花茶属于六大茶类吗为什么 花茶属于六大茶类吗对吗

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花茶属于六大茶类吗为什么 花茶属于六大茶类吗对吗

花茶是传统茶类的再加工茶，属于花茶类，不属于六大茶类，六大茶类为绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯，配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶，由于制作工艺不同，所以属于单独的花茶类。

常见的花茶种类：

1.玉兰花茶

玉兰花茶，采用优质绿茶、白玉兰鲜花为原料，通过精心调制而成。这款花茶香味比较独特，滋味醇厚、回甜，能和气、消痰、益肺。

2.茉莉花茶

茉莉花茶是最普通也是最常见的花茶，利用茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香制作而成，具有安神、解郁、健脾理气之功。

3.玫瑰花茶

玫瑰花茶在中国应用较广发，非常的常见，由茶叶和玫瑰鲜花窨制而成，花香浓郁，滋味甜美。此种花茶性质温和，具有显著的理气解郁、活血散淤和调经止痛功效。

4.桂花花茶

桂花花茶，精选优质绿茶和优质桂花，经过窨花拌和等一系列工序精心窨制而成。这种花茶茶香、花香并茂，芬芳持久，是一种具有排毒功效的美颜花茶。

5.百合花茶

百合花茶也是较为普遍的花茶种类之一，主要材料为百合。百合花茶味甘微寒，有润肺，清火，安神的功效，适用于咳嗽、眩晕、夜寐不安等症。

6.碧潭飘雪

碧潭飘雪茶外形紧细挺秀，白毫显露，香气持久，回味甘醇。

一般采用早春嫩芽为茶坯，与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成，花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中。

六大茶类的代表茶

六大茶类分为红茶、黄茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶，红茶的代表为滇红、祁门红茶；黄茶的代表为霍山黄芽、蒙顶黄芽；绿茶的代表为西湖龙井、洞庭碧螺春；乌龙茶的代表为铁观音、大红袍；白茶的代表为白毫银针、白牡丹；黑茶的代表茶为安化黑茶、广西六堡茶。

六大茶类的代表茶：

1、绿茶

绿茶是我国第一大茶类，不论是产量还是消费量都遥遥领先其它茶类。绿茶为不发酵茶，具有清汤绿叶的特点，绿茶中较多的保留了鲜叶中的活性成分。绿茶的知名品种较多，我国十大名茶中，仅绿茶就占到了一半左右，绿茶的地位可见一斑。

2、黄茶

黄茶平时大家接触的比较少，喝黄茶的人更少。黄茶的特性和绿茶类似，只不过比绿茶多了一道“闷黄”的工序，在这里也不做过多的介绍。

3、白茶

白茶的加工工艺是六大茶类中最简单的，仅经过萎凋、干燥等工序，正因如此，白茶中富含丰富的营养成分，尤其是随着时间的延长，白茶的陈化越来越深，故有“一年茶，三年宝，七年药”的说法。

4、乌龙茶

乌龙茶为半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清爽，又有红茶的醇和，具有“绿叶红镶边”的典型特征。乌龙茶的知名品种也比较多，尤其是福建、广东一带，比如大红袍、铁观音等。

5、黑茶

黑茶为后发酵茶，大家接触比较多的黑茶有普洱茶和六堡茶，黑茶的原料往往比较粗老，在加工过程中多了一道“渥堆”的工序，在湿热温度和微生物的作用下进行充分发酵，汤色红浓，营养物质丰富。

6、红茶

红茶为全发酵茶，深受很多茶友的喜爱。红茶的汤色红亮，具有薯香、甜香和蜜香。红茶茶性温和，具有暖胃的功效，特别是在寒冷的冬天，喝一杯甜醇的红茶顿感身心俱暖。

六大茶类有哪些代表性名茶

绿茶的代表性名茶为西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、恩施玉露等；黄茶为蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽等；乌龙茶为铁观音、大红袍、凤凰单丛等；红茶为祁门红茶、滇红茶、正山小种等；白茶为白牡丹、贡眉、白毫银针；黑茶为茯砖茶、六堡茶、泾阳茯茶等。

六大茶类的特点以及代表茶品

1、绿茶

绿茶属于不发酵茶，清汤绿叶，讲究一个“鲜”字。

绿茶采用的原料是新叶或新芽，绿茶是不发酵的，所以茶叶本身是保留了很多茶本身自带的天然味道。

蕴含天然物质，在经过杀青、整形、烘干等工艺制作而成，保留了绿茶茶叶的新鲜度，泡出来的茶汤叶绿汤清，口感醇香，鲜美。

代表茶品：西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、黄山毛峰、恩施玉露、都匀毛尖等。

2、黄茶

黄茶的制作工艺与绿茶类似，只是多了一道闷黄工序。

黄茶是中国的特有种类，主要的特点就是“叶黄茶黄”，由于黄茶的加工方式和绿茶比较相似，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺。

从而形成了黄茶汤色以黄汤明亮为主，茶香呈清悦，口感醇和鲜爽、回甘。

代表茶品：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、平阳黄汤等。

3、白茶

白茶是轻微发酵茶，不炒不揉，只经过日晒或文火干燥，质朴如稚子。

大多数白茶的成品茶多为茶头，满披白毫，如银似雪而得名，因白茶全身白毫，所以白茶汤色杏黄、橙黄清澈，口感具有回甘，醇爽的特点。

当年的新白茶，性偏寒凉若放到一定年份以后，性质转温，口感醇厚，药性也更明显。

秋冬天和好友煮上一壶老白茶，想想也是极为惬意的。

代表茶品：白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针。

4、乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶、红茶之间，以丰富的香气见长。

而乌龙茶的核心工艺便是摇青。乌龙茶茶经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制成茶类，而不同的茶都有不同的口感，茶汤澄黄清澈，呈金黄色，色泽亮丽，口感爽朗，味醇，香味持久。

我们常喝的安溪铁观音、大红袍、凤凰单丛都是属于乌龙茶的范畴，根据产地的不同，我国乌龙茶又分为闽北、闽南、广东、台湾四大产区。

代表茶品：安溪铁观音、凤凰单丛、水仙、肉桂、大红袍、漳平水仙、冻顶乌龙等。

5、红茶

红茶始于中国，最早的红茶是正山小种。

红茶属于全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，就经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等工序制作而成的茶叶。

当然，并非所有红茶都是红汤红叶，如金骏眉则是金黄黑三色相间，汤色金黄；而正山小种外观为乌黑油润，汤色橙黄。

而在英文中，红茶不称“红”茶，而称black tea，这与历史有关系，这里就不多说了。

代表茶品：滇红、祁门红、川红、宜红、正山小种、金骏眉等。

6、黑茶

黑茶之所以名为黑茶，因成品茶的颜色呈现为黑色，而又是属于后发酵茶，而叶色油黑或黑褐故得名黑茶。

黑茶主要产地在广西，四川，云南，安徽等地，而黑茶采用的原料成熟度较高（比较粗老），黑毛茶是是压制紧压茶的主要原料。

黑茶是后发酵茶，在清洁、防潮、无异味的环境下，可以长期保存，而且越陈越香，有品饮与存储价值。。

黑茶主要分类大致可以按照地域进行划分，主要分为湖南黑茶（三砖茶、千两茶），湖北青砖茶，安徽安茶，广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）等。

代表茶品：安化黑茶（茯砖茶、花砖茶、黑砖茶）、湖北老青砖、泾阳茯茶、雅安藏茶等。

六大基本茶类是哪些

六大基本茶类分别为绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黑茶、黄茶。

绿茶：安吉白茶、西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、雀舌等。

红茶：祁门红茶、滇红茶、英红茶、正山小种、金骏眉等。

白茶：贡眉、寿眉、白牡丹、白毫银针等。

乌龙茶：铁观音、大红袍、凤凰单丛、肉桂、水仙、冻顶乌龙等。

黑茶：天尖茶、茯砖茶、千两茶、老青砖、六堡茶等。

黄茶：蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽、莫干黄芽等。

六大茶类的特点解析

1、绿茶

绿茶是我国产茶量最多的一类茶叶，也是饮用人数较多的茶品之一。

它的工艺特点在于鲜叶采摘后迅速以高温杀灭鲜叶中的酶类物质，抑制茶多酚氧化（不发酵）。

绿茶有干茶绿、茶汤绿、叶底绿的“三绿”特点。

制作工艺：杀青、揉捻、干燥。

代表性茶叶：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰

2、白茶

白茶属轻度发酵茶，主要产于福建福鼎一带。

白茶的制作工艺最自然，采摘多毫的幼嫩芽叶后，只需自然摊晾和文火烘干，让茶叶中的茶多酚自然氧化（微发酵）即可。

白茶成茶满披白毫，如银似雪。

制作工艺：萎凋、干燥

代表性茶叶：白毫银针、白牡丹

3、黄茶

黄茶也属微发酵茶，是我国特有的茶类，较少见。

黄茶在绿茶基础上加以闷黄工艺，因此形成黄叶黄汤之特点。

滋味甘香醇爽，和绿茶比要更柔和，有回甘生津。

制作工艺：杀青、揉捻、闷黄、干燥

代表性茶叶：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽

4、青茶（乌龙茶）

乌龙茶属半发酵茶，主要产于中国福建、广东、台湾等地。

乌龙茶属工艺复杂费时，其中做青是重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是由此形成。

乌龙茶兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，香气从清新花香到熟果香都有。

制作工艺：萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥

代表性茶叶：冻顶乌龙、武夷岩茶、安溪铁观音

5、红茶

红茶属全发酵茶，发源地是现在福建武夷山桐木关（村），最早的红茶为小种红茶，它是世界红茶的始祖。

红茶与绿茶的区别，在于制作多了一道发酵工序（发酵程度大于80％）。

红茶干茶色泽乌黑油润，香气一般较高扬持久，有股甜甜的花果香味，口感香醇无涩。汤色和叶底都呈红色。

制作工艺：萎凋、揉捻、发酵、干燥

代表性茶叶：祁门红茶、滇红、宁红、正山小种、金骏眉等。

6、黑茶

黑茶属后发酵茶（渥堆发酵是形成品质之关键），主要产于湖南、云南、四川等地，为方便运输，多数被压制成紧压茶，如砖茶、沱茶等。

与其他茶类不同的是，黑茶发酵不是利用茶叶本身的酶，而是来自微生物产生的酶，所以它有助消化和顺肠胃的作用。

黑茶干茶一般色泽乌润，汤色澄黄透亮，香气醇和，滋味醇厚回甘。

制作工艺：杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥

代表性茶叶：三尖茶、千两茶、三砖茶、六堡茶等。

中国茶叶历史和知识博大精深，从主要的六大茶类入手，对我们日后喝茶形成系统的认知，很有必要，特别是刚接触茶的新手。

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