铁观音和大红袍有什么区别呢 铁观音和大红袍的区别是什么

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铁观音和大红袍有什么区别呢 铁观音和大红袍的区别是什么

铁观音和大红袍的区别，铁观音和大红袍都是我国的传统历史名茶，这两类茶的品质及口感都是相当优秀，各有千秋。但由于二者都是乌龙茶（青茶）的一种，自然会弄混这二者的关系了，下面我们看一下具体区别。

1、树种不同

大红袍是武夷岩茶之王，岩茶传统的树种（也是茶名）水仙、肉桂、名枞等。而铁观音传统的品种是铁观音、毛蟹、梅占等。现在市面上有不乏是用闽南铁观音的树种来炮制岩茶的，但其中的口味不用我说大家都知道，肯定不好喝！

2、制作工艺不同

其次，铁观音和大红袍的区别之二是制作工艺上的不同。两者的制作工艺区别，主要在于发酵和揉捻。现在大部分的铁观音为轻发酵，程度约10%-20%左右，远不及岩茶的30%-60%。而在揉捻方面，铁观音是采用包揉法，将茶叶揉成团球状，而岩茶是采用推揉法，将茶叶揉成条索状。

3、焙火的不同

另外，铁观音和大红袍的区别之三是焙火上的不同。那么炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间（故而得名），火候必须掌握恰到好处，温度不太高，50-60度是最好的，因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响。

而大红袍作为岩茶的代表，起焙火工艺更是独到。但现在采用传统手工焙火的茶较少，大部分还是用电焙，有个说法，现在市面上99%的好茶都是用电焙的！

铁观音与大红袍的品质特征

1、铁观音的品质特征

传统铁观音颗粒呈半条索状，较为弯曲紧结，梗皮红褐亮；色泽乌黑发亮，红点明显；香气浓郁，音韵明显，带兰花香；口味醇厚，回甘持久；汤色呈橙黄色，有的偏深；叶底色泽偏深，主要呈墨绿色，叶面往往为绿叶红边，色泽均匀度要求较低。传统铁观音摇青重，炒青温度适中，容易形成“绿叶镶红边”；包揉力道适中，形成半条索状外形；发酵较重，形成口味浓郁。

2、大红袍的品质特征

岩骨花香是主要特点，其外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。

入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。

大红袍和铁观音哪个好

大红袍和铁观音两者同属于乌龙茶，各具特色，没有直接好坏，大红袍主产于福建武夷山，其特征为岩骨花香，韵味悠长，而铁观音主产于福建省泉州市安溪县，其显著特征为独具观音韵，清香雅韵，且有七泡有余香的美誉，因此，在购买时可根据茶叶特点、自身喜好选择。

大红袍和铁观音有什么区别

1、产地不同

铁观音主产于福建省泉州市安溪县，属于闽南乌龙茶；而大红袍产自福建武夷山，属于闽北乌龙。

2、外形不同

铁观音色泽鲜润，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。

大红袍被称为乌龙茶的“茶中之王”，其品质特征是外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。

3、汤色、口感不同

铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带兰花香；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

大红袍品质最突出之处是香气馥郁有花香，如兰似桂，或清雅、卓尔不群，或馥郁芬芳、沁人心脾，长长久久。其汤色橙黄，香高而持久，岩韵明显。

4、韵味不同

铁观音最重要的是观音韵，大红袍生长于岩石之间则讲究岩韵。

结语

因此对于大红袍和铁观音两者各具特色，各有韵味，没有直接的好坏一说，具体还需要看自己的口味和特点，然后根据自己的需求选择，那么适合自己，便是最好的茶。

大红袍和铁观音哪个提神

大红袍与铁观音都具有醒脑提神的好处，没有高低之分，大红袍与铁观音同属于乌龙茶，半发酵，茶性平和，且茶內具有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等物质，其中咖啡碱为醒脑提神的主要物，因此，日常饮用大红袍、铁观音能消除困意，振奋精神。

茶叶为什么能提神醒脑

1、生物碱

铁观音、大红袍茶叶中的生物碱一般分为三种：咖啡碱、可可碱、茶碱。其他绿茶、黄茶、白茶等亦含有此类物质。

其中含量最高的是咖啡碱，大概占茶叶成分的2%-4%左右。它们都有一个共同的特性，那就是导致大脑的兴奋，甚至会引起心脏的亢奋。

而人的困乏和无神，大多都是因为大脑的疲倦以及心脏的供氧不足而造成，茶叶通过生物碱的刺激，让大脑和心脏能够快速活跃，才造成了所谓提神的效果。

2、茶氨酸

茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，也是茶汤口感中甜味的主要来源。

和叶绿素一样，茶氨酸并没有直接造成大脑与心脏活跃的直接作用，但是它可以明显促进人体大脑中枢的多巴胺释放，提高脑内多巴胺生理活性。

通过多巴胺的活性提高，能影响人的精神与感情活动，舒缓精神压力和提高心理愉悦，并感到放松和平静，而达到提神醒脑、抗疲劳的作用，旷怡身心。

铁观音和大红袍哪个减肥

铁观音与大红袍同属于乌龙茶，都具有缓解脂肪，改善肥胖，消除油腻的作用，铁观音产于福建安溪，为半发酵茶，其香型有浓香，清香，陈香等，适度饮用可以起到调整体型，改善油腻的好处，而大红袍产于武夷山，亦是武夷岩茶，适度饮用可以改善肥胖，促进微循环的好处。

青茶又名乌龙茶，既有绿茶的清香，又有红茶醇厚的滋味。我国乌龙茶主要分为4类，分别是闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。

乌龙茶具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等功能，与其他茶类相比，乌龙茶在辅助减肥方面效果较好。

其次乌龙茶性平，能清除体内积热，特别适合秋天饮用，可缓解秋燥。

代表茶有：铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶。

黑茶是我国特有的茶类，历史悠久，种类丰富，例如有湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶及四川边茶(康砖)等。

黑茶有很好的消脂去腻作用，降脂减肥功能较强。黑茶中的矿物质种类丰富，且有很多种含量要高于其他茶类。黑茶性温，有助御寒，适合虚寒体质者喝。

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