武夷肉桂茶的品质特征 武夷肉桂茶口感

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武夷肉桂茶的品质特征 武夷肉桂茶口感

武夷肉桂 属于大灌木型的茶树，一般自然生长的的有2米多，叶子淡绿色，因不同土质、环境和施肥量还会呈现深绿或浅绿，叶肉厚质尚软，叶面内折，成瓦筒状，有大叶乌龙品种特征，叶缘略具波状，叶齿细浅尖钝。

肉桂的名字有一则故事。清末建安县有一位才子名叫蒋蘅，他为武夷茶撰写了一谝传记《晚甘侯传》，是当时武夷山间最知名的茶人。一年初夏，蟠龙岩主从一株未命名的茶树上采了茶叶制成茶，请蒋蘅还有慧苑寺住持和马枕峰茶主一起命名。蒋蘅啜咽一口中，顿觉香气辛锐永，口齿清香凉爽。

蒋蘅说：此茶有明显的肉桂香味，而且带有乳味，香气酽郁。”主人恭敬说：“此茶还未定茶名，你品过许多武夷名茶，请给定个名。”蒋蘅说：“这茶应以其品质命名，我看叫肉桂较为适合。”蟠龙岩主立即说：“好，肉桂是名贵药材，以肉桂命名，显得此茶这名贵。”

武夷肉桂因为山场不一样，味道也会有些区别，所以肉桂家族很多优秀的成员的都被取了外号：牛肉—牛栏坑肉桂、马肉—马头岩肉桂、猪肉—猪仔洞肉桂、心头肉—天心岩肉桂、鬼肉—鬼洞肉桂、竹肉—竹窠肉桂、龙肉—九龙窠肉桂、猫肉—猫耳石肉桂、鹰肉—鹰嘴岩肉桂、狮肉—青狮岩肉桂、虎肉—虎啸岩肉桂、虾肉—霞滨岩肉桂、燕子肉—燕子窠肉桂。等等

肉桂干茶的时候是这样的，匀整卷曲，色泽褐禄油润有光，闻起来有甜香。

肉桂喝起来的滋味甘鲜滑爽。初入口的时候会觉得苦涩甚至带有一点辛辣，但是回甘很快，而且会觉得齿颊留香，留韵长久。绝对能让爱好岩茶的你欲罢不能。

武夷肉桂属于什么茶，味道怎样

武夷肉桂属乌龙茶类，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。

肉桂，是一种茶叶，同时也是茶树的名称，肉桂茶树最早发现于武夷山慧苑岩，另说原产武夷马振峰上，曾被列为武夷山十个优良无性品种之一。

60年代起，开始较大量繁殖和较大面积种植栽培。截止1993年，武夷山市肉桂覆盖面积已达2万多亩。

肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。

肉桂，以其香气辛锐持久而备受人们的喜爱，除了具有其它岩茶的滋味特色外，更有典型的桂皮香；品质好的带有乳香味，有的甚至出桂花香、水蜜桃香等。

每一泡的香气、滋味更具有层次变化，其味醇厚，水中沉香，饮后口齿留香。当然，也有其缺点，大多肉桂的汤中都略带有微弱的涩感，这是其品种特征之一。

肉桂，以香见长，是岩茶中香气最霸道的品种之一。这是根据不同季节、时期和土壤，灵活掌握采制过程而来的结果，也是目前武夷岩茶中最热门的品种之一。

肉桂这款茶，内美蕴大朴，茶味芳馥甘冽，入口霸气，回味柔绵，清和溶心。极应“山石贵丘壑”之景，不同的山场肉桂，极具不同的特征变化，这也正是其迷人之处。

武夷山岩茶肉桂是什么茶

武夷山岩茶肉桂是乌龙茶，肉桂茶又名玉桂茶，产于福建省武夷山市武夷山风景区内，肉桂也是武夷最早的名枞，肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，采用武夷岩茶的制作工艺而制成的乌龙茶，是武夷岩茶的著名花色品种之一。

武夷肉桂的特点：

“香不过肉桂，醇不过水仙。”

武夷肉桂，是以肉桂树品种的茶树命名的武夷岩茶，由于她的香气滋味有似桂皮香，所以习惯上称“肉桂”。

武夷山茶区，是一片兼有黄山怪石云海之奇和桂林山水之秀的山水胜境。三十六峰，九曲溪水迂回、环绕其间。山区平均海拔650米，有红色砂岩风化的土壤，土质疏松，腐殖含量高，酸度适宜，雨量充沛，山间云雾弥漫，气候温和，冬暖夏凉，岩泉终年滴流不绝。茶树即生长在山凹岩壑间，由于雾大，日照短，漫射光多，茶树叶质鲜嫩，含有较多的叶绿素。

武夷山肉桂茶的品质特征：

很多人在听到肉桂茶这个名字的时候，都会觉得它有点点土土的感觉。但其实，这款肉桂茶除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。

肉桂茶产自于福建省武夷山市，是特有的茶种，肉桂茶的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。

肉桂茶的内质香气清奇细长似姜味或肉桂香，具有独特优异的香味。滋味清醇带特异，汤色橙黄或浅黄色，叶底软亮，红边明显，主脉明显，叶齿细浅，属稀有品种。

武夷岩茶之肉桂，岩岩有“肉”

武夷肉桂是灌木型的中叶类晚生种。

根据其茶树生长的地理位置，武夷肉桂分为牛栏坑肉桂、马头岩肉桂、九龙窠肉桂、虎啸岩肉桂、天心岩肉桂、青狮岩肉桂、三仰峰肉桂、竹窠肉桂等。

“牛肉”—牛栏坑肉桂

牛栏坑肉桂“牛栏坑”，以其独一无二的山场、气候，成就其为“三坑两涧”的核心产区之一。

更以“肉桂”出名，老茶鬼都以“牛肉”作为独特称呼，所有的牛肉都以传统古法炭焙工艺制作，以“霸道高香”俘虏了众多老茶客，为肉桂中的上乘之品。

“虎肉”—虎啸岩肉桂

虎啸岩景区面积17平方公里，是武夷山屈指可数的独具泉水天趣的佳境之一。

在虎啸岩中的肉桂茶园以宣夷堂茶业的居多。蟠踞在九溪曲南一线天北面，怪石崔嵬，流水迂回，是一个独具泉石天趣的佳境，虎啸岩有“极目皆图画”的美称。

“羊肉”—杨梅窠（岩）肉桂

位于九曲溪北三仰峰抬头向东，为武夷山最顶峰，高者为大仰，中者为中仰，再其次为小仰，故名三仰峰。其三仰峰这里古树环绕，密叶交荫，沿途景色迷人、曲径通幽，仰望三仰峰，十分雄伟壮观。

三仰峰肉桂 : 茶香细幽绵长，滋味甘醇，岩韵足，草木香明显。

“象肉”—象鼻岩肉桂

九十九岩之一。位于八曲溪南，是一块狭长形的岩体，形似一只巨象饮水于溪畔。

象鼻岩肉桂 : 汤色清透澄净, 具桂皮香, 花果香及奶油香,入口醇厚,回甘快。

“马肉”—马头岩肉桂

位于大红袍南面，该峰北面有小径可登，十分险峻，有勇气攀登峰顶者，可环视武夷山景区大部份岩峰，颇美。四周皆为茶园，正岩茶主要产地...“香高”。

马肉，“就像四十岁的男人，香高又醇厚，而口感的美又有女人的柔魅。但此款茶，从韵味上还达不到四十岁男人的味道，还是些许细腻内敛些。”

“龙肉”—九龙窠肉桂

名枞原生地---“大红袍” 通往天心岩的深长峡谷，俗名大坑口。峡谷两侧峭壁连绵，形如九条龙。遂把峡谷喻之为游龙的窠穴，故名。

竹肉（“猪肉”）—竹窠肉桂

竹窠茶园夹在慧苑坑和三仰峰之间，海拔高度290米至500米。茂盛的植被里布满着片片茶园，其中“罗秀”、“庙基”、“玉柱峰”、“茶子窠”、“上、下天阁”等茶园种植了肉桂、水仙、北斗、大红袍等品种茶。

站在山顶放眼四周，无论险峻高低，都被穿插种植着点点茶树。宣夷堂茶业的竹肉为“熟棕味”。

“心头肉”—天心岩肉桂

天心岩在武夷山东北部，天心岩的地理位置据说是全武夷山的中心，如同天之枢极，众星拱月，故名“天心”, 山北著名的名胜古迹，如流香涧、玉柱峰、慧苑岩、鹰嘴岩、水帘洞、马头岩等都在它的周围。岩下有永乐禅寺，楼阁嵯峨，是全山最大的寺院之一。

天心岩肉桂的特点：桂皮香稳、汤水醇厚、甘甜、饱满、口感岩韵显著、回甘快、耐泡度较好。

“狮肉”—青狮岩肉桂

青狮岩坐落在武夷山景区北面，是天心村岩茶的主产区，"狮肉"产自武夷山景区水帘洞山场一带，极具岩骨花香。

青狮岩肉桂 : 汤水甘香细，乳香花香并见, 入口醇厚，饮后齿颊留香。

“鹰肉”—鹰嘴岩肉桂

鹰嘴岩位于武夷山北天心景区，从古崖居往西行约数百米为是武夷山最奇特的岩峰嘴岩及附近若干石头相叠而成。

鹰嘴岩肉桂 : 汤色清透红艳澄净, 滋味果香明显，入口霸气，桂皮香高扬, 馥郁, 香气纯净黏稠度，顺滑度一流，喉感温顺，回甘干脆绵长， 叶底松软，舒展度，蛤蟆背明显，耐泡。

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