乌牛早与龙井的区别 乌牛早和龙井茶的区别

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，乌牛早和龙井茶的区别的精彩内容等你来阅览，里面有乌牛早与龙井的区别和乌牛早和龙井茶的区别都是给您精心准备的哦！

乌牛早与龙井的区别 乌牛早和龙井茶的区别

阳春三月，茶叶飘香。

说起春茶，不得不提乌牛早，它太特殊，太另类了。

有些人说它是绿茶里的“搅屎棍”，有些人说它是“山寨版的龙井茶”，还有些对它嗤之以鼻，说喝它就是在“交智商税交学费”，但也有的人对它赞不绝口！

为什么说它特殊

有一句话说的好“乌牛早，把早春喝下”。比滋味，它绝对不是受众最广，最受欢迎的。比上市时间，没有比它还早的。“众人皆睡，它独醒”，上市的早意味着一切皆有可能。

现如今，市场上对它最中肯的评价，莫过于“公主的身心，丫鬟的命”。论品质，其实没有那么差，但是市场价格相差高档绿茶太远了。

“李逵与李鬼”，绕不开的龙井茶与乌牛早之分！

“龙井与乌牛早”，有一个绕不开的话题：“乌牛早是龙井吗？“乌牛早和龙井如何区分？”

有话题意味着有争议，甚至是套路。明明想买龙井茶，到手却发现味不对，是乌牛早。这样的例子估计不在少数！

“乌牛早龙井”是最近几年听到的一个名词。那些大肆宣传乌牛早就是龙井的，实则事在打擦边球。无非就是看上两者之间的利润空间了，龙井贵，而乌牛早，便宜。所以总有人会去操作，毕竟商人逐利是天性！

乌牛早干茶

至于乌牛早到底算不算龙井，从植物学角度看，或许两者之间有联系。专家怎么说的咱先不管，见过“乌牛早龙井”的，可没见过“龙井乌牛早”吧。

品种上看，龙井种有群体种，龙井43等，而乌牛早，则是另外一个品种。

龙井43鲜叶

它们之间唯一相同之处在于，工艺。与名优茶的角度来说，龙井43和乌牛早两个品种都适合扁平茶工艺（龙井茶也是唯一一个扁平茶工艺的绿茶），一芽一叶，一芽二叶的原料，制成外形相似的成品干茶。

工艺有上百种，每个品种有它最适合的加工工艺。

区分乌牛早与龙井茶（泛指龙井43），第一要多喝。乌牛早外形少壮饱满，颜色偏绿，叶片光滑，香气较淡。而龙井茶紧细偏黄，香气更富层次，悠长。第二，牢记一分价钱一分货，天底下哪有那么多的便宜好捡呢！

龙井43

什么是乌牛早茶？

既然说了这么多，那乌牛早是“何方神圣”？

陈祗时在《西江月·乌牛山茶林》有记载：“见说溪崦青绿，这番应约来登。峰峰岭岭白岚腾，日映茶林风景。惊蛰双芽采了，瓷盅呷啜泉烹。此时相问察山形，恁地知春擅胜。”这里描述的正是乌牛早。

乌牛早茶的前世今生

乌牛早是古代名茶，又名岭下茶，曾经失传多年，1985年重新恢复。主产于浙江永嘉县乌牛镇，1988年，正式定名为“永嘉乌牛早”，1994年以乌牛镇为中心的乌牛早茶叶基地，连片茶园达80公顷，并问周围乡镇辐射，而如今，遍布周边省市及省外绿茶产区。

乌牛早茶芽

乌牛早的特性：茶外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠，香气较持久，滋味甘醇汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮。

“早”是它最大的特色，此外还有发芽整齐，轮次分明，老嫩均匀，持嫩性强等特点！

除了作为名优绿茶原料，乌牛早也能做红茶。

品茶有道，梁实秋说：“但论品味，不问价钱。”

所以，不论什么茶，都有它的价值。

茶无好坏，喜欢就好！

乌牛早和龙井的区别

乌牛早和龙井的区别：乌牛早产自浙江省永嘉县乌牛镇，龙井主产于浙江省杭州市西湖区；乌牛早上市时间比龙井早；乌牛早比龙井的芽头更粗壮，茶叶更肥大；其次乌牛早呈板栗香，而龙井呈豆花香；乌牛早外观粗壮、矮胖，呈黄绿色，龙井茶外观更削尖、挺直，呈糙米色。

（左图为西湖龙井，右图为乌牛早）

乌牛早和龙井的区别：

从形状上说，乌牛早与龙井相比，芽头更粗壮，茶叶更肥大。

乌牛早上市时间很早，在惊蛰节气就开始上市，而这个时间，龙井并没有上市的。正宗的龙井（西湖龙井），上市时间要比乌牛早晚大概一个月的时间。一般乌牛早的鲜叶采摘期为每年2月25日～4月5日，所有茶叶均为明前茶，要比洞庭碧绿春、西湖龙井整整早上市一个月。

龙井茶和乌牛早气味差别，从香味上说，乌牛早的香气是板栗香，而龙井茶则是豆花香。

乌牛早茶叶更粗壮、矮胖，呈黄绿色，冲泡后段时间会浮在水面，新茶的青气也比较重，叶底有蒂；龙井茶叶更削尖、挺直，呈糙米色，冲泡后迅速下落，茶为清香，还有淡淡的兰花香，叶底无蒂。

结语：

乌牛早不属于龙井茶，只是外观有点像，可以称之为浙江绿茶。

经国家工商总局确认，国家地理标志的龙井茶产区为168平方公里，其中“狮（狮峰山）”“龙（龙井）”“云（云栖）”“虎（虎跑）”“梅（梅家坞）”为一级保护区，也就是龙井茶的核心产区，其余部分为二级保护区。

乌牛早算不算龙井

乌牛早属于绿茶类，而并非龙井茶，龙井茶主产于杭州市西湖区，其茶区分为西湖产区、钱塘产区、越州产区，而乌牛早的产地为浙江省永嘉县，乌牛早茶一般在2月下旬或3月上旬即可采制，较龙井茶早，两者在产地、口感、工艺等均有差别，而乌牛早亦不属于龙井茶。

乌牛早茶

乌牛早茶，浙江省永嘉县特产，中国国家地理标志产品。乌牛早是我国古代的名茶，曾经失传数百年，是1985年重新得到恢复，是中国茶类中特早发芽的品种，用它加工的乌牛早龙井，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。“早”是乌牛早茶，最大的特色和优势。

乌牛早茶开采早，一般鲜叶采摘期为每年2月25日-4月5日，所有茶叶均为明前茶，比洞庭碧螺春，西湖龙井早上市一个月，在中国名茶市场上，可谓独占品茗之道在于新的优势。乌牛早除早采外，还以娇小肥厚见长，还具有发芽整齐，轮次分明，老嫩均匀，持嫩性强等特点。

西湖龙井

龙井茶分为三个产区，一个是西湖产区，一个是钱塘产区，一个是越州产区。只有西湖产区的龙井，才能叫西湖龙井。但是，并非西湖产区所有龙井茶叶，都叫西湖龙井。

西湖龙井最强的防伪标志就是地域，因此喝西湖龙井，首先要认准产地。根据地方标准，西湖龙井必须具备三个条件：一是产自西湖区168平方公里面积上；二是特定品种，包括龙井群体种，龙井43号，龙井长叶等；三是特殊的炒制工艺。

乌牛早属于什么茶叶

乌牛早茶是产于浙江省永嘉县的一款绿茶，不发酵茶，是不可多得的早春绿茶。

乌牛早有300多年的栽培历史。其最大特点，就是一个“早”字。

一般情况下，“乌牛早”上市一个月后，西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。

乌牛早茶是什么茶

乌牛早绿茶原产于浙江省温州市永嘉县境内，一个叫做“乌牛镇”的地方。

乌牛早属于绿茶类，是扁形类名优绿茶，也是我国早春绿茶名品之一，也是我国茶类发芽最早，上市最早的绿茶之一。

由于它每年都是出芽最早，比当地其他品种要早一个月左右，故被称乌牛早。

是我国历史名茶，曾经一度失传断代近百年之久，直到1985年才得以重新恢复。

乌牛早茶的特点

一般每年的采摘时间为：2月25日~4月5日之间，此时采摘的所有茶叶，均为“明前茶”。

比其它名茶，如“碧螺春”，“西湖龙井”要提早一个月左右上市，独占“明前茶”的“清鲜、清新、清香”之优势。

乌牛早绿茶除了采摘期较早以外，还具有：出芽均匀整齐，密度高；出芽层次分明，产量高；嫩老分布均匀，持嫩性强；等显著特点。

乌牛早绿茶条索扁平紧直显毫、色泽翠绿光泽、叶片娇小肥厚、形如雀舌。

香气高鲜甘醇、浓郁持久。

汤色嫩绿明亮、晶莹剔透。

滋味甘醇鲜爽、饱满滋润。

叶底翠绿肥壮、匀齐成朵。

乌牛早绿茶与西湖龙井的区别

1、产地不同

乌牛早绿茶：浙江省永嘉县特产，中国国家地理标志产品。

西湖龙井茶：浙江省杭州市西湖风景名胜区。

2、采摘上市时间不同

乌牛早绿茶：在每年的2月25日~4月5日之间，首批茶青就会上市。假如气候适宜、种植、防冻、等措施得当，有些乌牛早绿茶在正月里就可以采摘了。

西湖龙井茶：以“龙井43”为例，“明前茶”采摘期一般在：3月15日~4月5日之间。

（上图为乌牛早鲜叶~昵茶网）

（上图为西湖龙井鲜叶~昵茶网）

3、外形不同

外形方面：乌牛早绿茶芽头肥壮短粗、扁宽矮胖、叶片肥大、表面光滑。

西湖龙井茶“龙井43”芽头修长苗条、削尖挺直、舒展自然。

（左图为乌牛早，右图为西湖龙井，昵茶网）

4、色泽不同

乌牛早绿茶总体呈黄绿色，两端色不一，一端呈黑褐色，俗称“黑屁股”。

西湖龙井茶总体呈糙米色，叶片断梗处有红点，俗称“红屁股”。

5、香气不同

乌牛早绿茶呈青草香、淡甜香、香气较薄。

西湖龙井茶呈豆花香、板栗香、兰花香、嫩香、香气浓郁、挂杯香持久悠长。

6、汤色不同

乌牛早绿茶→清澈鲜嫩、翠绿明亮。

西湖龙井茶清澈鲜嫩黄绿、晶莹剔透。

7、滋味不同

乌牛早绿茶草青味微显、回甘明显持久、醇厚鲜爽稍薄、略显单一。

西湖龙井茶醇厚甘甜、饱满顺滑、耐泡度高。

（西湖龙井干茶）

8、叶底区别

乌牛早绿茶，柔软润泽、叶底有蒂，西湖龙井茶柔软光亮、饱满润泽。

叶底来说，乌牛早比西湖龙井芽头更粗壮，茶叶更肥大。

（乌牛早叶底~昵茶网）

（西湖龙井叶底~昵茶网）

9、价格区别

乌牛早的产量较高，整体价格较低，300左右便可购买一斤差不多的茶叶。

而西湖龙井属于杭州名茶，产量较少，品质优良，因此价格一斤在千元以上。

这也是为什么，很多人要拿乌牛早冒充龙井的根本原因。

以上内容是小编整理的关于乌牛早与龙井的区别和乌牛早和龙井茶的区别的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。