茉莉花茶属于什么茶种是红茶还是绿茶 茉莉花茶属于什么茶类

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茉莉花茶属于什么茶种是红茶还是绿茶 茉莉花茶属于什么茶类

茉莉花茶属于再加工茶，是采用传统茶叶为茶胚，搭配含苞未放的茉莉花骨朵，通过拼和、窨制工艺制成，属于茶叶的再加工，茉莉花茶的品种较多，常见的有横县茉莉花茶、碧潭飘雪、花毛峰、福州茉莉花茶、茉莉龙珠等。

茉莉花茶，又叫茉莉香片，学名为Jasmine officinale，科名是木犀科，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”茉莉花茶使用的茶叶称茶胚，多数以绿茶为多，少数也有红茶和乌龙茶。

茉莉花茶选购：

1.观其形

选购茉莉花茶，最直观的莫属看了。一般上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度教好，以嫩芽者为佳，以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、 二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居多，以此类推。低档茶叶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。

2.闻其香

看完条形还不够，因为茉莉花茶不光光是条形好看就可以的，很重要的一点也是饮茶者喜欢它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。

3.饮其汤

购买时如若条件允许，可坐下来品尝一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示，毕竟其作为商品的最主要用途是饮用。观其汤色，闻其香气、品其滋味方能知其品质。香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。

茉莉花茶的产地及特点：

福建茉莉花茶

在福建茉莉花茶中，最为高档的要数茉莉大白毫，它采用多茸毛的茶树品种作为原料，使成品茶白毛覆盖。茉莉大白毫的制作工艺特别精细，生产出的成品外形毫多芽壮，色泽嫩黄 ，香气鲜浓，纯正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。 龙团珠茉莉花茶

龙团珠茉莉花茶产于福建福州。是福州茉莉花茶中的传统地方名牌产品。品质特点：外形圆紧重实、匀整；内质香气鲜浓，滋味醇厚，汤色黄亮，叶底有肥厚。

政和茉莉银针

政和茉莉银针茉莉花茶。产于福建政和茶厂。主销北京、天津等地。其品质特点：外形芽条肥壮，满披茸毛，形似银针，色泽油润；内质汤色清澈明亮，花香芬芳、浓郁，冲泡3～4次花香犹存，滋味鲜浓醇爽回甘，叶底肥厚匀嫩，根根如针。

金华茉莉花茶

又称“金华花茶”，产于浙江省金华市，采选上好的绿茶作为茶坯，同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成，制作过程中必须抓珠鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节。其品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品质最佳，茉莉毛峰茶全身银毫显露，芽叶花朵卷紧；色泽黄绿透翠，汤色金黄清明；茶香浓郁清高，滋味鲜爽甘醇；旗枪交错杯中，形态优美自然。

苏州茉莉花茶

产于江苏省苏州茶厂，它的生产始于南宋，历史十分悠久，是我国的传统名花茶，被誉为中国十大名茶(非官方）之一。苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成，其制作工艺精湛，竟达到十余道工序之多。成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整，白毫显露，干茶色泽油润；冲泡后的茶汤清澈透明，叶底幼嫩；香气鲜美、浓厚、清高，入口爽快，持续性能好。

茉莉花茶是啥茶

茉莉花茶是再加工茶的一种，即以基本茶类——绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再次加工而成的产品称，其茶采用三伏天茉莉花蕾为原料，搭配优质茶胚，通过拼合、窨制等工艺制成，成茶既有茉莉花之鲜灵、清雅、香醇，同时亦有传统茶的鲜爽、回甘。

茉莉花茶是一种什么茶？它算绿茶么

茉莉花茶不在六大茶类中，属于一种再加工茶。

茉莉花茶又名窨花茶，（读音念xūn，但茶叶界念yìn，来源于福州方言发音），茉莉花茶窨制是利用鲜花吐香和茶坯吸香的特性，将鲜花与茶坯拼合，茉莉花茶现代制作工艺在《中国茶经》中的记载篇幅，甚至比部分乌龙茶还要繁杂、讲究。通俗地讲，窨花就是将茶胚+茉莉花在一起搅拌，窨制就是让茶坯吸收花香的过程。

注意茉莉花茶不单单是可以采用绿茶，白茶做的茉莉花茶同样美妙。

（虽然茉莉花茶使用绿茶为茶胚，但不属于绿茶行列，因此在其基础上经窨制等再加工）

但由于加工中会有湿热的作用，使得茶叶跟最初的绿茶或者白茶已是稍有不同，发酵度也有所增加。因此，严格来说，很难说茉莉花茶可以算到绿茶里，它还是有些湿热发酵的。

关于茉莉花茶的“七窨一提”是什么

茉莉花茶可采用各地绿茶加工，目前主要集中在广西、福建、云南、四川。

历史上，金华、福州、苏州都有生产，后来逐渐转移到广西横县和云南

现在的茉莉花生产则以广西横县后来居上最为成规模。

茉莉花茶基本要以茶坯为原料，经过窨制、起花、干燥、提花加工而成。其中，茉莉花茶核心工艺是窨制，就是用干燥的绿茶吸收茉莉花吐出的香气过程。起花是茶与花的分离。提花则是，将干燥的茉莉花茶用优质的茉莉花再窨一次，后不再干燥，对茉莉花茶的鲜灵度提升明显。

而七窨说的是次数，这多是商家宣传的说法。目前特级基本以四窨到五窨为主，据说，真正经过七次窨制的还是很少数，所谓九次窨制则更是凤毛麟角。

还是那句话，工艺必须服务品质，单纯的工艺毫无意义。茉莉花茶的对比相对简单的，可能乍闻都很香，一起对比泡泡马上见区别。因此你最好试试品质，这才是最有力和实在的说明。

结语

好的茉莉花茶那种沁人心脾的清香，让人的精神顿时振奋，让人感觉神清气爽。茉莉花在唐朝时被认为是玉骨冰肌、淡泊名利象征，还同菩提一样认为是佛家圣物，茉莉花的香气称之为“天香”。

茉莉花茶属于什么茶种

茉莉花茶又叫茉莉香片，属于再加工茶（花茶），是选用优质绿茶与三伏天双瓣含苞未放的茉莉花骨朵，通过拼和、窨制工艺制作而成，茉莉花茶制作工艺考究，注重七窨一提，其成品茶外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，其滋味鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，且经久耐泡。

茉莉花茶介绍：

1.四川茉莉花茶

四川茉莉花茶以四川蒙山等所产川青为茶坯，具有独特的窨制工艺。

代表品种为碧潭飘雪，独具风格。品饮此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鲜爽，外形饱满，耐泡度高 。

2.江苏苏州茉莉花茶

它的生产始于南宋，历史十分悠久，是我国的传统名花茶。

苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成，其制作工艺精湛，竟达到十余道工序之多。

成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整，白毫显露，干茶色泽油润；冲泡后的茶汤清澈透明，叶底幼嫩；香气鲜美、浓厚、清高，入口爽快，持续性能好。

3.广西横县茉莉花茶

广西茉莉花茶以广西横县所产茉莉花与茶叶拼配而成。

横县是中国最大的茉莉花生产基地，被国家林业局、中国花卉协会命名为“中国茉莉之乡”。

4.浙江金华茉莉花茶

金华茉莉花茶，又称“金华花茶”，产于浙江省金华市。

采选上好的绿茶作为茶坯，同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成。

制作过程中必须抓珠鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节。

其品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品质最佳。

茉莉毛峰茶全身银毫显露，芽叶花朵卷紧；色泽黄绿透翠，汤色金黄清明；茶香浓郁清高，滋味鲜爽甘醇；旗枪交错杯中，形态优美自然。

5.福建茉莉花茶

主产于福建省福州市、福鼎市、宁德市、政和市及闽东北地区。它选用优质的烘青绿茶，用茉莉花窨制而成。

福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。

其中茉莉大白毫最为高档，其采用福鼎大白茶等良种早春嫩芽特制成坯，并以双瓣和单瓣茉莉交叉重窨。清工巧制，”七窨一提”而成。

茉莉大白毫的制作工艺特别精细，生产出的成品外形毫多芽壮，色泽嫩黄，香气鲜浓，纯正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。

另外，龙团珠茉莉花茶也产于福建福州，品质特点：外形圆紧重实、匀整；内质香气鲜浓，滋味醇厚，汤色黄亮，叶底有肥厚。

如何挑选茉莉花茶：

1.看外观

优质茉莉花茶，原料嫩度好，外形细紧壮结，锋苗显露，多毫，净度好，不能有异物，且色泽嫩绿匀整。

而级别较低的茉莉花茶，色泽黄褐，匀整度和净度都不高，而且多带有茎、梗。夏秋茶比较枯绿欠油润，陈茶色泽灰暗。如果您购买的茉莉花茶是礼盒装，看不到干茶，那就要仔细查看质量等级、产地等包装信息。

2.闻香气

茉莉花茶的香气，主要从鲜度、浓度、纯度三个方面来判断。

鲜度，指茉莉花茶的鲜灵程度，说白了就是香气是否新鲜。

高档花茶讲究“一嗅即感”，就是说香气很敏锐，这是更高级的鲜。而不新鲜、陈味，都是低档花茶或陈茶的表现特征。

浓度，即耐泡度。好的茉莉花茶香气持久，更耐泡；而低档花茶不够持久，而且香气薄，第一泡有香气，但二泡就闻不到了，说明浓度非常不好。

纯度，说的是茉莉花茶的花香、茶香是不是够纯。比如茉莉花茶中虽以玉兰打底，但不能“透兰”（不能出现玉兰花香气），更不能有烟焦味及其他异味。

3.看汤色，品滋味

好的茉莉花茶，汤色清澈明亮，色泽黄绿，而劣质茉莉花茶大多暗黄或泛红。滋味上，好的花茶滋味纯正浓醇，一般滋味与香气关联很大，香气鲜，滋味爽；香气浓，滋味醇；香气纯，滋味细。

4.看叶底

好的花茶，叶底细嫩多芽，芽多说明嫩度好，色泽黄绿软亮；而劣质花茶叶底欠匀整，色泽暗，形状粗展，如果茎梗多，说明嫩度较差。

茉莉花茶是啥茶

茉莉花茶是花茶（再加工茶），茉莉花茶又叫茉莉香片，是将传统茶叶和茉莉花朵进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成，茉莉花是新式茶饮，其茶兼容茶叶的鲜爽，又富含茉莉花的香气，且口感、风味独特，适宜日常冲泡饮用。

茉莉花茶属于什么茶：

茉莉花茶不属于绿茶，属于花茶的一种，也是在再加工茶叶。茉莉花茶功效很多，味道清新花香四溢。

绿茶是一种不发酵的茶，常见的绿茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、三杯香、黄山毛峰等等。而要制作花茶常常用绿茶、乌龙茶或者红茶作茶坯，不同地域选取用作茶坯的原料也有所不同。

例如，苏州花茶的茶坯是江苏、浙江、安徽三个省中具有很好吸香性能的烘青绿茶，而四川的碧潭飘雪则是以川青绿茶为茶坯。记住咯，茉莉花是以绿茶为基础发展起来的一种茶，但是不是绿茶!

茉莉花茶的泡法：

茉莉花茶这么好，到底应该怎么泡才能让它的优点发挥到极致呢?跟着下面的步骤一起来泡一杯吧。

1、选用一个干燥洁净并且有杯盖的玻璃杯，颜值越高越好。

2、取2至3克茉莉花茶放入茶杯中，加入适量90摄氏度左右的开水，加完水后尽快盖上杯盖，防止香气从杯口大量飘散。

3、静置3分钟，在这3分钟内你可以观察杯中茉莉花在水中飘舞。3分钟后小小掀开杯盖一侧，馥郁的芳香之气立刻扑鼻而来。过一会儿便可以小口饮用了，这时候放上一首悠扬的钢琴曲当背景音乐，大概这就是岁月静好吧。

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