成短而小的细碎茶。

外形特点：红碎茶又分为叶茶、碎茶、片茶和末茶四种。其中叶茶是短条形，碎茶为颗粒状，片茶像皱折木耳，末茶如细砂粒。

主产地：红碎茶的产地很多，主要有云南、广东、海南、广西、贵州、湖南、四川、福建等。

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