自制奶茶的方法,在家也可以自己动手做奶茶吗 怎么自制奶茶简单做法

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自制奶茶的方法,在家也可以自己动手做奶茶吗 怎么自制奶茶简单做法

自制奶茶的方法，在家也可以自己动手做奶茶。

准备：盖碗、公道杯、克称、量杯、茶漏、茶杯、勺子

材料：正山小种、纯净水、纯牛奶、白砂糖

制作方法及步骤：

第一步|冲泡红茶

① 备茶：称取10克干茶。

本次制作奶茶的茶叶，小昵挑选的是武夷山2023花香正山小种。

其主要特点：不再用松柴熏焙，汤色金黄，干茶甜香，汤含香，花果蜜甜香明显，甘甜醇和，更符合大众口味。

② 润茶：温杯后将茶叶投入盖碗，用沸水润茶一遍。

③ 冲泡：

因为后面将加入比较多的牛奶，因此要把茶泡浓些，根据茶品情况可以采用闷泡或者煮茶。

本次采用盖碗冲泡法，期间适当闷泡了2分钟。

注：这个盖碗的容量约为130ml，冲泡时注水大约到盖碗的撇口处，经测量，每泡出汤量约为100ml。

④ 冲泡好的茶汤用量杯量取200ml，待用。

注：茶汤很干净，因此就没有使用茶滤。

第二步|加热牛奶

热牛奶步骤是在冲泡茶叶的时候择时进行的，这样可以保证温度。

牛奶加热后，同样用量杯量取200ml，待用。牛奶与茶汤量的比例可参考80：100，也可根据个人的口味、牛奶的浓度适当去调整比例大小。

注：加热牛奶时不需要沸腾，温热冒泡泡即可。

▲奶、茶：我们已经准备好啦！

第三步|调饮

先将备好的温牛奶注入咖啡杯中；

再加入备好的红茶茶汤；

最后加适量白砂糖，白砂糖的量尽量比平时的拿捏度少一点，搅拌均匀。

一杯浓醇饱满的奶茶就制作成功了。

闻一下，醇香四溢，啜一口，甜醇丝滑......

昵茶网小贴士：

● 关于红茶的选择

根据自己需求选择：高香气选择祁门红茶，醇甜选择正山小种、浓厚且香选择滇红，当然也可以选择其他的红茶。

● 关于比例

自制奶茶过程中，茶量10克，盖碗130ml，茶水比约为1:12，每泡可出汤约100ml；

调饮时，牛奶和茶汤量均为100ml，即奶与茶的比例为1:1。

如果喜欢口味稍重，根据昵茶网的经验，可适当调整奶茶比例，比如尝试80ml牛奶搭配120ml茶汤。

自己摘的茶叶怎么制作

自己摘的茶叶制作，总体上分为采摘、杀青、揉捻、炒制、干燥五个步骤。制作时杀青要适度，以免成品茶草青味重。

茶叶的制作方法

1、采摘

采青，采摘嫩茶叶，放在簸箕上，置于通风处晾干，并将杂质剔除备用。

2、杀青

最好选用柴火灶，把锅洗净，生火并将锅烧热，将茶青倒入锅中，用竹筷反复翻动，直到将茶叶炒软。此时需大火。

3、揉捻

将茶叶分摊在竹席或簸箕内，揉茶需趁热，用手反复揉搓，当茶叶揉搓成一团，感觉茶叶也凉了后，将揉成团的茶叶散开。

4、再炒

将搓好的茶，放入热锅中再炒热，同样用筷子来回翻动，直到茶叶充分加热，后再放入竹席揉搓。重复5遍炒、揉捻。

5、干燥

将炒揉之后的茶叶放入热锅内，来回翻动五至十分钟，接近干燥时需停止翻动，避免碎，最后熄灭明火，用灶内余温烘干即可，最后将其摊凉，并放入存茶罐中存放。

结语

茶叶的制作分为多种方法，如希望喝到自己做的绿茶，可以尝试，一次少炒至一些，通过不断摸索，即可找到最佳的力度和火候。

自己采的茶叶怎么加工

1、采收鲜叶，采摘鲜嫩、优质茶树鲜叶。2、将采收的茶青在簸箕里摊开，剔除杂质。3、加热铁锅，并将茶叶倒入锅中，不断翻炒。4、将杀青后的茶叶倒在簸箕里面摊开，并在簸箕里面来回搓揉。5、在锅中将杀青叶再次来回翻炒。6、将茶叶在簸箕内摊开，在阳光下晒干。

自己采的茶叶如何加工

1、采摘

绿油油的一片，在微风吹拂下，青翠欲滴的样子专门等着勤劳的双手多采撷。

正确的手工采摘方法是提手采摘，即掌心向下，拇指和食指夹住鱼叶以上的嫩茎，向上轻提，茶叶折落掌心；保持芽叶完整、匀净、不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老叶；不宜掐采、捋采、抓采和带蒂头采。

采摘时，可选取一芽一叶、一芽两叶等，根据自己的需求采摘。

2、摊青

把采收的茶青放在簸箕里面铺开，有梗的、杂质可以剔除掉，摊开之后不要太厚，尽量留有空隙，让其在簸箕里面好好的呼吸，时间为2小时左右。

3、杀青

准备好干净、无油渍的铁锅，然后把电磁炉或燃气灶开文火，锅热之后，把茶叶倒锅内，用木铲子不停翻动茶叶，不让其被烧焦。

4、揉捻

杀青之后的茶叶倒在簸箕里面摊开，接下来就是揉捻，在簸箕里面来回搓揉，目的是为了让他们的青枝能够从里边浸透到外面来。

这个过程如果力气比较大的话，20分钟足以，如果力气比较小的就必须要揉上半个小时。

揉捻的作用是给茶叶定型，和去掉茶叶中的水份。揉捻的步骤和次数十分重要，如果只揉捻一两次，烘干后没有茶型是不好看的。

等到他们搓揉的颜色已经变化了，这个时候就可以轻轻的摊开，再次把锅加热。

5、文火翻炒

再将揉捻之后的茶叶在倒入铁锅之中，并不断的在锅内进行翻炒搓揉，翻炒搓揉或已经降到了文火，不再需要杀青时候那么高的温度。

6、干燥

干燥采用日光晒干是最好的了，将揉捻之后的茶叶，装入簸箕之中均匀摊开，然后放置在室外阳光处晾晒，待茶叶搓揉清脆，即可收起。

其次也可以直接烘干，把电磁炉火开到500~600瓦，还是用木铲子不停翻动茶叶，不让其烧焦，中途不断关火、开火，让锅的余热烘一会，锅凉了继续开火，反复8次左右即可。

最后将茶叶装入铝箔袋、铁罐内密封保存，随取随用。

花茶是怎么加工而成的，花茶的加工工艺过程

花茶是怎么加工而成的？花茶的加工工序一般都很复杂，尤其是窨花过程。

花茶是将有香味的鲜花和新茶一起闷制，待茶将香味吸收后再把干花筛除而成。

茶坯吸香：采摘的鲜花经过摊、堆、筛、晾等过程后，与茶坯按一定的配比拌和均匀，堆积静置，让茶坯吸收花香。

窨花：就是将鲜花分层铺在茶坯上，然后再拌和均匀进行窨制。

一般，一批茶叶要更换1~7批鲜花才能让茶叶充分吸收花香。

烘干：茶坯在窨制过程中既吸收了香气也吸收了水分，起花后要迅速烘去多余的水分，稳定茶形和茶品。

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