蜜兰香有番薯味吗 蜜兰香红茶

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蜜兰香有番薯味吗 蜜兰香红茶

蜜兰香，人称单丛茶中的口粮茶，因为它的种植面积最广，产量最高，识别度最高，品质等级从低中高都有。

蜜兰香型下又细分为蜜兰香、白叶单丛、香番薯。前两种味道很相似，在市面上统称蜜兰香（凤凰本地叫白叶）；香番薯则是独立命名。

市场上几千元的蜜兰香和几十元的蜜兰香，都有。

如何简单鉴别呢？

品质高的蜜兰香，它不仅有花香，还有韵味（本地茶人称为有肉头）、有底蕴，有回甘，及耐泡。而品质低的蜜兰香，花香淡薄，茶汤青涩难咽，苦涩感无法及时回苦为甘，不耐泡。

价格不同只能说是因为茶不同。

首先产地不同，单丛茶原产地的蜜兰香单丛茶肯定要比外地的蜜兰香茶贵，而核心茶区的蜜兰香茶产量都是有限的。

其次品级不同，蜜兰香茶品级由高到低依次分为：高山茶头春、二春茶、中低山茶、品级越高价格越高。

另外，传统工艺蜜兰香茶要优于新工艺蜜兰香茶，高山茶要优于台地茶等等。

作为喝茶的人，茶友在选购蜜兰香单丛茶的时候，要根据自己的口感喜爱和个人的经济情况挑选就可以，不一定要追求高价。

这是一款2023年的乌岽蜜兰番薯香，经过2年的转化，花香不是特别高扬，但是胜在有滋有味，连续15泡都没问题。当年的制茶师傅是想作为老茶来存放，一共焙火二次。希望时光可以给我们带来更大的惊喜。

就单丛茶而言，有人说：三分茶七分泡，也有的说：三分茶七分水，其实茶的口感与冲泡技巧、泡茶用水都是有很大关系的。

单丛茶的冲泡，泡茶器具上首选盖碗，盖碗口大，散热比较好，不容易闷坏单丛茶，而且比较容易留住单丛茶的香气。

品质高的茶的投茶量一般为6克左右，投茶比1:30-50左右，就是1克茶配30-50毫升水，可按照个人口感喜好来定。

水以纯净水为宜，不要使用矿泉水或自来水。水温方面，新茶适宜90度左右，老茶适宜用100度的开水。

闷泡时间上，一般5-10秒即可，具体可根据自己的口感喜好进行调整。

如何鉴别单丛茶的等级？

第一先看品相，从品相上比较容易分辨蜜兰香茶的品级，但是要从品相上看出蜜兰香茶的年份和口感很难。

要判断一款茶的优劣，还是要品过才知道。所谓品茶，通俗的讲就是小口慢品，仔细琢磨滋味。品茶时可以从香气、回甘、茶汤的润滑程度、耐泡度等几个方面来考量，一般来说香气越纯，回甘越快，茶汤越滑，越耐泡的茶品质越好。

另外，也可以通过叶底来分辨。通常来说，叶底均匀完整，叶脉走水清晰，活性越高的茶，品质越好。

蜜香红茶是什么茶

蜜香红茶是台湾红茶的一种，蜜香红茶，是由茶业改良场台东分场研发，并于花莲瑞穗乡研制成功，蜜香红茶和白毫乌龙颇有异曲同工之妙，蜜香红茶其茶树生长过程中，叶片遭小绿叶蝉叮咬，因此制成的红茶具有独特的果香和蜜香，并因此而得名。

品种上蜜香红茶使用的是小叶种茶树，制法上也和一般红茶略有不同，较近似于白毫乌龙制法：揉捻、完全发酵、杀菁后，还再经过一道静置闷热过程，以强化此茶特有的甜美香气。

而品尝下，的确是令人惊异的好茶，浓郁的热带水果、蜂蜜、花香阵阵袭人，香气馥郁甜柔近似白毫乌龙，却又洋溢着红茶所特有的圆润口感，故而曾于2023年首届（天下第一名茶大赛）中，勇夺红茶组比赛金牌奖殊荣！

形成过程：茶园不喷洒农药，让小绿叶蝉来吸吮茶叶。

小绿叶蝉体积很小，身体呈黄绿色，触角灰褐色，它的嘴是尖长形，利用口器插入茶叶的嫩茎里，以吸收养液。经它叮食过的茶芽呈黄绿色，并使茶芽发育受阻。

茶叶被小绿叶蝉吸吮后，因植物本身的自愈能力，致使茶叶的“茶多元酚类”的活性增强，“茶单宁”的含量增加。小绿叶蝉吸吮茶叶同时会对茶叶释放特殊物质，从而产生某种独特的芳香族化合物。

茶叶经茶师傅精心制作烘焙，进而形成独特的蜜香风味。

特色：无喷洒农药，纯天然绿色有机茶，人工采摘最幼嫩的一心一叶，再细心柔制而成的特殊茶品。

蜜香系列茶品冲泡过程中即散发出阵阵令人陶醉的蜜香，品尝后滋味柔滑甘甜，仿佛蜜蜂悠游于大片花海，沉浸在蜜源中，令人心旷神怡，与大自然依偎交融。

红茶有什么香

红茶的香气主要分为九大类型，分别为焦糖香、毫香、松烟香、清香、嫩香、花香、果香、甜香、红薯香，而红茶品种众多，因此种类不同，香气呈现的效果有所区别，而香气的主要来源则为山场香、工艺香、品种香，因此，香气亦是衡量红茶品质优劣的重要因素之一。

红茶的九大香型

焦糖：类似焦糖的香气，一般是干燥过程中温度较高，茶叶中糖类焦糖化形成的香气。

毫香：凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。

松烟：在加工过程中干燥工序中用松、柏等熏干的茶品，如福建的小种红茶。

清香：香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香气。

嫩香：香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。

花香：具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。

果香：散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香(特别是传统松烟香型的)。

甜香：包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫红茶有此典型香气。

红薯：类似烤红薯或蒸红薯的香气，大多数传统滇红都有此类烤红薯香气，此外部分晒红具有蒸红薯香气。

怎样喝懂红茶的香气

首先我们先闻干茶香，其次再闻润茶时飘扬而起的盖香；

再来，将茶水倒入品茗杯中闻汤香，分为3个阶段：

冲泡完毕之后，可以先将茶汤倒入公道杯，拿起盖碗盖，闻之；之后将红亮的茶汤倒入品茗杯之中品饮，茶汤进入口腔，舌头搅动茶汤，茶香弥漫至鼻腔，此时就能很好的感受汤香。

品完茶汤后，闻品杯的杯底香，如杯底香明显，说明红茶品质佳。

香气是鼻子的擅长，茶叶有各种不同的香气，皆与地域、工艺、原料等有关，而茶叶中留下的芳香物质便是茶叶的重要来源之一。

因此，在日常饮茶之中，只要细心感受，我们便会感受到茶叶中自然之气息。

红茶香气特点

红茶为六大茶类之一，完全发酵茶，茶性温和，正因为发酵完全，红茶香气也具有香甜、细腻、浓醇、柔和持久等特点，根据品种、工艺的不同，分为甜香、果香、清香、嫩香、花香、毫香等。

红茶通常带有水果甜香或花香，这是因为红茶在发酵时发生复杂的化学反应，使得其中的芳香物质剧增，而其中的醛类、醇类、酮类、酯类等成分都具有果香或花香。 但因茶树种类、鲜叶品种、产地、季节的不同，所以最终制成的红茶香气也各有特点。

红茶的八种香气

甜香型：包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫红茶有此典型香气。

果香型：散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香(特别是传统松烟香型的)。

清香型：香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香祁。

嫩香型：香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。

火香型：包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成。

花香型：具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。

毫香型：凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。

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